Resep tradisional

Resep kue jahe basah

Resep kue jahe basah

  • resep
  • Jenis hidangan
  • Kue
  • kue klasik
  • kue jahe

Ini mirip dengan kue jahe. Sajikan selagi masih hangat dengan es krim. Jika Anda tidak ingin bersusah payah - itu sendiri masih enak.

43 orang membuat ini

Bahan-bahanPorsi: 12

  • 100 gram mentega
  • 100g gula merah tua lembut
  • 350g selai
  • 2 telur
  • 1/2 sendok teh garam
  • 1 sendok teh kayu manis bubuk
  • 1/2 sendok teh cengkeh tanah
  • 1 sendok teh jahe giling
  • 300 gram tepung terigu
  • 1 sendok teh soda bikarbonat
  • 235ml kopi panas

MetodePersiapan: 15 menit Masak: 30 menit Siap dalam: 45 menit

  1. Panaskan oven dengan suhu 180 C / Gas 4. Olesi loyang segi empat 18cm atau loyang bulat 20cm.
  2. Ayak bersama garam, kayu manis, cengkeh, jahe, tepung dan soda bikarbonat.
  3. Kocok margarin dan gula menjadi satu, lalu masukkan treacle dan telur. Campur bahan yang diayak. Aduk kopi panas; adonan akan tipis.
  4. Panggang selama 30 menit, atau sampai tusuk sate yang dimasukkan ke tengah kue keluar bersih. Biarkan kue dingin sebelum disajikan.

Baru saja dilihat

Ulasan & peringkatPeringkat global rata-rata:(35)

Ulasan dalam bahasa Inggris (30)

oleh BIGG45

Nenek saya dulu sering membuat kue seperti ini ketika saya tumbuh dewasa. Ini adalah kue yang sangat lembab dan tidak terlalu manis. Saya mengganti air panas untuk kopi dan hasilnya baik.-17 Sep 2005

oleh deerhuntress75

Bagus sekali! Membuat resep ini karena permintaan khusus dari Ayah saya. Dia meminta saya untuk membuat kue molase dan saya menemukan yang ini. Senang saya melakukannya, dia menyukainya! Jangan pedulikan ulasan buruk di sini, kue ini dabomb! Saya menggunakan loyang persegi berukuran 9" yang diolesi minyak, dan kue saya membutuhkan waktu sekitar 15 menit lebih lama untuk memanggang daripada 30 menit yang terdaftar.-04 Mei 2006

oleh hot tamale

Setelah membaca ulasan resep ini, saya tidak tahu harus berpikir apa. Namun demikian, saya membuatnya dan menyukainya! Saya tidak tahu mengapa Anda akan membuat kue molase jika Anda tidak menyukai molase, tetapi bahkan teman-teman saya yang bukan penggemar berat kue itu pun menyukai kue tersebut. Saya memotong molase sekitar seperempat cangkir dan membekukannya dengan frosting buttercream kenari hitam. Saya menemukan tekstur dan rasanya bernilai lima bintang. Saya sangat merekomendasikan resep ini!-02 Apr 2007


Roti jahe

Roti jahe kuno adalah suguhan yang sempurna untuk disimpan selama liburan. Ada banyak variasi: dari kue yang paling gelap dan paling padat yang dibuat dengan molase yang kuat dan bir yang kuat hingga kue yang paling ringan dan paling lembut yang hanya dibumbui dengan gula merah dan sedikit jahe.

Resep ini diadaptasi dari Memasak dengan Kenangan oleh Lora Brody, menyerang media yang bahagia. Ini gelap dan cukup jahe untuk menyenangkan bahkan pecinta roti jahe yang paling serius namun juga cukup ringan untuk anak kecil. Ini juga cepat dan mudah dibuat. Adonan dicampur dengan tangan dan menyatu dalam 10 menit, dan kue yang sudah jadi hanya membutuhkan taburan gula bubuk, sesendok krim kocok manis, atau sesendok es krim vanila untuk melengkapinya.


Ini resep roti jahe paling enak!

Ini adalah resep keluarga dan mengalahkan resep lain yang pernah saya coba. Ini bahkan lebih baik daripada kue yang saya miliki di toko roti. Gunakan kombinasi rempah-rempah hangat seperti jahe, kayu manis, dan cengkeh. Beberapa orang juga menambahkan sedikit ekstrak vanila tetapi resep klasik tidak pernah mengandung bahan itu.


Molase Lengket dalam Kue

Kocok molase dengan air panas sebelum dimasukkan ke dalam adonan. Di atas, gambar di sebelah kiri. Mengapa? Seperti yang Anda tahu, molase sangat kental. Goop tebal, karena tidak ada kata-kata yang lebih baik, tidak mudah bercampur menjadi adonan kue. Tidak masalah untuk kue dan semacamnya, tetapi air panas membantu melonggarkan konsistensi kental molase, yang membantu memasukkannya ke dalam adonan. Karena air panas, adonan kue agak tipis. Jangan khawatir, itu normal. Di atas, gambar di sebelah kanan.

