Resep tradisional

Bakso escarole

Bakso escarole

Resep bakso endive 01-02-2020

NS bakso escarole mereka adalah hidangan kedua yang lezat dan sempurna untuk periode tersebut. Sejujurnya, tergantung pada porsi dan mungkin ukuran bakso, Anda juga dapat menggunakan resep ini untuk makanan pembuka atau minuman beralkohol yang berbeda. Escarole kawin dengan indah dengan pecorino dan kacang pinus dan bentuk bakso kecil jelas sangat menawan. Singkatnya, jika Anda suka escarole dan ingin mencoba menyajikannya dengan cara yang sedikit orisinal, cobalah resep ini dan beri tahu saya pendapat Anda ;)

metode

Cara membuat bakso escarole

Pertama bersihkan escarole dengan membuang batang tubuh terakhir dan daun terluar yang paling keras, lalu bilas beberapa kali di bawah air mengalir.
Tiriskan, masukkan ke dalam panci dengan gerimis minyak zaitun dan biarkan mendidih selama beberapa menit, sampai layu.

Tiriskan jika perlu, lalu dinginkan dan potong kasar dengan pisau.
Masukkan ke dalam mangkuk dengan kacang pinus, caper yang dihilangkan garamnya, keju pecorino, roti cincang, telur dan sedikit garam dan merica, dan aduk.

Dengan tangan basah, buat bakso, seukuran kenari, dan masukkan ke dalam remah roti dan masukkan ke dalam remah roti.
Susun di atas loyang yang dialasi kertas roti, taburi dengan sedikit minyak biji dan masak selama 20 menit pada suhu 180 ° C dalam oven konveksi yang sudah dipanaskan sebelumnya.

Bakso escarole sudah siap, sajikan segera.


Resep memasak

Bahan: 300 g kacang kalengan, 200 g escarole, 2 daun bawang, 1 sendok teh kari, 40 g tepung, 50 g remah roti segar, 1 seledri hijau, 400 g wortel, 1 dl yogurt utuh, 1 setangkai daun bawang, minyak zaitun.

Persiapan: MONDATE wortel, cuci, keringkan dan potong menjadi irisan. Kukus selama sekitar 20 menit atau sampai empuk. Tiriskan wortel dan biarkan dingin. Tambahkan yogurt, sejumput garam, 4 sendok makan minyak dan 1 sendok makan daun bawang cincang. Haluskan semuanya dengan blender imersi. BERSIHKAN daun bawang, iris dan tumis dalam wajan dengan 2 sendok makan minyak dan satu air selama 3-4 menit dengan api kecil. Tambahkan kari dan escarole yang dipotong-potong. Tutup dan masak selama 5 menit. Besarkan api dan tambahkan kacang yang dikeringkan dari cairan pengawet. Biarkan kering selama beberapa menit, bumbui dengan garam dan matikan api. Giling remah roti dalam blender. Kemudian tambahkan wortel, kacang, dan escarole yang sudah dimasak dan aduk sebentar untuk mendapatkan campuran yang tidak rata. CETAKAN dengan tangan yang dibasahi menjadi bola-bola seukuran kenari besar. Hancurkan mereka dengan ringan dan masukkan ke dalam tepung. Tuang dua jari minyak ke dalam wajan anti lengket yang besar dan goreng bakso selama setengah menit di setiap sisinya. Penting agar minyaknya sangat panas karena kerak emas harus segera terbentuk, yang mencegah bakso meleleh dalam saus karena kekurangan telur. Tiriskan bakso di atas kertas penyerap dan sajikan dengan saus wortel dan bagian seledri yang empuk dipotong-potong.

