Resep tradisional

Grant Achatz Benar-benar Membuat Canapes Keebler itu

Grant Achatz Benar-benar Membuat Canapes Keebler itu

Minggu ini dunia makanan diguncang oleh keributan atas serangkaian canape yang dipertanyakan yang diduga dikembangkan oleh koki Alinea, Grant Achatz. Pagi ini Phil Vettel dari Chicago Tribune tampaknya akhirnya memasukkan cerita ke dalam kaleng: Ya, itu adalah makanan ringan Achatz.

Resep kerupuk Keebler dengan ubi jalar dan kismis muncul di situs Snackpicks Kellogg sebagai karya "Chef Grant Actatz," mendorong orang untuk bertanya-tanya apakah perusahaan tersebut menggunakan nama palsu untuk memanfaatkan selebriti koki Alinea. Tapi resep lain di situs untuk topping ham dan kari, menggunakan biskuit Keebler yang sama, juga dikreditkan ke Achatz, dan namanya dieja dengan benar.

Menurut Eater, mitra Achatz, Nick Kokonas, menemukan resepnya dan membawa masalah itu ke Twitter, seperti yang Anda lakukan, dengan mengatakan, "Itu jelas bukan makanan kami dan sungguh menakjubkan bagi saya bahwa Kellogg's akan meletakkannya di sana tanpa membuat kontrak dengan kami terlebih dahulu."

Tuduhan penyimpangan terbang, tetapi Vettel dari Tribun tampaknya akhirnya berhasil menyelesaikannya pagi ini:

“Kembali pada tahun 2006, Achatz yang agak kurang terkenal memang memiliki hubungan dengan Kellogg Company dan mengembangkan dua resep untuk merek Keebler Town House,” tulis Vettel. "Namun, perjanjian itu tampaknya memiliki jendela waktu yang singkat, yang telah berakhir sejak lama."

Kellogg's telah menghapus kedua resep tersebut dari situs webnya, dan menurut Vettel, sepertinya memang begitu.

Tetapi dengan semua tangkapan layar yang berkeliaran, seharusnya tidak terlalu sulit untuk mendapatkan resep "Sweet Potato Toppers" Achatz dengan ubi jalar yang dihaluskan dan kismis yang direndam dalam Bourbon. Jadi sekarang pertanyaannya tetap: Apakah ada yang benar-benar membuat hal-hal ini, dan dapatkah mereka memberi kami laporan?


Spanakopita

Saya tidak hanya mengambil inspirasi untuk memasak dari pergantian musim dan pasar petani, tetapi saya juga mengambil inspirasi dari daerah sekitar saya. Saya tinggal di Queens di lingkungan bernama Astoria. Astoria paling dikenal dengan masakan Yunaninya, di antara pilihan etnis lainnya. Toko kelontong di sebelah apartemen saya menjual setidaknya 8 jenis keju feta yang berbeda. Jadi resep ini terinspirasi oleh 'hood Yunani baru saya ... Astoria.

spanakopita

  • 30 ons bayam beku, dicairkan, tiriskan
  • 1 bawang bombay besar, iris kecil
  • 3 siung bawang putih, cincang
  • cangkir dill, cincang
  • 6 ons keju feta, hancurkan
  • 1 ons keju parmesan, parut
  • 1 putih telur
  • 1 sejumput pala
  • 16 lembar adonan phyllo
  • semprotan masak anti lengket (Anda akan menggunakan sebagian besar kaleng ini)
  • 2 sdm mentega, lelehkan

Saya tahu apa yang Anda pikirkan. Bayam beku… benarkah?

Jawabannya iya. Bayam beku akan menghemat waktu, uang, dan frustrasi Anda. Anda harus mencairkan bayam terlebih dahulu. Tempatkan bayam beku dalam mangkuk besar yang aman untuk microwave dan tutup dengan bungkus plastik. Microwave dengan daya tinggi setidaknya selama 10 menit…mungkin lebih. Periksa sesekali dan aduk bayam untuk menjaga pencairan pada suhu yang merata.

Setelah semua bayam dicairkan, Anda harus memeras semua airnya. Saya suka menggunakan handuk dapur, tetapi handuk kertas juga bisa digunakan. Ini juga membantu untuk memerasnya dalam batch. Anda ingin bayam kering mungkin agar adonan phyllo Anda tidak lembek.

Saat bayam mencair, Anda bisa mengeringkan bawang dalam wajan besar dengan api sedang-rendah. Tambahkan bawang putih Anda setelah 5 menit dan biarkan bawang menjadi lembut dan transparan. Bumbui dengan garam dan merica dan biarkan campuran mendingin sepenuhnya.

Tambahkan campuran bawang bombay, dill, feta, keju parmesan, putih telur, dan pala ke bayam. Bumbui dengan garam dan merica dan aduk hingga tercampur rata. Menyisihkan.

Anda membutuhkan loyang kaca berukuran 9”x13”. Semprotkan bagian bawah piring dengan semprotan masak anti lengket. Pastikan Anda menyemprotkan ujung-ujungnya dengan baik. Letakkan satu lembar adonan phyllo dengan hati-hati ke dalam loyang. Ratakan dengan hati-hati adonan di sekitar tepi panci. Semprotkan lembaran adonan phyllo dengan semprotan masak anti lengket. Letakkan selembar adonan phyllo lagi di atas lembar ini. Bersikaplah sangat lembut dan hati-hati… adonan phyllo sangat rapuh. Semprot lembaran ini dengan semprotan masak anti lengket…dan seterusnya dan seterusnya. Terus layering dan penyemprotan sampai Anda memiliki 8 lembar ditumpuk di atas satu sama lain.

