Resep tradisional

Coulis Tomat dengan Bawang Merah dan Anggur Putih

Coulis Tomat dengan Bawang Merah dan Anggur Putih

Bahan-bahan

  • 2 sendok makan minyak zaitun extra-virgin
  • 2 bawang merah, kupas, belah empat, dan iris tipis
  • 2 siung bawang putih, iris tipis
  • 1/2 cangkir anggur putih kering
  • 1 1/2 pon tomat yang sangat matang, dikupas, atau satu kaleng 15 ons tomat prem utuh yang sudah dikupas
  • 1/4 sendok teh garam laut, atau sesuai selera
  • Lada hitam yang baru digiling, secukupnya
  • Jus tomat untuk mengencerkan saus, jika perlu

Petunjuk arah

Panaskan panci berukuran sedang dengan bagian bawah yang berat di atas api sedang-tinggi. Tambahkan minyak zaitun dan bawang merah dan tumis sampai bawang merah melunak, tetapi tidak berubah warna, sekitar 1-2 menit. Tambahkan bawang putih dan anggur dan lanjutkan memasak sampai anggur benar-benar menguap dan berkurang menjadi saus manis, sekitar 2-3 menit.

Sementara itu, jika menggunakan tomat segar, buang bijinya, pastikan untuk bekerja di atas mangkuk untuk mengambil sarinya. Saring bijinya dan sisakan 1/3 cangkir jusnya. Pindahkan ke mangkuk food processor dan haluskan dagingnya dengan kasar. Jika menggunakan tomat kalengan, masukkan ke dalam mangkuk food processor dan haluskan dengan konsistensi yang sama.

Tambahkan tomat dan jus yang disediakan dan didihkan. Kurangi panas menjadi sedang-rendah dan didihkan perlahan sampai saus mengental tetapi tidak kering, sekitar 20-25 menit. Bumbui dengan garam dan merica dan didihkan selama 1 menit lagi. Angkat dari api dan pindahkan ke mangkuk agar agak dingin.
Tempatkan saus dalam mangkuk food processor dan proses sampai sangat halus. Pindahkan ke mangkuk dan tipiskan dengan sedikit jus tomat, jika perlu, hingga kekentalan yang diinginkan. Gunakan saus sebagai coulis atau bumbu.


Pasta Ditalini dalam Saus Anggur Tomat dan Bawang Merah

Berbagi dengan Anda resep pasta yang sangat mudah, lezat, namun sangat halus - pasta ditalini dalam saus tomat dan bawang bombay. Resep ini menyelamatkan saya kapan pun keluarga saya meminta pasta dan saya kehabisan saus marinara dan juga tidak ingin memasak banyak)

Yang dibutuhkan hanyalah tomat segar dan bawang merah dan anggur putih yang enak, daging panggang atau goreng untuk disajikan dan makan malam disajikan. Itu mudah!!

Ide Penyandingan:

Pasta Ditalini dalam Saus Anggur Tomat dan Bawang Merah

Bahan-bahan

  • 1/2 lbs Pasta (Pasta Semolina Kecil, seperti saya menggunakan Pasta Ditalini)
  • 2 Tomat (dua Tomat Roma matang)
  • 1 Bawang Merah (1 bawang merah ukuran sedang)
  • 1/4 Cangkir Anggur Putih
  • Garam dan Lada Hitam (sesuai selera)
  • 1 sdm Minyak Zaitun
  • 1/4 sdt merica bubuk merah
  • 2 Bawang Putih (siung bawang putih cincang halus)
  • 2-4 sdm Keju Parmesan (parut halus untuk disajikan)
  • 1/2 sdt Italian Bumbu

Petunjuk arah

&kopi Chef De Home. Semua konten dan gambar dilindungi hak cipta. JANGAN menyalin atau menggunakan kembali konten/gambar/video. Untuk semua penyebutan konten/postingan dengan tautan balik, hubungi ChefDeHome untuk meminta izin.

