Resep tradisional

Sarmale puasa (dengan kentang tumbuk dan jamur)

Sarmale puasa (dengan kentang tumbuk dan jamur)

Biarkan kubis dalam air dingin selama 1 jam, lalu cuci bersih dan buka daunnya.

Kupas bawang, cuci dengan air mengalir dan potong halus.

Tiriskan jamur dan potong kecil-kecil.

Cuci pasta dengan air dingin.

Sebagai permulaan, masak bawang selama 5 menit dalam minyak. Tambahkan kentang tumbuk, jamur dan pasta lada, lalu bumbui sesuai selera.

Bungkus kubis yang diisi dan letakkan di dalam panci, di bagian bawahnya Anda memotong kubis.

Tutup dengan beberapa daun kubis utuh, tambahkan air dan didihkan selama kira-kira. 2 jam.

Sajikan segera dengan cabai pedas.


  • 2 kepala asinan kubis
  • secangkir nasi
  • 200 gram kedelai
  • 350 gram jamur kalengan (atau segar)
  • 2 sendok makan pasta tomat
  • dil
  • peterseli
  • 3 wortel besar
  • garam
  • merica
  • 2 sendok makan tepung putih
  • 5 bawang besar
  • 200 gram tomat di peras sendiri
  • 2 sendok makan sayur
  • Tentang secangkir minyak

Bagaimana cara membuat sarmale puasa dengan kedelai, jamur, dan nasi? Pertama-tama, kami membuka bungkus daun kubis dan memasukkannya ke dalam air dingin selama sekitar dua jam di desalinasi. Jika Anda menggunakan panci tanah liat untuk merebus isi kubis, isi dengan air dan biarkan selama sekitar 2 jam.

Masukkan sedikit air hingga mendidih ke dalam panci. Saat mendidih, masukkan kedelai bersama sejumput garam dan sejumput merica. Saat bengkak, angkat di piring dan biarkan agak dingin, menurut bucataras.ro. Saat sudah dingin, kami memerasnya dengan air dan melewatinya melalui alat pengiris.

Cuci jamur dengan baik dan potong menjadi kubus kecil. Kami membersihkan bawang, mencucinya dan memotongnya. Kami membersihkan wortel, mencucinya dan meletakkannya di parutan dengan jerat besar. Kami menyajikan tomat dengan saus melalui mincer. Panaskan minyak dalam panci. Tambahkan bawang cincang dan rendam selama sekitar 10 menit dalam minyak. Tambahkan wortel dan biarkan selama sekitar 5 menit. Terakhir tambahkan tomat giling, pasta tomat dan sedikit garam. Putar dengan baik, biarkan di atas api selama 2-3 menit dan tutup kompor. Kami mencuci beras dalam 2-3 air.

Langkah selanjutnya untuk resep sarmale puasa dengan kedelai, jamur dan nasi. Dalam mangkuk masukkan komposisi bawang, nasi, jamur dan kedelai. Tambahkan dill dan peterseli dan dua sendok makan sayuran. Campur seluruh komposisi dengan baik, lalu bumbui dengan garam dan merica secukupnya, dan terakhir tambahkan tepung untuk mengikat komposisi. Kami mengeluarkan daun kubis dari desalinasi dan memerasnya dengan air. Kami membuang tangkainya dan memotongnya menjadi beberapa bagian tergantung pada seberapa besar sarmalenya. Taruh sedikit komposisi pada setiap daun, lalu gulung kol dengan kencang.

Di pot tanah liat kami meletakkan daun kol di bagian bawah. Taburi dengan beberapa dill kering dan tempatkan isian. Taburi dengan daun kol, lalu air secukupnya untuk menutupi sarmale. Masukkan panci tertutup ke dalam oven, nyalakan dan pada awalnya biarkan suhu yang lebih rendah. Kemudian atur suhu yang sesuai dan biarkan mendidih selama sekitar 3-4 jam (sementara itu, coba lihat apakah sudah matang). Saat mereka siap, matikan api oven, buka pintu dan biarkan dingin di sana. Nafsu makan yang baik!


Sarmale puasa yang enak

Di komune Vaslui, ibu rumah tangga memiliki resep sarmale tradisional. Sudah tua, dari kakek-nenek hingga buyut. Ini tentang puasa sarmale dengan menir jagung atau bulgur. Barang semacam itu dapat ditemukan di Solești. Ensemble Populer "Soleștenii" didirikan di sini beberapa tahun yang lalu.

Anggota ansambel adalah orang-orang yang bersemangat tentang tradisi lama, mencoba meneruskan adat istiadat yang diwarisi dari nenek moyang mereka. Orang-orang di daerah itu peduli dengan kostum rakyat dan kerajinan yang akan mereka wariskan kepada generasi baru.

