Resep tradisional

Kue Nanas Terbalik

Kue Nanas Terbalik

Bahan-bahan

Untuk dasar

  • 1 potong nanas
  • 1 gula merah tua
  • 1 ceri maraschino atau beberapa kismis

Untuk kuenya

  • 1 telur
  • 1 1/2 sendok makan minyak canola
  • 3 sendok makan yogurt rendah lemak biasa
  • 1/16 sendok teh garam
  • 2 1/2 sendok makan tepung beras putih
  • 1/2 sendok teh baking powder
  • 1 1/2 sendok makan gula pasir
  • 1/8 Sendok teh vanili

Petunjuk arah

Untuk dasar

Siapkan pangkalan. Semprotkan 2 cangkir ramekin aman microwave sisi lurus dengan semprotan masak antilengket. Tempatkan irisan nanas, gula merah, dan ceri atau kismis di bagian bawah ramekin yang sudah disiapkan. Menyisihkan.

Untuk kuenya

Dalam mangkuk atau cangkir kecil, kocok sebentar telur hingga warnanya hampir seragam. Tambahkan sisa bahan dan aduk rata untuk menggabungkan. Tuang adonan di atas alas yang sudah disiapkan dan ketuk ramekin untuk meratakan adonan. Microwave dengan daya tinggi selama 2 menit. Kue akan naik dan kemudian sedikit mengendap saat dipanggang. Keluarkan perlahan dari piring, balikkan, dan dinginkan.

Fakta Gizi

Porsi2

Kalori Per Porsi275

Setara dengan folat (total)28µg7%

Riboflavin (B2)0.2mg10.5%


Kue Nanas Terbalik

Ini Kue Nanas Terbalik lembut dan mentega dengan nanas gula merah karamel & topping ceri. Jusnya meresap ke dalam kue, menambahkan rasa dan tekstur yang lebih lezat. Favorit klasik menggunakan nanas kalengan dan ceri maraschino, kue retro ini disajikan terbalik dan sempurna setiap saat sepanjang tahun.

Saya suka belajar di dapur dan saya selalu bekerja keras untuk meningkatkan keterampilan saya. Dengan latihan terus-menerus datang kesempatan untuk membawakan Anda resep terbaik yang saya bisa. Ini adalah posting yang menarik!


Resep Kue Nanas Terbalik

Buat makanan penutup klasik yang ramping ini! Rasa karamel kaya mentega yang dipadukan dengan nanas membawa kue ini ke tempat yang benar-benar baru. Kue ini dibuat dengan Truvia ® Sweet Complete ® Granulated All-Purpose Sweetener dan memiliki 28% lebih sedikit kalori* dan 65% lebih sedikit gula* per porsi daripada versi yang dimaniskan dengan gula. Membuat 8 porsi.

Bahan-bahan

7 irisan nanas segar, tiriskan, keringkan dengan handuk

7 ceri maraschino, tiriskan, keringkan dengan handuk, tanpa batang

2 sdm serpihan kentang tumbuk instan

Petunjuk arah

Dalam loyang kue bundar 8 inci, lelehkan mentega dalam oven hangat, 1-2 menit.

Taburkan Truvia ® Sweet Complete ® Granulated All-Purpose Sweetener secara merata di atas mentega cair.

Susun irisan nanas di atas Truvia ® Sweet Complete ® Granulated All-Purpose Sweetener.

Tempatkan ceri di tengah setiap irisan nanas.

Campurkan bahan kering dalam mangkuk besar dan aduk.

Tambahkan mentega ke bahan kering dan aduk dengan kecepatan rendah selama 1-2 menit.

Tambahkan 1 butir telur, kocok selama 30 detik dengan kecepatan rendah dan 1 menit dengan kecepatan sedang. Gosok mangkuk dan ulangi dengan telur lainnya sampai tercampur rata.

Perlahan tambahkan susu dan vanila, campur selama 1 menit dengan kecepatan rendah lalu 1 menit dengan kecepatan sedang.

Panggang selama 35-40 menit sampai tusuk gigi keluar bersih.

Segera letakkan piring saji tahan panas terbalik di atas piring putar panci dan panci di atasnya.

