Resep tradisional

Resep semur daging sapi dan bir

Resep semur daging sapi dan bir

  • resep
  • Bahan-bahan
  • Daging dan unggas
  • Daging sapi
  • Semur daging sapi dan casserole

Ini adalah klasik dalam keluarga kami yang diturunkan dari nenek saya selama Perang Dunia II tetapi dengan tambahan bir saya. Sederhana, sehat dan SANGAT enak.


London, Inggris, Inggris

5 orang yang membuat ini

Bahan-bahanPorsi: 4

  • 1 bawang bombay sedang, cincang
  • 1 hingga 2 sendok teh minyak
  • 1 pon tulang kering daging sapi
  • 2 hingga 3 sendok makan tepung terigu
  • garam dan merica sesuai selera
  • 1 wortel besar, potong dadu
  • 1 swede kecil, kupas dan potong dadu
  • 1 lobak, kupas dan potong dadu
  • 1 daging sapi OXO cube dalam 1/2 pt air mendidih
  • 1/4 pint bir yang enak

MetodePersiapan: 20 menit Masak: 3 jam Siap dalam: 3 jam 20 menit

  1. Keringkan bawang merah cincang dalam panci antilengket besar dengan sedikit minyak di atas api sedang selama beberapa menit. Angkat bawang dan simpan untuk nanti.
  2. Potong steak menjadi kubus besar (1 hingga 1 1/2 inci) dan tutup dengan tepung biasa, garam, dan merica. Ini paling baik dilakukan dengan memasukkan 2 hingga 3 sendok makan tepung, sejumput garam dan sedikit lada hitam ke dalam kantong sandwich dan menempatkan beberapa kubus sekaligus di dalam kantong lalu kocok. Setelah semua daging sapi terlapisi, masukkan semua daging sapi ke dalam panci dengan sedikit minyak lagi hingga kecoklatan. Aduk terus sampai semua daging sapi kecoklatan.
  3. Setelah semua daging sapi kecoklatan, tambahkan bawang bombay yang sudah dimasak kembali ke wajan dengan sayuran potong dadu, kaldu, dan bir. Aduk secara menyeluruh, singkirkan jus dan tepung dari bagian bawah panci.
  4. Didihkan lalu didihkan dengan sangat lembut selama 3 jam, aduk rata setiap 30 menit atau lebih. Setelah 3 jam, rebusan akan menjadi sangat kental dan semua lobak akan larut ke dalam saus. Swedia dan wortel masih harus sangat jelas.
  5. Sajikan dengan banyak kentang tumbuk mentega, kacang polong, kacang hijau dll dan nikmatilah.

Tip

Pilihan ale Anda akan mengubah cita rasa resep ini. Favorit saya adalah London Pride.

Baru saja dilihat

Ulasan & peringkatPeringkat global rata-rata:(1)

Ulasan dalam bahasa Inggris (1)

Mengubah ale memberikan hasil yang berbeda. Abbots Pale Ale tidak terlalu buruk. Wytchwood Hobgoblin terlalu kaya. London Pride memiliki perpaduan sempurna antara hop dan rasa manis yang berpadu indah dengan bahan lainnya.-06 Apr 2016


Ringkasan Resep

  • 2 sendok makan mentega tawar
  • 2 sendok makan minyak zaitun extra-virgin
  • 3 pon pisau atas daging sapi, atau seterika, steak (tebal 1/2 hingga 3/4 inci), potong menjadi strip 4 kali 1 inci
  • Garam dan merica yang baru digiling
  • 1 bawang besar, dibelah dua memanjang dan diiris tebal
  • 3 sendok makan tepung serbaguna
  • Dua botol 12 ons pale ale ala Belgia
  • 3 lembar daun salam
  • 1/2 cangkir kaldu ayam
  • 5 tangkai thyme
  • 1 1/2 cangkir wortel bayi
  • 1 cangkir kacang polong bayi beku

Dalam casserole besi tuang besar berenamel, cairkan 1 sendok makan mentega dalam 1 sendok makan minyak zaitun sampai mendesis. Bumbui daging dengan masing-masing 1 sendok teh garam dan merica. Tambahkan setengah daging ke dalam casserole dan masak dengan api besar sampai bagian bawahnya agak kecokelatan, sekitar 2 menit. Balikkan daging dan kecokelatan di sisi lainnya. Pindahkan daging ke piring besar. Ulangi dengan sisa mentega, minyak zaitun, dan daging, kecilkan api jika daging terlalu cepat kecokelatan.