Selain kostum rakyat, mereka juga akan mengirimkan hidangan sederhana dan lezat. Mereka tumbuh bersama mereka dan ingin menerimanya. Seorang ibu rumah tangga dari komune Solești, Floarea Grigoruță, memakan makanan ini sebagai seorang anak. Wanita itu sudah lama memasak sarmale dengan jagung gandum, bukan dengan nasi. Pada zaman kakek-nenek, tidak banyak orang yang tahu tentang nasi.


Puasa sarmale dengan kedelai, sayuran dan unggas & resep tradisional #8211 patut dicoba

Memang akhir-akhir ini saya lebih ngidam sarmale dengan pasta daripada yang daging, kalau suka juga atau kalau saya buat, siapkan resepnya, agak lama tapi worth it

Bahan sarmale untuk puasa dengan kedelai, sayuran dan pasta

  • -1 kubis yang cocok
  • -250gr masa lalu
  • -Bawang
  • -wortel
  • -peterseli
  • -tomat
  • -250gr jamur jamur
  • -150gr kedelai
  • -pasta lada manis
  • -150ml minyak
  • -sambungan dill
  • -kaldu merah kalengan
  • -garam, merica, halus

Metode persiapan

Pertama kali kita menyendok kubis dan melepuhnya dengan air asin mendidih, ambil daunnya satu per satu, bersihkan dari tulang rusuk yang lebih tebal dan potong menjadi dua jika terlalu besar.

Kami mencuci padang rumput dari beberapa air dan kami dapat meninggalkannya di dalam air sampai kami membutuhkannya.

Kami merebus kedelai dalam air berbumbu halus, ketika sudah siap, kami mengeluarkannya dari air dalam panci.

Kami mencuci dan membersihkan sayuran, pertama kami memotongnya menjadi potongan-potongan kecil, lalu kami memasukkannya ke dalam food processor dan kami menggilingnya dengan baik, satu per satu.

Masukkan semua bahan ke dalam panci besar: sayuran cincang, kedelai rebus dan kentang tumbuk, tuangkan minyak, tambahkan satu sendok makan pasta lada manis dan bumbui dengan garam, merica dan aduk rata.

Kami membentuk sarmales di daun kubis, di bagian bawah pot kami menempatkan adas, di mana kami menempatkan sarmale berdiri, mereka tidak harus terlalu ramai untuk memiliki ruang untuk tumbuh. Bila kol sudah tidak ada lagi, potong kol di atasnya, jika masih tersisa, tambahkan sekaleng pasta merah dan tutup dengan air.

Taruh panci di atas api dan didihkan, sarma harus dibiarkan mendidih selama 1,5-2 jam.

1.Bahan: 2. Kedelai disiapkan untuk dimasak 3. Air berbumbu halus 4. Kedelai ditambahkan ke air 5. Jamur yang sudah dibersihkan 6. Jamur yang sudah dibersihkan 7. Jamur dipotong menjadi empat 8. Bawang kupas 9. Peterseli kupas 10. Wortel kupas 11. Tomat kupas 12. Sayuran dipotong kecil-kecil 13.Kedelai 14. Sayuran cincang 15.Lulus 16.Pass disaring oleh air 17.Tambahkan kedelai 18.Tambahkan sayuran 19. Tambahkan minyak 20. Pasta lada manis 21. Bumbui dengan kelezatan 22. Bumbui dengan merica 23. Bumbui dengan garam 24. Isian dibungkus daun kubis 25.Sarmale & #8211 cara pengepakan 26. Dill duduk di dasar pot 27.Sarmale yang dikemas 28. Panci isi sarmale 29.Potong kubis di atasnya 30.Tomat kalengan 31. Tutup dengan air 32. Kubis yang dimasak 33.Sarmale dengan pasta 34.Saran presentasi 35. Interior

Berapa lama resep sarmale puasa ini mendidih enak tapi tidak garing?

Karena saya menyiapkan sarmale puasa yang enak, mereka mendidih lebih cepat daripada yang ada dagingnya. Penting untuk merebus kol karena isiannya juga setengah matang. Tergantung pada kubisnya, sarmale siap dalam waktu sekitar 90-120 menit. Bagaimana Anda tahu saya siap? Cukup lepaskan kawat dan cicipi. Jika kol dan nasi sudah mendidih, maka Anda bisa mematikan api. Saya merebus sarmale di oven, tetapi Anda juga bisa memasaknya di atas api. Di dalam oven mereka tampak lebih enak bagi saya. Namun, pastikan Anda memiliki cukup air dan tambahkan lebih banyak bila diperlukan. Sarmales membutuhkan cairan untuk mendidih dan tidak mengering, jadi periksalah terus-menerus. Anda juga bisa mengganti air dengan sup sayuran untuk rasa yang lebih enak.