Tambahkan campuran bayam Anda ke "kerak" adonan phyllo dan ratakan dengan spatula. Kemudian lapisi sepotong adonan phyllo di atas isian bayam. Semprotkan lembaran ini dengan semprotan masak anti lengket. Tambahkan satu lembar adonan phyllo di atas lembar ini. Semprot lagi dengan semprotan masak anti lengket. Lanjutkan layering dan penyemprotan sampai Anda memiliki total 8 layer. Jika Anda memiliki adonan phyllo ekstra yang menggantung di tepi loyang Anda, lipat saja di tepinya untuk membuat batas di bagian luar casserole.

Selanjutnya Anda ingin memotong casserole menjadi 12 bagian yang sama, Anda ingin memotong seluruh spanakopita tetapi jangan memotong kerak bagian bawah. Selanjutnya, bungkus piring dengan bungkus plastik dan masukkan ke dalam lemari es, biarkan dingin selama 30 menit. Ini akan membantu spanakopita diatur dengan benar dan dipanggang secara merata.

Setelah 30 menit, olesi bagian atas spanakopita dengan mentega cair lalu panggang dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya selama 45 menit atau sampai berwarna cokelat keemasan.

Dalam perombakan resep ini saya menyadari bahwa yang membuat spanakopita tidak sehat bukanlah isiannya atau adonan phyllonya, tetapi banyaknya mentega yang dioleskan ke pastry di antara setiap lapisannya. Dengan menggunakan semprotan memasak, Anda akan membuat versi klasik Yunani yang lebih ringan ini yang tidak akan membebani Anda. Saya jamin ini akan menjadi yang paling renyah, paling lembab, dan paling enak sehat spanakopita yang pernah Anda miliki.


Spanakopita

Saya tidak hanya mengambil inspirasi untuk memasak dari pergantian musim dan pasar petani, tetapi saya juga mengambil inspirasi dari daerah sekitar saya. Saya tinggal di Queens di lingkungan bernama Astoria. Astoria paling dikenal dengan masakan Yunaninya, di antara pilihan etnis lainnya. Toko kelontong di sebelah apartemen saya menjual setidaknya 8 jenis keju feta yang berbeda. Jadi resep ini terinspirasi oleh 'hood Yunani baru saya ... Astoria.

spanakopita

  • 30 ons bayam beku, dicairkan, tiriskan
  • 1 bawang bombay besar, iris kecil
  • 3 siung bawang putih, cincang
  • cangkir dill, cincang
  • 6 ons keju feta, hancurkan
  • 1 ons keju parmesan, parut
  • 1 putih telur
  • 1 sejumput pala
  • 16 lembar adonan phyllo
  • semprotan masak anti lengket (Anda akan menggunakan sebagian besar kaleng ini)
  • 2 sdm mentega, lelehkan

Saya tahu apa yang Anda pikirkan. Bayam beku… benarkah?

Jawabannya iya. Bayam beku akan menghemat waktu, uang, dan frustrasi Anda. Anda harus mencairkan bayam terlebih dahulu. Tempatkan bayam beku dalam mangkuk besar yang aman untuk microwave dan tutup dengan bungkus plastik. Microwave dengan daya tinggi setidaknya selama 10 menit…mungkin lebih. Periksa sesekali dan aduk bayam untuk menjaga pencairan pada suhu yang merata.

Setelah semua bayam dicairkan, Anda harus memeras semua airnya. Saya suka menggunakan handuk dapur, tetapi handuk kertas juga bisa digunakan. Ini juga membantu untuk memerasnya dalam batch. Anda ingin bayam kering mungkin agar adonan phyllo Anda tidak lembek.

Saat bayam mencair, Anda bisa mengeringkan bawang dalam wajan besar dengan api sedang-rendah. Tambahkan bawang putih Anda setelah 5 menit dan biarkan bawang menjadi lembut dan transparan. Bumbui dengan garam dan merica dan biarkan campuran mendingin sepenuhnya.

Tambahkan campuran bawang bombay, dill, feta, keju parmesan, putih telur, dan pala ke bayam. Bumbui dengan garam dan merica dan aduk hingga tercampur rata. Menyisihkan.

Anda membutuhkan loyang kaca berukuran 9”x13”. Semprotkan bagian bawah piring dengan semprotan masak anti lengket. Pastikan Anda menyemprotkan ujung-ujungnya dengan baik. Letakkan satu lembar adonan phyllo dengan hati-hati ke dalam loyang. Ratakan dengan hati-hati adonan di sekitar tepi panci. Semprotkan lembaran adonan phyllo dengan semprotan masak anti lengket. Letakkan selembar adonan phyllo lagi di atas lembar ini. Bersikaplah sangat lembut dan hati-hati… adonan phyllo sangat rapuh. Semprotkan lembaran ini dengan semprotan masak anti lengket…dan seterusnya dan seterusnya. Terus layering dan penyemprotan sampai Anda memiliki 8 lembar ditumpuk di atas satu sama lain.