Resep bakso kacang dan escarole
WORLD wortel, cuci, keringkan dan potong menjadi irisan. Kukus selama sekitar 20 menit atau sampai empuk. Tiriskan wortel dan. detail

juru masak eklektik: bakso kacang dan kubis
17 Februari 2010. Saya melihatnya di kelas memasak, diikuti, seperti biasa, di Scuola della. Bahan bakso kacang dan kol untuk dua orang. detail

Pancake kacang dan escarole - Siung bawang putih
Resep: hidangan utama berbahan dasar sayuran. Pancake kacang dan escarole. gulung hingga membentuk bakso, lalu haluskan. Hapus mereka di piring yang dilapisi dengan kertas dapur dan keringkan secara menyeluruh. . detail

Borlotti dan bakso escarole
Borlotti dan bakso escarole: Resep dan persiapan. . Campur kacang dan escarole dengan cepat dengan remah roti dan adas. Goreng dalam banyak minyak panas dan tiriskan di atas kertas dapur penyerap. . detail

Resep Memasak - Sayuran dan kacang-kacangan
Resep Memasak - Sayuran dan kacang-kacangan - Semua resep masakan internasional, Italia, Italia regional, etnis, dan Italia. Sayuran dan kacang-kacangan. Resep dari 1 hingga 168 dari 168. sayuran, kacang-kacangan. Bakso Terong & Bakso Sayur middot. Pure & # 39 of Scottish Peas & middot Puree of Broad Beans dengan Escarole dan Pecorino. detail

Resep Masakan Legum dan Sayur Kedua :: Eco Biologico
Eco Biologico & gt Resep Memasak & gt Kursus Kedua Kacang-kacangan dan Sayuran. Campur semua bahan, bentuk bulat-bulat kecil, masukkan ke tepung panir. SCAROLA DENGAN CAPER Untuk empat orang. Setengah kilo escarole. detail

Resep regional di dapur: Campania
Sup kacang dan escarole & Orecchiette middot dengan lobak & middot Pasta, keju, dan telur. Bakso Neapolitan dengan saus & rebusan daging sapi muda middot dengan daun bawang dan wortel bayi. saatnya untuk mengubah diet Anda dengan resep baru! . detail

Resep memasak: Pizza dan pedesaan - Pizza dengan artichoke dan escarole
8 Agustus 2010. Bakso Beras Dan Artichoke, Primo, Artichoke. rincian. Baked endive, adalah resep masakan khas Italia, mudah. . Hidangan utama Daging - Gulai kacang dan nasi & middot Hidangan pertama - Barley dan sayuran panggang. detail

Resep cepat dan mudah di dapur | resep cepat, memasak.
Resep salad kacang, bottarga dan udang yang enak dan gurih. . bakso vegetarian. enak enak dan kaya vitamin, cepat dan mudah digunakan. Salad kacang dan pecorino & middot Escarole dan salad borlotti. detail

RESEP MEMASAK: Hidangan PERTAMA
Hidangan tunggal daging dan pasta, hidangan pertama, daging sapi. Satu Piring Kacang Dan Daging, Primo, Kacang Hitam. Pizza Dengan Escarole, Kismis Dan Kacang Pinus, Hidangan Pertama, Salad Escarole. Bakso Terong Apulian, Primo, Terong. detail


Bahan-bahan untuk bakso escarole

Bersihkan escarole, buang beberapa daun luar yang lebih keras, lalu lepaskan daun bagian dalam dari inti. Bilas dengan baik dimasukkan ke dalam panci besar dengan sedikit garam.

Tutup dan masak dengan api kecil selama sekitar dua puluh menit, aduk sesekali. Cari tahu, biarkan airnya menguap dan biarkan dingin.

Dalam mangkuk, masukkan roti, escarole, kenari, telur, dan Parmesan. Tambahkan juga sedikit garam dan merica. Jika roti terlalu keras, lembutkan dengan sedikit susu. Sebaliknya, jika setelah mencampur semuanya terlalu lembut, Anda bisa menambahkan sedikit remah roti. :)

Bentuk menjadi bola-bola kecil dan letakkan di atas loyang yang dilapisi dengan kertas roti (saya meletakkan alas silikon :)).

Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya pada suhu 200 ° selama sekitar 15-20 menit. Sajikan bakso escarole. :)


Bakso escarole

Ini bakso escarole saya dari buku masak vegan saya, hidangan diet yang sangat dihormati di mana elemen utamanya adalah sayuran. Lembut, enak, mudah disiapkan… memiliki semua karakteristik untuk menjadi hidangan pilihan di semua kesempatan.

N.B. Tapi resep saya juga memungkinkan Anda untuk tidak membuang roti basi.

Waktu

Bahan untuk empat orang

Sebuah escarole dari g. 500 rebus

Persiapan

Tanpa termomix

Rebus daun escarole terlebih dahulu, lalu tiriskan dan masukkan air rebusan ke dalam mangkuk. Sekarang masukkan roti ke dalam cangkir juga. Sekarang tiriskan roti, potong bawang putih, caper dan escarole, tambahkan minyak dan garam, lalu aduk.

Dengan termomix

Pertama-tama masukkan daun escarole ke dalam varoma dan 300 ml air ke dalam kendi, lalu rebus escarole dalam mode varoma. Kemudian biarkan sisa air dalam kendi dan masukkan roti. Vel. 4, t. 10 detik Sekarang tiriskan roti dan masukkan kembali ke dalam kendi dengan bawang putih, caper, minyak dan garam. Vel. 7, t. 20 detik Kemudian tambahkan juga escarole. Vel. 4, t. 10 detik

Pada titik ini, uleni selama 30 detik.

Dalam kedua kasus

Kemudian bentuk bakso. Gulung mereka dalam remah roti dan minyak. Panggang dengan suhu 180 derajat selama 30 menit.

N.B. Tapi kali ini saya juga ingin mencoba memasak di hot air fryer. T 180 ° selama 12 menit. di satu sisi dan 5 menit. dari yang lain.

Bakso escarole saya

Dan sekarang setelah Anda memiliki resepnya, sajikan bakso Anda dengan pasti bahwa mereka akan sukses besar. Di panggang atau di deep fryer...


Bakso escarole panggang

Bakso escarole benar-benar enak, sebagai hidangan pembuka atau makanan ringan Anda akan dijamin sukses. Mereka juga merupakan cara bagi anak-anak Anda untuk makan sayuran.

100 gr zaitun hitam dari Gaeta

1 kentang rebus besar

2 sendok makan tepung roti + untuk breading secukupnya

Rebus escaroles dalam air asin mendidih selama 5/6 menit, tiriskan dan tumis dalam wajan dengan satu siung bawang putih, yang kemudian akan Anda angkat, minyak dan zaitun hitam yang diadu, masak selama 15 menit.

Rebus kentang besar yang bagus, kupas dan tumbuk dengan garpu.

Dalam mangkuk masukkan escarole cincang dengan bulan sabit, kentang, pecorino, telur dan remah roti (jika Anda melihat bahwa adonan lunak, tambahkan sedikit remah roti) dan campur dengan tangan Anda, kemudian bentuk bakso, masukkan ke dalam remah roti dan letakkan secara bertahap di dalam loyang yang ditutupi dengan kertas roti, taburi dengan gerimis minyak dan panggang dalam oven pada suhu 180 ° selama 15-20 menit sampai berwarna keemasan.


Escarole rebus

Untuk menyiapkan gorengan escarole, cuci dan iris salad escarole 1, lalu potong zaitun hitam menjadi irisan tipis 2. Dalam wajan anti lengket, goreng 2 siung bawang putih dengan sedikit minyak di atas api kecil dan 3,

jika sudah keemasan, angkat dan tambahkan escarole 4. Masak dengan api sedang selama 15-20 menit, atau sampai semua airnya mengering: escarole akan menjadi hampir kecoklatan 5 saat dimasak, matikan api dan letakkan dalam mangkuk bersama dengan buah zaitun 6,

caper 7 dan Parmigiano Reggiano 8. Campur semua bahan dengan baik dan mulailah menyiapkan adonan: kocok telur 9

bersama dengan baking soda dan tepung terigu, diayak bersama 10, lalu tambahkan campuran tersebut ke escarole dan aduk rata (11-12).