Kue yang dihasilkan padat, namun lembut. Mentega dan lembut. Dibumbui dengan sempurna, dibumbui dengan sempurna. Kue camilan roti jahe ini benar-benar luar biasa. Anda bahkan tidak perlu frosting! Tetapi jika Anda ingin membuatnya sedikit lebih istimewa, tambahkan sedikit frosting krim keju yang manis dan tajam. Surga mutlak untuk kue bumbu jahe yang tidak terlalu manis ini.

Dan tambahkan beberapa cranberry untuk warna! Dimakan bersama-sama, kue ini tak tertahankan dan akan melampaui semua kue jahe yang pernah Anda cicipi sebelumnya. Kue camilan roti jahe yang lembab seumur hidup!

ikon jantung solid jantung solid


Resep Roti Jahe Kuno

Tidak ada yang membuat rumah lebih berbau Natal selain aroma manis dan pedas dari roti jahe yang baru dipanggang. Kami tidak berbicara tentang kue kering atau rumah yang dilapisi lapisan gula dan permen. Rasa kelezatan liburan itu tidak bisa dibandingkan dengan sepotong kue jahe yang lembut dan kaya bumbu. Praktek memanggang dan berbagi roti jahe berasal dari Eropa beberapa ratus tahun yang lalu dan kemudian menyebar ke kolonial Selatan ketika keluarga berimigrasi ke wilayah tersebut dan membawa resep dan tradisi mereka. Jahe dari Asia dan rempah-rempah kering seperti kayu manis, pala, fuli, allspice, dan cengkeh tiba dengan kapal ke pelabuhan Selatan dan melakukan perjalanan ke pedalaman karena mudah diangkut dan disimpan. Rempah-rempah kering utuh disimpan dengan baik dan mempertahankan rasa dan aromanya selama berbulan-bulan. Ketika dikombinasikan dengan pemanis yang terjangkau (seperti molase atau madu) dan bahan pokok pertanian (seperti mentega dan telur), roti jahe dapat dibuat oleh pembuat roti rumahan ketika bahan-bahan yang lebih mahal bukanlah pilihan, itulah sebabnya roti jahe menjadi makanan penutup yang sangat populer. Jika Anda tidak memiliki semua bumbu halus, Anda bisa mengganti dua sendok teh bumbu pai labu dengan lada hitam.


Cara membuat frosting untuk kue jahe:

Kami biasanya hanya menaburkan gula bubuk di atasnya dan menambahkan sesendok krim kocok buatan sendiri.

Namun, jika Anda menginginkan topping yang lebih tradisional seperti frosting, cobalah Resep Cream Cheese Frosting ini. Hanya memiliki 4 bahan sederhana sehingga sangat mudah untuk membuat frosting buatan sendiri.

Sungguh menakjubkan dengan kue jahe ini dan sangat mudah dibuat. Idenya tidak terbatas dan Anda tidak bisa salah dengan kue lezat ini.


CARA MEMBUAT KUE BUNDT JAHE SEHAT TERBAIK

Mari kita bahas cara membuat kue bundt gingerbread yang sehat ini! Anda akan mulai dengan tepung terigu putih dan banyak rempah-rempah: jahe (tidak akan menjadi kue jahe tanpa itu!), kayu manis (← jenis itu adalah favorit saya!), pala, dan cengkeh. Saya lebih suka roti jahe saya di sisi ekstra pedas dan pedas, jadi saya biasanya menaburkan sedikit lebih banyak. Itu menambah kehangatan dan kesenangan yang luar biasa!

Mungkin saya terdengar seperti kaset rusak sekarang ... Dan mungkin Anda sedikit bosan dengan saya mengulangi ini ... Tapi ... Tepung terigu putih adalah bukan kombinasi tepung putih (alias serba guna) dan tepung gandum utuh biasa! Sebaliknya, itu dibuat dengan menggiling halus jenis khusus gandum putih lembut, sedangkan tepung gandum biasa berasal dari jenis gandum merah yang lebih banyak.

Keduanya memiliki manfaat kesehatan yang sama (seperti serat ekstra!), tetapi tepung terigu putih memiliki rasa dan tekstur yang lebih ringan. Itu membuat tekstur kue bundt gingerbread sehat Anda yang lembab dan lembut benar-benar bersinar!

Petunjuk: Ini seperti perbedaan antara anggur merah dan anggur hijau. Manfaat kesehatan yang sama, hanya rasa yang sedikit berbeda!


