Resep tradisional

Rumah Toba

Rumah Toba

Saya membeli perut babi dari toko, itu harus dicuci dengan baik di beberapa air hangat.

Isi perut dan daging babi akan dicuci bersih dan dibagi menjadi potongan-potongan yang sesuai dan direbus dalam air dingin selama sekitar 30 menit, dari waktu ke waktu mengumpulkan busa yang terbentuk di atasnya. Kemudian angkat, bilas dan rebus kembali selama kurang lebih 60 menit.

Setelah mendidih, keluarkan isi perut dari panci dan biarkan dingin, jangan buang air rebusannya.

Isi perut akan dipotong kecil-kecil, akan dicampur dengan tangan dan kita akan membumbuinya dengan garam dan merica secukupnya. Kemudian kami mengisi perut babi tanpa mengisi komposisi, kami menjahitnya di ujungnya dan merebusnya dalam air di mana isi perut direbus selama 40 menit.

Setelah mendidih, drum ditekan di antara dua meja kayu yang beratnya lebih dari 24 jam, kemudian dapat dihisap dengan mudah, jika Anda tidak merokok, disimpan di lemari es.


Rumah Toba

Bahan:

  • 2 ginjal babi
  • 1 lidah babi
  • 250 gr otot babi
  • 500 gr daging babi
  • 150 gr bacon di mana kami juga memiliki daging
  • 1 kuping babi
  • 1 hati babi
  • 1 perut babi
  • 4-5 siung bawang putih
  • 3 lembar daun salam
  • merica
  • lada giling
  • garam

Semua isian (ginjal, lidah, otot, daging, bacon, telinga, jantung) direbus dengan merica, daun salam, dan garam selama lebih dari satu jam. Perut babi dimasukkan ke dalam air panas yang saya tambahkan cuka dan garam, biarkan selama satu jam, lalu bersihkan selaput bagian dalam.

Isi perut dan dagingnya dibiarkan dingin setelah saya mengeluarkan airnya, lidahnya perlu dibersihkan dari kulitnya. Potong menjadi kubus yang sesuai dan tambahkan bawang putih yang dihancurkan, merica, 3-4 sendok makan jus di mana mereka direbus dan garam. Semua isian ditempatkan di perut babi, menutup lubang melalui jahitan, direbus selama 30 menit. Ingatlah bahwa drum harus ditusuk ringan dengan jarum saat mendidih agar tidak pecah.

Setelah mendidih, drum dipindahkan ke dasar kayu di mana alas kayu kedua ditempatkan dan pemberat di atasnya. Dengan demikian dibiarkan dingin semalaman.


Rumah Toba

Kemarin adalah Ignat dan itu berarti waktu yang tepat untuk memotong daging babi dan memasak semuanya, dari sedekah babi hingga berbagai "omong kosong". Saya sudah menunjukkan resep untuk sosis buatan sendiri, potongan dingin, jumari dan caltabosi, tetapi ratu hidangan Natal tidak ada: tufa rumah.

Saya tidak suka drum yang berminyak, masuk angin adalah satu hal, drum berbeda, dari sudut pandang saya, jadi saya tidak meletakkan kaki atau kepala babi, satu-satunya lemak adalah bagian dari gondok dan beberapa tikus. Prosedurnya sangat sederhana dan hati-hati: Anda dapat menemukan perut babi di tukang daging, siap dicuci dan dibersihkan, siap diisi. Jika tidak, Anda memerlukan benang dapur untuk menjahit perut dan pot yang lapang. Apakah kita membuat drum?

Bahan:
& #8211 1 perut babi, cuci bersih
& #8211 2 kg organ babi (ginjal, jantung, lidah, hati)
& #8211 300g tikus
& #8211 500g gusa
& #8211 3-4 wortel
& #8211 2 bawang
& #8211 7-8 siung bawang putih
& # 8211 merica (merah dan hitam), ketumbar, daun salam, beberapa cengkeh, campuran bumbu yang tidak ditumbuk (saya menggunakan campuran ketumbar, jinten, adas, dll), garam
& # 8211 amplop gelatin

Pertama kita simpan organ dan perut babi dalam air dingin dengan cuka semalaman, untuk menghilangkan baunya. Kami sangat menumbuhkan organ, terutama ginjal.