Menginginkan lebih banyak?
Bergabunglah dengan kami: Buletin Mingguan, Facebook, Google, Twitter, Pinterest
Produk toko yang kami gunakan: CDH Amazon Shop (tautan afiliasi)
Apa yang Anda ingin saya masak selanjutnya?: Minta Resep


One-Pan Sundried Tomato Tortellini Puttanesca

Apakah ada orang lain yang sangat bersemangat untuk makanan yang hanya mengotori satu panci atau panci?

Saya benar-benar menantikan untuk memasak makan malam ketika saya tahu pembersihannya akan ringan.

Dan hidangan tortellini satu panci ini memberikan kedua rasa (ini gila!) DAN kenyamanan (sangat mudah).

Tortellini ini adalah salah satu hidangan yang keluar lebih baik daripada yang saya harapkan ketika saya mengujinya. Saya membuatnya beberapa kali berbeda, mengutak-atik hal di sana-sini, dan saya harus mengatakan: hasil yang Anda lihat di sini benar-benar luar biasa.

Saus Puttanesca adalah sesuatu yang membuat saya penasaran di masa muda saya. Sebelumnya saya menghargai buah zaitun. Dan caper. Dan rasa ikan teri.

Jika Anda masih tidak setuju dengan hal-hal itu, saya mengerti. Tapi dengarkan aku!

Ada begitu banyak rasa luar biasa yang terjadi di sini dari SEMUA bahannya, sehingga Anda tidak akan menyadari rasa ikan teri atau dipukul di wajah dengan asinnya buah zaitun. Semuanya di sini seimbang dan bekerja sama untuk menciptakan pengalaman yang super kaya dan LEZAT.

Dan sementara tomat yang dikeringkan sama sekali tidak tradisional di puttanesca, saya menambahkannya di sini untuk keseimbangan itu. Mereka menambahkan rasa manis dengan sedikit bau, dan saya pikir itu akan bekerja dengan sangat baik dengan hal-hal asin dan asin lainnya yang terjadi di hidangan ini. Saya benar!

Tomat sundried menjadi bintang di sini. Saya sebenarnya tidak sering memasak dengan mereka karena menurut saya mereka adalah bahan yang sangat kuat. Tapi di sini? Mereka bekerja dengan banyak rasa kuat lainnya, dan sementara mereka semua mungkin bersaing untuk dilihat, mereka semua akhirnya bekerja bersama lebih baik dari yang saya harapkan.

Trik untuk hidangan ini adalah untuk memastikan Anda memiliki wajan yang sangat besar (atau bahkan panci akan bekerja) dan memiliki semua bahan dan siap untuk pergi. Semua langkah menuju memasak tortellini benar-benar berjalan cepat.

Dimulai dengan pembuat rasa: bawang merah, bawang putih, serpih paprika merah, pasta ikan teri (percayalah), zaitun kalamata, caper, dan tomat yang dikeringkan. Kami bahkan menggunakan sedikit minyak dari toples tomat yang dikeringkan untuk menambah rasa.

Ini ditumis dengan cepat sehingga mereka bisa saling mengenal dan melepaskan semua rasa yang luar biasa itu ke dalam wajan. Sedikit anggur putih dan beberapa tomat ceri segar ditambahkan di sebelahnya untuk mencerahkan segalanya.

Kemudian kaldu dan tortellini. Saya suka tortellini segar yang bisa Anda beli di bagian pasta atau keju segar di toko bahan makanan sekarang. Saya dulu membeli varietas beku, tetapi rasanya segar jauh lebih enak dan mereka memasak lebih cepat!

Tortellini matang dalam waktu sekitar 5 menit. Saat memasak, aduk dan aduk dan pastikan semua bahan masih senang dan saling mengenal.

Untuk menyegel kesepakatan pada kelezatan, saya ingin menambahkan gerimis krim di akhir. Ini membantu untuk mengurangi semua rasa asin yang kuat hanya dengan satu sentuhan. Saya juga suka menambahkan beberapa kulit lemon segar. Ini mencerahkan segalanya dalam semua cara terbaik. Jika Anda memikirkannya, hampir semua bahan dalam hidangan ini berasal dari toples atau bungkusan, dan menambahkan sentuhan lemon segar pada hidangan seperti ini membuat perbedaan besar. Itu membangunkan semuanya!

