Resep tradisional

Roti Panggang dengan Resep Burrata dan Arugula

Roti Panggang dengan Resep Burrata dan Arugula

Bahan-bahan

  • 6 potong friselle 3x2 inci atau roti ciabatta kering, dibelah dua secara horizontal
  • 5 sendok makan (sekitar) minyak zaitun extra-virgin, dibagi
  • 2 siung bawang putih, kupas, belah dua
  • 1 keju bola burrata 8 ons, potong menjadi 12 irisan
  • 1 1/2 cangkir (sekitar) arugula bayi
  • Kulit parut halus dari 1 lemon

Persiapan Resep

  • Panaskan oven hingga 400 ° F. Isi mangkuk kecil dengan air. Tempatkan bagian roti, potong menghadap ke atas, di atas loyang; olesi roti dengan 2 sendok makan minyak zaitun. Panggang roti dalam oven sampai renyah dan berwarna keemasan di sekitar tepinya, sekitar 15 menit. Keluarkan dari oven. Sikat perlahan setiap setengah roti dengan air (jangan direndam). Gosok sisi potongan roti dengan sisi potongan bawang putih.

  • Tempatkan 2 bagian roti, potong menghadap ke atas, di masing-masing 6 piring. Gerimis setiap roti setengah ringan dengan minyak zaitun. Atas setiap setengah dengan 1 irisan burrata; taburi dengan garam dan lada hitam yang baru digiling dan gerimis ringan dengan minyak zaitun. Aduk arugula dengan 1 sendok makan minyak zaitun dalam mangkuk kecil; taburi dengan garam dan lada hitam yang baru digiling. Gundukan salad arugula di atas burrata di setiap setengah roti; taburi masing-masing dengan kulit lemon parut dan sajikan.

Apa yang Harus Diminum?

  • Tuang Chardonnay Italia, seperti 2008 Tormaresca Chardonnay dari Puglia, dengan catatan buah tropis (Italia, $12). Jika Anda tidak dapat menemukan botol itu, cobalah biodinamis 2008 Alois Lageder 'Beta Delta' Chardonnay-Pinot Grigio (Italia, $22). Perpaduan buah aromatik dan keasamannya yang cerah akan lezat dengan roti dengan burrata.

Resep oleh Donatella Arpaia,

Kandungan Gizi

1 porsi mengandung: Kalori (kkal) 234,0 %Kalori dari Lemak 70,2 Lemak (g) 18,3 Lemak Jenuh (g) 6,6 Kolesterol (mg) 29,9 Karbohidrat (g) 7,7 Serat Makanan (g) 0,6 Gula Total (g) 0,8 Bersih Karbohidrat (g) 7.1 Protein (g) 9.7Review Bagian

    • 4 (3 ons) paket pancetta yang diiris tipis (bacon Italia)
    • 6 (diameter 3 sampai 4 inci, tebal 3/4 inci) irisan tomat Costoluto Genovese matang atau tomat pusaka merah matang lainnya
    • 1/2 cangkir (dikemas) daun kemangi segar yang disobek kasar
    • 6 sendok makan minyak zaitun extra-virgin
    • 2 sendok teh oregano kering
    • 1/2 sendok teh fleur de sel atau garam halal kasar
    • Lada hitam yang baru digiling
    • 12 (4 x 4 x 1/2 inci) irisan roti telur atau brioche, panggang sebentar
    • 18 ons keju burrata
    • 4 cangkir (kira-kira) baby arugula atau campuran sayuran hijau
    1. Bekerja dalam batch, masak pancetta dalam wajan besar yang berat di atas api sedang sampai coklat dan renyah, sekitar 6 menit per batch. Pindahkan ke handuk kertas untuk dikeringkan. LAKUKAN KE DEPAN Bisa dilakukan 2 jam sebelumnya. Diamkan pada suhu kamar.
    2. Tempatkan irisan tomat di loyang dangkal. Tambahkan basil, minyak zaitun, oregano, dan fleur de sel. Taburi dengan lada hitam bubuk dan balikkan ke mantel. Diamkan minimal 30 menit dan maksimal 1 jam.
    3. Tempatkan 6 irisan roti panggang di atas permukaan kerja. Bagi burrata di antara irisan roti dan sebarkan ke tepinya. Taburi masing-masing dengan 1 irisan tomat, lalu irisan pancetta, bagi rata. Atas dengan arugula. Tutup dengan sisa 6 irisan roti panggang, dan tekan masing-masing sedikit agar menempel. Potong setiap sandwich menjadi dua dan sajikan.

    Salad Roti Musim Panas yang Harus Anda Coba.

