Resep tradisional

Mangkuk Mie ala Vietnam dengan Ayam

Mangkuk Mie ala Vietnam dengan Ayam

Mangkuk Mie Mudah Bergaya Vietnam dengan Ayam adalah makanan yang sempurna dalam mangkuk. Dibuat dengan bihun, ayam, bumbu dan sayuran segar, dan saus cuka beras yang tajam.

Kredit Fotografi: Sheryl Julian

Seluruh makanan dalam satu mangkuk adalah sistem yang brilian. Itulah salah satu alasan tren mangkuk telah lepas landas dan tidak menunjukkan tanda-tanda menurun.

Lain adalah kemudahan. Anda dapat menyatukan mangkuk tanpa mengangkat beban berat, dan di akhir jalur perakitan Anda, Anda memiliki pemakan yang bahagia.

Berikut adalah riff yang ingin saya lakukan pada “bún” Vietnam – salah satu makanan asli dalam mangkuk! Ini adalah salad dingin dari bihun, ayam, bumbu dan sayuran segar, dan saus cuka beras yang tajam.

Mie bihun sekarang banyak tersedia di sebagian besar toko kelontong, atau Anda dapat menemukannya secara online. Saat berbelanja, pastikan untuk mendapatkan mie bihun yang dibuat dengan nasi, bukan kacang hijau.

Kedua mie tersebut terlihat mirip, tetapi mie kacang hijau cenderung lengket setelah dimasak dan lebih cocok untuk hidangan lainnya. Bihun beras terpisah menjadi benang halus setelah dimasak, yang lebih mudah diambil dengan sumpit atau garpu.

Daging untuk membuat bún sering dipanggang, tetapi untuk santapan malam hari yang mudah, saya suka memasaknya di dalam oven. Pertama saya lumuri ayam dengan campuran saus tiram dan hoisin (kombinasi yang saya suka), lalu saya panggang dengan dilapisi foil. Ini membantu menjaga ayam tetap lembab saat dimasak.

Setelah selesai, saya membakar payudara dengan cepat dalam wajan untuk mengaramel bagian luar dan menambahkan beberapa rasa hangus.

Omong-omong, jika Anda ingin memanggang ayam Anda, saya sarankan menggunakan dada ayam dengan tulang dan kulit. Masak tanpa saus dengan api besar, lalu pindahkan ke api kecil, olesi dengan saus, dan selesai memasak.

Mangkuk mie ayam selesai dengan saus cuka beras sederhana yang dibumbui dengan jahe, dan dihiasi dengan mint segar, daun ketumbar, daun bawang, dan kacang cincang. (Banyak resep bún menggunakan jeruk nipis dalam sausnya, tapi saya lebih suka memeras jeruk nipis segar di atasnya.)

Anda mendapatkan kerenyahan dan rasa manis, cuka, bantal lembut mie, dan gigitan ayam karamel – semuanya dalam satu mangkuk. Ini adalah "makan dalam mangkuk" yang terbaik!

Mangkuk Mie ala Vietnam dengan Resep Ayam

Jika Anda perlu membuat resep ini bebas gluten, pastikan untuk memeriksa botol hoisin dan saus tiram Anda untuk memastikannya bebas gluten.

Bahan-bahan

  • 2 sendok makan gula pasir, atau lebih sesuai selera
  • 1/2 cangkir cuka beras berpengalaman
  • 1 sendok makan kecap ikan
  • 1 ruas (1 inci) jahe segar, potong menjadi 2 irisan tebal
  • 1 siung bawang putih, belah dua
  • 2 sendok makan saus hoisin
  • 2 sendok makan saus tiram
  • 2 sendok makan minyak canola
  • 2 dada ayam besar tanpa kulit, tanpa tulang (sekitar 1 pon atau 1/2 kilo)
  • 8 ons mie bihun beras
  • 2 wortel, parut
  • 2 cangkir tauge segar (6 ons atau 170 gram)
  • 1 jalapeno atau cabai lainnya, buang bijinya dan iris tipis
  • 2 daun bawang, iris tipis
  • 3 sendok makan daun ketumbar segar cincang
  • 3 sendok makan daun mint segar cincang
  • 1/4 cangkir kacang tanah, cincang kasar
  • 1 jeruk nipis, belah empat, untuk hiasan
  • Loyang 8x8 atau loyang kecil lainnya
  • Wajan antilengket 12 inci atau wajan besi cor yang dibumbui dengan baik