Yang tersisa untuk dilakukan adalah melayaninya! Dia benar-benar cantik.

Ini adalah salah satu hidangan pasta tanpa daging yang terasa seperti Anda sedang makan sesuatu dengan daging 'SANGAT kaya dan memiliki rasa yang dalam. Itu meniup saya pergi!


Resep Udang Bawang Putih dengan Tomat dan Anggur Putih

Dalam wajan tumis & goreng besar, panaskan minyak zaitun di atas api sedang-tinggi. Tambahkan bawang putih dan bawang merah dan tumis, aduk sesekali, sampai harum, sekitar 1 menit. Tambahkan tomat dan tumisé, aduk sesekali, sampai mulai melunak, 3 sampai 4 menit. Tambahkan udang, serpihan lada merah, dan thyme dan tumis, aduk sesekali, sampai udang benar-benar merah muda, sekitar 3 menit. Bumbui sesuai selera dengan garam dan merica. Tambahkan anggur putih dan didihkan. Kurangi panas menjadi rendah dan didihkan sampai cairan berkurang setengahnya, 2 hingga 3 menit. Cicipi dan bumbui dengan tambahan garam dan merica jika perlu.

Atur udang di piring hangat atau dalam mangkuk, gerimis dengan minyak zaitun dan hiasi dengan tangkai thyme. Sajikan dengan couscous dan/atau roti kering yang hangat.

Dari Meja Kuning (Pers Meja Kuning) oleh Anna Watson Carl.


Lepaskan tenderloin jika masih menempel dengan dada ayam. Potong payudara menjadi dua secara horizontal. Ulangi dengan payudara lainnya. Anda akan memiliki empat irisan daging.

Sobek dua bungkus plastik besar. Oleskan satu sendok teh minyak di antara potongan. Letakkan dada di antaranya, lalu pukul dengan palu atau panci besar sampai daging setebal 1/4 inci. Ulangi dengan empat irisan daging lainnya.

Bumbui 4 potongan dengan garam dan merica. Tuangkan 2 sendok teh minyak sayur ke dalam wajan besar di atas api sedang-tinggi. Saat panas, tempatkan dua irisan daging dalam wajan dan masak selama dua menit. Balik dan masak selama 15-30 detik, atau sampai keras saat disentuh. Pindahkan ke piring dan tutup dengan foil. Masak dua fillet lainnya dengan cara yang sama.

Angkat wajan dari api, dan tambahkan 1 sendok teh minyak dan bawang merah. Masak bawang merah dengan sisa panas wajan selama sekitar 30 detik. Kembalikan ke api sedang-tinggi dan tuangkan anggur putih dan kaldu ayam. Gosok wajan dengan sepasang penjepit untuk mengeluarkan potongan cokelat di bagian bawah. Didihkan, lalu kecilkan api dan masak sampai berkurang menjadi sekitar 1/2 cangkir, sekitar 5 menit.

Tambahkan mentega, 1/2 sendok makan sekaligus, ke wajan. Aduk hingga tercampur dan tambahkan mentega lagi. Taburi thyme dan bumbui dengan garam dan merica.


Sajikan 4 sebagai hidangan pembuka

Panaskan minyak zaitun dalam wajan dengan dasar tebal di atas api sedang. Tambahkan bawang merah dan bawang putih dan masak sampai lunak, sekitar 5 menit. Tambahkan tomat dan pasta tomat dan masak di atas api sedang sambil diaduk terus sampai hampir kering, sekitar 15 menit.

Campurkan sampanye dan bawang merah dalam panci saus dan kurangi menjadi cangkir. Ini dapat dilakukan di depan dan tetap tertutup.

Saat anggur berkurang, iris kerang melintang menjadi irisan setebal inci.

Selesaikan beurre blanc dengan mengocok mentega 1 sendok makan sekaligus sampai benar-benar tercampur. Bumbui sesuai selera dengan garam dan merica.

