Resep tradisional

Mahi mahi dengan resep saus bayam keju

Mahi mahi dengan resep saus bayam keju

  • resep
  • Pola makan & gaya hidup
  • Vegetarian
  • Makanan vegetarian

Ini adalah cara yang fantastis untuk mendandani fillet ikan biasa. Sajikan dengan nasi atau mashed potato.

30 orang membuat ini

Bahan-bahanMembuat: 4

  • 450g daging asap bergaris
  • 4 (175g) fillet ikan mahi mahi
  • 1 sejumput garam bawang putih atau sesuai selera
  • 1 sejumput lada hitam bubuk atau sesuai selera
  • 15 gram mentega
  • 6 daun bawang, cincang
  • 3 siung bawang putih, cincang
  • 285g bayam cincang beku, dicairkan dan dikeringkan dengan baik
  • 2 potong saus cabai atau sesuai selera
  • 4 sendok makan susu evaporasi, ditambah lagi sesuai kebutuhan
  • 225 gr keju cheddar parut
  • 40 gr keju parmesan parut

MetodePersiapan: 15 menit Masak: 50 menit Siap dalam: 1 jam 5 menit

  1. Tempatkan bacon dalam wajan penggorengan yang besar dan dalam dan masak dengan api sedang-tinggi, balik sesekali, sampai kecokelatan merata, sekitar 10 menit. Tiriskan bacon di atas piring berlapis handuk dapur, lalu potong-potong. Menyisihkan.
  2. Bumbui mahi mahi dengan garam dan merica bawang putih. Panaskan wajan penggorengan dengan api sedang. Masak mahi mahi hingga mudah terkelupas, 10 hingga 15 menit. Keluarkan dari penggorengan dan tempatkan setiap fillet dalam loyang.
  3. Panaskan panggangan dan atur rak oven sekitar 15cm dari sumber panas.
  4. Lelehkan mentega di wajan terpisah. Aduk daun bawang, bawang putih dan bayam. Masak dan aduk sampai panas, 2 hingga 3 menit. Masukkan bacon cincang, saus cabai, dan susu evaporasi. Masak dengan api kecil, lalu tambahkan keju Cheddar sedikit demi sedikit sampai meleleh sepenuhnya. Masukkan lebih banyak susu evaporasi, jika perlu, untuk membuat saus. Bagi campuran bayam secara merata di atas setiap fillet mahi mahi. Taburi dengan keju Parmesan.
  5. Panggang sampai keju meleleh dan berwarna kecokelatan, 3 hingga 5 menit lagi.

Baru saja dilihat

Ulasan & peringkatPeringkat global rata-rata:(34)

Ulasan dalam bahasa Inggris (26)

oleh mommyluvs2cook

Ini adalah bahan-bahan yang sangat menarik untuk dijadikan ikan, tetapi ternyata berhasil dengan baik! Saya akhirnya tidak memanggangnya karena saya tidak ingin ikannya terlalu matang jadi saya hanya menambahkan parmesan ketika saya membuat keju jack. Saya menggunakan bayam segar jadi saya menumisnya di wajan terpisah lalu menambahkannya bila perlu. Resepnya enak..terima kasih!!!!-17 Des 2010

oleh vaa

Ini adalah resep yang sangat lezat! Saya ingin memiliki mahi mahi dengan sentuhan berbeda dan ini ternyata bagus! Saya akan mengurangi sedikit keju dan saya menggunakan bayam segar alih-alih beku. Terima kasih telah berbagi!-01 Jun 2010

oleh sarahBcooks

Cukup sulit untuk salah dengan bacon dan keju sebanyak itu. Ini adalah resep yang sangat bagus, dan seluruh keluarga saya yang terdiri dari lima orang menyukainya. Saya menggunakan bayam segar seperti beberapa pengulas lain. Saya melelehkan mentega dan memulai bayam terlebih dahulu di wajan. Kalau sudah agak layu saya tambahkan bawang bombay, bawang putih, dll. Saya juga tidak punya susu evaporasi jadi saya pakai susu biasa. Itu tidak masalah. Saya menggunakan mahi mahi dan nila. Mahi mahi terasa paling enak di hidangan ini.-22 Apr 2011


Ringkasan Resep

  • 4 6 ons mahi mahi atau fillet halibut segar atau beku
  • dari 8-oz. hal. guacamole berpendingin
  • cangkir susu mentega
  • 1 sendok makan lobak siap saji
  • sendok teh mustard ala Dijon
  • sendok teh bubuk cabai (opsional)
  • 1 sendok makan minyak zaitun
  • 1 sendok teh bubuk cabai
  • sendok teh garam
  • sendok teh lada hitam
  • Semprotan memasak antilengket
  • 2 sendok makan air jeruk lemon atau jeruk nipis
  • 1 5 ons pkg. bayam bayi segar, layu (opsional)

Lelehkan ikan, jika beku. Untuk saus, dalam mangkuk kecil campurkan guacamole, buttermilk, lobak, dan mustard. Jika diinginkan, taburi dengan 1/4 sdt. bubuk cabai.

