Resep tradisional

Salmon Panggang dan Brokoli dengan Chili-Caper Vinaigrette

Salmon Panggang dan Brokoli dengan Chili-Caper Vinaigrette

Memberi brokoli terlebih dahulu memungkinkannya menjadi kecokelatan, yang memunculkan rasa manisnya.

Bahan-bahan

  • 1 ikat brokoli (kira-kira 1 1/2 pon), potong kuntum
  • 4 sendok makan minyak zaitun, dibagi
  • Garam halal, lada yang baru digiling
  • 4 6-oz. fillet salmon tanpa kulit
  • 1 cabai merah Fresno atau jalapeo, iris tipis menjadi cincin, buang bijinya jika diinginkan
  • 2 sendok makan cuka beras tanpa bumbu
  • 2 sendok makan caper yang dikeringkan

Persiapan Resep

  • Panaskan oven hingga 400 derajat. Aduk brokoli dan 2 sdm. minyak di atas loyang besar berbingkai; bumbui dengan garam dan merica. Panggang, aduk sesekali, hingga kecoklatan dan empuk, 12–15 menit.

  • Keluarkan loyang dari oven dan olesi salmon dengan 1 sdm. minyak; bumbui dengan garam dan merica. Dorong brokoli ke tepi loyang dan letakkan salmon di tengahnya. Panggang sampai salmon buram, 10-15 menit.

  • Sementara itu, campurkan cabai, cuka, dan sedikit garam dalam mangkuk kecil dan diamkan sampai cabai sedikit melunak, sekitar 10 menit. Campur caper dan sisa 1 sdm. minyak; bumbui dengan garam dan merica.

  • Sajikan salmon dan brokoli dengan saus sambal.

,Foto oleh Hirsheimer Hamilton

Kandungan Gizi

Kalori (kkal) 410 Lemak (g) 25 Lemak Jenuh (g) 4 Kolesterol (mg) 95 Karbohidrat (g) 9 Serat Makanan (g) 5 Gula Total (g) 0 Protein (g) 39 Sodium (mg) 420Reviews SectionLoved the sedikit persiapan yang masuk ke ini. Meskipun ada beberapa bahan, rasanya luar biasa! Informasi setelah makan: pacar saya tidak menyukai cuka "rasa", tetapi resep ini "seimbang, sederhana, dan lezat!" Ini adalah salah satu resep BA favorit saya sepanjang masa. Itu salah satu hidangan yang saya sadari belum saya makan selama sebulan dan saya bertanya-tanya mengapa saya menghukum diri saya dengan cara yang begitu kejam. Ketika keinginan itu menyerang, itu memukul dengan keras. Dan gigitan pertama dari kelezatan panggang, pedas, dan tajam itu membuatku lupa akan rasa manis dan puas.juliemwinLos Angeles11/28/18

Makan malam lembar-pan (dan satu makanan penutup): mudah untuk disiapkan

Terkadang sepertinya tren memasak benar-benar sesuatu yang umum yang sudah ada untuk sementara waktu (atau selamanya) dengan nama baru yang mewah. Makan malam “Lembar pan” – yaitu, memanggang daging, ikan, dan sayuran di atas loyang yang diminyaki dalam oven pada suhu yang cukup tinggi – mungkin salah satu yang terbaru.

Yang mengatakan, siapa yang tidak suka makan malam yang mudah dan lezat, dengan persiapan dan pembersihan minimal, yang tidak memerlukan bahan-bahan yang tidak biasa?

Saya sering memasak seperti ini ketika saya ingin malam vegetarian, menggunakan sayuran apa pun yang saya miliki. (Ini juga cara yang baik untuk menambahkan pesona pada "rak paling atas khusus.") Memanggang sayuran mengubah beberapa pati alami mereka menjadi gula, menghasilkan rasa yang lebih hangat dan mendalam.

Bit, bawang bombay, tomat, lobak, dan wortel semuanya berubah luar biasa saat dipanggang, dan bahkan buah-buahan tinggi gula, seperti nanas, menghasilkan rasa manis yang lebih kaya dan kompleks. Apa yang saya lakukan adalah memotong sayuran menjadi potongan-potongan berukuran lebih atau kurang inci, melemparkannya ke dalam minyak zaitun, kecap dan campuran Balsamic, tambahkan garam dan merica dan mungkin beberapa bumbu lainnya, lalu masukkan semuanya ke dalam kue. lembar dalam oven pemanggang roti mewah saya.