Letakkan irisan kerang dalam satu lapisan di atas loyang. Gerimis minyak zaitun di atas kerang dan bumbui dengan garam dan merica. Tempatkan panci di oven dan masak sampai kerang hangat saat disentuh, sekitar 4 menit. Keluarkan kerang dari oven.

Letakkan kolak tomat di bagian bawah cetakan cincin dan tambahkan kerang dalam derai kincir di atas kolak. Taburkan daun bawang di atas kerang dan sendok di atas saus. Sajikan segera.


Resep Udang dan Pasta dengan Bawang Putih Bawang Merah dan Anggur Putih

Saya tidak percaya betapa mudah dan bagusnya ini! Kami tidak bisa pergi keluar malam Hari Valentine, jadi kami menyiapkan ini bersama.

  • udang
  • Semacam spageti
  • mudah
  • cepat
  • anggun
  • cukup
  • lezat
  • berbau bawang putin
  • Bawang Merah
  • anggur putih
  • lampu
  • mentega
  • gurih
  • tumis
  • Italia
  • udang
  • Semacam spageti
  • mudah
  • cepat
  • anggun
  • cukup
  • lezat
  • berbau bawang putin
  • Bawang Merah
  • anggur putih
  • lampu
  • mentega
  • gurih
  • tumis
  • Italia

Jadwalkan makanan mingguan Anda dan dapatkan daftar belanja yang dibuat secara otomatis.

  • Panci air mendidih untuk pasta
  • 2 porsi pasta segar -- saya menggunakan tortelloni, tapi saya juga akan menggunakan linguine -- berapa pun porsinya untuk Anda
  • 10-12 ons udang mentah beku atau mentah segar (tentu saja lebih mudah jika sudah dimasak sebelumnya, tapi itu membuat perbedaan besar, percayalah)
  • 1 bawang merah utuh
  • 2 siung bawang putih besar
  • 3 T mentega (jangan habis dan pakai margarin atau minyak zaitun disini)
  • 1 c anggur putih yang baik, sama seperti Anda berencana untuk minum dengan makanan ini
  • garam secukupnya

Bahan-bahan

  • Panci air mendidih untuk daftar belanja pasta
  • 2 porsi pasta segar -- saya menggunakan tortelloni, tapi saya juga akan menggunakan linguine -- berapa pun porsinya untuk Anda daftar belanjaan
  • 10-12 ons udang mentah beku atau udang mentah segar (tentu saja lebih mudah jika sudah dimasak sebelumnya, tetapi itu membuat perbedaan besar, percayalah) daftar belanja
  • 1 seluruh daftar belanja bawang merah
  • 2 siung bawang putih besar daftar belanja
  • 3 T mentega (jangan di habiskan dan pakai margarin atau minyak zaitun disini) daftar belanjaan
  • 1 c anggur putih yang baik, sama seperti Anda berencana untuk minum dengan daftar belanja makanan ini untuk mencicipi daftar belanja

Cara membuatnya

  • Cincang halus bawang putih dan bawang merah (jika Anda memiliki mezzaluna, sekarang saatnya untuk mengeluarkannya)
  • Mulai merebus pasta--lebih baik gunakan timer, karena Anda akan sibuk
  • Tumis bawang putih dan bawang merah dengan 2 T mentega sampai tidak berbau mentah sisihkan
  • Kupas udang (tidak terlalu keras, cukup putar ekornya dan tarik perlahan, lalu gosok sisa cangkangnya)
  • Tambahkan udang ke dalam campuran bawang putih-bawang merah dan tumis sampai berwarna merah muda dan matang, aduk sebentar
  • Saat udang hampir matang, tambahkan anggur dan biarkan mendidih dan masak sampai bau alkohol hilang.
  • Anda akan mengeringkan pasta, atau akan mengeringkannya jangan terlalu banyak mengalirkannya, karena setetes cairan masak membuat perbedaan besar pada saus. Tempatkan pasta di piring saji yang hangat dan aduk dengan sisa 1 T mentega
  • Tambahkan campuran udang ke pasta dan sajikan
  • Kami memiliki asparagus di samping ini, dan mereka sangat enak digulung dalam saus pasta.
Orang yang Menyukai Hidangan Ini 7
  • PilotSCTidak kemana-mana, Kami
  • NinaDeeDimana, Tidak Diketahui
  • dapur malamClaremont, CA
  • panikCleve, AU
  • beruang peetaLembah Mid-hudson, NY
  • juelClayton, NC
  • kepala bonekaMechanicville, AS
  • gvgPusat kota, PA
  • chef_fridFishers, IN
  • gtomSarasota, Florida
  • Muncul di sini?Tinjau atau Tandai! ✔