    Saya memiliki sejumlah permintaan untuk resep makan malam hari kerja. Saya merasa seperti penipu yang membagikan apa pun karena Tuan Magpie telah melakukan 100% masakan di rumah kami selama hampir satu setengah tahun sekarang, tetapi saya kembali membaca beberapa resep favorit saya dari tahun lalu dan satu melompat ke arahku: Salad Roti Ceri Molly Wizenberg dengan Keju Kambing dari memoarnya yang indah, Kehidupan Buatan Sendiri. Saya telah membuat banyak substitusi di waktu saya, menukar ceri untuk buah persik, nektarin, atau stroberi menggantikan selada air atau segenggam herbal untuk arugula menggunakan feta alih-alih keju kambing tetapi itu benar-benar sempurna apa adanya. Saya merekomendasikan membeli kendi ceri/zaitun jika Anda akan menggunakan resep dasar, karena ini akan sangat mengurangi kerumitan menyiapkan hidangan ini, dan mengadu adalah proses yang cukup memuaskan dengan alat yang tepat, hampir seperti mengupas kacang polong.

    Saya telah membuat salad ini setidaknya selusin kali, dan saya biasanya menyiapkannya ketika Mr. Magpie telah memanggang ribeye yang tebal untuk disajikan bersama. Ada sesuatu tentang salad yang tahan terhadap Big Grilled Protein, menawarkan tekstur yang bagus dan tandingan asam. Tapi itu bisa dengan mudah disajikan sebagai hidangan utama di malam musim panas yang panas. Setiap kali saya membuat resep ini, saya memikirkan perjalanan keluarga ke Colorado lima atau enam tahun yang lalu di mana masing-masing saudara saya bergiliran menyiapkan makan malam untuk seluruh klan selama seminggu. Mr Magpie dan saya membuat steak dan sayuran panggang dan saya menyiapkan salad di bawah ini. Saya masih ingat saudara perempuan saya dan saya makan sisa crouton — direndam dalam cuka dan minyak — dengan jari-jari kami langsung dari dasar mangkuk, selama jam sobremesa, gelas anggur rendah dan percakapan tumpah dengan mudah. Untuk alasan itu, salad menonjol dalam pikiran saya sebagai makanan yang sempurna untuk disajikan kepada orang-orang terkasih di musim panas, ketika hidup terasa mudah.

    Salad Roti Ceri Molly Wizenberg dengan Keju Kambing

    1/2 pon ceri, diadu
    6 ons roti putih, lebih disukai yang berumur sehari
    Minyak zaitun
    1/4 sdt bawang putih geprek
    2-3 sdt cuka balsamic
    3-4 ons keju kambing, hancurkan
    Arugula

    Panaskan oven hingga 400 derajat.

    Robek roti menjadi bongkahan seukuran gigitan, taruh di atas loyang dan taburi sedikit dengan minyak zaitun. Masak selama 8 hingga 10 menit sampai Anda memiliki jenis crouton yang dipanggang dengan ringan.

    Masukkan sekitar 1/3 buah ceri yang diadu ke dalam mangkuk dan hancurkan dengan bagian belakang sendok/garpu untuk mengeluarkan sarinya.

    Setelah roti selesai, biarkan dingin selama satu menit, lalu tempatkan dalam mangkuk besar dengan bawang putih dan aduk untuk melapisi. Biarkan dingin sebentar. Tambahkan ceri — yang dihancurkan dan utuh— dan aduk lagi. Taburi dengan 2-3 sdt cuka balsamic. Tambahkan 1 sdm minyak zaitun dan keju kambing dan aduk lagi. Tambahkan arugula dan aduk agar tercampur. Sajikan segera.

    Post-Script.

    + Banyak perlengkapan dapur favorit saya tercantum di sini.

    +Sandal tenunan adalah barang musim panas ini — Saya mengambil sepasang Cult Gaias ini, tetapi juga menyukai ini (juga Cult Gaia), Carrie Forbes x J. Crew ini, dan skor Target $30 ini (dalam alam/anyaman) .

    + Gaun seharga $ 148 ini SANGAT bagus. Warna biru yang sempurna. Itu mengingatkan saya pada gaun Gabriela Ciao Lucia!

    +Seberapa hebat kantong riasan interior yang dilaminasi ini? Mengingatkan saya pada hati Roller Rabbit dan mungkin benar-benar berfungsi sebagai alternatif di tas popok Anda untuk tas basah-kering dari PBK. (Juga hadir dalam cetakan hati biru untuk anak laki-laki, dan dalam beberapa motif bunga lucu jika itu lebih cepat.)

    + Hadiah yang bagus untuk diri sendiri atau orang yang Anda cintai. Seberapa bahagiakah ini membuat Anda di hari hujan dengan buku yang bagus?

    +Dua baju renang lucu dengan harga di bawah $70: motif kotak dan bunga biru ini.

    + Dan seberapa bagus baju renang ini untuk putri kecilmu?

    +Saat ini sedang mengincar gaun ini untuk diriku sendiri…dan gaun putih bervolume yang sama dengan harga lebih murah di sini (mengingatkanku pada ByTimo!).

    +Gaun seharga $200 ini luar biasa — mengingatkan saya pada tampilan Daphne Wilde Giovanna dengan harga lebih murah.

    +Salah satu postingan saya yang paling banyak diminta (maaf hal-hal sulit ditemukan di blog ini): alat tulis pribadi yang apik yang tidak memerlukan biaya tambahan.