Dalam waktu sekitar 30 menit pada suhu 400 derajat, mereka dipanggang ke keadaan dekadensi karamel. Ditemani dengan nasi Basmati yang empuk dan mungkin ditaburi sedikit Parmesan segar, ini adalah makan malam yang indah, sederhana dan sehat. Dan, jika Anda melapisi panci dengan kertas timah, pembersihan benar-benar mudah.

Gunakan resep-resep ini sebagai pedoman, dan jangan ragu untuk menyesuaikannya dengan selera Anda sendiri dan apa yang tersedia. Berbagai jenis ikan, potongan ayam, dan sebagian besar sayuran (selain sayuran berdaun hijau, meskipun dapat dipanggang juga, hanya untuk waktu yang lebih singkat, dilapisi dengan sedikit minyak zaitun atau kelapa) semuanya akan berfungsi dengan baik.


Kembang kol dan Brokoli dengan Segar Herb Butter

Potong-potong brokoli untuk hari ini dan cukup untuk Hari 4, Salmon Panggang & Brokoli.


Waktu Persiapan: 15 menit
Waktu Memasak: 5 menit
Total Waktu: 20 menit

Bahan-bahan:

3 sendok makan mentega, dilunakkan
3 sendok makan iris halus daun bawang segar
1 1/2 sendok teh cincang daun thyme segar
1 sendok teh kulit lemon parut
1/4 sendok teh garam
1/4 sendok teh merica
3 cangkir kuntum kembang kol segar (sekitar 1 pon)
3 cangkir kuntum brokoli segar (7 ons)

Petunjuk arah:

1 Dalam panci 4 liter, panaskan 2 liter air hingga mendidih dengan api besar. Sementara itu, dalam mangkuk kecil, aduk mentega, daun bawang, thyme, kulit lemon, garam dan merica hingga rata, sisihkan.

2 Tambahkan kembang kol ke dalam air mendidih dalam panci masak 2 menit. Tambahkan brokoli masak 2 hingga 3 menit lebih lama atau sampai sayuran empuk. Tiriskan kembali ke panci.

3 Tambahkan campuran mentega ke sayuran dalam panci, aduk hingga rata.

CATATAN: Saya lebih suka mengukus sayuran daripada merebusnya. Jika Anda memiliki pengukus, didihkan air. Tambahkan kembang kol ke dalam kukusan dan letakkan di atas air mendidih. Tutup, kukus 2 menit. Tambahkan brokoli, kukus lagi 2-3 menit. Tempatkan dalam mangkuk saji, tambahkan campuran mentega, aduk untuk melapisi, dan sajikan segera.


Salmon Panggang dan Brokoli dengan Chili-Caper Vinaigrette - Resep

Kami telah jatuh cinta dengan kemudahan makan malam lembaran pan. Mereka sangat cepat untuk dirakit, cukup masukkan ke dalam oven, panggang, dan Anda mendapatkan makan malam yang lezat. Baik Sara dan saya adalah penggemar berat memanggang segudang sayuran di atas loyang, tetapi menambahkan protein ke dalam wajan adalah cara mudah untuk menyelesaikan makan malam dengan cepat!

Kami telah mengumpulkan beberapa Resep Makan Malam Sheet Pan favorit kami. Dari ayam hingga daging babi hingga tahu, Anda akan menemukan beberapa inspirasi makan malam utama di sini untuk dimasukkan ke dalam oven di atas loyang terpercaya Anda.

Baca lebih lanjut untuk resep dan tips!

Berikut adalah beberapa tip favorit kami saat membuat Perjamuan Pan Lembaran.

• Saat memotong sayuran, potong dengan ukuran yang kira-kira sama agar matangnya merata.

• Jika Anda ingin bentuk bebas, campur sayuran dan protein Anda dengan minyak zaitun atau minyak kelapa dan sedikit garam dan merica.

• Jika menggunakan daging, pilih potongan yang dipanggang dengan baik, dan tidak perlu direbus – kami suka menggunakan dada ayam, dada dan paha ayam dengan tulang, dan daging babi.

