Resep tradisional

Resep pasta dengan pancetta dan jamur

Resep pasta dengan pancetta dan jamur

  • resep
  • Bahan-bahan
  • Semacam spageti
  • Jenis pasta
  • penne

Saya melemparkan hidangan pasta penne, pancetta, dan jamur ini bersama-sama ketika hanya itu yang saya miliki - ternyata lezat!

2 orang yang membuat ini

Bahan-bahanPorsi: 4

  • 350g pasta penne
  • 75g pancetta atau bacon, potong dadu
  • 2 sendok makan mentega
  • 275 gram jamur iris
  • 1 sendok makan bawang putih cincang
  • 120ml krim ganda
  • 1/4 sendok teh herba Italia kering
  • 4 sendok makan keju Parmesan parut, atau sesuai selera

MetodePersiapan: 15 menit Masak: 20 menit Siap dalam: 35 menit

  1. Didihkan panci besar berisi air asin ringan. Tambahkan pasta dan masak selama 8 sampai 10 menit atau sampai al dente; tiriskan dan sisihkan. Sementara itu, masak pancetta dalam wajan besar di atas api sedang sampai kecoklatan tapi tidak renyah, sekitar 5 menit. Hapus pancetta dan sisihkan; tuangkan minyak dari penggorengan, dan tambahkan mentega.
  2. Tingkatkan panas ke sedang-tinggi dan aduk jamur iris. Masak dan aduk sampai jamur melunak dan mengeluarkan cairannya. Tambahkan bawang putih cincang dan masak selama 2 menit lagi. Kurangi panas menjadi sedang-rendah; aduk krim dan bumbu kering. Masak hingga saus sedikit mengental.
  3. Untuk menyajikannya, siram penne yang sudah dimasak dengan saus dan taburi dengan keju Parmesan.

Baru saja dilihat

Ulasan & peringkatPeringkat global rata-rata:(93)

Ulasan dalam bahasa Inggris (67)

oleh TAYLORBUNCH

Keluarga saya menyukainya! Itu pasti hidangan berkualitas restoran. Saya mengganti susu evaporasi dengan krim dan menambahkan beberapa keju Parmesan ke dalam saus selama memasak. Tomat segar, kemangi segar, dan parutan Parmesan menghiasi bagian atasnya. Kami akan membuat ini lagi.-09 Okt 2008

oleh MALISSAH

Saya mencoba ini tadi malam dan itu sangat bagus! Saya melakukan semacam sayap ketika datang ke jumlah bahan. Satu-satunya hal yang mungkin saya lakukan secara berbeda lain kali adalah menambahkan sedikit kaldu ayam untuk membuatnya sedikit kurang kaya. Saya juga menambahkan lebih dari 1/2 cangkir krim, hanya karena saya takut sausnya tidak cukup untuk kami dan saya senang saya melakukannya. Ada banyak kemungkinan untuk resepnya. Akan lebih enak dengan tomat cincang di atasnya. Terima kasih resepnya!-24 Okt 2007

oleh Anna Hudson

Ini cukup bagus namun perlu dua kali saus. Kami menggunakan bacon, bukan pancetta. Dan itu masih bagus!-26 Nov 2008


Pasta Krim dengan Pancetta dan Jamur

Anda tidak akan pernah salah dengan bacon dan jamur! Pasta yang lembut dan lezat dengan pancetta ini adalah makanan yang menenangkan kami.

Saya sangat senang tinggal di New Haven, CT! Dua alasan lezat adalah – Whole Foods dan Trader Joe’s! Ketika kami berada di Michigan, Trader Joe's terdekat berjarak 3 jam ke barat di pinggiran Chicago dan ke timur di pinggiran Detroit.

Artinya ketika kita mengunjungi salah satu toko, kita cenderung menimbun karena kita tidak tahu kapan kita akan kembali. Suami saya adalah penggemar berat salsa mereka, jadi kami mengangkut banyak dari mereka kembali ke rumah.

Tapi sekarang, bukannya 3 jam – Whole Foods atau Trader Joe’s hanya beberapa menit dari tempat tinggal kami. Saya sangat menikmati ini!

Bagaimanapun, suatu hari kami pergi ke TJ's dan membeli pancetta (Bacon Italia) dan jamur yang ingin saya gunakan untuk resep yang berbeda. Namun, seperti yang biasa terjadi, ada perubahan rencana pada menu dan sebagai gantinya, saya memilih untuk menggunakan keduanya dalam satu resep – hidangan pasta yang enak.