Metode

1 Buat sausnya: Dalam panci di atas api sedang, campurkan gula, cuka beras, kecap ikan, jahe, dan bawang putih. Masak, aduk sering, hanya sampai gelembung muncul di tepinya dan gula larut. (Atau, microwave dalam ledakan 30 detik sampai gula larut dan sausnya panas.)

Hapus dari panas dan dinginkan ke suhu kamar. Dengan sendok berlubang, angkat dan buang jahe dan bawang putih.

Cicipi saus untuk bumbu dan tambahkan lebih banyak gula, 1/2 sendok teh sekaligus, jika Anda suka. Sausnya harus seimbang antara cuka dan manis.

Ini dapat disiapkan beberapa hari sebelumnya; Simpan dalam lemari es.

2 Panggang ayam: Hangatkan oven hingga 400F. Dalam mangkuk, gabungkan saus hoisin dan tiram dengan minyak canola. Tambahkan ayam dan putar dengan baik untuk melapisi seluruh.

Atur ayam dalam loyang 8x8 dalam satu lapisan. Tutup dengan foil dan masak selama 35 menit, atau sampai termometer daging yang dimasukkan ke tengah payudara mencatat 165F.

3 Saat ayam dipanggang, masak mie: Didihkan air dalam panci besar. Angkat dari api, tambahkan mie, dan diamkan selama 3 sampai 5 menit, atau sampai mie empuk saat Anda mencicipinya.

Tiriskan ke saringan, bilas dengan air dingin, dan kocok saringan untuk menghilangkan kelebihan air. (Jika ayam belum matang, tutup mie dengan air dingin agar tidak mengering. Tiriskan sebelum disajikan.)

4 Bakar ayam: Panaskan wajan antilengket besar atau wajan besi cor yang sudah dibumbui dengan baik di atas api sedang-tinggi. Atur dada ayam yang dimasak dalam satu lapisan dan masak 2 menit. Balikkan dan masak 2 menit lagi. Perhatikan baik-baik agar tidak gosong.

Keluarkan dari loyang, dan biarkan dingin sebentar. Iris tipis ayam, jaga agar irisan tetap menyatu jika memungkinkan.

5 Siapkan salad: Bagi mie di antara 4 mangkuk besar. Taburi dengan irisan ayam, wortel, tauge, jalapeno, dan daun bawang. Taburi dengan beberapa sendok saus, lalu hiasi dengan daun ketumbar, mint, dan kacang tanah. Sajikan dengan jeruk nipis dan sisa saus di sampingnya.

Halo! Semua foto dan konten dilindungi hak cipta. Mohon untuk tidak menggunakan foto kami tanpa izin tertulis sebelumnya. Terima kasih!


Mangkuk Mie Vietnam: resep makanan yang lezat dan segar

Anda tidak bisa salah dengan makan satu mangkuk, dan Mangkuk mie Vietnam adalah salah satu pilihan mencicipi terbaik dan paling segar di luar sana! Resep mangkuk mie ala Vietnam yang mudah ini membutuhkan sedikit usaha untuk membuatnya dan rasanya yang berani dan cerah sangat fantastis saat Anda ingin makan. sehat makan malam atau make-ahead makanan. Sausnya yang sensasional menambah kelezatan rasa manis-manis untuk mi bihun, sementara bumbu cincang membawa kesegaran yang semarak pada hidangan. Secara keseluruhan, ini adalah pemenang sejati dan sangat mudah untuk menemukan mie di toko kelontong akhir-akhir ini sehingga Anda tidak punya alasan untuk mencoba hidangan lezat ini lagi!