• Beberapa makan malam dengan loyang membutuhkan waktu kapan protein dan sayuran masuk. Jadi jika Anda menggunakan sayuran seperti kubis, itu akan masuk setelah daging. Dan kami senang menyalakan ayam pedaging selama beberapa menit terakhir sehingga semua yang ada di dalam oven, Anda mendapatkan kecokelatan yang sempurna.


Buletin CSA: Minggu 18

Plum Tomatoes (Hanya Saham Penuh) // Simpan pada suhu kamar hingga seminggu. Jangan dinginkan. Gunakan pusaka atau tomat bernoda lebih cepat, dalam satu atau dua hari jika Anda bisa.

Lonceng Berwarna atau Lada Goreng Italia atau Oranos // Dinginkan paprika, tidak dicuci, di laci sayuran. Kelembaban membuat mereka lebih cepat rusak jadi jangan simpan dalam kantong plastik.

Jalapeno //Paprika panas disimpan dengan baik di lemari es, terutama di laci yang lebih renyah. Saya sering menyimpan cabai pedas di dalam kantong plastik agar tidak menyebarkan panas atau rasanya ke barang-barang kulkas lainnya.

Brokoli (Bagian Penuh + beberapa Bagian Setengah) // Simpan di laci lemari es yang lebih tajam. Semakin dingin semakin baik untuk brokoli. Coba gunakan dalam beberapa hari.

Brussel Sprouts (Sebagian Terbanyak Dibagikan) // Keluarkan dari kantong plastik dan simpan dalam mangkuk atau wadah terbuka di lemari es. Jangan memangkas atau membuang daun luar sebelum disimpan. Kubis Brussel harus bertahan hingga satu bulan dengan cara ini. Daun luar mungkin akan sedikit mengkerut, tetapi Anda biasanya tetap membuangnya.

Kubis Napa Merah //Untuk penyimpanan maksimal, singkirkan daun luar yang layu atau kecoklatan, masukkan ke dalam kantong plastik dan simpan di lemari es.

Wortel (dengan sayuran) //Pisahkan akar dari sayuran. Cuci sayuran dan bungkus dengan handuk kertas dan letakkan di laci lemari es Anda yang lebih tajam. Mereka harus bertahan hingga 5 hari. Dinginkan akar wortel dalam kantong plastik. Mereka akan dengan mudah disimpan selama 2-4 minggu dengan cara ini.

Labu Mentega // Simpan labu musim dingin di tempat yang sejuk dan kering dan coba gunakan dalam satu atau dua minggu. Jangan simpan di lemari es! Ini akan menyebabkannya rusak lebih cepat.

Ubi jalar // Ubi jalar ini telah diawetkan dan dapat disimpan seperti halnya kentang biasa: di tempat yang sejuk dan kering. Tempat semi-gelap di ruang bawah tanah atau dapur akan bekerja paling baik.

Lobak Daikon //Daikon sepertinya selalu bertahan selamanya di laci lemari es saya yang lebih tajam, terutama jika belum dipotong. Ini akan menjadi sedikit basah semakin lama Anda menyimpannya, tetapi masih akan bekerja dengan baik. Anda dalam waktu satu bulan dan Anda harus baik-baik saja.

Daun mint // Simpan di lemari es dalam gelas kecil dengan sekitar satu inci air, batang menghadap ke bawah (seperti bunga dalam vas) untuk penyimpanan terbaik.

Yah tampaknya kita telah memasuki kembali musim hujan dan saya dapat berpegang teguh pada pendapat saya bahwa musim tanam keenam ini tidak memiliki keinginan untuk bekerja sama dalam hal cuaca. Kami terbiasa dengan air terjun yang segar dan sejuk, penuh dengan langit biru dan sore yang tersisa menghabiskan panen karena kami ingin menghabiskan waktu di luar sebanyak mungkin secara manusiawi. Kami mengalami beberapa hari seperti ini: beberapa hari yang benar-benar indah. Untungnya, kami menikmati setiap menit dan menyelesaikan banyak pekerjaan sebelum semuanya berubah menjadi suram.