    Spring Toast Tiga Cara

    Roti panggang musim semi tiga cara berbeda, masing-masing melibatkan kombinasi rasa yang sangat lezat. Roti dipanggang dalam minyak zaitun sampai berwarna cokelat keemasan, lalu diisi dengan topping sederhana. Kami punya roti panggang selai & prosciutto ricotta, roti panggang alpukat dengan biji wijen mentega kecoklatan, dan roti panggang burrata dengan lobak dan arugula pesto!

    Roti panggang musim semi – detailnya

    Saya punya tiga roti panggang terinspirasi musim semi yang berbeda untuk dibagikan kepada Anda, semuanya unik dan semuanya lezat. Mereka segar, sederhana, dan masing-masing kombinasi rasa yang menyenangkan.

    Selai & Prosciutto – keju ricotta krim, selai stroberi manis, prosciutto asin, kulit lemon cerah, dan sedikit minyak zaitun

    Alpukat & wijen – alpukat yang dihancurkan, campuran biji wijen mentega kecoklatan dengan cabai merah dan daun bawang yang dihancurkan, perasan lemon, dan banyak rempah segar

    Burrata & Pesto – keju burrata yang memanjakan, lobak renyah, dan sesendok arugula pesto herba pilihan saya

    Bersemangat bagi Anda untuk mencoba roti panggang ini! Anda dapat membuat ketiganya, atau cukup pilih salah satu favorit Anda dan ikuti itu. Mereka semua SANGAT enak & benar-benar tidak bisa memilih mana yang paling saya sukai!

    Jika Anda mencari lebih banyak resep roti panggang, berikut adalah beberapa untuk dicoba:


    Salad Burrata

    Ini adalah resep salad sederhana dengan banyak rasa, jadi jika Anda ingin memasukkan lebih banyak salad dalam diet Anda, ini adalah pilihan yang bagus.

    Salad dengan burrata ini secara alami vegetarian dan bebas gula.

    Ini adalah keju Italia yang dibuat dengan mozzarella dan krim. (bagian dalamnya lembut dan cair-y – itulah bagian krimnya, sedangkan bagian luarnya lebih kencang – itulah mozzarellanya).

    Anda bisa menggunakan keju selatan-Italia ini untuk membuat makanan pembuka atau salad seperti salad burrata ini.
    Ini juga lezat dengan prosciutto, tomat, dan roti panggang. Bagaimana dengan membuat? Pizza Burrata atau pasta?

    Apa yang harus disajikan dengan salad burrata?

    Salad Burrata membuat lauk, hidangan utama atau utama yang lezat (apakah itu makan siang ringan atau makan malam).

    Pecinta daging dapat menyajikannya dengan daging panggang – steak atau daging babi dan pemakan non-daging dapat memiliki beberapa crostini, baguette Prancis atau beberapa potong roti artisan di sampingnya.

    Pergantian:

    ekstra perawan minyak zaitun bisa diganti dengan minyak zaitun biasa. Jangan gunakan minyak sayur atau bunga matahari.

    Jika Anda tidak suka arugula, Anda dapat menghilangkannya.

    Saya selalu menggunakan tomat ceri karena mereka ekstra manis dan saya merekomendasikan untuk membeli ini. Namun, jika Anda memiliki beberapa di kebun Anda (dalam bentuk apa pun), jangan ragu untuk menggunakannya. Memanggangnya hanya membutuhkan beberapa menit, tetapi itu sangat berharga, jadi jangan lewatkan langkah ini!

    Jagung rebus - Anda bisa merebusnya atau memanggangnya.

    Pengurangan balsamik memberikan salad burrata ini tendangan yang bagus. Sedikit berjalan jauh - Anda tidak ingin salad memiliki rasa asam yang terlalu kuat. Sekarang dikatakan, semua orang menyukai sesuatu yang berbeda jadi tambahkan sebanyak/sedikit yang Anda suka.

    Burrata bisa diganti mozarella Sekali lagi, gunakan sebanyak yang Anda suka.


    Burrata BLT dengan Mayo Pedas

    Burrata dan mayo pedas menghidupkan BLT tradisional ini!

    Bahan-bahan

    • 6 potong Bacon Potong Tebal
    • ½ cangkir Mayones
    • 1 sendok teh bubuk cabai
    • ¼ sendok teh Garam
    • & frac14 sendok teh Bawang Putih Bubuk
    • 1 sendok teh Jus Lemon
    • 4 iris Roti Sandwich, Panggang Ringan
    • 4 ons, berat Keju Burrata
    • 1 Tomat Besar, Iris
    • 2 cangkir Arugula Liar

    Persiapan

    Panaskan oven Anda hingga 375 F. Lapisi loyang dengan foil, dan letakkan rak kawat di atasnya. Letakkan irisan bacon Anda di atas rak kawat. Panggang bacon sampai renyah, sekitar 10-15 menit. Keluarkan bacon dari oven, dan pindahkan ke piring berlapis kertas tisu untuk menghilangkan lemak berlebih.

    Saat bacon Anda sedang dimasak, siapkan mayo pedas Anda. Dalam mangkuk sedang, pukul bersama mayo, bubuk cabai, garam, bubuk bawang putih dan jus lemon. Menyisihkan.