Setelah semalaman di air dingin, kami merebusnya (dalam air tawar), bersama dengan sayuran, gooseberry, tikus dan semua bumbu. Garam secukupnya. Biarkan mereka mendidih sampai garpu masuk dengan mudah ke setiap potongan daging.

Kami mengambil daging dan sayuran, kami membuang sayuran, kami memotong daging menjadi potongan-potongan kecil. Saya telah menjahit perut babi, meninggalkan lubang kecil untuk mengisinya dengan potongan daging. Dagingnya kita isi sekeras yang kita bisa dan karena kita tidak menggunakan daging yang terlalu kental, kita harus "mengikat" drum dengan amplop gelatin: kita ambil 500ml air rebusan daging dan larutkan gelatin di dalamnya.

Lalu kami tuangkan sup daging dengan agar-agar di atas potongan daging, di perut babi. Saya kemudian menjahit perut untuk menutupnya sepenuhnya dan memasukkannya ke dalam air di mana daging direbus, sampai garpu melewati selaput dan daging dengan baik. Kemudian lepaskan drum di bagian bawah kayu, tutupi dengan bagian bawah kayu lain yang kami beri beban, tapi hati-hati jangan sampai menghancurkan drum. Biarkan dingin semalaman dan selesai!

Ini penampakan drum 24 jam setelah dibuat. Saya mengatakan bahwa itu ternyata sangat bertepung, tebal, tidak terlalu gemuk, merekat dengan sangat baik dan tidak memiliki terlalu banyak agar-agar. Ini jelas lebih baik daripada drum mana pun di pasaran dan jujur, itu sangat mudah dilakukan, ini pertama kalinya saya melakukannya sendiri dan ternyata sangat bagus. Saya makan, tentu saja, banyak bawang dan anggur, untuk Natal kami mengulangi mencicipi, bahkan mungkin dengan tuiculita rebus!


Langkah

Kepala babi berbicara dengan baik sehingga tidak ada rambut yang tersisa dan dicuci di beberapa perairan. Bersihkan telinga dengan baik dan cuci. Dalam panci yang lebih besar, rebus kepala babi, tikus dan daging tanpa lemak dalam air asin, kita juga bisa memasukkan sebagian daging dari beregata. Jika dibajak, hati yang dipotong dan dicuci bersih akan direbus, akan ada darah yang membeku, limpa, ginjal dipotong dua dan dibersihkan dari saluran putih, lidah tersiram air panas dan dibersihkan, lalu direbus. Organ yang direbus secara terpisah jusnya akan berwarna lebih gelap dan lebih keruh.

Kumpulkan dengan busa pengocok, biarkan panas mendidih, masukkan merica dan daun salam ke dalam jus.
Rebus sampai daging terlepas dari tulang dan organnya matang, kita bisa mencobanya, ambil sepotong di piring dan potong.
Hapus semua dari jus, perhatikan merica dan potong menjadi kubus yang sesuai setelah agak dingin. Campur semua campuran dengan garam, bawang putih opsional dan merica secukupnya, jika Anda ingin 2-3 sendok makan darah.
Perut dan usus babi dibersihkan dengan baik dalam air hangat dan kemudian disimpan dalam air dengan cuka, kami menyiapkannya sebelum daging di bakar atau sehari sebelumnya.

Kami mengisi usus dengan sendok atau dengan tangan yang tidak terlalu menonjol dan menjahit. Saya tidak mengikat ujungnya tetapi keranjang dengan jarum dan benang, mereka pasti tidak akan putus. Kemudian tusuk dengan tusuk gigi atau tusuk di beberapa tempat. Rebus dengan api kecil dalam jus di mana mereka memasak daging selama sekitar 30 menit, ditusuk selama memasak beberapa kali. Drum ditekan di atas meja kayu, arahkan diri Anda ke beban untuk diletakkan di atasnya. Biarkan dingin sampai keesokan harinya.
Sajikan dengan mustard, bawang putih atau lobak.


