Resep tradisional

Sup jagung miso

Sup jagung miso

Miso putih adalah jenis yang paling lembut dan manis, itulah sebabnya mengapa disebut dalam jumlah ini. Kurang dan Anda mungkin tidak mendeteksinya sama sekali.

Bahan-bahan

  • Garam halal, lada yang baru digiling
  • 2 sendok makan daun bawang cincang halus

Persiapan Resep

  • Potong kernel dari tongkol dan tempatkan dalam mangkuk besar. Tempatkan tongkol dalam panci sedang dan tambahkan air untuk menutupi. Didihkan, kecilkan api sampai sedang-rendah, dan didihkan sampai kaldu diresapi dengan rasa jagung, 40–45 menit.

  • Panaskan mentega dalam panci sedang lainnya di atas sedang. Masak bawang bombay, aduk sering, sampai transparan, sekitar 4 menit. Tambahkan miso dan cangkir kaldu jagung dan aduk untuk melarutkan miso. Tambahkan biji jagung dan cangkir kaldu jagung lainnya dan masak sampai jagung berwarna kuning cerah dan baru matang, sekitar 2 menit. Biarkan agak dingin, lalu pindahkan ke blender dan haluskan, alirkan dalam 2 cangkir kaldu jagung tipis-tipis, hingga halus. Saring sup melalui saringan halus kembali ke dalam panci; bumbui dengan garam dan merica. Panaskan di atas sedang-rendah sampai hangat.

  • Bagi sup di antara mangkuk; atasnya dengan daun bawang dan gerimis dengan minyak cabai.

Resep oleh Stasiun Gan Shan, Asheville, NC,

Kandungan Gizi

Kalori (kkal) 380 Lemak (g) 13 Lemak Jenuh (g) 6 Kolesterol (mg) 25 Karbohidrat (g) 64 Serat Makanan (g) 7 Gula Total (g) 23 Protein (g) 12 Natrium (mg) 700Ulasan Bagian

Lelehkan mentega dalam panci besar di atas api sedang. Tambahkan daun bawang, bawang bombay, bawang putih, seledri dan wortel. Tambahkan serpihan paprika merah dan bumbui dengan garam. Masak sayuran, aduk sesekali, sampai mulai melunak dan mengeluarkan rasa, 6-8 menit.

Aduk pasta tomat dan daun thyme dan masak selama 2 menit lagi.

Tambahkan jagung, kentang, tomat, dan kaldu sayuran. Bumbui sesuai kebutuhan dengan garam dan merica. Didihkan dan masak, aduk sesekali, sampai kentang empuk, sekitar 40 menit.

Bagi sup di antara mangkuk dan hiasi dengan daun peterseli segar, daun seledri yang dicadangkan, dan sedikit lada hitam.


Resep sup miso jagung

Apakah Anda suka jagung?
Saya sangat menyukainya! Ketika saya masih kecil, keluarga saya menanam jagung jadi kami sering memakannya di musim panas. Keluarga saya tidak melakukannya lagi tetapi paman saya melakukannya dan dia memberi saya jagung yang sangat manis musim panas ini. Mereka pasti jagung terbaik yang pernah saya miliki! !

Sulit untuk mendapatkan yang segar di musim dingin jadi mari kita gunakan jagung kalengan untuk sup miso.
Berbicara tentang jagung dengan sup, saya membayangkan sup ramen. Ramen miso sering disajikan dengan topping jagung dan mentega dan sangat cocok dengan rasa miso.

Memasak ramen membutuhkan waktu lama, jadi mari kita nikmati jagung dengan sup miso hari ini!

Bahan-bahan
1 ons pasta miso (pasta kedelai yang difermentasi)* 1
1 sendok teh butiran dashi* 2
2.5 ons jagung kalengan
2 ons bawang bombay, iris
1 ons sosis, potong-potong
1 sendok teh kemangi Jepang (Shiso), Cincang (untuk topping)
1,7 gelas (400ml) air

*1 Jangan ragu untuk menyesuaikan jumlah pasta miso sesuai keinginan Anda.
*2 Jika pasta miso sudah mengandung dashi, tidak perlu butiran dashi. Saya menggunakan pasta miso containig dashi kali ini.