Diamkan loyang di atas kue beberapa menit agar campuran Truvia & reg dapat menetes di atas loyang penghapus kue.

Simpan sisa makanan dalam wadah tertutup.

*Kue ini memiliki 180 kalori dan 11 gram gula per porsi dibandingkan dengan 250 kalori dan 32 gram gula per porsi dalam versi gula penuh. Lihat tabel nutrisi untuk informasi tambahan.

**Harap diingat untuk mencuci tangan, peralatan, peralatan, dan permukaan kerja dengan air sabun yang panas sebelum dan sesudah kontak dengan telur mentah.

Truvia ® Sweet Complete ® Granulated All-Purpose Sweetener mengandung serat akar chicory. Resep ini memiliki 6 gram serat makanan per porsi.


Ini adalah resep Kue Nanas Terbalik terbaik sepanjang masa! Ini adalah resep kue nanas terbalik yang sempurna untuk dibuat. Lupakan gagasan bahwa memanggang kue nanas yang terbalik itu memakan waktu. Resep ini menampilkan kue mentega yang dipanggang di atas lapisan irisan nanas dan ceri dalam campuran gula merah-mentega, dan saat dibalik setelah dipanggang. Ini lebih mudah dari yang Anda pikirkan! Sirup manisnya membuat kue nanas terbalik dengan rasa ekstra.

Sulit untuk melebih-lebihkan betapa sederhana namun menakjubkan kue nanas terbalik. Kue ini memiliki pesona retro, tetapi ini adalah kue klasik yang daya tariknya tidak berkurang sejak pertama kali muncul di kancah pembuatan kue rumahan. Ini dimulai dengan kue mentega kaya yang, setelah dikeluarkan dari wajan, memperlihatkan desain cincin nanas karamel yang bertatahkan ceri maraschino.

Setiap gigitan adalah peti harta karun kecil rasa - kue lembut, dicampur dengan nada manis dan sedikit tajam dari nanas dan ceri. Hal tentang kue nanas yang membuatnya begitu dicintai adalah sangat sederhana untuk dibuat di rumah. Buah untuk kue bolu nanas kalengan, artinya Anda tidak perlu khawatir sedang musimnya, dan Anda tidak perlu mengetahui teknik memanggang khusus untuk membuat kue ini berhasil di rumah.

Kue nanas terbalik cukup sederhana untuk dianggap sebagai kue sehari-hari. Saya lebih suka menyimpan cincin nanas kalengan klasik dan ceri maraschino, karena mereka memberikan tampilan ikonik pada kue. Kue Nanas Terbalik ini dibuat sepenuhnya dari awal, tapi saya jamin mudah dibuat.

Apakah Anda membutuhkan sesuatu yang manis untuk mengakhiri Paskah atau Hari Ibu, atau hanya mencari sesuatu untuk mengubah makan malam di hari kerja menjadi sesuatu yang istimewa, kue nanas terbalik ini adalah jawabannya!

Kue Nanas Terbalik Terbaik! Ini adalah resep favorit saya untuk Kue Terbalik Nanas klasik buatan sendiri. Super-lembab dan penuh rasa! Resep ini selalu saya buat.

Resep Kue Nanas Terbalik Terbaik


  • Tambahan:
  • 1/2 batang (1/4 cangkir) mentega tawar (lelehkan)
  • 2/3 cangkir gula merah muda (dikemas dengan kuat)
  • 3 cangkir nanas segar, potong 1 inci (sekitar 1 nanas)
  • Kue:
  • 1 1/2 cangkir tepung serbaguna
  • 1 1/2 sendok teh baking powder (kerja ganda)
  • 1/2 sendok teh garam
  • 1/2 sendok teh kayu manis
  • 1 batang (1/2 cangkir) mentega tawar (dilunakkan)
  • 2/3 cangkir gula pasir (butiran)
  • 2 butir telur besar
  • 1 sendok teh ekstrak vanila murni
  • 3/4 cangkir susu
  • Hiasan: krim kocok atau es krim vanila

Buat Toppingnya

Dalam mangkuk kecil, aduk mentega dan gula merah sampai tercampur rata dan sebarkan campuran secara merata dalam loyang kue bundar berukuran 9 kali 2 inci yang diolesi mentega.