Bilas ikan kering. Olesi ikan dengan minyak dan taburi dengan 1 sdt. bubuk cabai, garam, dan merica. Lapisi wajan panggangan dengan api semprotan memasak di atas api sedang. Tambahkan ikan masak 4 hingga 6 menit per ketebalan 1/2 inci atau sampai ikan mudah terkelupas, balik sekali. Siram dengan jus lemon.


11 Cara Luar Biasa (dan Sehat) untuk Memasak Mahi Mahi

Mahi Mahi adalah ikan putih yang lembut dan lezat yang memberikan rasa yang baik untuk bahan-bahan tropis seperti kelapa, nanas, mangga, dan buah-buahan lainnya. Cobalah resep paleo mahi mahi ini dengan salsa unik seperti chipotle ceri!


Mahi mahi pan-seared ini dimasak dalam minyak kelapa dan merica dan ditutup dengan sesendok besar mentega cabai-lime. Ini sederhana, sehat, dan sangat lezat. Sajikan dengan sayuran, nasi kembang kol, atau salsa buah (mangga akan sangat enak).

Ada sesuatu tentang cara mangga dipadukan dengan mahi mahi yang membuat resep ini istimewa. Anda akan melihat betapa bagusnya mahi mahi sebagai alas saat Anda menambahkannya dengan salsa yang nikmat ini.

Mahi mahi ini memiliki kerak kelapa dan jambu mete yang enak dengan bumbu garut empat dan bumbu. Dan salsa itu? Luar biasa. Tidak jarang melihat salsa buah dengan ikan, tetapi pisang adalah bahan yang tidak biasa untuk salsa. Seharusnya tidak! Hidangan ini fantastis.

Dengan tomat panggang, ceri segar, lada chipotle, air jeruk nipis, bawang merah, dan jinten, Anda tahu resep ini akan lezat. Salsa ceri sudah tidak biasa, dan ketika Anda menambahkan lada chipotle ke dalamnya? Anda harus mencobanya sendiri dan merasakan kombinasi rasa yang berkilau ini.

Saya suka semua salsa buah ini! Yang ini menggunakan alpukat krim untuk meningkatkan kandungan lemak makanan Anda dan membuatnya lebih terasa dan bergizi. Nikmati mahi mahi Anda dengan kulit cokelat keemasan dan beberapa anggur dan nanas yang manis dan tajam.

Saya telah mengatakan sebelumnya bahwa saya pikir semuanya terasa lebih enak di tusuk sate. Jadi cobalah kebab mahi mahi ini dengan nanas panggang dan pesto kacang macadamia yang lezat. Pesto ini diaduk dengan minyak kelapa dan ketumbar, bukan minyak zaitun dan kemangi untuk rasa tropis yang unik.

Dimasak dengan Pinot Grigio, bawang putih, adas yang diiris tipis, kemangi cincang, dan jinten, ikan ini tidak bisa lebih dikemas dengan rasa umami. Nikmati dengan topping tomat panggang, keasaman tomat meleleh saat gula menjadi karamel dan berubah menjadi roti panggang yang nikmat.

Jeruk sangat cocok dengan ikan, membuat topping clementine (atau jeruk) ini sangat cocok untuk mahi mahi panggang ini. Selama memanggang, rasa jeruk clementine, bawang putih, dan rempah-rempah meleleh melalui ikan, menciptakan kecerahan jeruk yang fantastis yang akan menjadikannya resep favorit baru Anda.

Akhirnya, kami akan menyelesaikan dengan jeruk favorit saya di mahi mahi ini: jeruk darah. Warna dan rasa hidangan ini luar biasa, dengan bumbu dan jus jeruk yang cerah. Saya sarankan menyajikannya dengan sisi kubis Brussel seperti yang dilakukan blogger ini. Dapatkah Anda membayangkan warna-warnanya?


Foto: Makan Sehat yang Menyenangkan

Mahi mahi yang pedas dan spunky ini memiliki bumbu Cajun dengan tambahan bubuk bawang putih (jangan ragu untuk menggunakan minyak alpukat sebagai pengganti biji anggur jika Anda mau). Bagian yang terbaik, menurut saya, adalah salad nanas mangga dengan nanas potong dadu segar, mangga, bawang merah, ketumbar, dan air jeruk nipis.