1. Panaskan air dan bawang bombay dalam panci sampai bawang berubah menjadi transparan.

2. Tambahkan jagung dan sosis dan didihkan selama 1-2 menit untuk memasaknya. (Tambahkan butiran dashi jika perlu). Kemudian angkat dari api.

3. Tambahkan pasta miso dan aduk sampai miso benar-benar meleleh. Masukkan kemangi Jepang cincang sesuai dengan keinginan Anda.

sup miso jagung

Saya menggunakan kemangi Jepang (Shiso) sebagai topping untuk membuat sup terlihat berwarna-warni, tetapi Anda bisa menggunakan peterseli atau topping lainnya. Juga mentega adalah mitra yang bagus untuk jagung, saya pikir.

Saya benar-benar terkejut bahwa jagung membuat kaldu yang luar biasa untuk sup miso dan rasanya sempurna!
Senang sekali bisa membuat resep baru!!


Sup Kacang Putih dan Jagung Soupergirl

Pasta miso putih lembut, bentuk miso paling ringan dan paling tidak asin, tersedia di Whole Foods Markets dan di Wegmans. Anda bisa mengganti miso putih biasa, tetapi akan lebih asin, jadi pastikan untuk mencicipinya saat Anda menggunakannya.

Make Ahead: Kacang kering perlu direndam semalaman.

Porsi: 15
Bahan-bahan
Petunjuk arah

Tiriskan dan bilas kacang yang direndam dan pindahkan ke panci besar atau panci sup. Tambahkan seluruh wortel dan 1/2 bawang bombay ke dalam panci, mereka akan memberi rasa. Tambahkan 12 gelas air dan masak dengan api sedang-tinggi sampai air hampir tidak menggelembung, lalu kecilkan api dan masak, jaga agar air tidak menggelegak di sekitar tepi panci, selama sekitar 30 menit atau sampai kacang hampir matang. lembut.

Gunakan pisau untuk mengiris biji jagung dari tongkol jagung, lihat CATATAN. Setelah kacang dimasak selama 20 menit atau lebih, tambahkan tongkolnya (tetapi bukan bijinya) ke dalam panci, mereka akan melepaskan zat seperti susu.

Dalam panci besar yang terpisah, panaskan minyak di atas api sedang dan tambahkan bawang bombay cincang. Masak selama 5 sampai 8 menit, aduk terus, sampai bawang melunak. Tambahkan bawang putih dan masak selama 1 menit, lalu tambahkan wortel cincang dan seledri. Masak selama 7 sampai 10 menit atau sampai seledri dan wortel melunak. Tambahkan kubis ke dalam panci dan masak hanya untuk memanaskannya.

Buang wortel, bawang, dan tongkol jagung dari panci bersama kacang. Aduk sayuran dari panci, lalu tambahkan biji jagung dan masak sampai jagung dan kubis melunak, sekitar 10 menit.

Tambahkan basil dan dill dan matikan api. Tambahkan miso dan aduk hingga tercampur rata. Cicipi, dan bumbui dengan garam dan merica sesuai kebutuhan. Sajikan panas atau hangat.

CATATAN: Soupergirl menawarkan tip ini untuk mengiris biji jagung. Posisikan telinga di kolom tengah panci Bundt. Jalankan pisau di sisi tongkol jagung, biji akan jatuh ke dalam wajan.


  • 6 tongkol jagung
  • 2 sdm minyak sayur, bunga matahari atau kacang tanah
  • 2 sdm mentega asin
  • 1 batang daun bawang, iris halus
  • 3 bawang merah, iris halus
  • 1 siung bawang putih, parut
  • 500ml/18fl oz susu oat tanpa pemanis
  • 4 sdm pasta miso putih
  • 750g/1lb 10oz kentang, kupas dan potong 5cm/2in (atau baby potato utuh kupas)
  • 1 ikat kecil ketumbar segar
  • 1 ikat kecil mint segar
  • 1 ikat kecil kemangi Thailand segar atau kemangi biasa
  • 1 cabai merah besar, buang bijinya dan cincang halus
  • 3 daun bawang, cincang halus
  • 2 sdt minyak wijen panggang
  • garam laut dan lada hitam yang baru digiling

Letakkan setiap tongkol jagung di atas talenan dan gunakan pisau tajam di satu sisi untuk mengeluarkan bijinya. Putar tongkolnya sehingga terletak di sisi datar yang telah Anda buat dan ulangi sampai semua biji dikeluarkan. Cadangan tongkolnya.