Sebelum hujan, kami mendapatkan empat dari lima hamparan ubi jalar dari tanah. Tugas yang akan Anda ketahui bukanlah prestasi kecil jika Anda membaca buletin minggu lalu. Hasil panennya sedikit lebih rendah dari yang kami harapkan tetapi karena ini adalah pertama kalinya kami menanamnya dan kami juga harus menanamnya di ladang baru dengan tanah yang lebih berat dan lebih padat, kami akan sangat menganggap tanaman ini sebagai kemenangan! Kami sudah merasa tahu apa yang dibutuhkan tanaman untuk berkembang lebih baik dan tidak sabar untuk bereksperimen di bidang baru tahun depan. Kami juga memotong hampir semuanya, mengeluarkan sisa kubis awal musim gugur, menyiangi semua sayuran muda dan menurunkan teralis tomat pertama (hanya tomatillo, tomat ceri, dan tomat prem yang tersisa). Kami merasa berada di jalur yang benar meskipun cuaca buruk dan hanya berharap tidak ada lagi banjir Madison dan tidak ada lagi masalah busuk.

Dan bahkan dengan cuaca yang suram, kami masih menganggap diri kami beruntung. Sebagian besar karena kejutan akhir September yang membekukan pada Jumat malam membuat kita kehilangan. Kami menghabiskan Jumat sore menutupi cabai, selada bayi, dan kacang hijau untuk berjaga-jaga, tetapi lembah utara kecil kami membuat semuanya tetap hangat. Lereng bukit kami membutuhkan waktu lama untuk menjadi hangat di musim semi, yang membuat kami gila dengan antisipasi, tetapi di sisi lain, juga butuh waktu lama untuk mendingin dan membeku di musim gugur yang benar-benar indah. Setiap bagian tanah memiliki keunikan dan misterinya. Sangat menyenangkan menemukan milik kami. Kami juga memanen tomat prem pada hari Jumat - untuk berjaga-jaga jika es benar-benar datang - dan kami berharap ini akan menjadi yang terakhir.

Bagi Anda yang masih menerima tomat, Anda mungkin bertanya-tanya bagaimana cara kerjanya sejak kami memberi tahu Anda sebulan yang lalu bahwa hujan lebat telah menyebabkan bencana musim tomat. Itu masih benar. Itu adalah musim tomat yang sangat singkat dan sangat ringan secara umum, tetapi hal yang hebat tentang membeli CSA dari petani yang semakin berpengalaman adalah bahwa setidaknya beberapa cuaca buruk telah direncanakan. Itu masih Ibu Pertiwi. Kami tidak dapat meramalkan setiap hambatan atau pola cuaca kebetulan, tetapi kami dapat mengenali selama lima musim produksi bahwa tomat kami mulai terlambat karena tempat mereka di lereng yang menghadap ke utara dan berakhir lebih awal karena hujan akhir Agustus yang melimpah yang semakin menjadi musim hujan baru. Cara hidup Wisconsin. Meskipun hujan di bulan Agustus belum pernah begitu deras, kami masih tahu bahwa kami membutuhkan penanaman tomat yang terlambat, yang tahan terhadap retak dan pecah serta kuat terhadap penyakit.

Tomat ceri, pengiris, dan tomat pusaka semuanya berakhir lebih awal karena mereka tidak tahan terhadap hal-hal itu. Benda pusaka khususnya sangat rentan terhadap penyakit. Tapi kami menengahi potensi kerugian itu dengan penanaman buah plum yang terlambat. Tomat plum umumnya tidak terkena penyakit terlalu parah. Mereka juga menjadi berat dan tetap kuat selama 5-6 minggu. Mereka memiliki manfaat tambahan menjadi tangguh sekali. Mereka adalah tomat keras yang umumnya tidak akan retak, pecah, atau menunjukkan tanda-tanda usia. Mereka luar biasa. Tapi kami tahu rasanya tidak selezat ceri, pusaka, dan irisan tomat, jadi kami tidak menanam plum secara eksklusif.

Kami menanamnya terlambat sehingga mereka menghasilkan ketika sebagian besar tomat lainnya mulai gagal. Ini adalah strategi yang tidak bisa kami hargai. Kami mempelajarinya dari waktu Kyle di Tipi Produce di jalan. Apa yang mungkin diperhatikan oleh anggota lama adalah bahwa ini adalah tomat prem paling kasar yang pernah kami tanam. Kami sangat bersyukur masih memiliki tomat untuk diberikan, tetapi kami tahu itu tidak sempurna. Fakta bahwa tomat prem telah menunjukkan tanda-tanda penyakit menunjukkan betapa gilanya musim ini. Dan berapa banyak kelembaban yang sebenarnya ada di tanah.