Seperti yang dapat Anda bayangkan – pernikahan Pancetta dan jamur dengan krim dan pasta sebagai tamu istimewa (belum lagi kehadiran anggur juga!) membuat makan malam yang luar biasa!

Ya, rasanya kami memang sedang mengadakan pesta makan malam! Nikmati hidangan pasta yang mudah dan lezat ini!

Jika Anda menyukai apa yang Anda lihat dan ingin menerima pembaruan resep baru, kami senang Anda berlangganan posting kami atau bergabung dengan situs kami. Tak perlu dikatakan, kami ingin Anda menyukai kami di Facebook dan Instagram , juga di mana Anda bisa mendapatkan lebih banyak resep dan pembaruan. Terima kasih dan selamat menjelajah!

Klik ikon printer di atas untuk mencetak. Untuk menghapus gambar agar mudah dicetak, cukup klik pada setiap foto.

1 (12 oz) paket Pasta pilihan Anda*
1-2 Sendok Makan Minyak Zaitun
4 ons Pancetta, potong dadu*
3 siung bawang putih, cincang
1 (8 oz) paket jamur Baby Bella, cincang
cangkir anggur Putih (atau Merah) kering*
1 cangkir Krim Berat / Ganda
1/4 – 1/3 cangkir keju Parmesan parut
Lada Hitam yang baru digiling, secukupnya
Garam, jika perlu

* Saya hanya punya Spaghetti tetapi Penne dan pasta tabung lainnya juga cocok untuk ini.
*Anda bisa menggantinya dengan bacon biasa.
* Anda dapat mengganti anggur dengan kaldu ayam.

Prosedur


Dalam panci berat, didihkan air asin ringan. Masukkan pasta dan masak hingga al dente. Saat memasak pasta, mulailah proses memasak saus.

Dalam wajan besar atau wajan tumis, panaskan minyak. Masak pancetta sampai kecoklatan tapi tidak garing. Tambahkan bawang putih dan tumis sebentar.

Tambahkan jamur dan masak sampai jamur mengeluarkan cairannya. Tuangkan anggur. Tingkatkan panas dan kurangi anggur/cairan menjadi sekitar setengahnya.

Kecilkan api dan aduk krim. Masak sampai krimnya panas lalu tambahkan parmesan. Masak hingga saus sedikit mengental. Bumbui dengan beberapa Lada Hitam yang baru digiling, secukupnya. Jika menurut Anda perlu garam, tambahkan sedikit, secukupnya.

Tiriskan Pasta dan campur dengan saus. Sajikan segera dengan tambahan parmesan di sampingnya. Hiasi dengan beberapa peterseli segar, jika diinginkan. Menikmati!

Jika Anda ingin mencetak resep, ada ikon ramah cetak di akhir posting. Klik pada kotak “hapus gambar” untuk pencetakan yang mudah.

Jika Anda menyukai apa yang Anda lihat dan ingin menerima pembaruan resep baru, kami senang Anda berlangganan posting kami melalui email atau melalui umpan kami atau bergabung dengan situs kami. Tak perlu dikatakan, kami ingin Anda menyukai kami di Facebook atau mengikuti kami di Pinterest di mana Anda bisa mendapatkan lebih banyak resep dan pembaruan. Terima kasih dan selamat menjelajah!


  • 5g/¼oz jamur porcini kering
  • 2 sdm minyak zaitun, ditambah ekstra untuk gerimis
  • 70g/2½oz pancetta lardon
  • cabai merah, iris tipis
  • 1 siung bawang putih besar, iris tipis
  • 200g/7oz pasta tagliatelle
  • tomat daging sapi atau 1 tomat plum utuh, buang bijinya dan cincang halus
  • 150g/5½oz campuran jamur liar
  • 1 genggam peterseli daun pipih, cincang kasar
  • 50g/1¾oz mentega tawar
  • 50g/1¾oz Parmesan, parut

Tutup jamur porcini dalam air dingin dan biarkan meresap selama 10 menit.

Panaskan 2 sendok makan minyak zaitun dalam wajan besar, tambahkan pancetta dan masak selama 5-7 menit, atau sampai garing. Tambahkan cabai dan bawang putih dan masak selama 2-3 menit lagi.

Masak tagliatelle dalam panci besar berisi air asin mendidih, sesuai dengan instruksi paket, atau sampai al dente.