Mangkuk Mie Ayam Gaya Asia

Mangkuk mie ayam ini secara longgar didasarkan pada Pho, hidangan yang cukup beruntung untuk saya dan suami saya nikmati di rumah teman-teman kami. Mereka melakukan resep tradisional Vietnam dengan daging sapi. Hidangan ini memiliki kaldu daging sapi yang beraroma, di atasnya dengan aromatik dan sayuran segar.

Saya memutuskan untuk membuat versi ini untuk suami saya yang sakit sepanjang akhir pekan karena flu yang parah. Akar jahe memberikan elemen homeopati pada kaldu.

Bahan-bahan

  • UNTUK SUP:
  • 6 Paha Ayam
  • Akar Jahe 2 Inci, Diiris Menjadi Cincin 1/4-inci
  • 3 siung Bawang Putih, Kupas
  • 6 gelas Air
  • 2 sendok teh garam
  • 1 sendok teh Lada Hitam
  • 1 sendok teh Serpih Lada Merah
  • 1 paket (Paket 5.29 Ons) Mie Benang Kacang
  • ½ pon Udang Mentah, Dikupas Dan Dipotong
  • UNTUK HIASAN OPSIONAL:
  • Tauge
  • Ketumbar
  • Irisan jamur kancing
  • Bawang Hijau cincang
  • Kecap
  • Saus Cabai Panas Sriracha

Persiapan

1. Dalam slow cooker besar, masukkan ayam, jahe, bawang putih, air, garam, lada hitam, dan cabai merah yang dihancurkan. Letakkan tutupnya di atas tempayan. Atur untuk memasak pada pengaturan tinggi selama 5 jam atau pengaturan rendah selama 8 jam.
2. Setelah waktu memasak, keluarkan paha dari kaldu dengan hati-hati. (Saya menggunakan saringan bergagang karena ayam akan hancur.) Letakkan paha yang sudah dimasak di atas piring dan biarkan dingin selama 5 menit. Buang akar jahe dan siung bawang putih dari kaldu.
3. Saat ayam mendingin, didihkan air dalam panci besar. Tempatkan mie benang kacang ke dalam air mendidih dan angkat panci dari api. Biarkan mie selama 20 menit. Kemudian tiriskan. Saat mie dimasak, lanjutkan dengan sisa persiapan.
4. Gunakan tangan untuk membuang kulit dan tulang ayam. Buang mereka. Tarik ayam menjadi potongan-potongan. Menyisihkan.
5. Masukkan udang ke dalam kaldu ayam yang masih berada di dalam baskom slow cooker. Biarkan udang masak selama 10 menit.
6. Untuk merakit mangkuk, tempatkan jumlah mie yang diinginkan ke bagian bawah mangkuk besar. Taburi atasnya dengan ayam suwir. Sendokkan kaldu di atas mie dan ayam, pastikan untuk mendapatkan beberapa udang. Taburi dengan tauge, daun ketumbar, jamur, dan bawang bombay. Tambahkan kecap asin dan Sriracha ke rasa asin dan panas yang diinginkan.


Resep Sehat: Mangkuk Ayam Panggang ala Vietnam

Penuh dengan sayuran dingin, mie beras lembut, dan ayam panggang serai, mangkuk ini adalah makan malam musim panas yang sempurna. Untuk mencincang serai, potong ujungnya yang keras dan pukul tangkainya dengan palu atau penggulung beberapa kali agar lebih mudah dipotong. Anda dapat menemukan kecap ikan di toko bahan makanan di lorong internasional. Cukup periksa label untuk natrium, karena beberapa merek lebih tinggi dari yang lain.

BAHAN

cangkir (2 oz/60 g) serai cincang (lihat catatan di atas)
6 siung bawang putih, cincang
1 sendok makan ditambah 1 sendok teh gula merah, dikemas dengan kuat
4 sendok teh air jeruk nipis segar
1½ lb (750 g) paha ayam tanpa tulang, tanpa kulit, dipangkas lemaknya
4 ons (125 g) lobak daikon, dikupas dan diparut atau dipotong-potong (kira-kira sedang)
2 wortel besar, dikupas dan diparut atau dipotong-potong
1 sendok makan cuka beras
Garam
8 ons (250 g) mie beras merah tipis (juga berlabel bihun beras)
4 cangkir (4 oz/125 g) selada romaine parut
cangkir (½ oz/15 g) mint segar cincang (kemasan longgar)
cangkir (½ oz/15 g) daun ketumbar segar yang dicincang (dikemas secara longgar)
2 bawang hijau, iris tipis
2 sendok makan kacang panggang cincang tanpa garam