Musim ini adalah perjalanan yang luar biasa dan kami tidak percaya setelah pengiriman hari ini hanya ada dua kotak lagi! Jika Anda ingin mempertahankan musim Anda sedikit lebih lama, pastikan untuk memeriksa bagian penyimpanan musim gugur kami. Hanya ada 23 tempat untuk dikunjungi! Gunakan kode diskon FALLLOVE10 untuk potongan $10 untuk semua pesanan!


Buletin CSA: Minggu 17

Kubis Napa Merah (Bagian Besar & Sebagian Kecil) // Untuk penyimpanan maksimal, singkirkan daun luar yang layu atau kecoklatan, masukkan ke dalam kantong plastik dan simpan di lemari es.

Kubis (Bagian Kecil yang tidak menerima Red Napa) // Kubis adalah salah satu sayuran penyimpanan terbaik. Ini dapat dengan mudah bertahan tiga minggu hingga dua bulan. Anda tidak perlu berbuat banyak untuk itu. Simpan di lemari es di laci yang lebih renyah. Kantong plastik dapat membantu mempertahankan kelembapan, tetapi itu tidak terlalu menjadi masalah. Dua daun luar digunakan sebagai daun penyimpanan. Hapus mereka sebelum makan.

paprika manis // Dinginkan paprika, tidak dicuci, di laci sayuran. Kelembaban membuat mereka lebih cepat rusak jadi jangan simpan dalam kantong plastik.

Jalapenos (Hanya Kecil), Poblanos & Banana Peppers (Hanya Besar) // Paprika panas disimpan dengan baik di lemari es, terutama di laci yang lebih renyah. Saya sering menyimpan cabai pedas di dalam kantong plastik agar tidak menyebarkan panas atau rasanya ke barang-barang lemari es lainnya.

Kacang (Hanya Dibagikan Kecil) // Dinginkan dalam kantong plastik dan gunakan sesegera mungkin. Mereka cukup mudah rusak.

Kembang Kol (beberapa Bagian Besar) // Kembang kol tidak disimpan dengan baik. Simpan dalam kantong plastik di laci lemari es Anda yang lebih tajam, tetapi cobalah untuk makan dalam waktu 5 hari. Dibutuhkan rasa aneh setelah itu. Juga, rendam kepala terbalik dalam air asin yang dingin sebelum digunakan. Taman terbaik suka bersembunyi di kembang kol organik.

Brokoli (Bagian Besar yang tidak menerima Kembang Kol & Beberapa Bagian Kecil) // Simpan di laci lemari es yang lebih tajam. Semakin dingin semakin baik untuk brokoli. Coba gunakan dalam beberapa hari.

Brussel Sprouts (Bagian Kecil yang tidak menerima Brokoli) // Keluarkan dari kantong plastik dan simpan dalam mangkuk atau wadah terbuka di lemari es. Jangan memangkas atau membuang daun luar sebelum disimpan. Kubis Brussel harus bertahan hingga satu bulan dengan cara ini. Daun bagian luar mungkin akan sedikit mengkerut, tetapi Anda biasanya tetap membuangnya.

Rutabaga // Simpan longgar di laci lemari es Anda yang lebih tajam. Anda juga dapat menyimpannya dalam kantong plastik terbuka untuk mempertahankan kelembapan dengan baik, tetapi mereka mungkin lebih cepat berjamur. Either way, rutabaga dapat menyimpan berminggu-minggu jika tidak berbulan-bulan.

Seledri // Simpan di laci lemari es yang lebih tajam dengan sisa kulit (dan kotoran). Sayuran akar disimpan jauh lebih baik sebelum dicuci. Anda juga bisa menyimpannya dalam kantong plastik atau bungkus plastik agar lebih awet. Itu harus bertahan 4-6 minggu tanpa masalah. Setelah itu akan melunak tetapi masih memiliki rasa yang enak.

Labu Mentega // Simpan labu musim dingin di tempat yang sejuk dan kering dan coba gunakan dalam satu atau dua minggu. Jangan simpan di lemari es! Ini akan menyebabkannya rusak lebih cepat.

Adas // Buang daun halus (juga dikenal sebagai daun) sebelum disimpan jika Anda berencana untuk menggunakannya. Simpan umbi dalam kantong plastik di lemari es hingga 2 minggu. Simpan daun dalam handuk kertas lembab di lemari es dan gunakan dalam waktu seminggu.