Sementara itu, tiriskan jamur porcini, sisakan air rendaman, dan tambahkan porcini ke dalam wajan. Saring air rendaman ke dalam panci dan biarkan menggelembung sampai berkurang setengahnya. Tambahkan tomat dan jamur liar dan masak selama 2 menit. Taburkan di atas peterseli.

Tiriskan tagliatelle dan tambahkan ke saus. Aduk mentega dan keju sampai saus mengemulsi.


Nutrisi

  • Ukuran Porsi: 1 (87,8 g)
  • Kalori 155.6
  • Jumlah Lemak - 10,5 g
  • Lemak Jenuh - 6 g
  • Kolesterol - 36,4 mg
  • Natrium - 7179,8 mg
  • Jumlah Karbohidrat - 8,4 g
  • Serat Makanan - 1 g
  • Gula - 1,1 g
  • Protein - 7,1 g
  • Kalsium - 172,2 mg
  • Besi - 0,5 mg
  • Vitamin C - 4 mg
  • Tiamin - 0,1 mg

Langkah 1

Didihkan air dalam panci besar dan masak pappardelle sesuai petunjuk kemasan.

Langkah 2

Saat pasta sedang dimasak, taruh wajan besar di atas api sedang-tinggi dan masak pancetta sampai mulai berwarna kecokelatan, sekitar 5 menit. Tambahkan jamur dan masak selama 2 hingga 3 menit, lalu tambahkan krim dan saat krim panas, tambahkan Parmesan dan aduk.

Langkah 3

Tiriskan pasta dan tambahkan ke wajan dan aduk rata dan bumbui dengan sedikit merica. Anda akan menemukan itu biasanya tidak membutuhkan garam karena pancetta asin dan Parmesan.

Langkah 4

Sajikan segera, dengan kebun sederhana atau salad hijau (tidak melakukan ini pada hari itu tetapi saya akan melakukannya sekarang).


Persiapan

Langkah 1

Didihkan kaldu dan anggur dalam panci berat sedang di atas api sedang-tinggi dan masak hingga berkurang menjadi 1 cangkir, 15–18 menit. DO AHEAD : Bisa dilakukan 3 hari kedepan. Tutup dan dinginkan.

Langkah 2

Panaskan 2 sdm. minyak dalam wajan besar yang dalam di atas api sedang-tinggi. Tambahkan jamur musim dengan garam dan merica. Tumis sampai empuk, sekitar 5 menit. Pindahkan jamur ke piring. Tambahkan sisa 1 sdm. minyak dan pancetta ke wajan yang sama. Tumis sampai pancetta mulai kecoklatan, sekitar 10 menit. Tambahkan pengurangan anggur, mentega, dan bumbu masak sampai cairan sedikit mengental, sekitar 3 menit. Campur jamur. Bumbui saus sesuai selera dengan garam dan merica.

Langkah 3

Sementara itu, masak pasta dalam panci besar berisi air asin mendidih, aduk sesekali, sampai hampir empuk tetapi masih keras saat digigit. Tiriskan pasta, sisakan 1/2 cangkir cairan masak.

Langkah 4

Aduk pasta dan 1/2 cangkir keju ke dalam campuran jamur. Aduk di atas api sedang-tinggi, tambahkan air dengan sendok makan jika kering, sampai pasta al dente dan saus mengental dan menempel pada pasta, sekitar 5 menit. Bumbui dengan garam dan merica. Pindahkan ke mangkuk besar. Taburkan 1/2 cangkir keju.


15 Burger untuk Mengiler Selama 4 Juli Dan Selanjutnya

Memulai bisnis Anda sendiri dapat terasa terisolasi tanpa jaringan wanita untuk melontarkan ide, mengajukan pertanyaan, dan menyemangati Anda di sepanjang jalan. Ikuti Selfmade, kursus virtual 10 minggu yang sangat interaktif dari Brit + Co yang menyatukan pengusaha wanita papan atas untuk mengajari Anda cara membangun bisnis baru — dari rencana bisnis hingga promosi — atau mengembangkan bisnis Anda yang sudah ada.

Bagian terbaik? Selfmade sekarang menyediakan mentoring satu-satu dengan pengusaha sukses yang pernah berada di tempat Anda sekarang dan yang peduli untuk membuat perbedaan bagi wanita dalam bisnis. Mereka termasuk pemilik bisnis, pendiri, VC, dan pakar materi pelajaran di industri seperti keuangan, periklanan, pemasaran, perizinan, mode, dan media.