Tambahkan bawang ke casserole dan masak dengan api sedang, aduk dengan sendok kayu, sampai agak kecoklatan, sekitar 4 menit. Taburkan tepung di atas bawang dan aduk rata. Aduk bir pucat dan daun salam, gosok bagian yang kecokelatan di bagian bawah panci. Tambahkan kaldu ayam dan thyme dan kembalikan daging sapi ke casserole bersama dengan jus yang terkumpul. Didihkan rebusan, sambil sesekali menggelapkan permukaannya. Tutup dan didihkan dengan api kecil, aduk sesekali, sampai daging empuk, sekitar 1 jam 15 menit.

Tambahkan wortel, tutup dan didihkan sampai lunak, sekitar 15 menit. Tambahkan kacang polong dan didihkan selama 5 menit. Bumbui rebusan dengan garam dan merica, buang daun salam dan sajikan.


Cara membuat semur daging sapi dan bir

Resep ini sangat mudah, dan rebusan daging sapi dan bir cukup banyak dibuat sendiri. Mengikuti resep ini selangkah demi selangkah memastikan rebusan yang enak, tetapi juga dapat disesuaikan dengan preferensi Anda. Anda dapat dengan mudah menambahkan atau mengganti sayuran dengan yang lain, seperti ubi jalar, parsnip, kacang polong, kacang hijau atau paprika. Saya sarankan memotong dan memotong semua sayuran sebelum memulai, karena ini adalah bagian utama dari pekerjaan.

Anda ingin memotong bawang merah dan bawang putih dengan halus. Anda juga tidak mencari potongan besar, tapi kami menambahkannya untuk menambah rasa pada rebusan. Dengan sayuran yang tersisa, saya lebih suka memotongnya menjadi potongan-potongan berukuran sama. Sayuran hijau apa pun, seperti kangkung, atau sayuran beku seperti kacang polong atau jagung manis, harus ditambahkan menjelang akhir waktu memasak karena tidak memerlukan banyak waktu untuk merebusnya.


Langkah 1

Pilih SEAR/SAUTÉ dan atur ke MD/HI. Pilih MULAI/BERHENTI untuk memulai. Tambahkan minyak dan biarkan panas selama 2 menit.

Langkah 2

Tempatkan bawang merah dan wortel cincang ke dalam panci masak dan goreng selama 7 sampai 8 menit sampai bawang lunak dan transparan, tambahkan percikan air untuk melonggarkan jika diperlukan. Angkat bawang dan wortel ke piring, dengan spatula plastik.

Langkah 3

Nyalakan api ke TINGGI (HI) dan tambahkan sedikit minyak ke wajan. Tambahkan daging. Jika daging direndam dalam bir sebelumnya, tiriskan bir ke dalam kendi dan atur ke satu sisi, karena akan dibutuhkan lagi nanti. Masak daging hingga kecoklatan sambil dibolak-balik agar warnanya merata. Jika daging memiliki terlalu banyak cairan yang tersisa, tiriskan setelah dagingnya kecoklatan, dan tambahkan cairan ke Ale yang Anda pesan sebelumnya.

Langkah 4

Ubah panas menjadi RENDAH/MED. Taburkan tepung di atas daging dan terus diaduk. Aduk selama kurang lebih 1-2 menit. Tambahkan pure tomat, aduk hingga rata.

Langkah 5

Kembalikan bawang dan wortel ke dalam panci. Tambahkan bir yang Anda pesan sebelumnya dan aduk. Ale akan melepaskan tepung dari daging dan sayuran dan mulai bergabung untuk menghasilkan saus. Tambahkan 250ml kaldu, aduk hingga cairan mulai menggelembung perlahan. Kemudian tambahkan bawang bombay, mustard dan rempah-rempah dan aduk sampai mendidih ringan, seperti yang dilakukan sebelumnya.