Saat sarmale puasa yang lezat ini sudah siap, biarkan agak dingin sebelum disajikan. Ketika sangat panas, mereka mudah pecah, jadi sebaiknya biarkan selama setidaknya 30 menit sebelum disajikan. Sementara itu Anda bisa membuat polenta yang enak untuk menemani mereka. Tambahkan dan merica, dan jika Anda tidak berpuasa, bahkan krim asam sedikit. Mereka benar-benar luar biasa, harum dan sangat lezat. Mereka dibuat sederhana dan mudah, dan jika perlu Anda dapat mengemas lebih banyak dan membekukannya. Rebus langsung beku dan mereka akan sempurna. Coba resep saya untuk sarmale dalam labu jika ingin resep khusus daging sarmale. Saya gila!


Bahan untuk sarmale puasa di daun anggur

  • 250 gram beras
  • 3 wortel
  • Sebuah zucchini
  • 10 jamur jamur
  • Setengah paprika
  • 4 ikat daun bawang
  • 200 gram saus tomat
  • Sekelompok dill
  • Daun anggur (sekitar 50 lembar) atau dibuat stevia (lihat di sini resep khusus sarmale dalam daun stevia)
  • Garam dan merica secukupnya
  • 3 sendok makan minyak
  • Satu sendok teh sayuran

Sarmale puasa (dengan kentang tumbuk dan jamur) - Resep

Saya memasaknya di oven selama 50 menit pada hari pertama, pada hari ke-2 saya menaruh saus tomat buatan sendiri di atasnya dan saya memasaknya selama 40 menit lagi. Mereka meleleh di mulut Anda.

Bahan: untuk 30 sarmale (6-7 orang)
150 gr beras
2 daun bawang
1-2 bawang bombay
4 wortel
300 gr jamur
garam lada
5 sendok makan minyak zaitun
3 sendok makan kaldu pasta tomat
1 sendok teh paprika asap
paprika secukupnya
thyme kering
400 g saus tomat buatan sendiri
20 lembar daging sapi dan 20 lembar kubis


Metode persiapan:

Cuci bersih daging sapi dan daun kubis dengan air dingin.
Kupas dan potong bawang bombay dan daun bawang.
Kami membersihkan dan memarut wortel.
Kami membersihkan dan memotong jamur menjadi irisan. Goreng jamur dalam 2 sendok makan minyak selama 7 menit.
Dalam wajan besar, tumis bawang bombay dan daun bawang dengan 3 sendok makan minyak zaitun, tambahkan wortel dan goreng hingga rata, tambahkan nasi, jamur, dan segelas air.

Biarkan nasi sedikit mengembang, aduk rata dan masak hingga air menyusut.
Bumbu: paprika, paprika, garam dan merica. Tambahkan kaldu tomat dan aduk.

Kami mulai membuat sarma.

Kami menempatkannya di piring oven.

Tutup dengan air dan sisa daun. Letakkan thyme kering di atasnya.

Panggang pada suhu 180 & #176C selama 50 menit.
Kami memeriksa dan membantu air jika diperlukan.

Saya membiarkan mereka dingin dan membiarkan mereka dingin.


Pada hari ke-2 saya menaruh saus tomat buatan sendiri di atasnya dan sedikit air dan saya memasaknya selama 40 menit.
Keajaiban meleleh di mulut Anda.

Sajikan dengan resep polenta di sini.


Metode persiapan

Kedelai bisa direndam dalam air thyme dan sedikit adas di malam hari, atau direbus selama 20-30 menit.
Selama waktu ini, daun kubis disiapkan untuk gulungan kubis. Jika kubis terlalu asin, rebus dengan air mendidih atau biarkan daunnya di dalam air selama sekitar 15 menit.

Cuci beras dengan air dingin.
Potong bawang bombay, potong jamur menjadi 2 - jika terlalu besar, goreng semuanya bersama kedelai dalam minyak panas. Tambahkan beras yang sudah dicuci bersih. Bumbui dengan garam, merica, dan thyme.


Sarmale dengan unggas dan jamur - versi interpretasi dari resep tradisional petani

  • Sarmale dengan unggas dan jamur (Maria Matyiku / Epoch Times) Sarmale dengan unggas dan jamur

Dalam versi aslinya, bahan utama, selain unggas dan bawang, adalah sepotong lemak babi asap, dari gondok atau perut, yang dipotong menjadi kubus dan disiram di wajan sebelum ditambahkan ke isian. Pada hari-hari puasa, daging diganti dengan plum atau biji kenari dan biji labu.