Program bimbingan musim panas kami akan menampilkan sejumlah mentor baru yang dengan senang hati kami hubungkan dengan Anda, termasuk:

Linda Xu, Pengusaha dan Pakar E-Commerce

Linda adalah co-founder dan chief growth officer di Cart.com, platform teknologi e-commerce Seri-A yang bermitra dengan merek untuk membantu mereka tumbuh. Linda menjabat sebagai kepala pertumbuhan di Sitari Ventures di mana dia mengawasi strategi dan operasi. Dia telah mengakuisisi dan menjadi penasihat perusahaan teknologi dan konsumen sebagai investor ekuitas swasta di perusahaan global termasuk The Riverside Company dan Lazard. Selain itu, Linda menghabiskan tugas singkat di tim yang meluncurkan Uber Freight. Dia menyukai semua hal makanan dan tanaman.

Stephanie Cartin, Pakar Media Sosial + Pengusaha

Sebagai seorang wirausahawan, Stephanie meninggalkan karir perusahaannya pada tahun 2012 untuk mengikuti hasratnya untuk meluncurkan Socialfly, agensi pemasaran digital dan influencer sosial-pertama yang berbasis di New York City. Socialfly telah berkembang menjadi lebih dari 30 karyawan penuh waktu dan dinobatkan sebagai perusahaan swasta dengan pertumbuhan tercepat di Inc. 5000 dua tahun berturut-turut. Agensi ini telah bekerja dengan lebih dari 200 merek terkenal termasuk Girl Scouts, WeTV, Conair, Nest Fragrances, 20th Century Fox dan Univision. Stephanie adalah pembawa acara bersama Podcast Entreprenista dan penulis bersama Like, Love, Follow: Panduan Pengusaha Menggunakan Media Sosial Untuk Mengembangkan Bisnis Anda. Dia juga baru-baru ini menerima penghargaan SmartCEO Brava, yang mengakui CEO wanita top di New York dan Stevie Award untuk Women Run Workplace of the Year.

Kristina Ross, Pembuat Konten + Ahli Media Sosial

Kristina Makes #Content adalah seorang funtrepreneur✨ media sosial, ahli strategi kreatif, dan pembicara publik untuk semua hal yang berhubungan dengan Internet. Empat tahun sebagai editor majalah dan produser/copywriter di dunia periklanan (Mercedes, Cancer Research, French Kiss Records), Kristina mengemasi tasnya dan memutuskan untuk pergi jauh dengan media sosial saat dia melihat industri yang sedang booming. Sejak itu, ia membangun @thefabstory dari 10k menjadi 1 juta pengikut hanya dalam 18 bulan dan sekarang mengkhususkan diri dalam strategi kreatif di balik iklan media sosial dan akuisisi pengguna. Kampanyenya telah menaikkan level aplikasi dari 50 teratas menjadi #1 dalam kategori toko aplikasi mereka dalam semalam. Karya dan pengalaman Kristina telah ditampilkan di Forbes, Thrive Global dan telah memberikan beberapa ceramah di Harvard Business School tentang dunia #konten yang sangat buruk.

A.V. Perkins, Selfmade Alum dan Pencipta AV melakukan apa

A.V. adalah pakar DIY dan pencipta Avdoeswhat.com. Apa yang dimulai sebagai blog Do-It-Yourself tradisional telah berkembang menjadi platform gaya hidup yang mencakup kerajinan tangan, furnitur daur ulang, dan budaya pop. Sebagai pembawa acara digital untuk HGTV Handmade, bersama dengan penampilan di Kesibukan, Wanita Perintis, dan BuzzFeed, A.V. bertekad untuk membantu milenium hemat menyadari "Hidup lebih baik ketika Anda Do-It-Yourself!" A.V. juga co-pencipta University of Dope, permainan kartu yang membangkitkan pemikiran menarik yang merayakan budaya Hip Hop. Yang pertama dari jenisnya.