Langkah 6

Tambahkan sedikit air, jika perlu dan bumbui dengan garam laut yang telah dipipihkan dan lada hitam yang baru digiling.

Langkah 7

Pasang tutup tekanan, pastikan katup pelepas tekanan dalam posisi SEAL. Pilih TEKANAN dan atur ke tinggi (HI). Atur waktu menjadi 45 menit. Pilih MULAI/BERHENTI untuk memulai. Saat tekanan meningkat dan sebelum penghitung waktu mulai menghitung mundur, uap akan dilepaskan dari tombol merah. Saat ditekan, tombol merah akan muncul dan timer akan mulai.

Langkah 8

Saat memasak tekanan selesai, biarkan tekanan ke pelepasan alami selama 1 menit. Setelah 1 menit, lepaskan tekanan yang tersisa dengan cepat dengan memutar pelepas tekanan ke posisi VENT. Lepaskan penutup dengan hati-hati saat unit telah selesai melepaskan tekanan.


Daging Sapi dan Rebusan Ale Adalah Marvel Make Ahead

Proses memasak yang lama dan lambat melunakkan rasa ale yang lebih dalam dan menjadikan Beef and Ale Stew sebagai resep yang akan dinikmati seluruh keluarga. Jika Anda khawatir bahwa rasa yang lebih dalam ini mungkin tidak sesuai dengan selera Anda, cobalah Beef and Beer Stew saya terlebih dahulu. Ini adalah versi yang lebih ringan, namun tetap otentik, dari resep lezat ini yang menggunakan bir lager seperti Coors Light, Budweiser, atau Labbatt's Blue.

Makanan siap saji yang luar biasa, Beef and Ale Stew terasa lebih enak jika dipanaskan kembali. Dinginkan dengan cepat, simpan di lemari es selama 24 hingga 48 jam dan rasanya akan berkembang dengan indah. Panaskan kembali rebusan perlahan di atas api kecil, aduk sesekali. Tambahkan sedikit air panas atau kaldu sapi ke dalam rebusan untuk melonggarkan saus sedikit jika perlu.

Karena itu, Daging Sapi dan Ale Stew saya berbau sangat enak saat dimasak, saya jarang bisa memasak hidangan ini tanpa membiarkan orang benar-benar memakannya. Bahkan, saya sering membuat batch ganda sehingga kami dapat memiliki beberapa malam pertama dan lebih banyak satu atau dua hari kemudian.


Daging sapi empuk dan semur bir

Ketika saya berusia 21 tahun, saya mendapat paket kejutan di depan pintu saya, dan itu adalah slow cooker. Tidak ada pesan 'dari', tetapi saya segera mengetahui bahwa Nenek saya yang cantik yang telah mengirimkannya kepada saya. Hal pertama yang saya masak di dalamnya adalah rebusan daging sapi dan bir, dan saya pasti akan mengatakan bahwa selama bertahun-tahun itu adalah hal yang paling sering saya masak di dalamnya. Ini hanya makanan nyaman yang sederhana dan lezat, dan slow cooker akan mengubah daging sapi yang paling keras menjadi kelembutan yang meleleh di mulut Anda.

Nenek saya yang sangat saya cintai meninggal 5 tahun yang lalu pada tanggal 11 Januari dan saya masih sangat merindukannya, tetapi menyajikan ini di panci Le Creuset tuanya memberi saya perasaan hangat yang menyenangkan di dalam. Dia akan menyajikan ini dengan kentang panggang dan kacang panggang, kombinasi yang tidak biasa tapi sangat lezat!

Saya telah menghitung bir sebagai 10 syn untuk 500ml, tetapi itu tergantung yang mana yang Anda miliki.