Tepuk-tepuk nanas hingga kering di antara beberapa ketebalan tisu dan atur secara merata di atas campuran gula.

Membuat kue

Panaskan oven hingga 350 F.

Ayak bersama ke dalam mangkuk tepung, baking powder, garam dan kayu manis.

Tempatkan mentega dan gula dalam mangkuk lain dan krim dengan mixer listrik sampai campurannya ringan dan mengembang.

Tambahkan telur, satu per satu, kocok rata setelah setiap penambahan, dan kocok vanilla.

Tambahkan campuran tepung secara bergantian dalam batch dengan susu, dimulai dan diakhiri dengan campuran tepung dan kocok dengan baik setelah setiap penambahan.

Tuang adonan ke dalam loyang, ratakan, dan panggang kue di tengah oven selama 45 hingga 55 menit, atau sampai tester keluar bersih.

Biarkan kue dingin di dalam loyang di atas rak selama 15 menit, lalu jalankan pisau tipis di sekitar tepinya dan balikkan kue ke piring.

Sajikan kue hangat atau pada suhu kamar dengan krim kocok atau es krim vanila.

Tekankan rasa tropis kue nanas terbalik dengan menambahkan ceri maraschino ke topping. Susun bersama dengan nanas di atas campuran gula topping, bergantian masing-masing.

Gantikan cincin dengan potongan untuk presentasi yang cantik. Potong nanas segar menjadi cincin atau gunakan cincin nanas kalengan.

Gunakan loyang kue Bundt untuk presentasi yang lebih spektakuler. Gunakan cincin nanas segar atau kalengan dengan panci ini. Potong cincin menjadi dua dan letakkan secara vertikal di sisi panci untuk tampilan yang menarik.


Kue Nanas Terbalik

Kue ini paling baik disajikan hangat dengan sedikit krim ganda, es krim atau puding.

Melayani 8
Persiapan 25 menit
memasak 1 jam

100 gram mentega tawar
140g gula muscovado ringan
1 sdt pasta kacang vanila
Kaleng besar (435g) irisan nanas, dalam jus alami

Untuk kuenya
250 gram tepung terigu
2 sdt baking powder
1 sdt garam laut halus
sdt kayu manis bubuk
sdt jahe giling
sdt cengkeh tanah
150 gr gula kastor emas
150 gr gula merah muda
3 butir telur besar
130g mentega tawar
75ml krim asam
75 ml mentega cair

Panaskan oven hingga 180C (kipas 160C)/350F/gas 4. Olesi dan lapisi loyang kue 23cm yang dalam.

Untuk membuat karamel, lelehkan mentega dan gula dalam panci di atas api sedang, sampai gula larut. Aduk pasta kacang vanila, lalu tuangkan karamel di atas dasar loyang kue yang sudah disiapkan dan ratakan sehingga Anda memiliki lapisan yang rata.

Tiriskan nanas kalengan dan, dari luar ke dalam, susun cincin di atas karamel. Jika masih ada sisa, potong dan gunakan untuk mengisi celah.

Masukkan semua bahan kue ke dalam mangkuk besar dan kocok dengan pengocok listrik atau mixer berdiri dengan lampiran pengocok dengan kecepatan rendah hingga halus. Tuang adonan di atas nanas dan ratakan dengan spatula. Panggang selama satu jam, lalu biarkan dingin di dalam loyang selama 15 menit.

Sekarang saatnya untuk momen kebenaran: flip. Letakkan piring besar di atas loyang, balikkan loyang dan piring dengan cepat, dan taruh kue di atas piring. Potong-potong dan sajikan hangat.


Ayah saya sangat menyukai kue nanas terbalik. Satu-satunya keluhannya adalah tidak ada yang memasukkan cukup banyak nanas ke dalamnya! Selama bertahun-tahun saya melihatnya memanggangnya dengan cara yang berbeda sampai akhirnya dia mulai meletakkan nanas yang dihancurkan di bagian bawah. Dia mengatakan bahwa Anda mendapat beberapa dengan setiap gigitan!