Untuk dressingnya:
2¼ sendok teh kecap ikan (lihat catatan di atas)
1½ sendok makan cuka beras
4 sendok teh air jeruk nipis segar
1 sendok makan gula merah, dikemas dengan kuat
1 siung bawang putih, haluskan hingga menjadi pasta
1 cabai merah Thailand, cincang halus atau 1½ sendok teh cabai Serrano cincang halus

INSTRUKSI

Dalam kantong plastik zip-top, campurkan serai, bawang putih, 1 sendok makan gula merah, dan 4 sendok teh air jeruk nipis. Tambahkan ayam dan pijat untuk melapisi. Segel tas, dinginkan, dan rendam setidaknya selama 3 jam dan hingga 24 jam.

Dalam mangkuk kecil, campurkan daikon, wortel, 1 sendok makan cuka beras, sisa 1 sendok teh gula merah, dan sedikit garam. Tutup dan dinginkan sampai dibutuhkan.

Panaskan panggangan di atas api sedang-tinggi (atau panaskan panci panggangan di atas api sedang) dan olesi sedikit parutan. Keluarkan ayam dari kantong dan buang bumbunya. Tempatkan ayam di sisi panggangan yang lebih dingin, tutup, dan masak sampai tidak lagi merah muda di tengah, sekitar 4 menit per sisi. Pindahkan ayam ke bagian panggangan yang paling panas dan masak, tanpa penutup, sampai sedikit ditandai di tepinya, sekitar 2 menit per sisi. Pindahkan ayam ke talenan bersih, tutup dengan kertas timah, dan diamkan selama 5 menit. Potong ayam melintasi serat.

Saat ayam sedang beristirahat, buat sausnya: Dalam mangkuk kecil, kocok kecap ikan, 1 sendok makan cuka beras, 4 sendok teh air jeruk nipis, 1 sendok makan gula merah, bawang putih, dan cabai. Menyisihkan.

Siapkan mie sesuai petunjuk kemasan. Bilas dengan air dingin dan tiriskan dengan baik. Bagi selada di antara 4 mangkuk besar dan taburi dengan mie. Susun ayam, salad wortel-daikon, mint dan daun ketumbar, daun bawang, dan kacang tanah di atasnya. Sajikan mangkuk mie dengan saus di sampingnya.

Buat 4 porsi

Fakta Gizi (per porsi)

Kalori 436
Protein 29 gram
Total lemak 10 gram
Lemak jenuh 2 g
Karbohidrat 63 g
Serat 11 g
Jumlah gula 13 gr
Natrium 430 mg

Informasi ini hanya untuk tujuan pendidikan dan tidak dimaksudkan sebagai pengganti diagnosis atau perawatan medis. Anda tidak boleh menggunakan informasi ini untuk mendiagnosis atau mengobati masalah atau kondisi kesehatan. Selalu periksa dengan dokter Anda sebelum mengubah diet Anda, mengubah kebiasaan tidur Anda, mengonsumsi suplemen, atau memulai rutinitas kebugaran baru.

Jika Anda memiliki pertanyaan tentang pelacak Fitbit, ketersediaan produk, atau status pesanan Anda, hubungi Tim Dukungan kami atau cari jawaban di Komunitas Fitbit.

Harap diperhatikan: Komentar dimoderasi dan mungkin tidak langsung muncul setelah dikirimkan.

Tinggalkan Balasan Batalkan balasan

Situs ini menggunakan Akismet untuk mengurangi spam. Pelajari bagaimana data komentar Anda diproses.