Tambahkan campuran bayam Anda ke "kerak" adonan phyllo dan ratakan dengan spatula. Kemudian lapisi sepotong adonan phyllo di atas isian bayam. Semprotkan lembaran ini dengan semprotan masak anti lengket. Tambahkan satu lembar adonan phyllo di atas lembar ini. Semprot lagi dengan semprotan masak anti lengket. Lanjutkan layering dan penyemprotan sampai Anda memiliki total 8 layer. Jika Anda memiliki adonan phyllo ekstra yang menggantung di tepi loyang Anda, lipat saja di tepinya untuk membuat batas di bagian luar casserole.

Selanjutnya Anda ingin memotong casserole menjadi 12 bagian yang sama, Anda ingin memotong seluruh spanakopita tetapi jangan memotong kerak bagian bawah. Selanjutnya, bungkus piring dengan bungkus plastik dan masukkan ke dalam lemari es, biarkan dingin selama 30 menit. Ini akan membantu spanakopita diatur dengan benar dan dipanggang secara merata.

Setelah 30 menit, olesi bagian atas spanakopita dengan mentega cair lalu panggang dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya selama 45 menit atau sampai berwarna cokelat keemasan.

Dalam perombakan resep ini saya menyadari bahwa yang membuat spanakopita tidak sehat bukanlah isiannya atau adonan phyllonya, tetapi banyaknya mentega yang dioleskan ke pastry di antara setiap lapisannya. Dengan menggunakan semprotan memasak, Anda akan membuat versi klasik Yunani yang lebih ringan ini yang tidak akan membebani Anda. Saya jamin ini akan menjadi yang paling renyah, paling lembab, dan paling enak sehat spanakopita yang pernah Anda miliki.


Spanakopita

Saya tidak hanya mengambil inspirasi untuk memasak dari pergantian musim dan pasar petani, tetapi saya juga mengambil inspirasi dari daerah sekitar saya. Saya tinggal di Queens di lingkungan bernama Astoria. Astoria paling dikenal dengan masakan Yunaninya, di antara pilihan etnis lainnya. Toko kelontong di sebelah apartemen saya menjual setidaknya 8 jenis keju feta yang berbeda. Jadi resep ini terinspirasi oleh 'hood Yunani baru saya ... Astoria.

spanakopita

  • 30 ons bayam beku, dicairkan, tiriskan
  • 1 bawang bombay besar, iris kecil
  • 3 siung bawang putih, cincang
  • cangkir dill, cincang
  • 6 ons keju feta, hancurkan
  • 1 ons keju parmesan, parut
  • 1 putih telur
  • 1 sejumput pala
  • 16 lembar adonan phyllo
  • semprotan masak anti lengket (Anda akan menggunakan sebagian besar kaleng ini)
  • 2 sdm mentega, lelehkan

Saya tahu apa yang Anda pikirkan. Bayam beku… benarkah?

Jawabannya iya. Bayam beku akan menghemat waktu, uang, dan frustrasi Anda. Anda harus mencairkan bayam terlebih dahulu. Tempatkan bayam beku dalam mangkuk besar yang aman untuk microwave dan tutup dengan bungkus plastik. Microwave dengan daya tinggi setidaknya selama 10 menit…mungkin lebih. Periksa sesekali dan aduk bayam untuk menjaga pencairan pada suhu yang merata.

Setelah semua bayam dicairkan, Anda harus memeras semua airnya. Saya suka menggunakan handuk dapur, tetapi handuk kertas juga bisa digunakan. Ini juga membantu untuk memerasnya dalam batch. Anda ingin bayam kering mungkin agar adonan phyllo Anda tidak lembek.

Saat bayam mencair, Anda bisa mengeringkan bawang dalam wajan besar dengan api sedang-rendah. Tambahkan bawang putih Anda setelah 5 menit dan biarkan bawang menjadi lembut dan transparan. Bumbui dengan garam dan merica dan biarkan campuran mendingin sepenuhnya.

Tambahkan campuran bawang bombay, dill, feta, keju parmesan, putih telur, dan pala ke bayam. Bumbui dengan garam dan merica dan aduk hingga tercampur rata. Menyisihkan.

Anda membutuhkan loyang kaca berukuran 9”x13”. Semprotkan bagian bawah piring dengan semprotan masak anti lengket. Pastikan Anda menyemprotkan ujung-ujungnya dengan baik. Letakkan satu lembar adonan phyllo dengan hati-hati ke dalam loyang. Ratakan dengan hati-hati adonan di sekitar tepi panci. Semprotkan lembaran adonan phyllo dengan semprotan masak anti lengket. Letakkan selembar adonan phyllo lagi di atas lembar ini. Bersikaplah sangat lembut dan hati-hati… adonan phyllo sangat rapuh. Semprot lembaran ini dengan semprotan masak anti lengket…dan seterusnya dan seterusnya. Terus layering dan penyemprotan sampai Anda memiliki 8 lembar ditumpuk di atas satu sama lain.

Tambahkan campuran bayam Anda ke "kerak" adonan phyllo dan ratakan dengan spatula. Kemudian lapisi sepotong adonan phyllo di atas isian bayam. Semprotkan lembaran ini dengan semprotan masak anti lengket. Tambahkan satu lembar adonan phyllo di atas lembar ini. Semprot lagi dengan semprotan masak anti lengket. Lanjutkan layering dan penyemprotan sampai Anda memiliki total 8 layer. Jika Anda memiliki adonan phyllo ekstra yang menggantung di tepi loyang Anda, lipat saja di tepinya untuk membuat batas di bagian luar casserole.