Resep Rebusan Daging Sapi dengan Ale

Rebusan yang baik membutuhkan waktu: memasukkan bahan ke dalam panci dalam urutan yang benar untuk memastikan semuanya selesai pada waktu yang sama. Ini adalah hidangan kamp berburu saya, karena setelah menyiapkan semuanya di rumah, saya bisa memasukkannya ke dalam satu pot dan kemudian duduk di sekitar api sampai selesai, minum dan omong kosong &mdash yang 90 persen dari berburu. Beberapa potongan kebijaksanaan rebusan lainnya:

  • Selalu potong daging rebusan Anda sendiri. Anda tidak pernah tahu potongan-potongan mana yang dilemparkan ke dalam tumpukan "daging rebusan" di toko, tetapi Anda dapat yakin itu banyak rintangan yang sulit dan kering.
  • Mengolesi daging dengan tepung Wondra & mdash yang lebih mudah dikerjakan daripada tepung biasa & mdash akan membantu menjaga daging agar tidak lengket dan menambahkan hasil akhir yang kental dan lezat pada rebusan.
  • Sedangkan untuk sayurannya, yang saya gunakan berukuran besar, padat, dan mudah diasah. Setelah dikupas, potong saja salah satu ujungnya sehingga rata dan pas.
  • Sebagai koki, kami selalu menggunakan sentuhan asam untuk membangkitkan rasa &mdash memikirkan bagaimana perasan jeruk nipis mengubah tonik vodka. Rasa bisa menjadi teredam dalam masakan yang dimasak dalam waktu lama. Sedikit cuka malt yang saya gunakan di sini adalah sedikit tamparan di wajahnya.

Bahan-bahan

  • 2 pon daging sapi brisket, dipangkas dan dipotong dadu besar 2 inci
  • garam kasar dan merica bubuk kasar secukupnya
  • sekitar 2 sdm tepung Wondra
  • sekitar 5 sdm minyak canola
  • 2 cangkir tutup jamur Portobello, bersihkan dan potong dadu (2 besar)
  • 2 siung bawang putih, cincang
  • Campuran sayuran (semua dikupas):

1 1/2 cangkir bawang putih atau merah mutiara (sekitar 8 ons)
1 cangkir wortel potong dadu (2 sedang)

1 cangkir seledri potong dadu atau akar seledri (1 sedang)

1 cangkir rutabaga atau lobak potong dadu (1 besar

instruksi

Bumbui semua sisi daging sapi dengan garam dan merica secukupnya dan taburi sedikit tepung Wondra. Tambahkan minyak canola ke oven Belanda dan letakkan di atas api besar. Saat minyak hampir mencapai titik merokok (atau berkilauan di wajan), kecokelatan daging dalam porsi kecil, balik untuk menghanguskan semua sisi dan keluarkan setiap batch saat selesai.

Saat semua Sandung lamur kecoklatan dan dikeluarkan dari panci, tambahkan jamur dan panggang di sisa lemak sapi sampai kecoklatan. Tambahkan bawang putih dan masak, aduk terus, sampai lunak (tetapi tidak berwarna), sekitar tiga menit. Hapus dan cadangan.

Tambahkan campuran sayuran dan masak, aduk terus, biarkan bawang menjadi cokelat, sekitar sepuluh menit. Hapus sayuran. Kembalikan daging sapi ke dalam panci dan tambahkan bir. Didihkan bir, lalu kecilkan api, singkirkan semua lemak dari permukaan menggunakan sendok atau sendok. Kurangi bir sebanyak 2/3, sekitar delapan menit. (Perhatikan &mdash akan cepat menyusut.) Tambahkan kaldu atau kaldu sapi.

Tutup dan didihkan dengan api yang sangat kecil sampai daging mulai empuk &mdash sekitar satu jam &mdash kemudian tambahkan kentang dan campuran sayuran kecoklatan. Periksa rebusan setelah satu jam lagi: Jika mendidih dengan sangat lambat, daging harus empuk seperti garpu pada saat ini. Tambahkan cuka dan sesuaikan bumbu sesuai selera. Aduk bumbu dan jamur untuk memanaskannya. Menyajikan.


Metode

Panaskan oven dengan suhu 160C/140C Fan/Gas 3.