Hanya ada satu minggu lagi sayuran CSA musim reguler untuk pergi (. ) dan seperti biasa, cuaca tidak pernah membiarkan kita pergi terlalu mudah. Hujan turun saat makan malam penggalangan dana besar untuk REAP, angin kencang dan awan tebal berubah menjadi kabut di pesta panen musim gugur, dan setiap hari sepertinya menyambut kami dengan tingkat kelembapan atau curah hujan yang tinggi. Ini bukan cara yang paling menyenangkan untuk mengakhiri musim: kembali ke kenangan menyakitkan tahun lalu (ke hari-hari dan minggu-minggu dan bulan-bulan yang dihabiskan bekerja di lumpur), tetapi belajar mengikuti arus adalah keterampilan yang harus Anda kembangkan sebagai seorang petani (benar bersama dengan mempercayai hal-hal semua akan berhasil dan tidak meminjam masalah).

Semua hal dipertimbangkan, kami bersyukur hujan bertahan selama ini. Jika kita benar-benar ditakdirkan untuk bekerja di Wisconsin yang lebih basah, maka di akhir musim hujan itu bisa turun, semakin baik. Seperti yang Anda ketahui sekarang, cuaca musim panas hampir sempurna: suhu ringan untuk bekerja, langit dramatis yang indah, hujan yang cukup banyak persis seperti yang kita inginkan. Musim panas yang sempurna itu memungkinkan kami untuk bergegas dan mengikuti tanaman yang tumbuh seperti orang gila. Seperti yang telah kami bagikan sebelumnya, tomat dan labu musim dingin adalah yang terbaik yang pernah kami tanam. Tidak ada.

Tetapi seperti yang juga telah kami diskusikan di masa lalu dan seperti yang akan menjadi tema setiap tahun kami bertani, tidak dapat dihindari untuk tidak mengalami kegagalan. Bahkan musim terbaik pun masih akan diganggu dengan hujan yang tidak tepat waktu atau peristiwa cuaca dramatis lainnya. Bahkan musim terbaik pun akan memiliki tekanan gulma di area yang tidak kita duga, masalah penyakit yang menyerang benih, atau populasi hama yang berkembang pesat. Itu bertani. Tidak ada yang sempurna. Pernah.

Itulah mengapa kami sangat mencintai CSA. Ini adalah model yang secara inheren memahami campuran tanaman yang beragam merupakan bagian integral dari kesuksesan. Ini adalah model bisnis yang dapat menerima campuran tanaman yang berbeda setiap tahun. Akan selalu ada beberapa tingkat konsistensi, tetapi setiap tahun akan terlihat berbeda sebagai anggota CSA karena setiap tahun akan terlihat berbeda sebagai petani. Cantiknya.

Dengan musim luar biasa yang kami alami tahun ini, mudah untuk melupakan membicarakan hal-hal sulit, hal-hal yang salah. Tetapi beberapa hal jauh dari sempurna, dan meskipun satu minggu dari akhir musim yang kami kagumi adalah waktu yang aneh untuk mengungkapkan beberapa perjuangan kami, kami percaya pada transparansi penuh tentang semua dimensi kehidupan pertanian jadi di sini kami go: beberapa bagian tersulit di tahun 2019.

Tak diragukan lagi, bagian tersulit dari musim ini adalah ulat kubis: cacing hijau menjijikkan yang berubah menjadi ngengat putih kecil. Mereka adalah cacing hijau yang sering bersembunyi di kepala kubis dan brokoli di pertanian organik. Seperti kebanyakan hama, pengganggu kubis hadir di pertanian organik setiap tahun sampai tingkat tertentu. Tahun ini adalah tahun yang luar biasa bagi mereka. Tidak ada yang pernah tahu mengapa populasi serangga melonjak pada tahun tertentu, namun demikianlah yang terjadi. Pengupas kubis menyukai tanaman brassica yang lembut—brokoli, kubis, bok choy, kembang kol, kangkung yang baru ditanam. Mereka menjadi gila pada mereka. Kami mendayung menutupi tanaman ini lebih lama dari biasanya untuk mencoba dan menjaga tanaman tetap aman, seperti yang selalu kami lakukan, tapi tahun ini populasinya begitu besar sehingga mereka tetap turun ke tanaman. Ini mempengaruhi hampir semua tanaman brassica yang kami tanam sampai batas tertentu.