Selanjutnya Anda ingin memotong casserole menjadi 12 bagian yang sama, Anda ingin memotong seluruh spanakopita tetapi jangan memotong kerak bawah. Selanjutnya, bungkus piring dengan bungkus plastik dan masukkan ke dalam lemari es, biarkan dingin selama 30 menit. Ini akan membantu spanakopita diatur dengan benar dan dipanggang secara merata.

Setelah 30 menit, olesi bagian atas spanakopita dengan mentega cair lalu panggang dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya selama 45 menit atau sampai berwarna cokelat keemasan.

Dalam perombakan resep ini saya menyadari bahwa yang membuat spanakopita tidak sehat bukanlah isiannya atau adonan phyllonya, tetapi banyaknya mentega yang dioleskan ke pastry di antara setiap lapisannya. Dengan menggunakan semprotan memasak, Anda akan membuat versi klasik Yunani yang lebih ringan ini yang tidak akan membebani Anda. Saya jamin ini akan menjadi yang paling renyah, paling lembab, dan paling enak sehat spanakopita yang pernah Anda miliki.


Spanakopita

Saya tidak hanya mengambil inspirasi untuk memasak dari pergantian musim dan pasar petani, tetapi saya juga mengambil inspirasi dari daerah sekitar saya. Saya tinggal di Queens di lingkungan bernama Astoria. Astoria paling dikenal dengan masakan Yunaninya, di antara pilihan etnis lainnya. Toko kelontong di sebelah apartemen saya menjual setidaknya 8 jenis keju feta yang berbeda. Jadi resep ini terinspirasi oleh 'hood Yunani baru saya ... Astoria.

spanakopita

  • 30 ons bayam beku, dicairkan, tiriskan
  • 1 bawang bombay besar, iris kecil
  • 3 siung bawang putih, cincang
  • cangkir dill, cincang
  • 6 ons keju feta, hancurkan
  • 1 ons keju parmesan, parut
  • 1 putih telur
  • 1 sejumput pala
  • 16 lembar adonan phyllo
  • semprotan memasak anti lengket (Anda akan menggunakan sebagian besar kaleng ini)
  • 2 sdm mentega, lelehkan

Saya tahu apa yang Anda pikirkan. Bayam beku… benarkah?

Jawabannya iya. Bayam beku akan menghemat waktu, uang, dan frustrasi Anda. Anda harus mencairkan bayam terlebih dahulu. Tempatkan bayam beku dalam mangkuk besar yang aman untuk microwave dan tutup dengan bungkus plastik. Microwave dengan daya tinggi setidaknya selama 10 menit…mungkin lebih. Periksa sesekali dan aduk bayam untuk menjaga pencairan pada suhu yang merata.

Setelah semua bayam dicairkan, Anda harus memeras semua airnya. Saya suka menggunakan handuk dapur, tetapi handuk kertas juga bisa digunakan. Ini juga membantu untuk memerasnya dalam batch. Anda ingin bayam kering mungkin agar adonan phyllo Anda tidak lembek.

Saat bayam mencair, Anda bisa mengeringkan bawang dalam wajan besar dengan api sedang-rendah. Tambahkan bawang putih Anda setelah 5 menit dan biarkan bawang menjadi lembut dan transparan. Bumbui dengan garam dan merica dan biarkan campuran mendingin sepenuhnya.

Tambahkan campuran bawang bombay, dill, feta, keju parmesan, putih telur, dan pala ke bayam. Bumbui dengan garam dan merica dan aduk hingga tercampur rata. Menyisihkan.

Anda membutuhkan loyang kaca berukuran 9”x13”. Semprotkan bagian bawah piring dengan semprotan masak anti lengket. Pastikan Anda menyemprotkan ujung-ujungnya dengan baik. Letakkan satu lembar adonan phyllo dengan hati-hati ke dalam loyang. Ratakan dengan hati-hati adonan di sekitar tepi panci. Semprotkan lembaran adonan phyllo dengan semprotan masak anti lengket. Letakkan selembar adonan phyllo lagi di atas lembar ini. Bersikaplah sangat lembut dan hati-hati… adonan phyllo sangat rapuh. Semprotkan lembaran ini dengan semprotan masak anti lengket…dan seterusnya dan seterusnya. Terus layering dan penyemprotan sampai Anda memiliki 8 lembar ditumpuk di atas satu sama lain.

Tambahkan campuran bayam Anda ke "kerak" adonan phyllo dan ratakan dengan spatula. Kemudian lapisi sepotong adonan phyllo di atas isian bayam. Semprotkan lembaran ini dengan semprotan masak anti lengket. Tambahkan satu lembar adonan phyllo di atas lembar ini. Semprot lagi dengan semprotan masak anti lengket. Lanjutkan layering dan penyemprotan sampai Anda memiliki total 8 layer. Jika Anda memiliki adonan phyllo ekstra yang menggantung di tepi loyang Anda, lipat saja di tepinya untuk membuat batas di bagian luar casserole.

Selanjutnya Anda ingin memotong casserole menjadi 12 bagian yang sama, Anda ingin memotong seluruh spanakopita tetapi jangan memotong kerak bagian bawah. Selanjutnya, bungkus piring dengan bungkus plastik dan masukkan ke dalam lemari es, biarkan dingin selama 30 menit. Ini akan membantu spanakopita diatur dengan benar dan dipanggang secara merata.