Panaskan 1 sendok makan minyak dalam piring casserole tahan oven yang dalam di atas api besar. Tambahkan daging sapi secara bertahap dan kecokelatan, tambahkan lebih banyak minyak jika perlu. Pindahkan ke piring menggunakan sendok berlubang dan sisihkan. Tuang satu sendok makan minyak lagi ke dalam piring casserole, lalu tambahkan bawang merah, wortel dan jamur dan goreng selama beberapa menit, aduk.

Sementara itu, masukkan tepung ke dalam mangkuk, masukkan sedikit ale untuk membuat pasta halus, lalu masukkan sisa ale.

Kembalikan daging sapi ke dalam casserole, lalu tuangkan campuran ale dan kaldu. Masak dengan api besar hingga mengental dan mendidih. Masukkan selai bawang bombay, saus Worcestershire, daun salam dan kuah kecoklatan (jika menggunakan) dan masak, aduk, selama beberapa menit. Bumbui dengan garam dan merica, tutup, lalu panggang selama 2–2½ jam, atau sampai daging empuk.

Untuk membuat pangsit, masukkan tepung dan lemak ke dalam mangkuk dan bumbui dengan garam dan merica. Tambahkan 150ml/5fl oz air secara bertahap dan aduk untuk membuat adonan yang lembut dan lengket. Tip ke permukaan kerja yang ditaburi tepung dan uleni dengan lembut sampai halus.

Tepungi selembar kertas roti anti lengket. Letakkan adonan di atasnya dan gulung menjadi sekitar 15x25cm/6x8in. Oleskan krim lobak dan taburi dengan peterseli. Gulung adonan, dari sisi yang panjang, untuk membuat bentuk gulungan Swiss. Dinginkan selama 45 menit, lalu potong menjadi delapan bagian.

Saat daging sapi empuk, keluarkan dari oven dan naikkan suhu oven menjadi 220C/200Fan/Gas 7. Angkat daun salam dan tambahkan pangsit. Kembalikan ke oven, tanpa tutupnya, selama 25 menit, atau sampai pangsitnya berwarna keemasan dan mengembang. Sajikan daging sapi dan ale rebusan panas.


Daging sapi dan bir rebus

  • Waktu persiapan: 15 menit
  • Waktu masak: 60 menit
  • Total Waktu: 75 menit
  • Menghasilkan: 4 orang 1x
  • Kategori: Utama, Rebus
  • Masakan: Daging sapi

Bahan-bahan

  • 2 wortel (kupas dan cincang kasar)
  • 1 kentang sedang (kupas dan cincang kasar)
  • 1 poud beef chuck (ukuran gigitan)
  • 12 ons bir coklat
  • 3 batang seledri (cincang kasar)
  • 1 bawang besar (cincang)
  • 2 siung bawang putih (cincang halus)
  • 2 sendok makan minyak zaitun extra virgin
  • 14 ons kaleng tomat utuh yang sudah dikupas
  • 1/2 cangkir tepung
  • segenggam peterseli daun datar (cincang)
  • garam dan merica (sesuai selera)

Instruksi

  1. Taburkan tepung di piring atau mangkuk sup.
  2. Tambahkan potongan daging (tanpa membuat piring terlalu penuh) dan gulingkan ke dalam tepung. Menyisihkan.
  3. Dalam panci besar di atas api besar, tambahkan minyak zaitun, bawang putih dan bawang bombay. Masak selama beberapa menit.
  4. Tambahkan potongan daging yang dilapisi tepung dan masak selama sekitar 4 menit (sampai daging matang).
  5. Tambahkan semua sayuran (wortel, kentang, dan seledri), masak sebentar, lalu tambahkan bir dan tomat kalengan.
  6. Didihkan, aduk, tutup dan didihkan selama sekitar satu setengah jam. Pastikan untuk memeriksa rebusan Anda secara teratur, aduk setiap 20 menit atau lebih untuk mencegah bagian bawahnya gosong.
  7. Anda juga bisa menambahkan sedikit air jika mulai terlihat kering (1/4 gelas sampai 1/2 gelas tidak apa-apa).
  8. Cicipi daging Anda, jika sudah empuk, rebusan Anda sudah siap! Jika tidak, biarkan selama 15 menit atau lebih. Taburkan peterseli segar di atas piring Anda dan bumbui dengan garam dan merica dan sajikan.