Untuk hidangan ini, Anda bisa mengganti krim kental dengan lebih banyak santan. Saus vanila akan memiliki rasa kelapa yang lebih menonjol, tetapi itu seharusnya tidak menjadi masalah dengan rasa indah dari vanila, rum, dan filet Mahi Mahi yang pedas.


APA ITU MAHI MAHI?

  • Apa itu? Mahi mahi adalah ikan putih yang lembut, tegas, dan tanpa lemak yang dimasak dengan indah dan lembut dengan rasa yang ringan. Mahi mahi sangat cocok untuk mereka yang baru atau netral terhadap makanan laut karena rasanya tidak terlalu “amis”.
  • Apa yang dimaksud dengan mahi mahi?: Kata mahi-mahi berasal dari nama ikan Hawaii, yang berarti "kuat kuat" mengacu pada kekuatan dan kecepatan mahi mahi. Ini juga dikenal sebagai dorado di beberapa negara, yang berarti "emas" dalam bahasa Spanyol, meskipun bisa datang dalam berbagai warna — biru cerah, hijau, dan kuning.
  • Apakah lumba-lumba mahi mahi? Ada beberapa kebingungan tentang ikan mahi mahi menjadi lumba-lumba (seperti Flipper) karena juga dikenal sebagai ikan lumba-lumba – tetapi memang begitu – seekor ikan dan bukan sesuatu seperti lumba-lumba mamalia.
  • Berapa ukuran mahi mahi? Ikan mahi mahi tumbuh hingga hampir 7 kaki dan 88 pon!
  • Dari mana mahi mahi berasal? Mahi mahi adalah ikan pari yang tinggal di permukaan yang ditemukan di perairan laut tropis / subtropis, terutama Atlantik, Teluk Meksiko, dan Karibia dengan populasi yang lebih kecil juga di Pasifik, terutama Hawaii.
  • Seperti apa rasanya mahi mahi? Mahi mahi adalah ikan dengan daging keras yang jatuh di suatu tempat di tengah ketika datang ke "betapa amis" rasanya. Ini adalah ikan yang rasanya lebih ringan daripada salmon tetapi lebih kuat dari cod. Tekstur dagingnya mirip dengan ikan todak yaitu ramping, manis, hangat, padat dan empuk serta mudah menyerap rasa, menjadikannya bunglon rasa.
  • Mengapa memilih mahi mahi? Mahi mahi adalah pilihan cerdas karena tidak hanya sehat dan lebih murah daripada halibut, itu dianggap sebagai makanan laut yang berkelanjutan dari daftar Pengawasan Makanan Laut Monterey Bay Aquarium. Para ilmuwan menganggap populasi berlimpah karena mereka sangat produktif dan tersebar luas di seluruh perairan hangat.
  • Apa cara terbaik untuk memasak mahi mahi? Mahi mahi bisa dipanggang, ditumis, dipanggang, atau bahkan digoreng.
  • Apakah mahi mahi tinggi merkuri? Banyak ikan besar mengandung merkuri tingkat tinggi – tetapi bukan mahi mahi. Ikan mahi mahi dianggap memiliki kadar merkuri yang rendah sampai batas sedang karena umurnya yang pendek hanya 4 sampai 5 tahun.
  • Apakah Anda memasak mahi mahi dengan kulitnya? Tidak, Anda harus membuang kulit mahi mahi kecuali Anda memanggangnya karena cukup tebal, alot dan tidak enak.


Langkah Resep

  • Minyak zaitun
  • Garam
  • Merica
  • Semprotan Memasak
  • 2 Panci Anti Lengket Sedang
  • 1 lembar kue
  • 1 Mangkuk Pencampur
  • 2 Mangkuk Aman untuk Microwave

Sebelum Anda Memasak

Jika menggunakan produk segar, bilas sampai bersih dan keringkan

Panaskan oven sampai 400 derajat

Siapkan loyang dengan foil dan semprotan memasak

Bahan yang digunakan lebih dari sekali: mentega


Langkah Resep

  • Minyak zaitun
  • Garam
  • Merica
  • Semprotan Memasak
  • 1 Saringan
  • 1 Panci Anti Lengket Sedang
  • 1 lembar kue
  • 1 Pot Sedang

Sebelum Anda Memasak

Panaskan oven sampai 400 derajat

Jika menggunakan produk segar, bilas sampai bersih dan keringkan

Siapkan loyang dengan foil dan semprotan memasak

Bahan yang digunakan lebih dari sekali: bawang hijau, garam bawang putih


Untuk memastikan keamanan makanan, FDA merekomendasikan hal berikut sebagai suhu memasak internal minimum:

  • Steak dan Babi 145° F (sisa daging matang, 3 menit) |
  • Makanan Laut 145&derajat F |
  • Ayam 165&derajat F |
  • Daging Sapi Giling 160&derajat F |
  • Ground Turkey 165° F |
  • Babi Tanah 160&derajat F

Masak Nasinya

Bawa panci sedang air asin ringan sampai mendidih. Dalam panci sedang kedua, bawa 1 cangkir air, santan, dan Nasi sampai mendidih. Kurangi hingga mendidih, tutup, dan masak selama 15-20 menit atau sampai hampir empuk. Bumbui dengan sejumput garam. Tutup dan sisihkan.

Siapkan Bahan-Bahannya

Bilas produk secara menyeluruh dan keringkan. Potong kasar Bawang putih. Potong batang kayu dari ujung asparagus. Membilas mahi-mahi dan keringkan.

Kerak Ikan

Musim mahi-mahi di kedua sisi dengan sejumput garam dan merica. Tempat tepung dan telur dalam mangkuk, dan hamburkan kacang almond di piring. Gulingkan mahi-mahi dalam tepung, singkirkan kelebihannya. Celupkan mahi-mahi ke dalam telur, lalu akhiri dengan melapisi ikan dengan almond, pastikan terlapisi seluruhnya.

Masak Ikan dan Sausnya

Panaskan wajan sedang di atas api sedang. Tambahkan 1 sdt. minyak zaitun dan fillet kulit almond untuk menggeser. Masak di setiap sisi selama 5 menit atau sampai almond berwarna keemasan dan ikan mencapai suhu internal minimum 145 derajat, lalu angkat ke piring. Lap panci, tambahkan 2 sdt. minyak zaitun, dan kembali ke api sedang. memasak Bawang putih selama 1 menit. Menambahkan anggur putih dan dikurangi setengahnya. Menambahkan jus nanas dan moster dan masak selama 2 menit lagi sampai saus mengental. Bumbui dengan sejumput garam dan merica.

Masak Asparagus

Menambahkan asparagus ke panci air mendidih dan masak selama 4-5 menit atau sampai hijau terang. Saring asparagus di atas bak cuci dan masukkan kembali asparagus ke dalam panci kosong. Tambahkan 2 sdt. minyak zaitun ke dalam panci dan letakkan di atas api kecil. Masak selama 2-3 menit atau sampai asparagus empuk. Bumbui dengan sejumput garam dan merica.

Piring Piring

Tempatkan Nasi di tengah piring. Berbaring fillet mahi-mahi terhadap nasi. Atur asparagus terhadap fillet. Sendok saus pan nanas-dijon di atas fillet.

Home Chef adalah layanan pengiriman paket makanan - pesan dan terima pengiriman makanan rumahan setiap minggu. Pilih dari 21 resep segar yang menampilkan steak, ayam, babi, ikan, pilihan vegetarian, dan lainnya untuk memenuhi kebutuhan memasak Anda setiap minggu.


Langkah Resep

  • Minyak zaitun
  • Garam
  • Merica
  • Semprotan Memasak
  • 1 Panci Anti Lengket Sedang
  • 1 lembar kue
  • 2 Pot Sedang
  • 1 Mangkuk Pencampur

Sebelum Anda Memasak

Jika menggunakan produk segar, bilas sampai bersih dan keringkan

Bawa 4 cangkir air mendidih dalam panci sedang

Bahan yang digunakan lebih dari sekali: bumbu menghitam

Siapkan loyang dengan foil dan semprotan memasak


Mahi mahi adalah ikan putih yang sangat lezat yang teksturnya (menurut saya) mirip dengan salmon. Serpihan besar yang bagus dan rasa yang ringan.

Ini adalah ikan yang lebih besar, jadi tidak mudah matang seperti beberapa ikan kecil seperti flounder.

Namun, berhati-hatilah untuk memasak terlalu lama, karena ini akan membuat ikan Anda kering dan kurang beraroma. Saus lemon dan krim akan membantu dalam hal ini, tetapi mendapatkan keduanya dengan benar akan menghasilkan hasil yang spektakuler.

Semakin segar ikan Anda, semakin baik hidangan mahi panggang Anda! Saya benar-benar membuat resep ini pertama kali dengan mahi mahi yang segar dan tidak pernah dibekukan.

Tapi untuk kedua kalinya, saya menggunakan frozen, dan hasilnya tetap sama. Pastikan mahi Anda sebagian besar dicairkan saat memulai proses memasak.