Koki

Peringkat

Ini terdengar ilahi-dan berisi beberapa hal favorit saya. udang, bawang putih, bawang merah. Mmmmmmmmmmm!

Ini terdengar sangat mudah, elegan dan lezat! Saya suka memasak dengan anggur putih, menambahkan rasa yang menyenangkan untuk daging dan kerang! Terima kasih telah berbagi ini!

enak suka spageti kerang dan ini akan menjadi perubahan yang menyenangkan. ^5


Pasta dengan Saus Bawang Putih, Mentega, dan Anggur Putih

Keterangan

Hidangan pasta sederhana, dilemparkan ke dalam saus yang dibuat dengan bawang putih, mentega vegan, bawang merah, dan anggur putih. Masukkan ayam vegan, tomat ceri segar setengah atau jamur secukupnya! Akhiri dengan perasan lemon atau parm vegan parut segar.

Bahan-bahan

Untuk saus

  • 1/4 cangkir mentega vegan
  • 2 bawang merah, cincang
  • 6 – 8 siung bawang putih, cincang
  • 2 TB minyak zaitun
  • 1/3 cangkir anggur putih
  • 1 sdt bawang putih bubuk
  • 1/3 cangkir air pasta yang dipesan

Menyelesaikan

  • 2 porsi pasta (saya pakai 200 gr pasta Bucatini)
  • sedikit minyak zaitun TB dan banyak garam, untuk membumbui air pasta
  • 12 buah zaitun yang diawetkan dengan minyak, diadu dan dicincang
  • segenggam peterseli segar, cincang
  • roti kering, dihangatkan di oven atau pemanggang roti, dengan tambahan mentega vegan untuk diolesi

Instruksi

Untuk menyiapkan saus

  1. Dalam oven atau wajan belanda yang lebar dan dangkal, lelehkan mentega vegan di atas api sedang. Setelah mulai menggelembung, kecilkan api dengan api sedang.
  2. Tambahkan bawang merah dan aduk untuk menggabungkan dengan mentega vegan. Biarkan melunak hingga transparan, sekitar 5 menit.
  3. Tambahkan bawang putih dan minyak zaitun, aduk untuk menggabungkan, dan biarkan melunak selama sekitar 5 menit.
  4. Tingkatkan panas menjadi sedang-tinggi, dan biarkan gelembung selama 1-2 menit, pastikan bawang putih Anda tidak berubah menjadi cokelat atau gosong.
  5. Tambahkan anggur untuk menghilangkan glasir panci, lalu biarkan anggur matang selama sekitar 2 menit.
  6. Tambahkan bubuk bawang putih ke dalam wajan, dan kecilkan api menjadi rendah.

Menyelesaikan

  1. Siapkan pasta sesuai dengan petunjuk kemasan, pastikan untuk membumbui air Anda dengan minyak zaitun dan garam. Matikan api.
  2. Dengan menggunakan penjepit, pindahkan pasta langsung ke panci dengan sausnya, naikkan api ke sedang-rendah, dan aduk untuk melapisi.
  3. Tambahkan sekitar 1/3 cangkir air pasta, cukup untuk melonggarkan semuanya dan membuatnya mengkilap.
  4. Tambahkan peterseli dan zaitun dan aduk untuk menggabungkan.
  5. Angkat dari api, dan bagikan pasta ke dalam dua mangkuk.
  6. Sajikan segera dengan roti hangat.