    Oleskan lapisan mayo pedas pada dua dari empat potong roti panggang. Oleskan burrata dengan hati-hati pada dua potong roti yang tersisa. Taburi keju burrata dengan bacon, tomat, dan arugula liar. Letakkan potongan roti yang dilapisi mayo di atasnya. Potong menjadi dua dan sajikan segera. Menikmati!


    Burrata Crostini dengan Ikura dan Yuzu Pepper

    Burrata Crostini

    Saya tidak pernah membayangkan bahwa burrata favorit saya akan cocok dengan cita rasa Jepang. Tapi saya tidak bisa menghargai penemuan ini. Ide menakjubkan menggabungkan keju burrata ini, ikura (kaviar merah), dan lada yuzu (yuzu kosho) disajikan di restoran Jepang favorit baru saya – Kemuri Japanese Barú di Redwood City, California.

    Burrata Crostini ala Jepang ini membuat kami terpesona. Pak JOC dan saya sangat menyukai hidangan ini sehingga kami harus membuatnya kembali di rumah. Jadi, terima kasih Kemuri Baru telah menginspirasi kami dengan versi hidangan Anda yang luar biasa!

    Krimnya burrata, tekstur kaviar merah yang asin dan unik, rasa pedas dan sitrus dari pasta yuzu, dan daun arugula segar yang pedas di atas baguette panggang. Ini adalah harmoni rasa dan warna. Jika Anda bisa mendapatkan pasta lada yuzu – yang merupakan bumbu terkenal dari Kyushu (sebuah wilayah di Jepang tenggara) – crostini ini akan dibawa ke tingkat kehebatan berikutnya!

    Ikura, atau kaviar merah, dapat ditemukan di toko bahan makanan Jepang, toko bahan makanan gourmet, atau di Amazon . Toko kelontong Jepang menjual ukuran porsi yang lebih kecil (paket ikura 0,10 lb seharga $4,50 ($44,99/lb)), jika Anda tidak memerlukan sekaleng kaviar merah 4 ons dari Amazon.

    3. Arugula:

    Arugula adalah tambahan yang sempurna untuk crostini ini, karena memiliki rasa pedas untuk mengimbangi krim susu dari burrata. Ini juga menambah rasa segar pada hidangan.

    4. Lada Yuzu (Yuzu Kosho):

    Pasta lada Yuzu memiliki rasa pedas, asin, dan sitrus. Ini kuat, jadi sedikit pasta bisa membantu. Lebih lanjut tentang bumbu ini di bawah ini.

    5. Baguette Prancis:

    Ambil baguette Prancis yang sangat enak dengan kulit renyah yang renyah.

    Apa itu Lada Yuzu (Yuzu Kosho)?

    Yuzu Pepper atau Yuzu Kosho adalah bumbu pedas Jepang yang terbuat dari kulit yuzu, cabai hijau, dan garam. Ini adalah spesialisasi masakan Kyushu, sebuah wilayah di Jepang tenggara. Ketika kami berada di Kyushu musim panas lalu, kami menikmati yuzu kosho dalam berbagai hidangan. Cara paling mengejutkan untuk menikmati yuzu kosho adalah dengan menambahkannya ke dalam sup miso! Saya suka tendangan pedas itu!

    Yuzu Kosho dapat ditemukan di toko bahan makanan Jepang atau di Amazon. Toples pasta yuzu kosho favorit saya adalah yang ada di gambar di atas.

    Jika Anda ingin mengadakan pesta bertema Jepang untuk liburan tahun ini, Anda pasti layak mendapatkan bahan-bahan unik ini. Mereka mungkin terlihat seperti satu juta dolar, baik lada ikura dan yuzu sangat terjangkau. Juga, Anda ingin melihat olesan lezat ini untuk resep pesta Jepang lainnya. Dan sajikan burrata crostini ini sebagai hidangan pembuka. Mereka pasti akan membuat kesan di pesta bahkan sebelum makan malam disajikan.

    Tidak mau ketinggalan resep? Daftar untuk buletin Just One Cookbook GRATIS yang dikirimkan ke kotak masuk Anda! Dan tetap terhubung dengan saya di Facebook , Google+ , Pinterest , dan Instagram untuk semua pembaruan terbaru.


    Burrata Dengan Roti Panggang

    Bahan Metrik AS

    • 1 pon burrata (waspada dengan suhu dan kesegaran karena burrata cepat asam)
    • Irisan roti yang dibeli di toko atau buatan sendiri, potong diagonal sekitar 1/2 inci (12 mm) tebal
    • Minyak zaitun extra-virgin, untuk gerimis

    Petunjuk arah

    Lepaskan semua pembungkus, kertas, dan benang dari burrata. Tempatkan keju dalam semangkuk air yang sangat hangat dan biarkan selama 10 menit. (Anda ingin memastikan burrata berada di dalam air hangat cukup lama untuk menghilangkan dinginnya kulkas di bagian tengahnya yang lembut.)