David Mesfin, Direktur Kreatif + Pakar Merek

David adalah desainer multi-disiplin dan direktur kreatif dengan latar belakang kampanye terintegrasi pemenang penghargaan, termasuk Super Bowl, FIFA, NFL, dan kampanye peluncuran global. Dia telah menciptakan kemitraan global untuk meningkatkan kesadaran merek melalui kampanye pemasaran tradisional, digital, sosial, dan eksperimental, berkolaborasi dengan para pemimpin C-suite dari Genesis, Hyundai, Honda, Sony, Adidas, Oakley, Toyota, Neutrogena, Land lebih banyak untuk mengomunikasikan perusahaan mereka visi melalui kreatif dan pemasaran. Dia telah mendapatkan penghargaan dari Cannes, One Show, Clio, Webby, EFFIE, Communication Arts, Google Creative Sandbox, OC dan LA ADDY, DIGIDAY, TED | Iklan Layak Menyebar, Federasi Periklanan Amerika, FWA, A-List Hollywood Awards, IAB Mixx, dan Graphis.

Jasmine Plouffe, Ahli Strategi Merek

Jasmin adalah ahli strategi merek/desainer grafis yang membantu pengusaha wanita menarik pelanggan impian mereka dengan membagikan kisah mereka dan membawa merek dan desain grafis mereka ke tingkat yang sama sekali baru.

Plus, Selfmade Alum kami akan ada untuk membimbing Anda sepanjang jalan! Mulai dari merasa sendirian menjadi merasa terhubung secara mendalam dengan komunitas wanita yang berpikiran sama. Pelatih bisnis dan karir profesional kami akan mendorong Anda untuk mengambil Selanjutnya melangkah menuju tujuan bisnis Anda melalui Pod Akuntabilitas mingguan. Siswa akan memiliki akses ke komunitas luas pengusaha yang berpikiran sama, termasuk para ahli, pendiri, mitra bisnis masa depan, pekerja lepas, dan banyak lagi.

Musim panas ini, pelatih Selfmade termasuk Niki Shamdasani, salah satu pendiri dan CEO Sani, merek fashion yang terinspirasi dari Asia Selatan Emily Merrell, pendiri dan chief networking officer dari organisasi jaringan yang berfokus pada wanita Six Degrees Society Dr. Annie Vovan, yang karirnya mencakup dunia korporat, ruang nirlaba, dan bisnis berbasis layanan dan e-commerce dan Cachet Prescott, pelatih pola pikir bisnis dan ahli strategi.

Siap membawa ide bisnis Anda ke level selanjutnya? Daftarkan diri Anda di sesi Musim Panas Buatan Sendiri hari ini!


Penne dengan Pancetta, Provolone dan Salami (Penne alla Silana)

Hidangan pasta yang besar ini berasal dari daerah Sila di Calabria di Italia selatan, sebuah wilayah yang dikenal dengan bahan-bahan yang sangat beraroma dan berani. Pasta alla silana menggabungkan daging yang diawetkan dan dua jenis keju, bersama dengan tomat, cabai, dan bawang. Versi klasik juga menyertakan jamur porcini, tetapi kami menemukan hidangan itu penuh dengan rasa tanpa porcini, jadi kami tidak memasukkannya. Pasta regional untuk ini adalah fileja, bentuk tabung memanjang yang dibentuk dengan menggulung adonan di sekitar batang ramping. Sulit ditemukan di AS, tetapi penne bekerja dengan sempurna.

Jangan gunakan salami keras, karena teksturnya terlalu kenyal untuk hidangan ini. Pilihlah varietas yang lebih lembut, seperti salami Genoa, yang biasanya dijual dengan harga pound di konter toko swalayan. Karena salami dipotong menjadi kubus inci untuk dilemparkan dengan pasta, mintalah untuk dipotong sebagai potongan daripada diiris tipis.


Pasta Penne Dengan Porcini & Pancetta

Kami berada di Florence baru-baru ini dan mampir di pasar sentral yang menakjubkan di sana di mana Anda dapat menemukan hampir semua bahan Italia yang mungkin Anda inginkan. Kami melihat jamur porcini segar yang belum pernah kami lihat di mana pun di Umbria, jadi kami membeli satu pon (setengah kilo) untuk dibawa pulang. Saya sangat senang memiliki porcini segar sehingga saya tidak bisa memutuskan bagaimana saya ingin menggunakannya. Suami saya memilih hidangan pasta dan semuanya jatuh bersama dari sana. Saya suka pancetta Italia yang bisa Anda beli sudah dipotong dadu dalam paket kecil dan saya selalu menyimpannya, baik jenis asap maupun manis. Saya memutuskan untuk memotong sedikit bawang bombay dan memasaknya dengan porcini cincang, pancetta, dan bawang putih cincang dengan sedikit minyak zaitun. Saya juga memiliki beberapa tomat matang segar di lemari es yang sudah saya kupas dan buang bijinya, jadi saya memotongnya untuk menambahkannya ke dalam campuran. Campuran porcini saya masih agak kering karena tomat saya tidak hancur, jadi saya menambahkan secangkir kecil (1/4 hingga 1/3 cangkir) air pasta untuk membantu mengembangkan saus. Kami menambahkan saus kami pada pasta artisan penne dari Puglia, tetapi pasta apa pun akan cocok.