Jika sebagian beku dan masih ada kulitnya, luangkan waktu untuk membuang kulitnya dengan pisau tajam. Ini akan lebih mudah daripada mengeluarkan dari ikan yang dicairkan sepenuhnya.

Anda juga dapat memilih untuk membiarkan kulit dan posisi kulit ikan menghadap ke bawah saat memasak.

Membuat Saus Mentega Lemon Krim

Saus mentega lemon adalah bahan rahasia untuk membuat mahi mahi panggang ini menjadi yang terbaik! Sederhana untuk membuatnya tetapi penuh dengan bahan-bahan beraroma yang akan membawa ikan Anda ke tingkat berikutnya.

Mencairkan mentega terlebih dahulu cukup penting, sehingga Anda dapat mencampur sisa bahan secara menyeluruh, membuat campuran saus yang enak untuk dituangkan.

Dapatkan campuran saus sedikit berbuih, tapi jangan sampai mendidih. Yang saya maksud adalah - membuatnya mulai menggelembung dan kemudian angkat dari api.

Anda tidak ingin krim mendidih (karena akan mengental dan tidak semulus), tetapi tidak apa-apa untuk menjadi cukup panas hingga menggelembung. Jika terjadi sedikit mengental, ini tidak akan mempengaruhi rasanya - hanya tampilannya saja.

Ya kamu bisa! Pastikan untuk memasak dengan sisi kulit menghadap ke bawah, karena ini akan memastikan ikan Anda berwarna kecokelatan di atasnya. Anda dapat dengan mudah menghindari kulit saat makan dengan mencabut setiap gigitan dari atas.

Tidak, ikan akan baik-baik saja untuk disajikan dengan kulitnya. Pastikan kulitnya berada di bagian bawah dan bukan bagian atas. Seperti di atas, cukup mudah untuk menghindari memakan kulitnya saat menggigit bagian atas ikan.

Saya kebanyakan menilai ikan saya dengan bau. Jika baunya ekstra "amis", Anda tahu itu bukan yang paling segar. Seharusnya masih baik-baik saja selama Anda menggunakan tanggal jual atau gunakan.

Namun, jika ikan Anda berbau seperti amonia, Anda mungkin harus membuangnya. Ikan segar tidak akan berbau amis ekstra, tetapi akan berbau seperti laut - seperti air asin dan laut.

Mahi mahi bukan ikan berlemak seperti salmon, jadi tidak akan terasa seperti ikan berlemak. Ini paling baik dibandingkan dengan ikan putih ringan seperti cod, halibut, ikan todak, kakap merah, atau kerapu.

Ingatlah bahwa potongan ikan yang lebih tipis akan membutuhkan lebih sedikit waktu memasak, jadi rencanakan dengan tepat. Mahi saya biasanya setebal ½ hingga ¾ inci. Jika ikan Anda lebih tipis, waktu memasaknya akan lebih sedikit agar tidak terlalu matang.

Jika ikan Anda terlalu matang, itu akan sulit. Ikan yang dimasak dengan benar empuk dan lembut tetapi tidak terlalu lunak. Lebih baik memilih sisi yang lebih lembut, karena Anda selalu bisa memasaknya sedikit lebih lama.

Namun, jika terlalu matang, itu akan menjadi sedikit kenyal. Masih oke untuk dimakan, tetapi mungkin tidak begitu menyenangkan atau beraroma.

Apa yang Harus Disajikan dengan Panggang Mahi Mahi

Sajikan resep mahi mahi panggang ini dengan nasi atau pasta dan salad sisi atau sayuran hijau. Saya menyajikan milik saya di atas Lundberg Jubilee Rice bersama dengan salad sisi campuran musim semi yang sederhana.


Saus Tomat Kering Matahari Krim

Saus inilah yang benar-benar menyatukan hidangan paleo dan Whole30 mahi mahi ini. Bikinnya juga gampang banget, cuma butuh 5 bahan sederhana:

  • Bawang putih
  • tomat yang dikeringkan di bawah sinar matahari
  • santan
  • dijon mustard
  • bayam muda

Semua bahan ini direbus bersama sampai tercampur. Anda kemudian memasukkan filet mahi mahi ke dalam saus krim dan masak bersama selama satu menit sampai rasanya menyatu. Hasilnya sangat indah dan menenangkan, dan saus tomat kering matahari yang lembut melengkapi kelembutan ikan dengan sangat baik!


Tonton videonya: Tilapia Sous Vide - Cooking Fish Sous Vide Style (Oktober 2021).