Dalam wajan, panaskan minyak biji dan, ketika mencapai suhu 180 °, mulailah menggoreng 13. Jika Anda tidak memiliki termometer memasak, untuk memeriksa suhu minyak, ambil satu sendok teh adonan dan celupkan ke dalam minyak: jika tetap mengapung dan mulai menggoreng, suhunya benar. Dengan bantuan sendok, bentuk bola-bola adonan, yang Anda celupkan ke dalam minyak dan masak selama maksimal dua menit. Tiriskan pancake escarole dengan bantuan skimmer 14 dan letakkan di atas nampan yang dilapisi kertas penyerap agar minyaknya hilang, lalu dinginkan dan sajikan.


Bakso panggang

Untuk menyiapkan bakso, mulailah mengiris roti basi. Keluarkan kerak 1 dan potong remah menjadi kubus, lalu masukkan ke dalam mixer bersama dengan peterseli cincang dan daun thyme 2: operasikan mixer sampai diperoleh campuran berpasir dan homogen. Iris dan cincang kasar provolone 3.

Dalam panci besar, masukkan daging, roti cincang dan keju provola 4, tambahkan keju Parmesan parut 5 dan terakhir telur kocok ringan 6.

Bumbui dengan garam dan merica 7 kemudian mulailah menguleni 8 dengan tangan Anda sampai Anda mendapatkan adonan padat 9, yang harus Anda diamkan di lemari es selama 30 menit ditutup dengan cling film.

Setelah waktu yang diperlukan, keluarkan blok daging dari lemari es, basahi tangan Anda dan mulailah membagi adonan menjadi beberapa bagian sekitar 20 g: bentuk masing-masing di telapak tangan Anda untuk mendapatkan 44 bakso dengan ukuran yang sama 10 dan kemudian letakkan di atas nampan yang dilapisi film transparan. Masukkan banyak remah roti ke dalam mangkuk dan lewati setiap bakso, balikkan dengan garpu agar merata 11. Biarkan mereka semua beristirahat di atas nampan, mencoba untuk sedikit menjauhkan mereka dari satu sama lain 12. Sementara itu, panaskan minyak untuk menggoreng dengan suhu tidak lebih dari 170-180 ° (diukur dengan termometer dapur).

Saat panas ke titik yang tepat, dengan sendok berlubang celupkan 2-3 bakso sekaligus agar tidak terlalu menurunkan suhu minyak 13, masak beberapa menit (2-3 menit sudah cukup) sampai Anda sampai kecoklatan yang bagus, lalu pindahkan bakso yang sudah dimasak di atas kertas penyerap cukup lama untuk menghilangkan minyak berlebih 14.
Bakso siap 15, sajikan panas!


Biarkan aku memasak.

Selamat Tahun Baru. Mulai hari ini kita mulai dengan sungguh-sungguh, dari kehidupan sehari-hari, bukan dari suasana meriah yang hingga kemarin telah menyelimuti kita dalam gulungan hangatnya! Mulai hari ini kami melihat talenta dan siapa yang benar-benar ingin bertaruh pada hari-hari baru yang diberikan kepada kami.
Saya mulai dari wajan saya, dari apa yang tersisa, dari sisa makanan yang menjadi berkah ketika disebut lasagna atau cappelletti tetapi mengalami kebingungan ketika disebut kembang kol. “Begini, saya akan benar-benar memakannya tetapi saya sangat kenyang! (Di depan penyakit, kelembutannya hilang). Tapi saya sarankan, jangan membuang apa pun! (Kami tidak akan mengomel di depan begitu banyak semangat tanggung jawab !)".
Ya, ya, saya sudah memahami Anda, tetapi itu tidak masalah, saya akan memperbaikinya untuk Anda.
Saya memperbaiki sisa makanan dan memperbaiki Anda juga.
Selamat tahun baru keluarga.