Setelah 30 menit, olesi bagian atas spanakopita dengan mentega cair lalu panggang dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya selama 45 menit atau sampai berwarna cokelat keemasan.

Dalam perombakan resep ini saya menyadari bahwa yang membuat spanakopita tidak sehat bukanlah isiannya atau adonan phyllonya, tetapi banyaknya mentega yang dioleskan ke pastry di antara setiap lapisannya. Dengan menggunakan semprotan memasak, Anda akan membuat versi klasik Yunani yang lebih ringan ini yang tidak akan membebani Anda. Saya jamin ini akan menjadi yang paling renyah, paling lembab, dan paling enak sehat spanakopita yang pernah Anda miliki.


Spanakopita

Saya tidak hanya mengambil inspirasi untuk memasak dari pergantian musim dan pasar petani, tetapi saya juga mengambil inspirasi dari daerah sekitar saya. Saya tinggal di Queens di lingkungan bernama Astoria. Astoria paling dikenal dengan masakan Yunaninya, di antara pilihan etnis lainnya. Toko kelontong di sebelah apartemen saya menjual setidaknya 8 jenis keju feta yang berbeda. Jadi resep ini terinspirasi oleh 'hood Yunani baru saya ... Astoria.

spanakopita

  • 30 ons bayam beku, dicairkan, tiriskan
  • 1 bawang bombay besar, iris kecil
  • 3 siung bawang putih, cincang
  • cangkir dill, cincang
  • 6 ons keju feta, hancurkan
  • 1 ons keju parmesan, parut
  • 1 putih telur
  • 1 sejumput pala
  • 16 lembar adonan phyllo
  • semprotan memasak anti lengket (Anda akan menggunakan sebagian besar kaleng ini)
  • 2 sdm mentega, lelehkan

Saya tahu apa yang Anda pikirkan. Bayam beku… benarkah?

Jawabannya iya. Bayam beku akan menghemat waktu, uang, dan frustrasi Anda. Anda harus mencairkan bayam terlebih dahulu. Tempatkan bayam beku dalam mangkuk besar yang aman untuk microwave dan tutup dengan bungkus plastik. Microwave dengan daya tinggi setidaknya selama 10 menit…mungkin lebih. Periksa sesekali dan aduk bayam untuk menjaga pencairan pada suhu yang merata.

Setelah semua bayam dicairkan, Anda harus memeras semua airnya. Saya suka menggunakan handuk dapur, tetapi handuk kertas juga bisa digunakan. Ini juga membantu untuk memerasnya dalam batch. Anda ingin bayam kering mungkin agar adonan phyllo Anda tidak lembek.

Saat bayam mencair, Anda bisa mengeringkan bawang dalam wajan besar dengan api sedang-rendah. Tambahkan bawang putih Anda setelah 5 menit dan biarkan bawang menjadi lembut dan transparan. Bumbui dengan garam dan merica dan biarkan campuran mendingin sepenuhnya.

Tambahkan campuran bawang bombay, dill, feta, keju parmesan, putih telur, dan pala ke bayam. Bumbui dengan garam dan merica dan aduk hingga tercampur rata. Menyisihkan.

Anda membutuhkan loyang kaca berukuran 9”x13”. Semprotkan bagian bawah piring dengan semprotan masak anti lengket. Pastikan Anda menyemprotkan ujung-ujungnya dengan baik. Letakkan satu lembar adonan phyllo dengan hati-hati ke dalam loyang. Ratakan dengan hati-hati adonan di sekitar tepi panci. Semprotkan lembaran adonan phyllo dengan semprotan masak anti lengket. Letakkan selembar adonan phyllo lagi di atas lembar ini. Bersikaplah sangat lembut dan hati-hati… adonan phyllo sangat rapuh. Semprot lembaran ini dengan semprotan masak anti lengket…dan seterusnya dan seterusnya. Terus layering dan penyemprotan sampai Anda memiliki 8 lembar ditumpuk di atas satu sama lain.

Tambahkan campuran bayam Anda ke "kerak" adonan phyllo dan ratakan dengan spatula. Kemudian lapisi sepotong adonan phyllo di atas isian bayam. Semprotkan lembaran ini dengan semprotan masak anti lengket. Tambahkan satu lembar adonan phyllo di atas lembar ini. Semprot lagi dengan semprotan masak anti lengket. Lanjutkan layering dan penyemprotan sampai Anda memiliki total 8 layer. Jika Anda memiliki adonan phyllo ekstra yang menggantung di tepi loyang Anda, lipat saja di tepinya untuk membuat batas di bagian luar casserole.

Selanjutnya Anda ingin memotong casserole menjadi 12 bagian yang sama, Anda ingin memotong seluruh spanakopita tetapi jangan memotong kerak bagian bawah. Selanjutnya, bungkus piring dengan bungkus plastik dan masukkan ke dalam lemari es, biarkan dingin selama 30 menit. Ini akan membantu spanakopita diatur dengan benar dan dipanggang secara merata.

Setelah 30 menit, olesi bagian atas spanakopita dengan mentega cair lalu panggang dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya selama 45 menit atau sampai berwarna cokelat keemasan.