Sebagai pengganti porcini, jangan ragu untuk menggunakan jamur portobello, dan satu kaleng tomat (14 ons) dapat menggantikan tomat segar yang dicincang. Jika pancetta sulit ditemukan di daerah Anda, bacon mungkin akan menjadi pengganti terbaik. Umumnya dikatakan Anda tidak menambahkan keju ke pasta jika sausnya pedas, atau mengandung makanan laut atau jamur, tapi saya suka sedikit parutan keju Pecorino pada hidangan pasta ini.


12 Resep Pasta Jamur dari Italia.

Berikut adalah 12 resep pasta jamur terbaik di The Pasta Project hingga saat ini! Jika Anda adalah pecinta pasta yang juga menyukai jamur, saya yakin Anda akan menyukai resep-resep ini. Beberapa dibuat dengan jamur yang digali, beberapa dengan budidaya dan beberapa dengan campuran. Beberapa vegetarian, beberapa dengan daging, beberapa dengan makanan laut, tetapi semuanya lezat. Beri tahu saya mana yang ingin Anda coba terlebih dahulu!

Pasta dengan jamur.

Orang Italia menyukai jamur yang dibudidayakan dan jamur yang diawetkan dan ada begitu banyak cara lezat untuk dimasak dan dimakan. Namun, saya akan mengatakan cara yang paling populer adalah dengan pasta, seperti dalam 12 resep pasta jamur ini.

Jamur dapat dipasangkan dengan daging atau makanan laut atau menjadi protagonis utama dalam sebuah resep. Anda dapat membuat pasta jamur hanya dengan satu jenis jamur atau dengan campuran. Namun, saya sangat suka yang dibuat dengan jamur yang digali. Apakah Anda pernah berburu jamur? Ini adalah hobi yang populer di sini. Meskipun, tentu saja, Anda perlu tahu jamur Anda!

Klik judul hidangan yang Anda suka untuk mendapatkan resepnya!

1.Mezzi paccheri dengan resep jamur dan krim dari Napoli.

Dikenal sebagai 'miezi paccheri alla capa 'e' mbrello dalam dialek lokal, resep Neapolitan untuk mezzi paccheri dengan jamur dan krim ini sangat mudah dibuat dan sangat lezat! Itu bisa dibuat dengan jamur segar atau kering. Saya menggunakan campuran jamur kancing putih dan creminis.

2. Tagliatelle dengan jamur porcini.

Kelezatan pasta dengan porcini hanya bisa dipahami oleh mereka yang sudah pernah mencicipinya. Hidangan tradisional klasik ini mudah dibuat asalkan Anda dapat menemukan porcini berkualitas baik. Jadi, pasti layak untuk berburu jamur (bahkan di supermarket lokal Anda!)

3. Pasta gandum utuh organik Senatore cappelli dengan nduja dan jamur.

Resep ini adalah contoh lezat bagaimana nduja (salumi olesan pedas dari Calabria) cocok dengan bahan yang berbeda. Saya menggunakan pioppini dan champignon putih (jamur kancing). Tapi, resep ini juga bagus dengan jamur yang digali seperti porcini.

4. Pasta ragu putih Italia dengan jamur liar.

Untuk pasta dengan jamur liar ini, saya menggunakan apa yang orang Italia sebut 'chiodini' atau 'famigliola buona'. Jamur chiodini (Armillaria mellea) ditemukan tumbuh di atau dekat pohon kayu keras. Dalam bahasa Inggris, mereka lebih dikenal sebagai jamur madu. Jamur madu memiliki rasa yang sedikit manis dan rasa umami yang kaya. Banyak orang mengatakan mereka lebih baik daripada shiitake! Tentu saja Anda bisa menggunakan jamur budidaya sebagai gantinya.