Tambahkan telur dan remah roti jika perlu untuk membentuk campuran yang lembut tapi bisa diterapkan. Buat bakso, tumbuk di tengahnya dan masukkan sepotong mozzarella dan satu ikan teri. Tutup dan letakkan di tempat yang sejuk.


1) Rebus i kacang polong dalam air dengan bawang putih dan bijak itu menghitung satu jam dari saat air mulai mendidih. Lanjutkan membuat bakso borlotti dan endive membersihkan escarole: sisihkan beberapa daun dan potong sisanya menjadi potongan tipis.

2) Dalam wajan, rebus bawang cincang dengan 4 sendok makan minyak, tambahkan escarole, bumbui dengan garam dan masak selama 10 menit.

3) Tambahkan kacang (sisihkan beberapa sendok makan), bumbui dengan garam dan biarkan cairan rebusan menguap dengan api besar.

4) Haluskan kacang dan escarole bersama dengan remah roti dan adas, lalu bentuk banyak bakso yang baru dihancurkan dan masukkan ke dalam tepung.

5) Panaskan sedikit minyak dalam wajan, goreng dan tiriskan di atas kertas penyerap.

6) Nikmati bakso hiasi dengan wortel yang dipotong menjadi pita, daun escarole dan kacangnya disisihkan.


BAKSO SCAROLA VEGETARIAN (70 KCAL) // PATTIES BEBAS TELUR DENGAN ESCAROLE

Bakso escarole vegetarian adalah cara yang enak dan lezat untuk mengonsumsi sayuran musim dingin yang khas ini: mereka disiapkan dalam beberapa menit dan juga akan menarik bagi anak-anak, dan kemudian ringan dan sempurna untuk diet: bebas telur dan rendah lemak.

BAHAN PAYUDARA AYAM BAHAN SEHAT ( 4 porsi, masing-masing 225 kkal)

  • 1 Escarole (350/400 g)
  • 100 gr roti sandwich
  • 2 sdm Parmesan
  • 1 sdm minyak zaitun + sedikit untuk wajan
  • 25 gr Zaitun
  • kismis kering secukupnya
  • Garam
  1. Keluarkan inti dari escarole, cuci daunnya dan potong kecil-kecil.
  2. Tempatkan minyak zaitun, escarole dan garam ke dalam panci, tutup dan biarkan masak selama sekitar 20 menit.
  3. Kemudian tambahkan juga zaitun dan kismis yang sudah dicuci.
  4. Saat escarole matang, buang sisa air dan biarkan dingin.
  5. Dalam mangkuk, gabungkan escarole dengan roti dan parmesan, bentuk roti Anda dan masak dalam wajan dengan sedikit minyak.

Salah satu hal yang saya hanya belajar makan ketika saya besar, karena dalam kenyataannya sering ada di rumah saya: mentah, di salad, atau ditumis ala Neapolitan (dengan kismis dan kacang pinus) atau dimasukkan ke dalam pizza. Tetapi saya telah (kembali) menemukannya hanya beberapa tahun yang lalu, dan bersama dengan brokoli, ini adalah salah satu sayuran musim dingin favorit saya! Pada kenyataannya, sumber tepercaya (google) memberi tahu saya bahwa itu harus dipanggil Endivia dengan nama dan Scarola dengan nama keluarga, agar tidak membingungkan dia dengan saudara perempuannya, wanita ini Indivia Riccia. Dan bahkan tidak berani membingungkan keduanya dengan sepupu mereka Chicory, yang sebaliknya adalah masalah & # 8230 Endives, singkatnya, telah dikenal sejak zaman Yunani dan Romawi dan untungnya, karena mereka memiliki begitu banyak sifat: mengandung banyak asam folat dan vitamin C, memiliki efek diuretik dan jelas merupakan sumber serat yang sangat baik.


Video: BAKSO ENAK DEPAN TUGU PAHLAWAN SURABAYA (Januari 2022).