Bahan-bahan

  • cangkir saus cabai manis (seperti Mae Ploy)
  • cangkir air jeruk nipis segar (dari 2 jeruk nipis)
  • 1 sendok makan cuka beras
  • 2 sendok teh kecap ikan
  • 1 (8-oz.) pkg. mie bihun beras mentah
  • 1 pon udang mentah besar yang sudah dikupas dan dihilangkan tulangnya
  • cangkir tepung jagung
  • 1 sendok makan gula merah muda
  • 1 sendok teh lada hitam
  • sendok teh garam halal
  • 3 sendok makan minyak canola
  • Wortel batang korek api, timun Inggris iris tipis, iris tipis selada romaine, daun ketumbar segar cincang, mint segar cincang, dan kacang panggang cincang, untuk topping

Aduk bersama & frac12 cangkir air, saus cabai, air jeruk nipis, cuka, dan saus ikan dalam mangkuk sedang. Menyisihkan.

Masak bihun sesuai petunjuk kemasan. Tiriskan, bilas dengan air dingin, sisihkan.

Pat udang sangat kering dengan handuk kertas. Tempatkan tepung maizena, gula merah, merica, dan garam dalam kantong plastik ziplock besar. Segel dan kocok untuk menggabungkan. Tambahkan segel udang dan kocok perlahan untuk melapisi.

Panaskan wajan atau wajan besi besar di atas api besar sampai sangat panas. Tambahkan 1 & frac12 sendok makan minyak berputar untuk melapisi wajan. Tambahkan setengah udang ke minyak panas. Masak, pisahkan udang dengan penjepit untuk memastikan kecokelatan dan balik sekali, sampai udang garing, agak kecoklatan, dan matang, 3 hingga 4 menit. Angkat udang ke piring yang dilapisi dengan handuk kertas. Ulangi prosedur dengan sisa minyak dan udang.

Bagi mie dan udang di antara mangkuk. Tambahkan topping yang diinginkan gerimis secara merata dengan campuran saus cabai.


Petunjuk langkah demi langkah

Siapkan Marinadenya:

Dalam blender, campurkan gula, bawang putih, bawang merah, dan serai dan proses menjadi campuran halus. Kemudian, tambahkan merica, kecap asin, kecap ikan, dan minyak. Blender untuk menggabungkan dengan baik untuk mendapatkan tekstur yang halus.
Mie bihun di atasnya dengan sayuran favorit Anda dan ayam serai Vietnam. Dicampur dengan Nuoc Cham, saus celup terkenal yang disajikan dengan segala sesuatu di Vietnam.

Masukkan ayam ke dalam kantong ziplock, tuang campuran marinade. Aduk dan balik untuk melapisi ayam dengan baik. Tutup kantong ziplock dan rendam selama sekitar satu jam atau dinginkan hingga 24 jam (disarankan).

Panggang ayam:

Setelah siap digunakan, diamkan ayam yang telah diasinkan pada suhu kamar atau 30 menit untuk menghilangkan rasa dingin sebelum dipanggang.
Panaskan panggangan dengan api sedang-tinggi. Panggang ayam selama 6-8 menit dengan memutarnya di kedua sisi atau sampai matang.
Nick dengan pisau untuk menguji kematangan dan transfer ke piring setelah siap.

Saus Nuoc Cham:

Dalam mangkuk, campur semua bahan dan aduk rata untuk melarutkan gula. Anda bisa menyesuaikan kepedasan, kemanisan dan jeruk nipis sesuai selera Anda. Diamkan selama 20 menit agar bahan-bahannya menyatu.

Berkumpul:

Rendam bihun dengan air panas (atau lihat petunjuk kemasan). Tapi saya memasak bihun selama 7 menit sesuai instruksi paket. Tiriskan dan bilas dengan air dingin agar mie tidak saling menempel.
Susun mie dalam mangkuk, beri topping dan irisan ayam di atasnya. Siram dengan saus Nuoc Cham (2-3 sdm atau lebih sesuai selera Anda) dan sajikan dengan irisan jeruk nipis.


Mangkuk Mie Nasi Ayam Serai: Bun Ga Nuong

Resep untuk mangkuk mie beras ala Vietnam – bun ga nuong – dengan bihun, ayam serai wangi, banyak sayuran segar dan rempah-rempah, dan saus berduri cabai berbahan dasar jeruk nipis untuk bagian atasnya.