Meskipun metode Ayah efektif, menurut saya itu tidak terlalu bagus. Setengah kesenangan dari kue nanas terbalik adalah betapa cantiknya tampilannya saat Anda mengeluarkannya dari wajan! Saya akhirnya memecahkan masalah untuk kepuasan saya dengan mengiris setiap cincin nanas menjadi dua. Sekarang kuenya cantik dan ada banyak nanas!

Sejarah Kue Nanas Terbalik

Kue Nanas Terbalik pertama kali muncul pada tahun 1920-an dengan ketersediaan luas nanas kalengan. Tidak biasa untuk dapat menemukan nanas segar dan jika Anda bisa, itu akan sangat mahal untuk rumah tangga rata-rata. Namun, nanas kalengan memiliki harga yang wajar dan telah tersedia secara luas.

Jim Dole (Dole Food Co.) memperluas produksi nanas di perusahaannya dan sekitar 95% kalengan yang membawa nanas kalengan ke rata-rata juru masak rumahan.

Pada tahun 1926 Dole Food Co. mengadakan kontes untuk resep “memasak-dengan-nanas” dan Kue Terbalik Nanas adalah resep yang sangat populer sehingga Dole mendapatkan 2.500 resep untuk kue yang dikirimkan!

Hampir 100 tahun kemudian kami masih membuat Nanas Upside Down Cake dan biasanya masih menggunakan nanas kalengan untuk membuatnya! Anda dapat menggunakan nanas segar sebagai gantinya jika Anda mau. Saya sarankan menggunakan pemotong biskuit kecil atau pemotong lubang donat untuk memotong inti dan membuat cincin dari irisan nanas sebelum melapisinya ke dalam gula merah.

Cara Membuat Kue Nanas Terbalik

Kue Nanas Terbalik selalu TERLIHAT seperti kerja keras tapi untungnya ini adalah makanan penutup yang enak dan mudah siap hanya dalam beberapa langkah:

  1. Tuang mentega cair ke dalam wajan dan taburi gula merah di atasnya.
  2. Masukkan nanas dan ceri ke dalam gula.
  3. Aduk bersama adonan kue yang sederhana namun kaya dan tuangkan di atasnya!

Panggang dan sajikan – semudah kue! (Ya, saya tahu pepatah itu mudah sekali tetapi bisa semudah kue jika semua kue ternyata sebaik yang ini!)

Saya suka menyajikan kue ini dengan satu sendok es krim vanila atau sesendok besar krim kocok buatan saya untuk memotong manisnya kue dengan tambahan krim yang enak. Tapi itu sangat bagus hanya dengan sendirinya!

Pancake Nanas Terbalik

Kue nanas terbalik membutuhkan loyang kue bentuk pegas. Panci kue standar tanpa sisi yang dapat dilepas membuat kue hampir tidak mungkin dikeluarkan tanpa pecah. Juga, panci kue standar tidak cukup tinggi untuk resep ini. Ada banyak waktu di mana satu panci dapat digunakan untuk panci lain, tetapi resep ini bukan salah satunya.

Sebuah kata bijak saat Anda memilih panci Anda – TIDAK semua panci bentuk pegas dibuat sama! Di seluruh internet, orang-orang meratapi panci bocor! Saya pikir saya telah mendengar semuanya dan melihat semuanya di berbagai resep kue nanas terbalik lainnya!

Panci bentuk pegas sama seperti loyang kue lainnya. Kau mendapatkan apa yang kau bayar! Jadi, jika Anda membeli panci yang jelek, itu akan bocor dan Anda akan memiliki kekacauan besar di oven Anda dan itu akan membuat frustrasi. Jika Anda membeli panci berkualitas baik, itu tidak akan bocor dan pengalaman memanggang kue Anda akan luar biasa! Ingat, Anda juga dapat menggunakan panci bentuk pegas untuk kue keju, tort, dan kue es krim!

Saya sarankan mengambil panci Cephalon Spring Form berkualitas baik. Mereka membuat bakeware padat yang bagus dengan harga yang wajar.