Cara membuat drum buatan sendiri

Untuk menyiapkan semua hidangan musim dingin tradisional, Anda harus pandai di dapur, tetapi juga. berani. Ini karena Anda perlu mengambil hati Anda di gigi dan menangani berbagai bagian babi yang tidak terlalu mempesona, seperti isi perut atau bahkan kepalanya. Drum adalah hidangan pembuka yang lezat, jadi ada baiknya mengotori tangan Anda saat menyiapkannya.

Dari babi, Anda membutuhkan:

Metode persiapan:

1. Dalam panci besar, rebus rahang, potongan kepala, telinga, potongan tikus dan organnya, serta beberapa lembar daun salam secukupnya. Rebus hanya setengah dari semua ini, lalu keluarkan di atas nampan dan biarkan hingga dingin.

2. Setelah bahan-bahan dingin, potong menjadi irisan panjang dan tipis, kecuali lidah dan ginjal yang dipotong sedikit lebih besar. Semua campur dalam mangkuk besar dan tuangkan segelas jus di mana mereka direbus.

3. Sesuaikan bahan sesuai selera, tambahkan bumbu sebanyak mungkin: garam, merica, allspice, ketumbar, dll. Anda harus membumbui mereka sesuai selera Anda.

4. Sekarang Anda harus memiliki perut babi, dibersihkan dengan baik dan dicuci beberapa kali di dalamnya. Itu harus diisi, menempatkan potongan-potongan besar di sepanjang drum, sehingga bagian itu indah.

5. Ambil perutnya dan jahit sampai ujungnya, lalu rebus selama 45 menit, dalam jus di mana Anda merebus organnya.

6. Letakkan drum di atas dasar kayu dan biarkan dingin, lalu bisa diasapi selama beberapa jam.

Menjembatani: Anda dapat membuat drum darah, jauh lebih enak, dengan aroma khusus. Setelah merebus isi perut seperti sebelumnya, potong-potong dan tambahkan di atasnya darah yang diambil dari potongan daging babi, bukan jus yang disimpan agar tidak mendidih. Untuk mencegah darah membeku, tambahkan satu sendok makan garam ke dalamnya sebelum menuangkannya ke isi perut. Kemudian siapkan semuanya mengikuti langkah selanjutnya, sama seperti dengan drum biasa.

Jika Anda berani melakukannya tufa rumah, keluarga dan teman akan memuji Anda dalam segala hal, karena tidak banyak ibu rumah tangga yang berani mempersiapkan liburan yang indah ini.


Gendang babi & #8211 Resep tradisional yang digunakan oleh orang tua

Bahan: 1,5 kg kaki babi (4 pcs) 1,5 kg lidah babi (sekitar 8-10 pcs) 500 g hati babi 500 g ginjal babi 1 kg babi (dari steak mentah, kaki atau bahu ) 1,5 kg bacon dengan tikus (dari perut babi)
Rempah-rempah: 80 g garam sekali (khusus untuk acar dan industri makanan) & # 8211 dibagi menjadi 2 30 g lada hitam segar & # 8211 dibagi menjadi 2 50 g paprika 120 g bawang putih yang dihancurkan & # 8211 dibagi menjadi 2 Opsional: ketumbar kecil, enibahar & # 8211 Saya tidak menggunakannya & # 8211 Lebih-lebih lagi: perut atau sekum babi matte tebal, kapur kandung kemih (dasar)
Resep tradisional Transylvania drum buatan sendiri. Drum babi dengan lidah, ginjal, jantung, tikus, daging dan bawang putih, diwarnai indah dengan paprika. Bagaimana cara membuat drum buatan sendiri? Bagaimana cara mengisi dan merebus drum babi? Drum buatan sendiri tidak ketinggalan dari meja Natal dan Tahun Baru orang Rumania. Gendang babi dapat disamakan dengan pilek (piftia), terdiri dari bahan yang hampir sama: tikus, kaki, tulang rawan dan daging di kepala babi (telinga, tikus), lidah, ginjal, jantung dan potongan daging di pipi, ampas atau kembali. Bahkan bumbunya mirip dengan bakso: garam, merica, dan bawang putih yang banyak.