    Tiriskan dengan baik dan letakkan di atas handuk bersih.

    Panggang roti, kedua sisinya, hingga arang yang baik. Susun di piring kecil.

    Tempatkan seluruh burrata dalam mangkuk kecil yang dangkal.

    Tuang sedikit minyak zaitun extra-virgin dengan murah hati di sekitar dasar burrata—Anda ingin keju tetap putih bersih, jadi jangan gerimiskan minyak ke seluruh keju, hanya di sekitar dasarnya.

    Atur burrata dengan roti panggang di atas meja di samping setumpuk piring dan beberapa pisau. Awalnya diterbitkan 15 Mei 2015.

    Ulasan Penguji Resep

    Lemak, lemak yang benar-benar mulia, yang terbaik! Di sini Anda mengambil keju yang diisi dengan sedikit krim keju, letakkan di kolam minyak, lalu letakkan di atas roti panggang yang lezat dan makan, gigitan demi gigitan. Apakah Anda menumpuk keju di atas roti panggang, atau lebih anggun menempatkan gumpalan kecil di atasnya, ini adalah produk susu terbaik. Dalam waktu singkat yang dibutuhkan untuk memanggang roti (mungkin 5 hingga 10 menit?) Anda memiliki hidangan pembuka atau piring kecil yang dapat berdiri sendiri, seperti yang disarankan oleh penulis, atau disajikan dengan berbagai macam sayuran, di atas salad , atau di samping crudités atau berbagai macam bumbu, seperti zaitun dan caper.

    Meskipun saya suka ini seperti yang disarankan, hanya roti dan keju, ini sangat kaya dan pada putaran kedua, saya menambahkan beberapa lobak segar yang enak, pedas, ke piring untuk perubahan tekstur dan variasi rasa. Itu sangat bagus. Saya akan merekomendasikan salah satu atau semua hal berikut: irisan tomat, tomat ceri atau anggur, atau tomat panggang, zaitun dari hampir semua jenis sayuran, terutama pedas atau pahit, seperti arugula yang enak, caper yang dimasak atau mentah mentah merah atau oranye atau ungu paprika strip asparagus pucat sangat ringan atau kacang hijau ramping atau haricots verts bahkan cabai acar mungkin bekerja. Apa yang saya pikir Anda cari di sini adalah sesuatu yang menggabungkan dengan sangat baik kontras dengan kekayaan keju dan roti panggang yang memungkinkan Anda untuk melanjutkan dengan naluri makan berlebihan yang akan Anda temukan setelah gigitan pertama.

    Sementara ukuran porsi resmi untuk burrata saya tercatat sebagai 1 ons, saya pikir di suatu tempat di kisaran antara 2 ons yang benar-benar masuk akal dan 4 ons yang berbatasan dengan yang konyol akan menjadi tempat yang baik untuk memperkirakan ukuran porsi. (Saya mengaku makan 4 ons penuh, tidak mengejutkan, dan dapat dengan mudah mencapai prestasi itu lagi, saya yakin!) Jadi ini berarti resep lengkap dengan 1 pon burrata akan menyajikan 4 hingga 8, dan mungkin bahkan lebih jika porsinya roti-berat (saya adalah keju-berat).

    Saya menggunakan adonan bulat kecil yang dipotong menjadi irisan di sudut, yang memberi saya area permukaan terbesar per irisan, dan memanggang irisan tebal ini ke keadaan yang ditandai dengan baik. Dalam upaya untuk mengurangi lemak, saya mencoba ini dengan roti panggang biasa (yang oke tapi tidak enak, bahkan dengan roti yang dipanggang dengan baik) dan roti segar yang baru diiris (yang sama sekali tidak menarik sebagai mitra untuk ini keju). Beberapa catatan teknis: Saya menggunakan burrata saya segera setelah saya pulang dari toko dengan itu, jadi saya tidak perlu memandikannya dengan air hangat, tetapi saya setuju bahwa, seperti semua keju segar, penting untuk beli dan gunakan burrata tepat waktu (cepat!). Burrata bukan penjaga, dan saya sangat menyarankan untuk membeli ini tidak jauh sebelum hari Anda berencana untuk melayani, atau pada hari itu juga.

    Resep burrata ini tidak perlu dipikirkan lagi bagi saya. Apakah ada kemungkinan burrata dengan roti panggang tidak akan terasa enak? Seperti yang diharapkan, itu fantastis.

    Saya menggunakan baguette yang diiris dalam irisan diagonal setebal 1/2 inci. Saya memanggangnya di atas panggangan dengan api sedang, karena masih menyala, dan 1 menit per sisi memberinya arang yang bagus. Saya membuat setengah roti tawar, seperti yang diarahkan dalam resep, dan setengah lainnya diolesi dengan minyak zaitun. Saya lebih suka roti panggang minyak zaitun, karena membuat roti sedikit lebih lembut, tetapi saya menemukan bahwa setelah Anda memakai burrata, roti panggang tetap melunak, jadi saya tidak berpikir itu adalah langkah yang perlu untuk diolesi dengan minyak.