Ada daftar belanja yang tergores di sudut kalender bulanan kami. Item berputar, sering diperbarui, atau dibiarkan duduk, dilupakan. Segera setelah beberapa item dihapus, yang lain ditambahkan untuk perjalanan berikutnya.

Selama tiga minggu terakhir, satu item yang bertahan dalam daftar adalah baking powder. Bukan dengan maksud apa pun yang dihilangkan dari perjalanan belanja mingguan kami, kami berenam menumpuk di dalam mobil dan kemudian keluar begitu kami mencapai toko, anak-anak memilih produk saat saya memberi tahu mereka apa yang kami beli, tubuh kami mengambil terlalu banyak ruang di antara gundukan jeruk bali dan gang-gang sempit, kereta belanja menyediakan basis rumah untuk unit kami saat kami berjalan menuju register.

Sebaliknya, itu adalah ketidakmampuan saya untuk membawa daftar itu bersama saya. Itu menempel di dinding di kalender. Itu tidak berjalan dengan baik, tempat ini di mana saya memilih untuk menulis daftar saya. Dinding meja saya ditutupi dengan catatan tempel, bagian atas meja saya adalah gurun tinta hitam yang berserakan. Gambar berbaris di tepinya, pas di antara daftar tugas, catatan resep, ide, hal-hal yang perlu diingat. Mereka menari di antara kata-kata, sketsa kecil ini, pola garis, coretan berubah menjadi tujuan. Mengisi ruang-ruang kosong.

Ole mengambil satu dari konter minggu lalu, catatan di belakang amplop. “Apakah ini sampah? Anda tidak membutuhkannya, kan?” Ketidakpercayaan menyelinap ke dalam suaranya saat dia bertanya.

“Ya, saya membutuhkannya. Ada resep di atasnya.” Aku mengambil amplop itu dari tangannya, membaliknya, dan menunjuk ke kotak kecil 1″ di kanan atas-ke-tengah kekacauan. Saya merasakan matanya menilai sistem ini, sudut-sudutnya berkerut dengan cinta.

Namun, daftar belanja saya tidak ada di catatan tempel. Itu di atas papan lap yang digantung di dinding. Ini adalah konstan di dapur. Itu tidak datang ke toko bersama kami, di mana saya terganggu, bukan dengan mengisi margin dengan garis dan bentuk, tetapi dengan pajangan makanan berwarna krayon, kentang ungu, paprika merah, mentimun hijau. Dengan menabrak tubuh, berdesak-desakan dengan gerobak anak-anak mereka sendiri atau berjalan bergandengan tangan dengan pasangan mereka melalui lorong-lorong.

Beginilah yang terjadi, saat saya berdiri di depan pajangan lada, memimpikan ide makan malam sambil menatap bagian luarnya yang berkilau dan berlilin – ada yang bergelombang, ada yang halus – sehingga saya melupakan baking powder di beberapa gang, dan sebaliknya, Saya mengirim anak-anak saya berkeliaran di toko untuk mencari bahan untuk makanan yang sama sekali berbeda dari yang kami rencanakan.

Pasar petani belum buka untuk musim semi, saya menemukan diri saya tertarik ke pasar Asia di ujung jalan, bundel rempah-rempah hijau dan kantong tauge segar bekerja untuk mengisi kekosongan kios pasar selama beberapa minggu lagi.

Mangkuk mie beras Vietnam ini, yang disebut bun ga nuong – roti untuk mie, ga nuong untuk ayam panggang – diisi dengan bumbu-bumbu ini. Anda tidak perlu menyajikannya dengan sebanyak yang saya miliki di sini, tetapi satu atau dua ramuan, sesuatu yang bersih dan renyah (seperti mentimun, wortel, atau tauge), dan sesuatu yang kaya dan gurih dengan kacang panggang atau bawang merah goreng memberikan perpaduan yang baik dari rasa yang kontras, semuanya dengan saus manis-asam-pedas di atasnya. Makanan ini paling baik disajikan sebagai tumpukan mie dalam mangkuk, bahan pelengkap di tengah meja untuk ditumpuk semua orang sesuka mereka.