Di daerah kami (Arad - Timisoara) kami juga memasukkan paprika manis (paprika) ke dalam jus agar-agar yang mengikat potongan komponen drum. Sungguh aroma dan warna yang indah yang diterimanya! Beberapa hari yang lalu saya menyiapkan dengan Diana drum dan lebar (maios) - resep di sini dan caltabosi (resep di sini) buatan sendiri. Kami dipandu oleh resep lokal (beberapa keluarga) yang kami sesuaikan dengan kondisi kehidupan di kota, bahkan di blok. Banyak orang putus asa karena mereka tidak tahu teknik memasak sosis buatan sendiri ini dalam jumlah kecil dan dengan alat rumah tangga biasa.

Tuan. Peter Ioó, putra seorang tukang daging, seorang petani andal dari Timisoara dan penggemar blog kami, secara virtual menasihati kami selama persiapan makanan ini, memberi kami saran yang relevan tentang teknik merebus, membumbui, mengikat, mengeringkan, dan mengasapi yang benar. . Stik drum buatan sendiri secara tradisional diisi di perut atau kandung kemih (dasar) tetapi Anda juga dapat menggunakan kapur matte (tebal). Kami menyukai drum asap jadi setelah mendidih dan kering kami membawanya ke pengasap selama 2 hari.

Dari bahan-bahan di bawah (6,5 kg daging dan organ) kami memperoleh 5 kg drum buatan sendiri - yaitu, 2 drum kecil masing-masing 2,5 kg. Tidak ada yang dipaku dan Anda dapat menyulap bahan sesuai keinginan. Saya suka satu drum dengan banyak kaki babi agar-agar dan saya akan mengganti daging tanpa lemak dengan mereka. Itu hanya sebuah contoh. Saya juga tidak memasukkan bacon ke dalam drum… beberapa orang menyukainya. Ada resep drum di mana daging cincang untuk sosis juga muncul, dicampur dengan jus agar-agar atau darah, seperti sosis darah.

CARA MEMBUAT RESEP ARDELENEASTA TRADISIONAL HOMEMADE

komponen drum babi mendidih
Saya menimbang semua potongan dan meletakkannya di atas nampan: kaki babi, lidah, hati, ginjal, bacon, dan sepotong daging (bahu babi). Kami tidak memasukkan hati ke dalam drum. Saya berbicara tentang kaki mereka dengan sikat yang ada dan mengupasnya dengan baik dari sisa-sisa kulit yang tergantung pada mereka. Saya membilasnya dengan air dingin. Lidah direbus seperti itu dan kemudian dibersihkan dari selaputnya.

Saya memasukkan semua potongan ini (kecuali ginjal) ke dalam panci presto, saya mengisinya dengan air sampai tanda dan saya membumbui semuanya dengan 40 g garam, 15 g merica, dan 60 g bawang putih yang dihancurkan (setengah dari jumlah yang ditunjukkan. dalam kotak bahan). . Jika semua potongan direbus di negara TANPA garam di dalam ketel, di sini saya membiarkan diri saya melanjutkan persis seperti untuk pilek dan membumbui semuanya sebagian dari awal. Saya menutup kukta dengan rapat dengan penutup yang disediakan dan meletakkannya di atas kompor. Dari saat mulai membalut, saya menghitung 60 menit, mengurangi api di bawahnya seminimal mungkin. Sementara itu, saya membelah ginjal untuk waktu yang lama dan menempatkannya selama 30 menit dalam semangkuk air dingin dan beberapa tetes cuka (untuk menghilangkan bau spesifik darinya).

Anda mungkin juga menyukai


Cara membuat drum buatan sendiri

Untuk menyiapkan semua hidangan musim dingin tradisional, Anda harus pandai di dapur, tetapi juga. berani. Ini karena Anda perlu mengambil hati Anda di gigi dan menangani berbagai bagian babi yang tidak terlalu mempesona, seperti isi perut atau bahkan kepalanya. Drum adalah hidangan pembuka yang lezat, jadi ada baiknya mengotori tangan Anda saat menyiapkannya.