Sedangkan resep kue jahe tradisional sering membutuhkan banyak minyak atau mentega cair, Anda hanya membutuhkan 1 sendok makan untuk resep ini. Itu benar-benar membantu menjaga kue bundt gingerbread sehat Anda rendah kalori dan rendah lemak! Kemudian sisa tekstur lembutnya berasal dari salah satu bahan kue favorit saya…

Yogurt Yunani! Saya telah menggunakannya untuk membuat kue, cupcakes, muffin, scone, brownies, dan bahkan frosting. Yoghurt Yunani menambahkan kelembapan yang sama pada adonan kue ini sebagai mentega atau minyak ekstra tetapi untuk sebagian kecil dari kalori, dan itu juga memberi kue bundt jahe sehat Anda dorongan protein. Menang-menang!


Berikutnya adalah bahan utama lain dalam roti jahe… Molase! Saya menggunakan jenis biasa ini (bukan molase blackstrap!). Sementara jahe menambahkan rasa cerah dan pedas ke roti jahe, molase memberikan rasa yang dalam, kaya, dan sedikit bersahaja (dan juga warna coklat tua yang indah!). saya bersedia bukan merekomendasikan untuk menggantinya, jika memungkinkan. Kue roti jahe sehat Anda tidak akan memiliki rasa roti jahe ikonik yang sama tanpanya!

Anda juga membutuhkan dua pemanis lainnya: stevia cair dan erythritol gaya manisan. Keduanya adalah pemanis nabati, tanpa kalori yang tidak mengandung apa pun yang halus atau buatan (alias mereka ramah makan bersih!). Saya membeli keduanya secara online juga: di sini untuk stevia cair dan di sini untuk erythritol gaya manisan.

“Apakah saya benar-benar membutuhkan kedua pemanis ini dan tetes tebu, Amy??” Saya dapat mendengar Anda bertanya… Ya, Anda benar-benar melakukannya — dan inilah alasannya!


Molase saja tidak cukup manis untuk membuat kue ini terasa seperti makanan penutup yang sebenarnya, jadi apa pun yang terjadi, Anda memerlukan setidaknya satu pemanis lagi. Ketika saya menggunakan hanya stevia cair sebagai yang kedua, itu menambahkan banyak rasa manis ... Tapi tidak lumayan cukup untuk membuat kue ini terasa semanis resep tradisional yang dibuat dengan gula pasir — bahkan ketika saya menambahkan sedikit lebih banyak! Hampir seolah-olah rempah-rempah dan molase membatasi keefektifan stevia.

Tetapi ketika saya menambahkan beberapa erythritol… Itu adalah permainan bola yang sangat berbeda! Jumlah erythritol yang sedikit itu meroketkan rasa manisnya, jadi kue bundt roti jahe yang sehat ini terasa sama manisnya dengan kue jahe "memanjakan" yang dibeli di toko.


Ya, saya tahu tidak menyenangkan untuk melacak bahan tambahan ... Tapi saya janji kue ini layak!

Petunjuk: Tak satu pun dari ini adalah bahan sekali pakai! Anda dapat menggunakan stevia cair di semua resep saya ini dan erythritol di semua resep saya ini.

Resep ini juga membutuhkan bahan "rahasia" yang sedikit mengejutkan ...


Cuka putih biasa! Tidak, saya belum kehilangan semua kelereng saya — belum. Cuka (asam) bereaksi dengan soda kue (basa) untuk menciptakan gelembung udara. Gelembung-gelembung udara tersebut membantu kue Anda mengembang, dan juga memberikan tekstur yang lebih lembut pada kue bundt gingerbread yang sehat ini. Pada saat kue Anda selesai dipanggang, semua cuka akan bereaksi dengan soda kue, jadi Anda tidak bisa merasakannya sama sekali di kue yang sudah jadi! (Jangan cicipi adonan mentahnya. Percayalah ini!)


Satu tip adonan terakhir! Untuk tekstur terbaik dalam kue bundt gingerbread sehat Anda, ingatlah untuk (a) mengaduk dengan tangan menggunakan pengocok atau garpu dan (b) bergantian antara menambahkan campuran susu dan tepung ke dalam campuran molase Anda. Mulailah dengan campuran tepung, aduk perlahan hingga rata, tuang sedikit susu, aduk perlahan, bergantian kembali dengan susu, aduk perlahan… Dan teruskan hingga campuran tepung dan susu habis.

Penambahan bergantian ini adalah KUNCI! Mereka mencegah overmixing (seperti mengaduk dengan tangan, alih-alih menggunakan mixer!). Pengadukan yang berlebihan menghasilkan tekstur yang keras atau kenyal… Tetapi jika Anda menggunakan tambahan bergantian dan tangan yang lembut saat mengaduk, Anda akan mendapatkan kue bundt gingerbread sehat yang lembap dan lembut!