Panaskan minyak dan mentega dalam panci bertekanan tinggi dengan api sedang-tinggi. Saat mentega telah meleleh, tambahkan biji jagung dan 1 sendok makan garam laut. Goreng selama 4-5 menit, atau sampai jagung mulai melunak. Ambil 1 sendok jagung dan sisihkan.

Tambahkan daun bawang, bawang merah dan bawang putih ke dalam wajan dan goreng selama 6-7 menit, sampai lunak.

Tambahkan 1 liter/1¾ liter air dan susu oat dan aduk untuk mengikis residu dari dasar panci. Tambahkan miso dan aduk hingga larut. Tambahkan kentang dan tongkol jagung dan bumbui dengan lada hitam.

Pasang tutup panci presto dan letakkan di atas api besar hingga mencapai tekanan. Kurangi panas menjadi sedang-rendah dan masak selama 15 menit. (Jika menggunakan pressure cooker listrik, gunakan pengaturan tekanan tinggi selama 15 menit.)

Sementara itu, kupas daun herba dari tangkainya dan ikat menjadi satu, lalu iris sehalus mungkin. Campur dengan cabai merah dan daun bawang. Aduk campuran cabai herba melalui jagung manis yang dipesan dengan 1 sendok teh minyak wijen.

Angkat panci presto dari api dan biarkan hingga tekanannya berkurang.

Buka tutupnya dan lepaskan tongkol jagung dengan hati-hati dan buang. Dengan menggunakan blender stik, giling sup krim sampai teksturnya kental. Cicipi dan tambahkan sedikit garam laut jika perlu.

Sajikan sup panas dalam mangkuk, atasnya dengan 2 sendok makan campuran jagung cabai herby.


Tetap Sehat Dengan Miso

Miso mempromosikan gaya hidup sehat untuk semua orang, tetapi produk miso kami sangat bagus untuk orang-orang dengan kehidupan yang sibuk. Kami berkomitmen untuk membawa resep miso sehat ke rumah Anda dan membagikannya dengan keluarga Anda sehingga Anda dapat tetap sehat bersama, tidak peduli seberapa sibuk hari-hari Anda.

Sorotan Kesehatan dari Resep Miso Kami

Hari-hari ini semua Bahagia dan Gratis hari-hari ini semua membaginya denganku oh sayang Saatnya memainkan musik jika bukan karena keberanian kru yang tak kenal takut, Minnow akan hilang.

Sup Miso Klasik

Orang Jepang selalu mengaitkan kualitas pembersihan dan detoksifikasi dengan semangkuk sup miso pagi tradisional dan klasik.

Sup dan Mie

Sup Miso dengan Kentang dan Bayam kami adalah contoh sempurna dari makanan sehat dan mengenyangkan yang dapat Anda buat dengan cepat untuk keluarga Anda.

Makanan pembuka

Kami memiliki banyak resep untuk salad dan makanan ringan, yang sebagian besar berbahan dasar sayuran dan tinggi protein.

Makanan pembuka miso

salah satu makanan pembuka miso kami menggunakan bumbu yang mudah dibuat dan sehat.

Miso Vegetarian

Banyak resep vegetarian kami menggabungkan berbagai sayuran, membuat makanan penuh warna yang kaya dengan vitamin dan mineral.

Sup Miso Klasik

Meskipun makanan penutup sepertinya tidak pernah bermanfaat bagi kesehatan, miso dapat membantu menyembuhkan gigi manis Anda dengan cara yang lebih sehat daripada mengonsumsi makanan manis tradisional.