Dari babi, Anda membutuhkan:

Metode persiapan:

1. Dalam panci besar, rebus rahang, potongan kepala, telinga, potongan tikus dan organnya, serta beberapa lembar daun salam secukupnya. Rebus hanya setengah dari semua ini, lalu keluarkan di atas nampan dan biarkan hingga dingin.

2. Setelah bahan-bahan dingin, potong menjadi irisan panjang dan tipis, kecuali lidah dan ginjal yang dipotong sedikit lebih besar. Semua campur dalam mangkuk besar dan tuangkan segelas jus di mana mereka direbus.

3. Sesuaikan bahan sesuai selera, tambahkan bumbu sebanyak mungkin: garam, merica, allspice, ketumbar, dll. Anda harus membumbui mereka sesuai selera Anda.

4. Sekarang Anda harus memiliki perut babi, dibersihkan dengan baik dan dicuci beberapa kali di dalamnya. Itu harus diisi, menempatkan potongan-potongan besar di sepanjang drum, sehingga bagian itu indah.

5. Ambil perutnya dan jahit sampai ujungnya, lalu rebus selama 45 menit, dalam jus di mana Anda merebus organnya.

6. Letakkan drum di atas dasar kayu dan biarkan dingin, lalu bisa diasapi selama beberapa jam.

Menjembatani: Anda dapat membuat drum darah, jauh lebih enak, dengan aroma khusus. Setelah merebus isi perut seperti sebelumnya, potong-potong dan tambahkan di atasnya darah yang diambil dari potongan daging babi, bukan jus yang disimpan agar tidak mendidih. Untuk mencegah darah membeku, tambahkan satu sendok makan garam ke dalamnya sebelum menuangkannya ke isi perut. Kemudian siapkan semuanya mengikuti langkah selanjutnya, sama seperti dengan drum biasa.

Jika Anda berani melakukannya tufa rumah, keluarga dan teman akan memuji Anda dalam segala hal, karena tidak banyak ibu rumah tangga yang berani mempersiapkan liburan yang indah ini.


Rumah resep tradisional toba

Seperti diketahui, menjelang hari raya Natal, ibu-ibu rumah tangga berlomba-lomba menyiapkan jajanan babi sebanyak-banyaknya sesuai tuntutan tradisi.
Jika Anda memiliki keberuntungan dan kesempatan untuk membeli babi dan menyiapkannya seperti yang dilakukan kakek-nenek dan orang tua kita maka mereka pasti tidak akan ketinggalan resep tradisional toba buatan sendiri dan semua resep babi tradisional lainnya.

Tetapi bahkan jika Anda tidak memiliki babi utuh yang Anda inginkan, Anda masih dapat menyiapkan semua barang ini jika Anda membelinya dari toko khusus.
Saya baru saja membuat drum buatan sendiri ini dengan bahan-bahan yang diambil dari toko Ana dan Cornel, yang saya bicarakan di resep sebelumnya.
Selama periode ini, di sana Anda akan menemukan hampir semua yang Anda butuhkan untuk menyiapkan makanan di rumah, tetapi juga hidangan siap saji yang hanya enak untuk dinikmati !!
Seperti yang saya katakan di resep sarmale tradisional, Ana dan Cornel telah menyiapkan hadiah yang indah dan bermanfaat untuk Anda, Anda dapat menemukan semua detailnya di sini- Penghargaan yang membawa kegembiraan ke dapur liburan!!

Toba de casa- Bahan

  • untuk 1 buah drum buatan sendiri
    BAHAN
  • 700 gr soric babi panggang
  • 3 potong kuping babi
  • 300 gr dada babi
  • 3 potong ginjal babi
  • 2 potong kaki babi (sepatu kets )
  • 2 potong lidah babi
  • 400 gram bahu babi
  • 500 gr hati babi
    rempah-rempah
  • merica
  • lada giling
  • Daun salam
  • 2 kepala bawang putih
  • garam secukupnya
  • Opsional: enibahar dan ketumbar
    Membran drum dapat berupa:
  • perut babi
  • cecum de porc
  • mate crete

Resep tradisional drum buatan sendiri - Persiapan

Bagaimana mempersiapkan komponen untuk drum rumah

Kaki dan telinga babi dibicarakan untuk menghilangkan sisa rambut, bersihkan dengan baik dan cuci dengan air dingin.
Lidah tersiram air panas selama sekitar 20 menit dan dibersihkan dengan baik dari membran.
Ginjal dipotong menjadi dua, dibersihkan dengan baik, dicuci dan dimasukkan ke dalam air dingin dengan sedikit cuka untuk menghilangkan bau urin.
Bilas membran dengan air hangat untuk menghilangkan garam darinya dan masukkan ke dalam air dingin dengan cuka dan setangkai thyme kering.