Ringkasan Resep

  • 2 cangkir tepung serbaguna yang diputihkan
  • cangkir tepung jagung
  • 1 sendok teh baking powder
  • 1 sendok teh soda kue
  • sendok teh garam
  • 1 sendok makan jahe giling
  • 1 sendok teh kayu manis bubuk
  • sendok teh bubuk allspice
  • 1 cangkir susu
  • 3 butir telur besar
  • 2 sendok teh ekstrak vanila
  • 1 cangkir mentega tawar, dilunakkan hingga mudah dioleskan
  • 1 cangkir gula merah tua
  • 1 cangkir molase

Sesuaikan rak oven ke posisi tengah dan panaskan oven hingga 350 derajat. Olesi dan taburi dengan ringan loyang logam atau foil sekali pakai berukuran 9 kali 13 inci. Kocok bahan kering dan bumbu dalam mangkuk besar. Campur susu, telur, molase dan ekstrak vanila dalam gelas ukur 2 gelas.

Kocok mentega lunak ke dalam bahan kering, pertama dengan rendah, lalu sedang, sampai campuran membentuk potongan seukuran kerikil. Tambahkan sekitar 1/3 campuran susu dan kocok dengan kecepatan rendah hingga halus. Tambahkan sisa campuran susu dalam dua tahap kocok dengan kecepatan sedang sampai adonan halus. Tambahkan gula kocok hingga tercampur rata, sekitar 30 detik. Tuang adonan ke dalam loyang kue.

Panggang sampai penguji kue atau tusuk gigi yang dimasukkan ke bagian tengah kue keluar bersih, sekitar 40 menit. Letakkan loyang di rak kawat biarkan dingin selama 5 menit. Jalankan pisau di sekeliling panci dan balikkan kue ke rak. Biarkan dingin.


Alasan Blok: Akses dari area Anda untuk sementara dibatasi karena alasan keamanan
Waktu: Min, 13 Jun 2021 5:49:38 GMT

Tentang Wordfence

Wordfence adalah plugin keamanan yang dipasang di lebih dari 3 juta situs WordPress. Pemilik situs ini menggunakan Wordfence untuk mengelola akses ke situs mereka.

Anda juga dapat membaca dokumentasi untuk mempelajari tentang alat pemblokiran Wordfence, atau kunjungi wordfence.com untuk mempelajari lebih lanjut tentang Wordfence.

Dibuat oleh Wordfence at Sun, 13 Jun 2021 5:49:38 GMT.
Waktu komputer Anda: .


Roti Jahe Es Kuno

Apakah Anda penggemar kue jahe? Tampaknya kebanyakan orang yang saya ajak bicara menyukainya atau membencinya. Saya pikir saya berada di antara keduanya. Saya akan memakannya jika ada, tapi saya biasanya tidak berusaha keras untuk membuatnya.

Saya menghabiskan lebih banyak waktu membuatnya untuk orang lain yang merupakan penggemar roti jahe yang berdedikasi.

Namun, tahun ini, saya benar-benar menikmati roti jahe. Saya kira saya semakin tua karena saya tidak pernah mengerti bagaimana nenek saya menikmati hal-hal seperti roti jahe ketika saya masih muda.

Resep roti jahe kuno ini adalah salah satu yang saya temukan di Buku Masak Hidup Selatan nenek saya. Ini penuh dengan rasa molase, tapi saya menyesuaikan bumbu sesuai keinginan saya dan menambahkan sedikit buttermilk untuk keberuntungan.

Ini masih memiliki rasa dan aroma roti jahe klasik yang akan membuat seluruh rumah Anda berbau gembira dan Natal!

Sekarang mari kita jelaskan sesuatu karena saya tidak ingin Anda memaki saya ketika Anda pergi membuat roti jahe ini dan berharap untuk membenamkan gigi Anda ke dalam kue.

Roti jahe ini adalah roti jahe. Seperti roti-roti cepat. Seperti jenis kuno, bukan jenis yang Anda makan di Starbucks. Bukannya saya pernah punya versi Starbucks, tapi saya berani bertaruh ini lebih seperti kue jahe.

Roti jahe kuno ini sedikit manis, lembut, lembab dan padat!

Jangan lewatkan glasir!! Ini adalah suatu keharusan dan membuatnya sangat indah dipasangkan dengan rempah-rempah!

Lemparkan es krim vanilla bean dan saus karamel di atasnya, dan aku gadis yang bahagia! Atau taburan gula bubuk yang enak dan secangkir kopi yang mengepul pasti akan mengangkat rok saya!

Jangan ragu untuk menyesuaikan bumbu sesuai dengan keinginan Anda. Beberapa orang suka pedas dengan banyak cengkeh, lada hitam, dan jahe. Saya bukan salah satu dari orang-orang itu. Saya lebih suka rasa kayu manis-jahe yang lebih kuat, jadi jika Anda bersama saya, Anda akan menikmati resep ini!