Dalam perombakan resep ini saya menyadari bahwa yang membuat spanakopita tidak sehat bukanlah isiannya atau adonan phyllonya, tetapi banyaknya mentega yang dioleskan ke pastry di antara setiap lapisannya. Dengan menggunakan semprotan memasak, Anda akan membuat versi klasik Yunani yang lebih ringan ini yang tidak akan membebani Anda. Saya jamin ini akan menjadi yang paling renyah, paling lembab, dan paling enak sehat spanakopita yang pernah Anda miliki.


Spanakopita

Saya tidak hanya mengambil inspirasi untuk memasak dari pergantian musim dan pasar petani, tetapi saya juga mengambil inspirasi dari daerah sekitar saya. Saya tinggal di Queens di lingkungan bernama Astoria. Astoria paling dikenal dengan masakan Yunaninya, di antara pilihan etnis lainnya. Toko kelontong di sebelah apartemen saya menjual setidaknya 8 jenis keju feta yang berbeda. Jadi resep ini terinspirasi oleh 'hood Yunani baru saya ... Astoria.

spanakopita

  • 30 ons bayam beku, dicairkan, tiriskan
  • 1 bawang bombay besar, iris kecil
  • 3 siung bawang putih, cincang
  • cangkir dill, cincang
  • 6 ons keju feta, hancurkan
  • 1 ons keju parmesan, parut
  • 1 putih telur
  • 1 sejumput pala
  • 16 lembar adonan phyllo
  • semprotan masak anti lengket (Anda akan menggunakan sebagian besar kaleng ini)
  • 2 sdm mentega, lelehkan

Saya tahu apa yang Anda pikirkan. Bayam beku… benarkah?

Jawabannya iya. Bayam beku akan menghemat waktu, uang, dan frustrasi Anda. Anda harus mencairkan bayam terlebih dahulu. Tempatkan bayam beku dalam mangkuk besar yang aman untuk microwave dan tutup dengan bungkus plastik. Microwave dengan daya tinggi setidaknya selama 10 menit…mungkin lebih. Periksa sesekali dan aduk bayam untuk menjaga pencairan pada suhu yang merata.

Setelah semua bayam dicairkan, Anda harus memeras semua airnya. Saya suka menggunakan handuk dapur, tetapi handuk kertas juga bisa digunakan. Ini juga membantu untuk memerasnya dalam batch. Anda ingin bayam kering mungkin agar adonan phyllo Anda tidak lembek.

Saat bayam mencair, Anda bisa mengeringkan bawang dalam wajan besar dengan api sedang-rendah. Tambahkan bawang putih Anda setelah 5 menit dan biarkan bawang menjadi lembut dan transparan. Bumbui dengan garam dan merica dan biarkan campuran mendingin sepenuhnya.

Tambahkan campuran bawang bombay, dill, feta, keju parmesan, putih telur, dan pala ke bayam. Bumbui dengan garam dan merica dan aduk hingga tercampur rata. Menyisihkan.

Anda membutuhkan loyang kaca berukuran 9”x13”. Semprotkan bagian bawah piring dengan semprotan masak anti lengket. Pastikan Anda menyemprotkan ujung-ujungnya dengan baik. Letakkan satu lembar adonan phyllo dengan hati-hati ke dalam loyang. Ratakan dengan hati-hati adonan di sekitar tepi panci. Semprotkan lembaran adonan phyllo dengan semprotan masak anti lengket. Letakkan selembar adonan phyllo lagi di atas lembar ini. Bersikaplah sangat lembut dan hati-hati… adonan phyllo sangat rapuh. Semprot lembaran ini dengan semprotan masak anti lengket…dan seterusnya dan seterusnya. Terus layering dan penyemprotan sampai Anda memiliki 8 lembar ditumpuk di atas satu sama lain.

Tambahkan campuran bayam Anda ke "kerak" adonan phyllo dan ratakan dengan spatula. Kemudian lapisi sepotong adonan phyllo di atas isian bayam. Semprotkan lembaran ini dengan semprotan masak anti lengket. Tambahkan satu lembar adonan phyllo di atas lembar ini. Semprot lagi dengan semprotan masak anti lengket. Lanjutkan layering dan penyemprotan sampai Anda memiliki total 8 layer. Jika Anda memiliki adonan phyllo ekstra yang menggantung di tepi loyang Anda, lipat saja di tepinya untuk membuat batas di bagian luar casserole.

Selanjutnya Anda ingin memotong casserole menjadi 12 bagian yang sama, Anda ingin memotong seluruh spanakopita tetapi jangan memotong kerak bawah. Selanjutnya, bungkus piring dengan bungkus plastik dan masukkan ke dalam lemari es, biarkan dingin selama 30 menit. Ini akan membantu spanakopita diatur dengan benar dan dipanggang secara merata.

Setelah 30 menit, olesi bagian atas spanakopita dengan mentega cair lalu panggang dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya selama 45 menit atau sampai berwarna cokelat keemasan.

Dalam renovasi resep ini saya menyadari bahwa yang membuat spanakopita tidak sehat bukanlah isiannya atau adonan phyllonya, tetapi banyaknya mentega yang dioleskan ke pastry di antara setiap lapisannya. Dengan menggunakan semprotan memasak, Anda akan membuat versi klasik Yunani yang lebih ringan ini yang tidak akan membebani Anda. Saya jamin ini akan menjadi yang paling renyah, paling lembab, dan paling enak sehat spanakopita yang pernah Anda miliki.