    Namun, penulis tidak menyebutkan apa-apa tentang garam, dan saya menemukan itu jauh lebih baik dengan beberapa serpihan garam Maldon yang ditaburkan di atasnya. Atas nama pengujian, saya makan BANYAK hal ini...tapi saya pikir satu pon burrata akan melayani 8 sampai 10 sebagai hidangan pembuka.

    Kata-kata "surgawi" dan "dekaden" muncul di benak hanya dengan memikirkan burrata. Ini seperti sepupu mozzarella segar yang lebih menarik—mozzarella bundar putih yang indah, yang ketika dipotong, diisi dengan krim. Resep burrata ini luar biasa karena tujuannya adalah untuk memamerkan keju. Anda tidak menambahkannya dengan sesuatu yang mewah, Anda hanya menyajikannya dengan minyak zaitun berkualitas dan roti panggang yang renyah. Roti yang saya gunakan adalah baguette gandum utuh yang berkerak, dipotong menjadi potongan-potongan sepanjang 4 inci, dipotong setengah lebarnya juga. Kami sangat senang dengan resep sederhana ini. Itu sempurna!

    Benar-benar memanjakan dan mudah—resep burrata ini seharusnya tidak semudah ini. Jika Anda memiliki akses ke burrata segar dan/atau lokal, Anda memiliki resep tanpa masak Jumat malam yang sempurna, terutama di musim panas ketika beberapa irisan baguette dan keju yang berkerak hanya mencari sebotol anggur. Jika Anda benar-benar makan malam, ini melayani beberapa orang sebagai hidangan pembuka yang mewah, mewah, bergaya restoran, dengan piring kecil. Kami menggunakan 1/2 pon untuk 2 orang, karena itu adalah ukuran burrata kualitas terbaik yang tersedia untuk kami saat itu.

    Saya memanaskan air hingga sekitar 105 ° F dan mengeluarkan keju setelah tepat 10 menit. Meskipun masih dingin, tidak terlalu dingin, dan semakin lama di dalam air dan saya khawatir keju segar akan larut, karena sudah mengancam untuk menempel pada handuk teh yang saya gunakan untuk mengeringkan dan mengeringkannya. Jadi untuk 4 orang yang tidak terlalu serakah dan tahu ada sesuatu yang akan datang, jumlah ini membuat hidangan pembuka dengan beberapa irisan roti segar setebal 1 inci, panggang polos dan tampak pedesaan dan mengundang di papan kayu dengan keju hanya duduk elegan dalam minyak. Saya menuangkan tidak lebih dari satu sendok makan minyak zaitun extra-virgin Lembah Napa yang bagus di sekitar tepi burrata dan menggunakan bule gandum dan gandum hitam buatan saya yang kecil, diiris kemudian dipanggang di atas panci panggangan besi. Dekaden! Menambahkan sedikit garam laut Maldon akan menyepuh bunga lili, karena kejunya sudah sedikit asin.

    Ini adalah cara yang bagus untuk menyajikan burrata. Setelah dihangatkan di dalam air, itu menyebar dengan sangat baik di atas roti panggang. Ini adalah persiapan yang paling sederhana dan hanya membutuhkan waktu sekitar 10 menit untuk persiapan. Seperempat pon disajikan untuk kami berdua untuk makan siang dengan enam irisan roti semolina Italia setebal 1/2 inci. Saya tidak bisa menahan diri untuk merobek beberapa daun kemangi segar sebagai hiasan. Meskipun resep menyatakan untuk menghindari setiap dan semua tambahan, saya tidak akan ragu untuk memasukkan beberapa paprika merah panggang atau irisan tomat pusaka sebagai pendamping burrata.

    Ini adalah salah satu hal termudah yang pernah saya lakukan. Dan tamu saya dan saya menyukainya! Saya menggunakan bâtard Italia dari Acme, mengirisnya dengan bagus dan tebal, dan memanggangnya di atas panggangan. Burrata yang saya dapatkan dari Trader Joe's sudah ada di bak air, jadi saya hanya membilasnya. Saya menuangkan beberapa minyak zaitun terbaik yang saya miliki di sekitarnya. Dan itu saja. Baik sekali.

    Burrata dengan roti panggang ini indah dalam kesederhanaannya. Saya benar-benar dapat mengingat di mana saya pertama kali mencicipi burrata dan bagaimana saya bereaksi terhadapnya. Mencicipi hidangan ini membawa saya kembali ke pengalaman itu. Berapa banyak orang yang dilayani 1 pon burrata? Jika salah satunya adalah saya, tidak banyak. Saya membuat resep ini menggunakan 1/2 pon burrata untuk suami saya dan saya sendiri, dan suami saya beruntung mendapatkan beberapa gigitan.

    Tentu saja, kualitas burrata adalah kuncinya. Beli yang terbaik yang bisa Anda temukan. Saya suka burrata bersinar, jadi saya memotong baguette saya menjadi irisan tipis, setebal kurang dari 1/4 inci. Saya menggunakan minyak zaitun yang agak hijau, yang memiliki nada pedas. Itu melengkapi burrata dengan baik. Anggap ini sebagai hadiah yang dapat Anda berikan dengan mudah kepada seseorang, atau jika, seperti saya, Anda merasa sulit untuk membagikannya, nikmatilah sendiri.