Dalam panci besar (saya menggunakan salah satu tuci) masukkan semua komponen untuk drum, tambahkan air dingin, garam, merica dan daun salam dan satu siung bawang putih bersih.
Biarkan mendidih di atas api yang tepat sampai semua daging meresap dengan baik.
Karena tikus, hati, dan ginjalnya mendidih lebih cepat, saya mengeluarkannya terlebih dahulu dan memotongnya saat masih hangat.

Daging yang sudah dimasak dikeluarkan dari jus, dibiarkan agak dingin dan dipotong-potong.
Tulangnya juga dipotong dengan hati-hati, tikus di atasnya sangat enak!
Jus yang tersisa disaring melalui saringan dan lemak dihilangkan dari permukaannya.
Giling sisa bawang putih dan campur dengan 250 ml jus hangat.

Saring jus yang dihasilkan dan letakkan di atas daging, tambahkan merica bubuk dan garam jika perlu. Aduk rata dan isi membran sekitar tiga perempat.

Jahit lubangnya, tusuk di beberapa tempat dengan jarum dan masukkan dengan hati-hati ke dalam jus panas.

Cara merebus drum buatan sendiri

Rebus dengan api kecil selama kurang lebih 30 menit, selalu putar agar tidak lengket di panci. Keluarkan dengan hati-hati dari nampan dan letakkan alas kayu di atasnya, di mana beban ditempatkan untuk menampilkan dirinya.

Biarkan semalaman di tempat yang sejuk atau di lemari es. Setelah dingin dapat dikonsumsi, tetapi juga dapat dihisap jika diinginkan.
Itu dibagi dan dimakan dengan nafsu makan yang luar biasa! !

Kami menunggu Anda bersama kami di halaman Instagram .
Jika Anda mencoba resep dan posting kami di Instagram, Anda dapat menempatkan tagar #bucatareselevesele, sehingga kita bisa melihat mereka juga.
Anda juga dapat menemukan kami di saluran Youtube- Koki Ceria, di mana kami menunggu Anda untuk berlangganan !!
Terima kasih!!


Drum buatan sendiri disiapkan dalam gelas plastik!

Drum kaca. Alternatif ekonomis yang bagus untuk salami. Resepnya sangat sederhana, bahkan lebih sederhana! Anda bisa menyiapkannya untuk liburan, irisannya terlihat bagus di meja pesta.

BAHAN:

& #8211 10-15 merica hitam

METODE PERSIAPAN:

1. Rendam stik dalam air selama 30-60 menit, lalu cuci bersih.

2. Masukkan ciolanele ke dalam panci presto, tuang air, tambahkan garam, lada hitam, daun salam, allspice dan bawang bombay. Tutup rapat-rapat, taruh panci di atas api sedang dan masak daging selama 1 jam, setelah mendidih. Biarkan daging mendingin sepenuhnya di dalam panci.

Nasihat. Dalam panci sederhana, Anda perlu memasak daging selama sekitar 4 jam.

3. Keluarkan daging, yang harus dikeluarkan dengan baik dari tulang, seperti untuk bakso. Pisahkan daging dari tulang dan potong menjadi potongan-potongan besar.

4. Tambahkan bawang putih yang diberikan melalui pers dan 2-3 sendok makan sup. Campur dengan sangat baik.

5. Ambil botol 2 liter, potong bagian atasnya dan pindahkan daging ke dalamnya, tekan secara berkala dengan sendok.

6. Tutup botol dengan cling film dan dinginkan semalaman.

7. Setelah tertangkap, keluarkan drum dari gelas, potong-potong.

Anda dapat memotong drum bahkan irisan tipis, itu menjaga bentuknya dengan sempurna! Dan rasa dan aromanya sungguh luar biasa!