Catatan

* Semua sayuran dapat dipotong sesuka Anda, termasuk dagingnya. Jika Anda menyukai potongan besar atau kecil, rasanya tidak akan berbeda.

Nutrisi

Apakah Anda membuat resep ini?

Pickled Plum adalah peserta dalam Amazon Services LLC Associates Program, program periklanan afiliasi yang dirancang untuk menyediakan sarana bagi situs untuk mendapatkan biaya iklan dengan memasang iklan dan menautkan ke amazon.com.

awalnya diterbitkan 28 Februari 2012 &mdash terakhir diperbarui 20 September 2018 // 6 Komentar

Tinggalkan Balasan Batalkan balasan

6 Komentar untuk &ldquoResep Rebusan Daging Sapi dan Ale&rdquo

Caroline, terima kasih untuk ini! Saya membuat malam ini tapi saya punya pertanyaan. Anda menyebutkan menambahkan sayuran yang mengandung kentang tapi saya tidak melihat kentang di bahannya. Apakah Anda menggunakannya?

Hi Jeremy, ya saya menggunakan kentang ukuran sedang. Saya tidak bisa membuat sup tanpa mereka, saya butuh sesuatu untuk menumbuk wortel saya dengan

Kirim resep Beef and Ale Stew ke my dghtr & #8211 akan memberi tahu Anda
bagaimana ternyata!

Besar! Semoga dia suka

Saya membuat sup ini malam ini untuk pacar saya dan itu luar biasa! Resep yang enak dan mudah!

Saya sangat senang Anda menikmatinya! Suami saya juga suka

Selamat datang!

Pickled Plum adalah blog dengan lebih dari seribu resep yang dikemas dengan rasa yang lezat, dan semuanya mudah dibuat!


Video terkait

Jadilah yang pertama mengulas resep ini

Anda dapat menilai resep ini dengan memberikan skor satu, dua, tiga, atau empat garpu, yang akan dirata-ratakan dengan peringkat koki lainnya. Jika Anda suka, Anda juga dapat membagikan komentar spesifik Anda, positif atau negatif - serta tip atau penggantian apa pun - di ruang ulasan tertulis.

Tautan Epikur

Conde Nast

Pemberitahuan Hukum

© 2021 Conde Nast. Seluruh hak cipta.

Penggunaan dan/atau pendaftaran pada bagian mana pun dari situs ini merupakan penerimaan Perjanjian Pengguna kami (diperbarui pada 1/1/21) dan Kebijakan Privasi dan Pernyataan Cookie (diperbarui pada 1/1/21).

Materi di situs ini tidak boleh direproduksi, didistribusikan, ditransmisikan, di-cache atau digunakan dengan cara lain, kecuali dengan izin tertulis sebelumnya dari Condé Nast.


Daging Sapi Mary Berry dan Rebusan Ale dengan Pangsit Spiral Lobak

Hangat dan hangat, ini adalah hidangan yang luar biasa untuk disajikan kepada orang banyak. Sebenarnya makanan itu sendiri, hanya perlu sayuran hijau untuk menemaninya. Saat dipotong, campuran pangsit membentuk bentuk spiral yang indah di penampang yang membuat hidangan klasik ini sedikit berbeda.