    Saya hampir mengabaikan ini sebagai resep non-resep lain yang tidak layak untuk dicoba. Maksudku, itu burrata, minyak zaitun, dan roti. Apakah kita membutuhkan resep? Alih-alih menganggap ini sebagai "resep", anggap itu sebagai "pengingat". Kita sering membutuhkannya untuk mengingatkan kita bahwa kita tidak perlu melakukan sesuatu yang mewah untuk makan malam, kita hanya perlu mendapatkan keju yang enak, mengolahnya dengan benar, dan menyajikannya dengan minyak dan roti yang enak.

    Itu bukan satu-satunya alasan saya menyukai "pengingat" ini. Ini juga memperhatikan detail, bahkan jika resepnya tidak melibatkan memasak yang sebenarnya. Merendam burrata dalam air panas selama 10 menit—Saya suka tip itu dan akan menggunakannya sepanjang waktu. Kenapa aku tidak pernah memikirkan itu? Ini menghilangkan dinginnya lemari es dan mendapatkan keju pada suhu penyajian yang optimal.

    Menuangkan minyak di sekitar keju, bukan di atasnya, mungkin murni estetis, tetapi itu adalah gerakan mudah yang membuat presentasi menjadi lebih indah.

    Saya menggunakan roti penghuni pertama (resep Tartine) yang diiris setebal 1/2 inci. Kejunya agak basah dan longgar, jadi irisan yang lebih tipis mungkin tidak berfungsi dengan baik. Saya menyajikan ini hanya untuk istri saya dan saya sendiri sebagai bagian dari makan malam antipasto dan anggur, jadi secara teknis disajikan 2, tetapi bisa melayani 4 sebagai hidangan pembuka cepat. Ini sangat sederhana dan sangat bagus.

    LAPAR UNTUK LEBIH BANYAK?

    #LeitesCulinaria. Kami ingin melihat kreasi Anda di Instagram, Facebook, dan Twitter.

    Komentar

    Saya mengharapkan resep cara membuat burrata. Ini adalah resep untuk crostini.

    Ya. Burrata di atas crostini. Kami minta maaf karena mengecewakan Anda, mlaluppa. Kami sedang mengerjakan resep untuk keju buatan sendiri….

    Ya, ya, ya – Resep untuk versi buatan sendiri akan sangat dihargai! Sampai saat itu saya sekarang harus menemukan sumber untuk kesenangan ini di sini di tengah gurun Arizona.

    Kami sedang mengerjakannya, Elizabeth! Sementara itu, saya baru saja pindah ke Phoenix musim dingin yang lalu. Jika Anda memiliki sumber makanan laut segar yang baik, maukah Anda membagikannya? Dan jika saya menemukan burrata yang layak, saya akan memberi tahu Anda…!

    Terlepas dari peringatan Anda untuk tidak menyajikan orb lezat ini dengan “omong kosong,”, saya meletakkan piring-piring kecil terpisah dari daun kemangi kecil, serpihan paprika merah, serpihan garam, dan lada hitam di sekitar mangkuk yang memegang burrata, untuk berjaga-jaga jika tamu saya menginginkannya. untuk memperindah bagian mereka. Saya? Silakan.

    Louise, aku juga bersamamu. Tapi dengan “omong kosong,” saya pikir penulis mengacu pada kerupuk rasa, habanero jelly, dendeng, dll. Apa pun yang bisa menyembunyikan rasa. Saya pikir tambahan Anda hanya membantu rasa bersinar.

    Ini terdengar seperti resep yang cukup sulit, seperti ” 1. Buka paket. 2. Makan.” Yang mengatakan saya pikir dengan latihan rajin saya bisa menguasai yang satu ini…. Terima kasih!

    Ah, tapi yang bola burrata, Rick. Itulah pertanyaan yang sulit dipahami dan misterius….


    Tomat Ceri Panggang dengan Burrata dan Minyak Kemangi

    Jika Anda dan seorang teman ingin menghancurkan ini untuk makan siang, seperti yang saya lakukan, abaikan ukuran porsinya.

    Jika Anda ingin mengakhiri musim panas dengan ledakan. Jika Anda ingin membuat mata teman-teman Anda terbelalak dengan kesenangan yang mencengangkan. Jika Anda ingin diingatkan tentang bagaimana bahan-bahan terbaik dan paling sederhana menghasilkan hasil yang paling ajaib — maka ini adalah hidangan yang perlu Anda buat sebelum hari semakin pendek dan saatnya memikirkan rebusan.

    Burrata adalah apa yang akan terasa seperti senyum malaikat jika itu adalah keju. Oke, baiklah, tidak ada yang tahu apakah malaikat itu benar-benar ada, dan seperti apa rasanya senyum mereka dalam bentuk keju. Tapi humori saya jika Anda belum bertemu dengan bola burrata yang empuk dan gerah, lakukan yang terbaik untuk mengubahnya minggu ini juga.