Hari ini, bagi banyak dari kita, sarmalele atau kue pangsit hanya membangkitkan kenangan masa kecil dari barang yang disiapkan oleh nenek kita. Sayangnya, masih sedikit yang tahu tentang jenis sarmale ini dan semakin sedikit yang menyiapkannya, karena burung ini sulit ditemukan di rak-rak komersial.

Unggas atau menir seperti yang juga disebut, ditemukan di pasar, di petani dan diperoleh dari biji jagung besar, menjadi populer terutama di rumah petani di bagian tengah dan utara Transylvania (Mureş, Cluj, Năsăud, Bihor), serta di tanah Maramureş dan Moldova.

Kombinasi kubis asam dan pâté melengkapi rasanya dengan sangat baik, dan pâté mengisi dan mempertahankan bentuk sarmala. Jagung rebus juga dikenal kaya akan mineral dan serat yang penting untuk pencernaan, kualitas yang menjadikannya kandidat ideal dalam banyak diet atau diet.

Resep di bawah ini adalah sarmale versi vegetarian dengan unggas, di mana dagingnya diganti dengan jamur, dan untuk menambah rasa dan kehalusan, selain bawang, paprika, dan akar ditambahkan.

Bahan:

500 gr jamur, 3 bawang besar, 2 paprika kecil atau paprika, akar seledri, 1 peterseli, 1-2 wortel, 100 ml minyak, 400 g pasta, 100 g nasi, 1 asinan kubis (2 kubis jika kecil) , sendok teh thyme atau marjoram, beberapa tangkai adas, 1 gelas kaldu atau jus tomat, garam, merica sesuai selera

Persiapan:

Pertama buka daun kubis, potong tulang rusuk yang lebih kuat dari belakang, lalu bagi lembaran. Jika kubis terlalu asam atau terlalu asin, disarankan untuk membiarkan daunnya dalam air dingin selama beberapa jam. Baik inti kubis dan potongan yang jatuh dari potongan daun dipotong dengan setia.

Sebelum digunakan, burung melewati saringan dengan lubang besar untuk menghilangkan beberapa kerak dari biji-bijian. Kemudian burung ditempatkan dalam mangkuk berisi air dingin dan dibilas di beberapa air. Air dalam panci mengalir perlahan sehingga cangkang dan kotoran mengalir keluar. Buang airnya dan ulangi operasi sampai air tetap jernih.

Cuci beras dengan air dingin, lalu masukkan ikan.

Kemudian siapkan sayuran: cincang halus paprika, peterseli dan seledri potong dadu kecil, taruh wortel di parutan dan jamur dibersihkan dari kotoran, dicuci dan dicincang halus.

Dalam panci atau wajan besar, tambahkan 50 ml minyak dan bawang bombay cincang dan didihkan dengan api sedang hingga rendah, aduk sesekali, sampai lunak.

Kemudian masukkan paprika yang sudah dipotong dadu.

Setelah beberapa menit, tambahkan jamur dan biarkan sampai jus mulai keluar.

Kemudian tambahkan akar (wortel dengan seledri dan peterseli) dan terus didihkan selama beberapa menit lagi, sampai beberapa jus yang ditinggalkan oleh jamur menguap.

Tambahkan pasta dan nasi dan bumbui dengan thyme / marjoram, lada dan garam sesuai keinginan (sekitar 2 sendok teh parut). Aduk dan tambahkan beberapa sendok makan kaldu. Diamkan di atas api sambil diaduk-aduk hingga sari yang ditinggalkan jamur dan kuahnya terserap oleh burung.

Campuran unggas disisihkan dan dibiarkan dingin.

Sarmale dilipat satu per satu menggunakan daun kubis dan isian sebanyak yang ada (sendok dengan ujung atau kurang, tergantung pada ukuran lembaran).

Di bagian bawah panci tempat sarmale direbus, letakkan selapis kubis cincang, setelah itu sarmale ditempatkan. Opsional Anda juga dapat menambahkan beberapa tangkai thyme dan dill.

Lapisan terakhir sarmale ditutupi dengan sisa kubis cincang.

Tuangkan sisa kaldu dan isi dengan air panas secukupnya hingga menutupi sarmale sepenuhnya.

Letakkan panci di atas api. Saat mulai mendidih, kecilkan api, buka tutupnya setengah dan biarkan mendidih selama 2 jam. Selama waktu ini diperiksa dari waktu ke waktu dan jika air turun, itu diisi dengan sedikit air panas. Jika isian tampak kering, tambahkan minyak di atasnya.

Sebelum mengeluarkan panci dari api, periksa apakah isian dan kol sudah matang dengan baik. Isinya pasti akan mendidih, tetapi jika kol masih keras, terus didihkan sampai kolnya meresap.


Video: Potato Cheese (Desember 2021).