Jika Anda membuat resep ini.

Tag @olivesfordinner di Instagram dan tagar #olivesfordinner . Terima kasih!


Ringkasan Resep

  • 1 sendok makan mentega
  • 3 bawang merah besar, iris tipis
  • 4 siung bawang putih, cincang
  • 1 cangkir anggur putih, dibagi
  • lada putih bubuk secukupnya
  • cangkir krim kental pada suhu kamar
  • 1 lemon, peras airnya
  • garam secukupnya

Lelehkan mentega dalam panci sedang dengan api kecil. Masak dan aduk bawang merah sampai menjadi transparan dan empuk, masukkan bawang putih dan masak sampai empuk dan harum.

Aduk dalam 1 cangkir anggur putih, naikkan panas ke tinggi dan didihkan. Setelah mendidih, tambahkan sisa 1/2 cangkir anggur. Rebus selama 10 menit lalu kecilkan api menjadi sedang-rendah. Bumbui dengan lada putih sesuai selera.

Saat saus tidak lagi mendidih, aduk perlahan krim, jus lemon, dan garam. Didihkan selama 3 sampai 5 menit.


Metode

Untuk bawang merah anggur putih, masukkan bawang merah ke dalam mangkuk. Masukkan anggur putih, cuka anggur putih, dan gula ke dalam panci dan didihkan dengan api sedang dan tambahkan sedikit garam laut. Tuangkan minuman acar panas di atas bawang merah, pastikan terendam dan biarkan dingin. Tuang ke dalam wadah kedap udara dan biarkan di lemari es selama 12 jam sebelum digunakan. Simpan bawang merah dalam stoples yang disterilkan di lemari es, mereka akan bertahan selama 3 bulan.

Untuk ikan belanak merah, masukkan ikan ke dalam piring yang dangkal. Campur bawang putih, tarragon, minyak zaitun, dan sejumput garam laut bersama-sama dalam mangkuk. Sendokkan di atas ikan, tutup dan biarkan diasinkan di lemari es selama minimal 1 jam.

Untuk dressing, campur semua bahan jadi satu dalam wadah.

Panaskan minyak sayur dalam deep-fat fryer hingga 180C. Atau, panaskan dalam wajan anti lengket sampai remah roti mendesis dan berubah menjadi cokelat saat dijatuhkan ke dalamnya. (PERHATIAN: minyak panas bisa berbahaya. Jangan tinggalkan tanpa pengawasan.)

Untuk hiasan, taruh tepung bebas gluten di piring dan lapisi bawang merah dan bawang putih di dalamnya, singkirkan kelebihannya. Goreng bawang merah dan bawang putih dalam minyak panas selama 2 menit, sampai berwarna cokelat keemasan dan renyah. Angkat, tiriskan di atas kertas dapur dan bumbui dengan garam.

Goreng tarragon selama sekitar 1 menit, sampai renyah, berhati-hatilah karena minyaknya akan sedikit pecah. Angkat dan tiriskan di atas kertas dapur.

Untuk memasak ikan belanak merah, kikis bumbunya, lalu celupkan ikan ke dalam tepung untuk melapisi dan buang kelebihannya. Turunkan ikan dengan hati-hati ke dalam minyak sayur panas dan goreng selama 6-7 menit, sampai matang dan renyah. Angkat ikan dengan hati-hati dan tiriskan di atas kertas dapur lalu bumbui dengan garam. (Jika penggorengan dalam-dalam Anda tidak cukup besar, masak ikan dalam dua tahap, jaga agar gelombang pertama tetap hangat dalam oven yang dipanaskan hingga 100C/80C Kipas/Gas saat gelombang kedua sedang dimasak).

Sajikan belanak di atas piring hangat, hiasi dengan tarragon renyah, bawang merah dan bawang putih, dengan saus dalam mangkuk di sampingnya.


Tonton videonya: ТОМАТНЫЙ СОК НА ЗИМУ!!! (Januari 2022).