Galeri

  • 1 bawang bombay sedang, iris tipis
  • 3 siung bawang putih, cincang
  • 1 sendok makan jahe parut segar
  • cangkir cuka beras, atau sesuai selera
  • cangkir kecap rendah sodium
  • 2 sendok makan saus tiram
  • 2 sendok makan mirin
  • 1 sendok makan kecap ikan
  • 1 sendok makan saus sriracha
  • 4 cangkir kaldu ayam rendah sodium
  • 1 gelas air
  • 1 dada ayam rebus, suwir
  • pon baby bok choy, dipotong empat memanjang
  • 3 (3 ons) paket mie ramen kering
  • 1 sendok makan minyak sayur
  • 4 butir telur
  • 1 lada jalapeno, iris, atau sesuai selera
  • 2 bawang hijau, cincang, atau sesuai selera
  • cangkir ketumbar cincang, atau sesuai selera

Panaskan oven Belanda di atas api sedang-tinggi. Tambahkan bawang dan tumis sampai mulai melunak, sekitar 5 menit. Tambahkan bawang putih dan jahe masak sekitar 30 detik lagi. Tambahkan cuka beras, kecap asin, saus tiram, mirin, kecap ikan, dan saus sriracha aduk hingga rata. Tambahkan kaldu ayam dan air, masak hingga mendidih. Kecilkan api dan didihkan sekitar 5 menit. Tambahkan ayam dan bok choy didihkan perlahan sampai bok choy empuk, sekitar 2 menit.

Isi panci besar dengan air asin ringan dan didihkan. Tambahkan mie ramen dan didihkan kembali. Masak, buka tutupnya, aduk sesekali, sampai mie empuk namun keras saat digigit, 5 hingga 7 menit. Tiriskan dan olesi dengan minyak sayur agar tidak lengket.

Saat ramen sedang dimasak, isi panci dengan air yang cukup untuk menutupi telur dan didihkan. Perlahan turunkan telur ke dalam air mendidih dan masak sampai kuning telur hampir mengeras, sekitar 7 menit.

Isi mangkuk besar dengan air es. Pindahkan telur rebus lunak ke dalam penangas es untuk menghentikan proses memasak diamkan sekitar 3 menit. Tiriskan telur, kupas kulitnya dengan hati-hati, dan potong menjadi dua.

Bagilah ramen di antara 4 mangkuk. Tambahkan kaldu. Taburi masing-masing dengan jalapeno, daun bawang, daun ketumbar, dan telur rebus. Sajikan segera.


Bumbui masakan Anda

Ketika saya memasak, saya selalu mengandalkan pantry rempah-rempah saya — saya bahkan menulis panduan untuk membuat campuran rempah-rempah buatan sendiri.

Setelah Anda merasa nyaman menggunakan rempah-rempah yang berbeda, Anda akan menemukan bahwa ini adalah perjalanan menuju makanan yang lezat.

Tidak perlu banyak usaha untuk mengubah masakan sehari-hari Anda menjadi sesuatu yang sangat istimewa hanya dengan menggunakan beberapa bahan utama.

Dasar dari sup fantastis ini sangat sederhana. Pertama, buat kaldu ayam yang diresapi dengan bawang putih, jahe, bawang merah dan trio rempah-rempah dan kemudian dengan cepat rebus ayam tanpa tulang di dalamnya. Inilah yang Anda butuhkan:

  • Kaldu ayam (disarankan rendah sodium yang disiapkan)
  • Saus ikan
  • saus tamari
  • bawang merah
  • Jahe segar
  • bawang putih segar
  • Cabai hijau panas (serrano atau jalapeno)
  • McCormick Gourmet Organic Ground Saigon Cinnamon: Menambahkan rasa yang kaya, pedas-manis yang khas dalam masakan Asia Tenggara.
  • McCormick Gourmet™ Whole Cloves: Cengkih memiliki aroma hangat dan manis yang indah yang menambahkan latar belakang kaldu yang menarik.
  • McCormick Gourmet™ Organic Ground Cayenne Pepper: Sedikit saja akan menghidupkan hidangan dengan sedikit panas.