Bahan-bahan

  • 2-3 sdm minyak
  • 1kg (2lb 3oz) daging sapi rebus, potong dadu (lihat tip)
  • 250g (9oz) bawang merah kecil, kupas dan belah dua
  • 2 wortel, kupas dan iris tipis
  • 200g (7oz) jamur kancing
  • 50g (2oz) tepung terigu
  • 500ml (18fl oz) bir
  • 150ml (5fl oz) kaldu sapi
  • 2-3 sdm selai bawang atau chutney bawang karamel
  • 1-2 sdm saus Worcestershire
  • Sedikit kuah kecoklatan (opsional)
  • 3 lembar daun salam
  • Garam dan lada hitam yang baru digiling
  • 175g (6oz) tepung self-raising, ditambah ekstra untuk debu
  • 75g (3oz) suet parut (daging sapi atau sayuran)
  • 3-4 sdm saus lobak pedas
  • 2 sdm peterseli cincang

Instruksi

  1. Anda membutuhkan piring casserole tahan api dan tahan oven 4 liter (7 liter) dengan penutup. Panaskan oven dengan suhu 160°C/140 °C fan/Gas 3.
  2. Panaskan 2 sendok makan minyak di piring casserole, tambahkan daging sapi dan kecokelatan di atas api besar – Anda harus melakukannya secara bertahap, angkat daging dengan sendok berlubang saat dimasak dan sisihkan.
  3. Tuangkan sedikit lebih banyak minyak jika perlu dan tambahkan bawang merah dengan wortel dan jamur. Tumis dengan api besar selama 4-5 menit.
  4. Ukur tepung ke dalam mangkuk dan secara bertahap masukkan ale, perlahan-lahan pada awalnya untuk membuat pasta halus sebelum menambahkan sisa ale.
  5. Kembalikan daging ke piring casserole, lalu tuangkan campuran tepung dan kaldu. Aduk dengan api besar sampai cairan mengental dan meletup-letup. Tambahkan selai bawang/chutney, saus Worcestershire, kuah kecoklatan (jika menggunakan) dan daun salam. Bumbui dengan garam dan merica, lalu aduk hingga mendidih kembali dan biarkan berbuih selama beberapa menit. Tutup dengan tutupnya dan pindahkan ke oven untuk memasak selama 2–2½ jam atau sampai dagingnya empuk.
  6. Untuk membuat pangsit, ukur tepung dan lemak ke dalam mangkuk dan bumbui dengan garam dan merica. Aduk secara bertahap dalam 125–150ml (4–5fl oz) air untuk membuat adonan yang lembut dan lengket (lihat tip). Pindahkan ke permukaan kerja yang ditaburi tepung dan uleni perlahan hingga halus.
  7. Taburkan tepung di atas selembar kertas roti, taruh adonan di atasnya dan gulung menjadi persegi panjang sekitar 15 x 25 cm (6 x 10 inci). Oleskan bagian atasnya dengan saus lobak dan taburi dengan peterseli. Gulung adonan menjadi gulungan Swiss, kerjakan dari sisi yang panjang dan gunakan kertas roti untuk membantu. Dinginkan di lemari es selama 45 menit dan potong menjadi delapan menggunakan pisau bergerigi (lihat tip).
  8. Jika daging sudah empuk, keluarkan dari oven dan naikkan suhu menjadi 220 °C/200 °C fan/Gas 7. Buka tutup casserole dan susun pangsit, sisi spiral ke atas dan beri jarak, di atas rebusan . Kembali ke oven dan masak, buka tutupnya, selama sekitar 25 menit atau sampai pangsitnya berwarna keemasan dan mengembang.
  9. Angkat daun salam dan sajikan panas dengan kubis mentega.

Untuk seri masakan pertamanya setelah perpisahan menyedihkan dengan Bake Off on the Beeb, Mary Berry berkonsentrasi membuat makanan 'sehari-hari'.

“Memasak setiap hari adalah tentang berbagi kecintaan Anda akan makanan dengan keluarga dan teman… Saya harap Anda akan merasa terdorong untuk membuat favorit baru, menjadikan makanan sehari-hari menjadi sesuatu yang istimewa.”

Tambahkan sedikit keajaiban Mary ke masakan Anda dengan lebih dari 100 resep baru dari seri masakan BBC 2017 dengan nama yang sama. Anda akan menemukan makan malam keluarga yang lezat, hidangan menggoda untuk dibagikan dengan tamu, dan banyak makanan manis, semuanya dibuat dengan bahan sehari-hari dan sentuhan cerdas.


Tonton videonya: RESEP SEMUR DAGING SAPI PRESTO (Desember 2021).