Alamat: Marukome USA, Inc.
17132 Pullman Street
Irvine, CA 92614-5524


Sup Miso Sayur

Sup miso adalah makanan pokok orang Jepang. Ini pada dasarnya di atas meja setidaknya sekali sehari. Setiap kali semangkuk nasi kukus disajikan, Anda dapat mengharapkan sup miso akan disajikan juga (tidak sebelum waktu makan seperti hidangan Barat). Sup miso dan nasi seperti suami istri – selalu berdampingan. Dan inilah bagian pentingnya: sup miso di Jepang bukan hanya tahu, rumput laut wakame, dan daun bawang. Setiap hari bahannya bervariasi.

Hari ini saya akan menunjukkan 3 jenis Sup Miso Sayuran (野菜のお味噌汁) yang bisa kamu buat dengan mudah di rumah!

Sup Miso Sayuran

Ingin tahu apa yang diperlukan untuk membuat sup miso yang sederhana namun otentik? Biasanya ada 3 langkah:

    .
  1. Tambahkan bahan di dashi dan masak sampai siap.
  2. Tambahkan miso secukupnya, dan siap disajikan!

Namun, hari ini, kita akan lewati “Langkah 1: Buat dashi”. Apakah kita benar-benar melewatkan bagian terpenting dari proses pembuatan sup miso?! Apakah sup miso akan tetap terasa enak?

Baiklah! Kalau tidak, saya tidak akan membicarakannya. Izinkan saya memperkenalkan kepada Anda – Miso Organik (Dashi Miso) oleh Hikari Miso .

sudah termasuk dalam Miso Organik (Dashi Miso) oleh Hikari Miso. Yang perlu Anda lakukan adalah melarutkan pasta miso tepat sebelum menyajikan sup. Seberapa mudah itu?

3 Macam Sup Miso Sayur yang Harus Dibuat di Musim

Dengan datangnya musim semi, saya ingin memanfaatkan panen awal sayuran musim semi dengan memasukkannya ke dalam sup miso hari ini. Berikut adalah 3 sup miso sayuran yang lezat untuk menyambut musim:

1. Kacang Polong + Kantong Tahu Goreng (Aburaage)

Ketika kami mengunjungi NYC bulan lalu, kami tinggal di rumah teman dekat kami. Teman kami yang menjadi tuan rumah bertanya apakah saya sudah mencoba sup miso dengan kacang polong. Saya bilang tidak, dan dia membuatkan untuk saya. Rasa itu cerah dan lezat. Ketika saya pulang, saya memutuskan untuk menggabungkan kacang polong dengan aburaage dalam sup miso saya. Tekstur kacang polong yang renyah dan kantong tahu yang empuk, sungguh sangat menyenangkan.

2. Rebung + Rumput Laut Wakame + Bawang Hijau

Rebung adalah salah satu bahan musim semi klasik di Jepang. Rumput laut Wakame selalu cocok dengan rebung. Di mana kita mendapatkan rebung? Sebagian besar toko kelontong Jepang dan Asia membawa rebung rebus dalam satu paket. Memasaknya mudah dan cepat.

3. Lobak Jepang (kabu) + Daun Lobak + Kantong Tahu Goreng (Aburaage)

Saya menikmati rasa manis yang lembut dan tekstur lobak Jepang yang renyah. Kami juga menikmati sayuran hijau lobak. Salah satu teman saya memberi tahu saya bahwa pasar petani Amerika menjual lobak Jepang, jadi pastikan untuk memeriksa pasar petani lokal Anda. Whole Foods atau beberapa toko kelontong kelas atas juga dapat menjual lobak Jepang yang populer ini. Jika tidak, Anda mungkin lebih beruntung di toko bahan makanan Jepang.

Hikari Miso berisi katsuobushi (serpihan bonito kering) yang terbuat dari tuna kering dan difermentasi. Itu tidak ramah vegetarian. Bagi mereka yang vegetarian atau vegan, Anda perlu membuat Kombu Dashi untuk sup miso sayuran ini.

Untungnya, kombu dashi membutuhkan sedikit usaha. Selama Anda bisa mendapatkan kombu, sesederhana merendam sepotong kombu dalam air selama beberapa jam. Dan di sana Anda memiliki Kombu Dashi yang ramah vegetarian/vegan.