Spanakopita

Saya tidak hanya mengambil inspirasi untuk memasak dari pergantian musim dan pasar petani, tetapi saya juga mengambil inspirasi dari daerah sekitar saya. Saya tinggal di Queens di lingkungan bernama Astoria. Astoria paling dikenal dengan masakan Yunaninya, di antara pilihan etnis lainnya. Toko kelontong di sebelah apartemen saya menjual setidaknya 8 jenis keju feta yang berbeda. Jadi resep ini terinspirasi oleh 'hood Yunani baru saya ... Astoria.

spanakopita

  • 30 ons bayam beku, dicairkan, tiriskan
  • 1 bawang bombay besar, iris kecil
  • 3 siung bawang putih, cincang
  • cangkir dill, cincang
  • 6 ons keju feta, hancurkan
  • 1 ons keju parmesan, parut
  • 1 putih telur
  • 1 sejumput pala
  • 16 lembar adonan phyllo
  • semprotan memasak anti lengket (Anda akan menggunakan sebagian besar kaleng ini)
  • 2 sdm mentega, lelehkan

Saya tahu apa yang Anda pikirkan. Bayam beku… benarkah?

Jawabannya iya. Bayam beku akan menghemat waktu, uang, dan frustrasi Anda. Anda harus mencairkan bayam terlebih dahulu. Tempatkan bayam beku dalam mangkuk besar yang aman untuk microwave dan tutup dengan bungkus plastik. Microwave dengan daya tinggi setidaknya selama 10 menit…mungkin lebih. Periksa sesekali dan aduk bayam untuk menjaga pencairan pada suhu yang merata.

Setelah semua bayam dicairkan, Anda harus memeras semua airnya. Saya suka menggunakan handuk dapur, tetapi handuk kertas juga bisa digunakan. Ini juga membantu untuk memerasnya dalam batch. Anda ingin bayam kering mungkin agar adonan phyllo Anda tidak lembek.

Saat bayam mencair, Anda bisa mengeringkan bawang dalam wajan besar dengan api sedang-rendah. Tambahkan bawang putih Anda setelah 5 menit dan biarkan bawang menjadi lembut dan transparan. Bumbui dengan garam dan merica dan biarkan campuran mendingin sepenuhnya.

Tambahkan campuran bawang bombay, dill, feta, keju parmesan, putih telur, dan pala ke bayam. Bumbui dengan garam dan merica dan aduk hingga tercampur rata. Menyisihkan.

Anda membutuhkan loyang kaca berukuran 9”x13”. Semprotkan bagian bawah piring dengan semprotan masak anti lengket. Pastikan Anda menyemprotkan ujung-ujungnya dengan baik. Letakkan satu lembar adonan phyllo dengan hati-hati ke dalam loyang. Ratakan dengan hati-hati adonan di sekitar tepi panci. Semprotkan lembaran adonan phyllo dengan semprotan masak anti lengket. Letakkan selembar adonan phyllo lagi di atas lembar ini. Bersikaplah sangat lembut dan hati-hati… adonan phyllo sangat rapuh. Semprot lembaran ini dengan semprotan masak anti lengket…dan seterusnya dan seterusnya. Terus layering dan penyemprotan sampai Anda memiliki 8 lembar ditumpuk di atas satu sama lain.

Tambahkan campuran bayam Anda ke "kerak" adonan phyllo dan ratakan dengan spatula. Kemudian lapisi sepotong adonan phyllo di atas isian bayam. Semprotkan lembaran ini dengan semprotan masak anti lengket. Tambahkan satu lembar adonan phyllo di atas lembar ini. Semprot lagi dengan semprotan masak anti lengket. Lanjutkan layering dan penyemprotan sampai Anda memiliki total 8 layer. Jika Anda memiliki adonan phyllo ekstra yang menggantung di tepi loyang Anda, lipat saja di tepinya untuk membuat batas di bagian luar casserole.

Selanjutnya Anda ingin memotong casserole menjadi 12 bagian yang sama, Anda ingin memotong seluruh spanakopita tetapi jangan memotong kerak bagian bawah. Selanjutnya, bungkus piring dengan bungkus plastik dan masukkan ke dalam lemari es, biarkan dingin selama 30 menit. Ini akan membantu spanakopita diatur dengan benar dan dipanggang secara merata.

Setelah 30 menit, olesi bagian atas spanakopita dengan mentega cair lalu panggang dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya selama 45 menit atau sampai berwarna cokelat keemasan.

Dalam perombakan resep ini saya menyadari bahwa yang membuat spanakopita tidak sehat bukanlah isiannya atau adonan phyllonya, tetapi banyaknya mentega yang dioleskan ke pastry di antara setiap lapisannya. Dengan menggunakan semprotan memasak, Anda akan membuat versi klasik Yunani yang lebih ringan ini yang tidak akan membebani Anda. Saya jamin ini akan menjadi yang paling renyah, paling lembab, dan paling enak sehat spanakopita yang pernah Anda miliki.