    Burrata adalah keju Italia setengah lunak berwarna putih yang terbuat dari mozzarella dan krim. Bayangkan mozzarella segar paling lembut dan paling lembut yang pernah Anda miliki, tetapi bagian dalamnya diisi dengan krim mentega, yang habis saat Anda memotongnya. Jika Anda pernah memiliki kue cokelat cair (kue mirip brownies dengan saus cokelat hangat yang kental di tengahnya), bayangkan versi kejunya.

    Mudah-mudahan sekarang Anda sudah siap untuk melompat ke dalam mobil, jangan lewat, dan temukan sendiri burrata. Ini tersedia di toko keju, dan supermarket yang lengkap – jika Anda tidak dapat menemukannya, dapatkan mozzarella segar sebagai gantinya, tetapi jangan menyerah untuk mencari.

    Tomat yang dipanggang membuat mereka menjadi karamel dan mengeluarkan lebih banyak lagi rasa manis alaminya. Anda tidak perlu menemukan tomat ceri di pokok anggur untuk membuat ini, segenggam tomat anggur tidak apa-apa. Ini juga sangat indah untuk mendapatkan berbagai macam tomat ceri dalam berbagai warna.

    Anda dapat membuat minyak kemangi (bebas kacang) sebelumnya dan menyimpannya dalam wadah tertutup di lemari es hingga 3 hari.


    Salad Panzanella Burrata Persik

    Salad Peach Burrata Panzanella ini adalah kombinasi sempurna dari produk musiman segar, keju, dan roti panggang. Apa yang bisa lebih sempurna untuk musim panas?

    Salad Kursus, Isi dalam Mangkuk

    Bahan-bahan

    • 2-3 genggam besar arugula
    • 1 buah persik besar, iris tipis
    • 1 buah tomat ijo, iris tipis
    • 2 cangkir tumpukan roti, potong dadu tebal
    • 2 sdm minyak zaitun
    • 1/4 cangkir almond mentah, cincang kasar
    • 1/2 buah alpukat, iris tipis
    • 1 bola burrata, dibagi
    • adas segar, untuk hiasan
    • garam dan merica, secukupnya

    Saus Salad Lemon-Dill Tidak Pernah Gagal

    • 1/3 cangkir minyak zaitun
    • 2 sdm madu
    • 1 lemon, dikupas dan dijus
    • 1-2 sdm bawang merah, potong dadu
    • 1 sdm dill segar, cincang
    • 1/4 sdt garam laut
    • Merica untuk rasa

    Instruksi

    Panaskan wajan di atas api sedang-tinggi dengan minyak zaitun. Masukkan potongan roti, bumbui dengan sedikit garam dan merica. Aduk terus hingga kecoklatan dan garing. Menyisihkan.

    Dalam mangkuk atau toples kecil, gabungkan semua bahan Lemon-Dill Never Fail Salad Dressing Anda. Kocok atau kocok dengan kuat untuk menggabungkan.

    Dalam mangkuk besar, gabungkan arugula, irisan buah persik, irisan tomat, roti panggang, dan kacang almond. Melemparkan.

    Bagilah salad Anda di antara 2-3 mangkuk. Taburi setiap mangkuk dengan irisan alpukat, dan satu sendok burrata. Bumbui dengan garam dan merica sesuai selera. Gerimis dengan Lemon-Dill Never Fail Dressing, secukupnya.

    Inilah konsep yang mengubah hidup saya… Pikirkan tentang reseptor di ujung jari Anda, mereka terhubung ke otak Anda, terus-menerus mentransmisikan sinyal yang memberi tahu otak Anda apa yang penting. Jadi, apa pun yang paling Anda pegang, paling banyak menyentuh, otak Anda akan menganggapnya berharga. Wow.

    Sekarang pikirkan tentang apa yang paling Anda sentuh. Telepon Anda. Papan ketik Anda.

    Pikirkan seberapa banyak Anda menyentuh benda-benda itu daripada Anda menyentuh orang yang Anda cintai. Pikirkan betapa jarangnya Anda menyentuh tubuh Anda sendiri.

    Jika kita ingin hal-hal itu (yaitu orang yang kita cintai dan diri kita sendiri) menjadi penting bagi otak kita, kita harus menyentuhnya. Berpegangan tangan. Berikan pelukan. Masih tertinggal. Lakukan pijatan sendiri. Genggam tanganmu ke jantungmu. Lakukan ini sering.

    Letakkan telepon Anda. Berjalan menjauh dari komputer Anda. Ini mendesak untuk kita lakukan. Sangat penting bagi kita untuk memberi tahu otak kita apa itu sebenarnya penting bagi kami.

    Sentuh makanan Anda. Kenali itu. Sentuh teman Anda. Sentuh orang yang Anda cintai. Sentuh dirimu. Jangan takut. Inilah cara kami mempelajari kembali dan menghubungkan kembali apa yang penting.


    Tonton videonya: Арцахский Акцент - 1 Հուվա գյուդում. ԺԵՆԳՅԱԼՈՎ ՀԱՑ (Desember 2021).