Satu-satunya solusi untuk tekanan hama semacam ini adalah dengan menyemprotkannya. Sebagai pertanian organik, kami hanya dapat menggunakan semprotan yang disetujui untuk penggunaan organik dan meskipun demikian, kami tidak akan menggunakan setiap semprotan yang disetujui. Kami akan menggunakan semprotan yang kami yakini secara etis dan jujur, seringkali itu tidak sepenuhnya ampuh. Semprotan yang kita percaya untuk dimasukkan ke dalam tubuh kita tidak akan mampu menurunkan populasi serangga. Masuk akal. Kami berhasil menekan hama, tetapi mereka masih merusak kale. Kami harus berhenti menjual kangkung selama hampir 8 minggu, dan izinkan saya memberi tahu Anda, ini adalah hari yang langka di mana seorang petani mengharapkan lebih banyak kangkung. Brokoli dan kembang kol juga tidak sesuai dengan hasil yang kami suka. Tanaman yang daunnya bolong-bolong tidak banyak menyerap sinar matahari dan tanaman yang stres karena terlalu banyak hama, hanya saja tidak tumbuh juga. Brokoli kami menghasilkan jauh lebih sedikit dari biasanya dan kembang kol kami jauh di belakang jadwal.


Membagikan Semua opsi berbagi untuk: Pantry Cooking 101

Setelah dapur Anda terisi penuh, dan Anda telah menetap untuk waktu yang lama di rumah, saatnya untuk memasak. Meskipun Anda mungkin tidak menyajikan hidangan tingkat restoran di rumah setiap hari, ada banyak resep yang digerakkan oleh koki yang menyentuh hubungan lezat dan bisa dilakukan. Lebih baik lagi, banyak yang menggunakan campuran bahan pokok dapur dan beberapa barang segar yang seharusnya mudah didapat bahkan pada acara belanja sekali seminggu yang berjarak sosial (begitu orang berhenti membeli karena panik).

Tapi di lubang hitam internet, resep yang sebenarnya bisa dilakukan itu sulit ditemukan. Jadi kami telah maju dan mengumpulkan yang menarik dan dapat diandalkan.

Sebelum Anda memulai

  • Atur dapur dan lemari es Anda dengan cara yang memungkinkan Anda melihat dan mengambil semua bahan dengan mudah. Kelompokkan hal-hal seperti pasta, biji-bijian, makanan kaleng, perlengkapan memanggang, produk segar, acar/fermentasi, rempah-rempah, serta minyak dan cuka bersama-sama, sehingga Anda tidak kesulitan menemukan botol atau toples yang mengambang di angkasa. Dan pastikan semuanya terlihat — Anda akan takjub melihat betapa mudahnya kehilangan jejak sekantong beras atau sekaleng tomat, misalnya, ketika dimasukkan ke dalam ceruk gelap lemari Anda.
  • Gunakan mentalitas "masuk pertama, keluar pertama" dalam hal makanan segar — itu berarti memasak dan memakan barang yang paling mudah rusak terlebih dahulu. Sebagian karena saat itulah rasanya paling enak, dan sebagian lagi untuk mengurangi limbah — tujuannya adalah membuat setiap makanan berarti.
  • Sepanjang garis yang sama, ingat seluruh tren makan "hidung ke ekor" beberapa tahun yang lalu, diikuti oleh sepupunya yang berpusat pada produk, "root to leaf"? Mentalitas koki yang suka menggunakan semua itu suka membuat lilin puitis juga berlaku di dapur rumah. Batang, akar, dan daun sayuran dapat diubah menjadi kaldu, saus, dan acar (inilah bahan dasar yang baik) yang seringkali lebih beraroma daripada yang Anda dapatkan di toko, dan memiliki manfaat tambahan untuk mempertahankan Anda. jauh dari toko. Potongan daging dan tulang yang aneh dapat disimpan untuk menambah rasa pada sup, saus, dan semur, atau dikumpulkan untuk membuat kaldu yang berfungsi sebagai dasar untuk hidangan yang tak terhitung jumlahnya.