Tuangkan kuah beraroma di atas bihun yang sudah dimasak, wortel mentah yang renyah, baby bok choy, dan rempah segar dan siap dihidangkan.


Mangkuk Mie Vietnam dengan Tahu Serai

  • Pengarang: Jessica Hoffman
  • Waktu Persiapan: 15 menit
  • Waktu Memasak: 15 menit
  • Total Waktu: 30 menit
  • Hasil: 2 – 4 porsi 1 x
  • Kategori: Hidangan Utama
  • Metode: Masak
  • Masakan: Vietnam
  • Pola makan: Vegetarian

Keterangan

Mangkuk mie Vietnam ini diisi dengan mie beras, tahu serai, dan salad untuk makanan sederhana yang sehat dan lezat!

Bahan-bahan

Tahu serai:

  • 2 siung bawang putih, cincang halus
  • 1 sdm parutan jahe
  • 2 sdm kecap asin
  • 2 sdm air jeruk nipis
  • 2 sdm gula kelapa
  • 1 batang serai, cincang (*buang lapisan luar yang keras dan buang.)
  • 1 blok tahu (ekstra keras), potong dadu
  • 2 sdm minyak alpukat untuk menggoreng
  • 1/2 bungkus bihun atau bihun (kira-kira 6 ons), dimasak sesuai petunjuk kemasan
  • 1 cangkir selada, diparut
  • 1/2 cangkir kubis ungu, diparut
  • 1/4 cangkir wortel, diparut
  • 1/4 cangkir irisan mentimun
  • 1 genggam ketumbar, cincang kasar
  • Jeruk nipis, saus hoisin biji wijen dan sriracha untuk disajikan (opsional)

Instruksi

  1. Marinasi tahu: Campur bahan marinade menjadi satu dalam wadah yang dangkal lalu tambahkan tahu. Diamkan dan rendam setidaknya selama satu jam atau semalaman
  2. Masak tahu: Keluarkan potongan tahu dari rendaman lalu masukkan ke dalam wajan yang sudah diolesi minyak dengan api sedang-tinggi. Saus marinadenya jangan dibuang. Goreng tahu sampai berwarna cokelat keemasan di setiap sisinya. Setelah potongan tahu berwarna kecokelatan, buang serai dari rendaman dan tuangkan sisa saus rendaman ke dalam panci dengan tahu, dan aduk hingga melapisi. Buang potongan serai
  3. Siapkan balutan: Campur bahan dressing jadi satu. Menyisihkan
  4. Merakit mangkuk: Letakkan mie di dasar mangkuk, lalu taburi dengan tahu dan salad di atasnya. Tuang saus di mana-mana dan hiasi dengan daun ketumbar

Catatan

Jangan lupa untuk menghilangkan lapisan luar dari serai dan memotong lapisan dalam dengan sangat halus. Lapisan luar serai bisa sangat keras dan bertangkai dan tidak enak untuk dimakan.

Rendam tahu setidaknya selama 1 jam, meskipun jika Anda punya waktu, saya sarankan untuk membiarkan tahu direndam semalaman. Ini benar-benar akan mengintensifkan rasa! Jika Anda hanya mengasinkannya selama 30 menit, Anda tidak akan mendapatkan banyak rasa dari bumbunya.

Gunakan wajan anti lengket untuk memasak tahu dan pastikan wajan Anda dilapisi minyak dengan baik agar tahu tidak lengket. Anda juga dapat memanggang tahu secara alternatif jika Anda lebih suka pada suhu 450 derajat F selama 25 menit, membaliknya di tengah jalan.

Nutrisi

  • Ukuran Porsi: 1/4 resep
  • Kalori: 250
  • Gula: 3g
  • Gemuk: 17g
  • Lemak jenuh: 2g
  • Karbohidrat: 16g
  • Serat: 2g
  • Protein: 9g

Kata kunci: Mangkuk mie Vietnam, mangkuk mie vegan, mangkuk mie bihun


Tonton videonya: MIYAGO. MIE AYAM GORENG. CARA BUAT PANGSIT MANGKOK (Januari 2022).