5. Cavatelli buatan sendiri dengan jamur tiram dan sosis.

Jamur yang biasanya digunakan dalam resep dari Puglia ini disebut cardoncelli (pleurotus eryngii) dalam bahasa Italia. Ini adalah yang terbesar dari genus jamur tiram. Bahkan, mereka juga disebut jamur tiram raja. Cardoncelli telah populer di Italia sejak zaman Roma Kuno. Jamur yang sangat berharga ini terlihat mirip dengan jamur tiram lainnya, tetapi lebih gelap, lebih berisi dan lebih kaya rasa saat dimasak. Anda juga bisa menggunakan jenis jamur tiram lainnya.

6. Cannelloni dengan kentang dan porcini.

Dua cara paling tradisional dan populer untuk menyajikan cannelloni (manicotti) di Italia adalah diisi dengan ragu daging dan dipanggang dalam saus tomat atau diisi dengan bayam dan ricotta dan dipanggang dalam saus tomat atau béchamel, atau campuran keduanya. Resep ini cukup berbeda. Isinya terbuat dari pure kentang dan jamur porcini dan sausnya adalah béchamel keju. Rasanya luar biasa dan saya sangat merekomendasikan resep ini jika Anda mencari cara alternatif untuk menyajikan cannelloni!

7. Lasagna bianca dengan burrata dan jamur.

Jika Anda ingin membuat tamu Anda terkesan, lasagna ini adalah caranya! Rasanya luar biasa namun bahannya sederhana. Saya kira yang paling penting adalah kualitas bahan-bahannya, yang paling penting penggunaan burrata segar dan jika Anda dapat menemukannya, porcini segar membuatnya istimewa. Hidangan ini biasanya dibuat dengan jamur cardoncelli segar (jamur tiram raja) atau porcini. Saya memilih menggunakan 3 jenis jamur porcini, jamur kancing putih dan jamur pioppini karena di sini saya tidak menemukan jamur apulian cardoncelli. Porcini itu beku, tidak segar

8. Spaghetti Mare e Monti (selancar dan rumput) .

Ini adalah resep pasta 'surf and turf' klasik dari wilayah Marche di Italia tengah. Le Marche adalah daerah pegunungan dan perbukitan yang indah dan masih alami dengan garis pantai yang panjang di Laut Adriatik. Makanan di wilayah ini sangat dipengaruhi oleh darat dan laut. Jadi, kombinasi jamur dan cumi yang berbeda dalam hidangan pasta yang lezat ini sangat mewakili masakan lokal.

9. Paccheri dengan porcini, pistachio, dan bintik.

Ada sejumlah resep pasta indah yang dibuat dengan paccheri dan porcini. Ini adalah salah satu favorit saya! Saya membuatnya dengan paccheri dan pistachio dari Sisilia, porcini dari hutan kami, dan setitik dari Alto-Adige! Semua bahan tradisional Italia yang luar biasa. Resep ini bisa dibuat dengan porcini kering atau beku!

10. Pasta alla Boscaiola (pasta tukang kayu)

Dalam bahasa Italia, kata 'boscaiola' berarti penebang kayu atau penebang kayu. Jadi, resep pasta alla boscaiola ini secara tradisional didasarkan pada makanan hijauan yang paling populer ditemukan di hutan, jamur. Kebanyakan resep alla boscaiola termasuk jamur porcini. Namun, bisa dibuat dengan jamur lain juga. Saya menggunakan porcini dan pioppini.

11. Tagliatelle dengan ragu kelinci.

Pasta dengan kelinci sangat tradisional di banyak bagian Italia. Resep yang sangat lezat ini berasal dari wilayah Marche di Italia Tengah. Mudah dibuat dan penuh rasa! Alih-alih porcini, Anda bisa menggunakan jenis jamur favorit Anda.

12. Lasagna jamur ricotta Italia al forno.

Lasagna al forno Italia ini adalah resep pasta panggang vegetarian favorit saya yang baru. Dibuat dengan lasagna riccia dan jamur porcini kering Italia Selatan yang luar biasa, hidangan ini terasa seindah kelihatannya! Saya menggunakan porcini beku dan jamur cremini segar. Namun, Anda bisa menggunakan jamur lain dan porcini kering atau segar.

Jika Anda mencoba salah satu dari 12 resep pasta jamur ini, saya ingin mendengar pendapat Anda. Silakan tulis komentar di sini di blog atau kirim komentar di halaman Facebook Pasta Project.


Tonton videonya: inchpes lvanal sunky ինչպես լվանալ սունկը #7 (September 2021).