Drum buatan sendiri disiapkan dalam gelas plastik!

Drum kaca. Alternatif ekonomis yang bagus untuk salami. Resepnya sangat sederhana, bahkan lebih sederhana! Anda bisa menyiapkannya untuk liburan, irisannya terlihat bagus di meja pesta.

BAHAN:

& #8211 10-15 merica hitam

METODE PERSIAPAN:

1. Rendam stik dalam air selama 30-60 menit, lalu cuci bersih.

2. Masukkan ciolanele ke dalam panci presto, tuang air, tambahkan garam, lada hitam, daun salam, allspice dan bawang bombay. Tutup rapat-rapat, taruh panci di atas api sedang dan masak daging selama 1 jam, setelah mendidih. Biarkan daging mendingin sepenuhnya di dalam panci.

Nasihat. Dalam panci sederhana, Anda perlu memasak daging selama sekitar 4 jam.

3. Keluarkan daging, yang harus dikeluarkan dengan baik dari tulang, seperti untuk bakso. Pisahkan daging dari tulang dan potong menjadi potongan-potongan besar.

4. Tambahkan bawang putih yang diberikan melalui pers dan 2-3 sendok makan sup. Campur dengan sangat baik.

5. Ambil botol 2 liter, potong bagian atasnya dan pindahkan daging ke dalamnya, tekan secara berkala dengan sendok.

6. Tutup botol dengan cling film dan dinginkan semalaman.

7. Setelah tertangkap, keluarkan drum dari gelas, potong-potong.

Anda dapat memotong drum bahkan irisan tipis, itu menjaga bentuknya dengan sempurna! Dan rasa dan aromanya sungguh luar biasa!


Langkah

Kepala babi berbicara dengan baik sehingga tidak ada rambut yang tersisa dan dicuci di beberapa perairan. Bersihkan telinga dengan baik dan cuci. Dalam panci yang lebih besar, rebus kepala babi, tikus dan daging tanpa lemak dalam air asin, kita juga bisa memasukkan sebagian daging dari beregata. Jika dibajak, hati yang dipotong dan dicuci bersih akan direbus, akan ada darah yang membeku, limpa, ginjal dipotong dua dan dibersihkan dari saluran putih, lidah tersiram air panas dan dibersihkan, lalu direbus. Organ yang direbus secara terpisah jusnya akan berwarna lebih gelap dan lebih keruh.

Kumpulkan dengan busa pengocok, biarkan panas mendidih, masukkan merica dan daun salam ke dalam jus.
Rebus sampai daging terlepas dari tulang dan organnya matang, kita bisa mencobanya, ambil sepotong di piring dan potong.
Hapus semua dari jus, perhatikan merica dan potong menjadi kubus yang sesuai setelah agak dingin. Campur semua campuran dengan garam, bawang putih opsional dan merica secukupnya, jika Anda ingin 2-3 sendok makan darah.
Perut dan usus babi dibersihkan dengan baik dalam air hangat dan kemudian disimpan dalam air dengan cuka, kami menyiapkannya sebelum memasukkan daging ke dalam api atau sehari sebelumnya.

Kami mengisi usus dengan sendok atau dengan tangan yang tidak terlalu menonjol dan menjahit. Saya tidak mengikat ujungnya tetapi keranjang dengan jarum dan benang, mereka pasti tidak akan putus. Kemudian tusuk dengan tusuk gigi atau tusuk di beberapa tempat. Rebus dengan api kecil dalam jus di mana mereka memasak daging selama sekitar 30 menit, ditusuk selama memasak beberapa kali. Drum ditekan di atas meja kayu, arahkan diri Anda ke beban untuk diletakkan di atasnya. Biarkan dingin sampai keesokan harinya.
Sajikan dengan mustard, bawang putih atau lobak.


Video: Quran Recitation Really Beautiful Amazing 2018. Heart Soothing by Hazza Al Balushi (Januari 2022).