Namun, pada titik tertentu, Anda mungkin harus mengisi ulang. Jadilah cepat dan strategis ketika Anda pergi ke luar untuk berbelanja sekarang bukan waktunya untuk berkeliling ke tiga toko khusus yang berbeda untuk mencari cuka yang sulit ditemukan. Resep adalah, yang terbaik, sebuah templat, idenya adalah menggunakannya sebagai panduan, tetapi memodifikasinya agar sesuai dengan apa yang Anda miliki dan apa yang Anda suka. Bahan sering dapat diganti (bahkan dalam memanggang - inilah panduan praktis untuk pertukaran umum), dan bagian dari kesenangan memasak adalah belajar memercayai selera Anda sendiri. Sebagai Waktu New York editor memasak Sam Sifton mengatakan, dengan tweak yang disarankan: Anda tidak [selalu] membutuhkan resep.

Punya semua itu? Oke bagus. Sekarang untuk resep, dari koki terkenal dan sumber daya yang sudah teruji, dikelompokkan menurut cara memasak makanan.

Keajaiban Satu Pot

Kurangi piring kotor dengan resep lengkap dari para profesional ini, yang semuanya sangat bergantung pada bahan dapur.

Makan Malam Sheet-Pan

Loyang lembaran (juga dikenal sebagai loyang atau loyang kue) adalah salah satu peralatan memasak paling berguna yang dapat Anda miliki — untuk membuat makanan multikomponen yang sedang tren, ya, tetapi juga untuk memanggang sejumlah besar daging atau sayuran untuk tetap di tangan untuk mencampur dan mencocokkan ke dalam makanan.

Makanan Nyaman

Tentu, ini saat yang tepat untuk bereksperimen dengan resep baru. Tetapi ini juga saat yang tepat untuk tenggelam ke dalam sesuatu yang sedikit lebih nyaman — dan resep ini klasik karena suatu alasan.

Sayur-y

Saat Anda mendambakan sesuatu yang terasa segar, beralihlah ke resep tingkat restoran ini yang memanfaatkan bahan pokok dapur dan semua jenis produk dengan baik.

Go-Tos Pot Instan

Jika Anda salah satu dari jutaan orang yang sudah mengenal dan menyukai Pot Instan, bagus. Lanjut. Jika Anda, seperti saya, salah satu orang yang masih bingung dengan alat ini, sekarang adalah waktu yang tepat untuk mengetahuinya.

Memanggang dan Makanan Penutup

Pernahkah Anda mendengar tentang hal yang disebut roti? Cukup keren dan Anda bisa membuatnya di rumah. Anda juga dapat meluangkan beberapa menit untuk membuat kue keping cokelat ekstra tebal, atau beberapa jam membuat babka cokelat ekstra lengket — pilihan dealer.


Facebook

BAHAN
1 bawang merah kecil, cincang …
3 siung bawang putih, cincang
2 paprika, cincang (saya menggunakan jeruk dan merah)
1 cangkir quinoa
1 1/2 cangkir kaldu sayuran
3 cangkir tomat kalengan yang dihancurkan
1 15 ons kaleng kacang hitam
2 cangkir jagung organik beku
1 sendok makan bubuk paprika
1/2 sendok makan jinten
jus satu jeruk nipis
2 bawang hijau
1 cangkir peterseli segar, cincang
garam secukupnya
lada hitam, secukupnya
serpih paprika merah…

Reboot resep

Saya suka makanan cepat satu pot! Sempurna untuk makan malam hari kerja dan sisa makanan untuk makan siang! Nikmati

SATU POT LENTIL MERAH KENTANG MANIS STEW
(dengan Membuat Thyme untuk Kesehatan)

***Pembersih & Ramah Perawatan**
(Pembersih, … ganti kacang polong dengan sayuran favorit Anda)

BAHAN
1 cangkir ubi jalar tumbuk (sekitar 1 kentang ukuran sedang)
1 bawang bombay kecil, cincang halus
3 siung bawang putih, cincang
1 jalapeo, buang biji dan cincang halus (opsional)
1 paprika, buang bijinya dan cincang halus
2 sendok teh bubuk cabai
1 sendok teh kari
1 sendok teh jinten
1 sendok teh kunyit
1/4 sendok teh garam
1/4 sendok teh cabai rawit (opsional)
1 cangkir lentil merah kering, dibilas
1 (14,5) ons kaleng tomat potong dadu
3 sendok makan pasta tomat…


Tonton videonya: Dapur ep1. Ikan Salmon Panggang u0026 Sup Brokoli - Menu Berpantang (Januari 2022).