Dengan air kombu, Anda hanya perlu memanaskannya, dan sesaat sebelum mendidih, buang potongan kombunya, dan dashi siap digunakan. Perlakukan saja kombu dashi ini karena “air” muncul di resep hari ini’s.

Tonjiru (Perut Babi dan Sup Miso Sayuran). Sebagai gantinya, kami merebus sayuran akar di dalam air dan kemudian menambahkan bahan yang lebih lembut dan sayuran hijau pada tahap selanjutnya.

2. Tambahkan miso tepat sebelum makan

Matikan api saat Anda menambahkan miso. Anda selalu ingin menambahkan miso terakhir untuk menjaga aroma dan rasanya.

3. Jangan biarkan sup miso sampai mendidih

Pemanasan ulang tidak apa-apa, tetapi berhati-hatilah agar tidak mendidih. Miso adalah pasta kedelai yang difermentasi yang mengandung kultur bakteri hidup yang aktif (seperti bakteri baik dalam yogurt). Merebus sup miso akan membunuh probiotik dalam miso.

Catatan

  • Tahu dapat dimakan langsung dari kemasannya. Oleh karena itu, untuk sup miso, Anda hanya perlu memanaskan tahu. Tidak perlu “memasak” tahu.
  • rumput laut wakame masih asin saat dikeluarkan dari kemasan. Anda harus merehidrasinya terlebih dahulu ke dalam air dan membuang air asinnya sebelum memasukkan wakame ke dalam sup miso atau langsung ke mangkuk sup miso.

Ikuti dasar-dasar ini, Anda akan siap untuk membuat sup miso yang tak tertahankan setiap saat sepanjang tahun. Sup Miso Sayuran adalah salah satu cara pasti untuk makan lebih banyak sayuran hijau dan sayuran musiman. Seiring berjalannya musim, bahan-bahannya berubah sehingga Anda tidak akan pernah bosan.

Substitusi Bahan Jepang: Jika Anda ingin mencari pengganti bumbu dan bahan Jepang, klik disini.

Mendaftar untuk Gratis Newsletter Just One Cookbook dikirim ke kotak masuk Anda! Dan tetap berhubungan dengan saya di Facebook , Pinterest , Youtube , dan Instagram untuk semua pembaruan terbaru.


Ringkasan Resep

  • 2 sendok makan minyak zaitun
  • cangkir bawang bombay cincang
  • 3 siung bawang putih geprek
  • 1 sendok makan bawang putih cincang
  • (12 ons) paket tahu keras, potong dadu
  • 1 sendok makan kecap asin
  • 1 sendok makan sherry
  • 4 gelas air
  • 2 cangkir wortel parut
  • 1 (10 ons) paket bayam cincang beku
  • cangkir pasta miso
  • lada hitam bubuk secukupnya

Tuang minyak ke bagian bawah panci besar, dan letakkan di atas api sedang. Tambahkan bawang bombay tumis hingga layu dan hampir kecoklatan. Tambahkan bawang putih dan jahe tumis sampai harum, hanya satu atau dua menit. Tambahkan tahu. Masak, aduk sesekali, sampai kecoklatan ini akan memakan waktu sekitar 5 menit

Aduk kecap, lapisi tahu hingga rata. Tambahkan air dan sherry. Panaskan kembali, dan tambahkan wortel dan bayam. Panaskan.

Tipiskan miso dengan sebagian sup, dan tambahkan kembali ke dalam sup. Didihkan dengan api kecil sedang selama 5 sampai 10 menit, aduk sesekali. Bumbui dengan lada hitam sesuai selera. Menyajikan.


Resep Mie Udon Vegan dengan Kaldu Miso

Sup mie udon vegan yang terinspirasi dari Jepang ini penuh dengan rasa! Kaldu mie udon buatan sendiri sederhana yang terbuat dari kaldu sayuran atau kaldu, miso, bawang putih dan jahe adalah tulang punggungnya, dan mie udon kenyal merupakan sebagian besar. Tambahkan topping pilihan Anda -- saya memilih jagung manis, jamur beech, radicchio, dan nori -- dan sajikan! Ini membuat makanan yang lezat untuk satu orang, tetapi dapat dengan mudah digandakan untuk melayani dua orang.

