Resep tradisional

Cangkir roti

Cangkir roti

Kami mencuci daging dengan baik dan kemudian kami memotongnya sedikit dari satu tempat ke tempat lain, kami membumbui dengan garam dan merica secukupnya,

Dalam mangkuk yang lebih besar kocok telur dengan garam, merica, paprika secukupnya, tambahkan tepung untuk membuat adonan yang mirip dengan pancake,

Kami melewati cangkir melalui adonan yang sudah disiapkan dan kemudian melewati remah roti di kedua sisi,

Kami menggorengnya dalam minyak yang dipanaskan dengan api kecil untuk membuatnya di dalam, lalu pada akhirnya kami mengubah panas menjadi lebih tinggi untuk mendapatkan kerak yang renyah,

Ambil serbet penyerap,

Kami menyajikannya dengan pilaf


Apa itu penggorengan udara panas?

Penggorengan udara panas pada dasarnya adalah oven konveksi mini. Jika Anda sudah memiliki oven listrik built-in atau penasaran untuk memeriksa model seperti itu di ruang pamer, Anda mungkin memperhatikan bahwa banyak perangkat dilengkapi dengan kipas angin. Peran kipas ini adalah untuk mempercepat proses konveksi, lebih tepatnya untuk membungkus makanan dalam oven dengan aliran udara panas yang terus menerus, untuk meningkatkan proses pemanggangan dan secara signifikan menyoroti kualitas hidangan tertentu.

Seperti yang Anda ketahui dari fisika, panas merambat melalui konduksi, konveksi, dan radiasi. Jika dalam kasus penggorengan kita hanya memiliki konduksi, ketika datang ke oven kita berhadapan dengan kombinasi radiasi dan konveksi. Konveksi ini bisa alami & #8211 misalnya di oven gas tanpa kipas & #8211 atau terpaksa, jika menggunakan kipas angin. Memindahkan panas secara terus-menerus di sekitar makanan akan memastikan pemanggangan yang merata dan kerak yang lebih enak.

Nah, lalu apa hubungannya udara panas dengan penggorengan, karena seringkali kita mengasosiasikan kata penggorengan dengan itu? Cara termudah yang bisa saya jelaskan adalah dengan merujuk pada resep kentang panggang terkenal Jamie Oliver:

Kentang ini adalah kombinasi dari panggang dan goreng, meskipun tidak dimasak dalam penangas minyak. Ini karena lapisan tipis lemak yang menutupi permukaan kentang menggorengnya di luar karena aliran udara panas dari oven. Hal yang sama terjadi dengan penggorengan udara panas.

Kami berhadapan dengan resistensi yang sangat kuat yang terletak di bagian atas perangkat tempat kami memiliki kipas. Kipas itu secara paksa mengarahkan udara panas ke dalam nampan tempat kita menyimpan makanan. Arus udara hangat yang kuat akan menyelimuti produk kuliner dan akan menggunakan sedikit lemak alami atau tambahan untuk mensimulasikan penggorengan. Oleh karena itu, selama kita menggunakan jumlah minyak yang sesuai untuk menutupi permukaan luar makanan, hasilnya akan sangat menyenangkan.

Namun, jika Anda memikirkan kentang goreng klasik & # 8211 di restoran besar misalnya & # 8211, Anda mungkin akan kecewa. Rasa dan tekstur itu hanya bisa diperoleh dengan menggoreng dalam penangas minyak. Tetapi jika beberapa jenis campuran antara menggoreng dan memanggang terdengar menarik & # 8211 dengan cara kita menangani kandungan kalori yang jauh lebih rendah dan rasa yang lebih dari yang dapat diterima & # 8211 maka penggoreng udara panas mungkin tepat seperti yang Anda butuhkan.


Kaki ayam dilapisi tepung roti

Rebus kaki ayam.

Masukkan kaki ayam yang sudah dimasak ke dalam telur, remah roti, lalu masukkan lagi ke dalam telur.



Kemudian goreng dalam wajan dengan minyak panas.

Goreng selama 3-4 menit di setiap sisi.

Mereka dapat disajikan dengan hiasan sayuran atau kentang tumbuk.

Apa pendapat Anda tentang resep ini? Tinggalkan kami komentar untuk memberi tahu kami bagaimana hasilnya atau jika Anda memerlukan panduan tambahan.


Video: Mainan Anak Blender Toaster Roti Wajan Sandwich Teko Jus Gelas Minum Mesin Kopi Main Masak Air Panci (Januari 2022).