Ringkasan Resep

  • 1 1/3 cangkir tepung serbaguna yang tidak dikelantang
  • 3/4 cangkir gula pasir
  • 2 sendok teh baking powder
  • 1/2 sendok teh garam halal
  • 1/4 cangkir safflower atau minyak rasa netral lainnya
  • 1/2 cangkir susu murni
  • 1 sendok teh ekstrak vanila murni
  • 1 telur besar
  • 1/4 cangkir mentega tawar (1/2 batang)
  • 1/2 cangkir gula merah muda yang dikemas
  • 7 iris nanas segar (setiap 1/4 inci tebal dan diameter 3 inci)
  • 1/4 cangkir pecan
  • Ceri Maraschino, untuk hiasan (opsional)

Panaskan oven hingga 350 derajat. Dalam mangkuk mixer yang dilengkapi dengan alat pengocok, kocok tepung, gula pasir, baking powder, dan garam. Tambahkan minyak dan susu kocok dengan kecepatan sedang hingga rata, sekitar 1 menit. Kocok telur dan vanili hingga tercampur rata.

Lelehkan mentega dalam wajan antilengket 10 inci, sebaiknya besi tuang, di atas api sedang. Tambahkan gula merah dan masak, aduk, sampai basah. Angkat dari api, susun nanas dan pecan di atasnya. Tuang adonan secara merata di atasnya dan ratakan dengan spatula.

Panggang sampai tester yang dimasukkan di tengah keluar bersih, 45 hingga 50 menit. Biarkan dingin dalam panci 10 menit. Jalankan pisau di sekitar tepi kue, lalu dengan hati-hati balikkan ke piring. Sajikan hangat atau pada suhu kamar, hiasi dengan ceri jika diinginkan.


Tips membuat kue bolu nanas paling enak

  • Jangan mengaduk adonan secara berlebihan. Blender saja sampai Anda tidak lagi melihat tepung.
  • Tes kue dengan tusuk gigi. Setiap oven berbeda - kue Anda mungkin dipanggang beberapa menit lebih cepat atau lebih lambat dari kami.
  • Saat Anda menguji kue dengan tusuk gigi, kue itu mungkin tidak benar-benar bersih. Mungkin ada sedikit karamel yang lebih gelap dari nanas di bagian bawah. Carilah hanya untuk adonan berwarna lebih terang.
  • Pastikan Anda membiarkan kue dingin selama 5-10 menit setelah Anda mengeluarkannya dari oven - jangan langsung membaliknya.

Persiapan

Dalam mangkuk besar, kocok tepung, gula, garam, baking powder, telur, jus nanas, dan ekstrak vanila hingga tercampur rata. Menyisihkan.

Selanjutnya lelehkan mentega ke wajan besi cor 9 inci di atas api sedang.

Setelah meleleh, kocok gula merah dan masak selama 1 menit.

Lapisi bagian bawah campuran mentega dan gula dengan 6 hingga 7 cincin nanas dan tumis dengan api sedang selama 2 menit lagi.

Jika menggunakan, letakkan satu buah ceri di dalam setiap cincin nanas.

Tuang adonan kue di atas nanas.

Panggang kue selama 28-33 menit atau sampai tusuk gigi yang dimasukkan ke tengah keluar bersih.

Dinginkan kue selama 10 menit lalu balikkan kue ke piring saji dan sajikan.


  • 1/2 cangkir (1 batang) mentega atau margarin
  • 1 cangkir gula merah kemasan
  • 1 (20 oz) kaleng irisan nanas
  • Ceri Maraschino
  • 1 pkg Campuran Kue Duncan Hines® Moist Deluxe® Golden Yellow Cake
  • krim kocok
  1. Panaskan oven hingga 350 F.
  2. Tempatkan mentega dalam panci berukuran 13x9 inci. Masukkan loyang ke dalam oven untuk melelehkan mentega. Taburi dengan gula. Susun irisan nanas dan ceri maraschino di atas campuran gula.
  3. Siapkan campuran kue seperti yang diarahkan pada paket. (Jangan ganti air dengan jus nanas.) Tuang adonan ke atas buah secara merata.
  4. Panggang 50 menit atau sampai tusuk gigi di tengah keluar bersih. Diamkan 5 menit. Balikkan ke piring saji besar atau loyang kue. Sajikan hangat dengan krim kocok.


Tonton videonya: Francia ízek - Fordított almatorta Tarte tatin Szécsi Szilvi (September 2021).