Bahan-bahan

  • setengah kubus kaldu sayuran atau sayuran setara Lebih baik dari kaldu (1 sendok teh)
  • 1 gelas air
  • 1 sendok teh pasta miso (saya menggunakan pasta miso merah, tapi kuning atau putih tidak masalah)
  • 1 siung bawang putih, kupas
  • 1 inci jahe, kupas
  • 1 bungkus (200 gram) mie udon yang disegel vakum
  • 1 genggam jamur pilihan*
  • 1/2 cangkir jagung beku (kalengan OK)
  • 1/2 cangkir radicchio cincang atau sayuran hijau lainnya, kubis, atau sawi putih pilihan**
  • 1 daun bawang, iris miring
  • 1 iris nori, potong kotak kecil (opsional)

Instruksi

  1. Mulailah kaldu dengan mengambil 1 cangkir air dan menambahkan setengah kubus kaldu dan 1 sendok teh pasta miso. Didihkan tepat di bawah dan cicipi, tambahkan lebih banyak kaldu atau pasta miso sesuai keinginan. Parut siung bawang putih dan jahe langsung ke dalam panci menggunakan parutan Microplane halus. Bumbui dengan merica dan garam jika perlu (saya tidak perlu menggunakan garam tambahan).
  2. Iris bawang hijau pada sudut diagonal dan sisihkan.
  3. Dalam wajan antilengket kecil, tambahkan minyak netral (saya menggunakan minyak bunga matahari) dan tumis jamur dengan satu siung bawang putih utuh dengan api sedang. Saat kecoklatan dan tumis, sekitar 5 menit tergantung pada jamur yang Anda gunakan, angkat siung bawang putih dan atur jamur ke samping.
  4. Gunakan wajan yang sama untuk memanaskan jagung beku (sekitar 3 menit) dan layukan radicchio atau sayuran hijau lainnya (bayam, kubis, baby bok choy semuanya cocok di sini). Sisihkan masing-masing secara terpisah.
  5. Setelah semua topping selesai, tambahkan mie udon langsung ke kaldu dan masak sesuai petunjuk pada paket - kata saya 3 menit. Longgarkan blok yang disegel vakum dengan penjepit dengan lembut, agar mie tidak terlalu banyak pecah.
  6. Siapkan mangkuk dengan terlebih dahulu menambahkan sepotong nori (saya menggunakan seperempat lembar, diletakkan miring), kemudian menggunakan penjepit untuk menambahkan mie, lalu menuangkan kaldu di atasnya. Tambahkan masing-masing topping satu per satu, lalu taburi dengan daun bawang.
  7. Sajikan apa adanya atau hiasi dengan saus pedas, bawang merah renyah, lebih banyak nori, biji wijen -- langit adalah batasnya! Untuk lebih banyak protein, tambahkan beberapa tahu goreng renyah. Jika Anda bukan vegan, telur rebus jammy juga bisa menjadi tambahan yang bagus.

Catatan

* Saya menggunakan jamur beech karena itulah yang saya miliki. Tapi jamur enoki atau jamur tiram juga akan luar biasa! Cremini biasa, portabello, atau jamur kancing juga boleh, tapi saya akan mengiris tipis-tipis sebelum menumis. Dalam keadaan darurat, Anda juga bisa merehidrasi jamur shiitake kering -- yang selalu saya siapkan! -- selama 20 menit dalam air yang hampir mendidih lalu potong-potong, buang batangnya.

** Saya menggunakan radicchio karena itulah yang saya miliki dan saya menginginkan sesuatu yang pahit, seperti bok choy. Bok choy adalah batas yang tidak mungkin saya dapatkan di tempat saya tinggal, jadi saya mengganti radicchio. Sayuran hijau pahit apa pun akan enak di sini jika tidak, bayam (bahkan beku!) Atau bahkan kubis, ditumis dengan cepat, akan berhasil.

*** Ide topping lainnya: edamame, wortel parut, tahu goreng renyah, irisan paprika merah mentah -- hampir semua sayuran yang ada di tangan Anda bisa digunakan!


Tonton videonya: Սիսեռով համեղ աղցան. Chickpea Salad Recipe (Januari 2022).