Spanakopita

Saya tidak hanya mengambil inspirasi untuk memasak dari pergantian musim dan pasar petani, tetapi saya juga mengambil inspirasi dari daerah sekitar saya. Saya tinggal di Queens di lingkungan bernama Astoria. Astoria paling dikenal dengan masakan Yunaninya, di antara pilihan etnis lainnya. Toko kelontong di sebelah apartemen saya menjual setidaknya 8 jenis keju feta yang berbeda. Jadi resep ini terinspirasi oleh 'hood Yunani baru saya ... Astoria.

spanakopita

  • 30 ons bayam beku, dicairkan, tiriskan
  • 1 bawang bombay besar, iris kecil
  • 3 siung bawang putih, cincang
  • cangkir dill, cincang
  • 6 ons keju feta, hancurkan
  • 1 ons keju parmesan, parut
  • 1 putih telur
  • 1 sejumput pala
  • 16 lembar adonan phyllo
  • semprotan memasak anti lengket (Anda akan menggunakan sebagian besar kaleng ini)
  • 2 sdm mentega, lelehkan

Saya tahu apa yang Anda pikirkan. Bayam beku… benarkah?

Jawabannya iya. Bayam beku akan menghemat waktu, uang, dan frustrasi Anda. Anda harus mencairkan bayam terlebih dahulu. Tempatkan bayam beku dalam mangkuk besar yang aman untuk microwave dan tutup dengan bungkus plastik. Microwave dengan daya tinggi setidaknya selama 10 menit…mungkin lebih. Periksa sesekali dan aduk bayam untuk menjaga pencairan pada suhu yang merata.

Setelah semua bayam dicairkan, Anda harus memeras semua airnya. Saya suka menggunakan handuk dapur, tetapi handuk kertas juga bisa digunakan. Ini juga membantu untuk memerasnya dalam batch. Anda ingin bayam kering mungkin agar adonan phyllo Anda tidak lembek.

Saat bayam mencair, Anda bisa mengeringkan bawang dalam wajan besar dengan api sedang-rendah. Tambahkan bawang putih Anda setelah 5 menit dan biarkan bawang menjadi lembut dan transparan. Bumbui dengan garam dan merica dan biarkan campuran mendingin sepenuhnya.

Tambahkan campuran bawang bombay, dill, feta, keju parmesan, putih telur, dan pala ke bayam. Bumbui dengan garam dan merica dan aduk hingga tercampur rata. Menyisihkan.

Anda membutuhkan loyang kaca berukuran 9”x13”. Semprotkan bagian bawah piring dengan semprotan masak anti lengket. Pastikan Anda menyemprotkan ujung-ujungnya dengan baik. Letakkan satu lembar adonan phyllo dengan hati-hati ke dalam loyang. Ratakan dengan hati-hati adonan di sekitar tepi panci. Semprotkan lembaran adonan phyllo dengan semprotan masak anti lengket. Letakkan selembar adonan phyllo lagi di atas lembar ini. Bersikaplah sangat lembut dan hati-hati… adonan phyllo sangat rapuh. Semprot lembaran ini dengan semprotan masak anti lengket…dan seterusnya dan seterusnya. Terus layering dan penyemprotan sampai Anda memiliki 8 lembar ditumpuk di atas satu sama lain.

Tambahkan campuran bayam Anda ke "kerak" adonan phyllo dan ratakan dengan spatula. Kemudian lapisi sepotong adonan phyllo di atas isian bayam. Semprotkan lembaran ini dengan semprotan masak anti lengket. Tambahkan satu lembar adonan phyllo di atas lembar ini. Semprot lagi dengan semprotan masak anti lengket. Continue layering and spraying until you have 8 layers in total. If you have extra phyllo dough hanging off the edges of your baking dish, just fold in the edges to create a border on the outside of the casserole.

Next you want to cut the casserole into 12 equal pieces, you want to cut all the way into the spanakopita but do not cut through the bottom crust. Next, wrap the dish with plastic wrap and put it in the refrigerator, allow it to chill out for 30 minutes. This will help the spanakopita set up properly and bake evenly.

After 30 minutes, brush the top of the spanakopita with melted butter and then bake in a preheated 350°F oven for 45 minute or until golden brown.

In this recipe renovation I realized that what makes spanakopita unhealthy isn’t necessarily the filling or the phyllo dough but the mass amount of butter that is brushed onto the pastry between every layer. By using cooking spray, you’ll create a lighter version of this Greek classic that won’t weight you down. I guarantee this will be the flakiest, moistest, and most delicious sehat spanakopita you will ever have.


Spanakopita

Not only do I take inspiration for my cooking from the change of seasons and the farmers’ markets, but I also take inspiration from the area around me. I live in Queens in a neighborhood called Astoria. Astoria is most known for its Greek cuisine, among other ethnic choices. The grocery store next to my apartment sells at least 8 different kinds of feta cheese. So this recipe is inspired by my new Greek ‘hood…Astoria.

spanakopita

  • 30 oz frozen spinach, defrosted, drained
  • 1 large onion, small dice
  • 3 siung bawang putih, cincang
  • ½ cup dill, minced
  • 6 oz feta cheese, crumbled
  • 1 oz parmesan cheese, grated
  • 1 putih telur
  • 1 pinch of nutmeg
  • 16 sheets of phyllo dough
  • non-stick cooking spray (you will use most of this can)
  • 2 tbsp butter, melted

I know what you’re thinking. Frozen spinach…really?

Jawabannya iya. Frozen spinach will save you time, money, and sheer frustration. You’ll need to defrost your spinach first. Place the frozen spinach in large microwavable-safe bowl and cover with plastic wrap. Microwave on high for at least 10 minutes…maybe more. Check it every so often and stir the spinach to keep the defrosting at an even temperature.

Once all the spinach is defrosted, you’ll need to squeeze out all the water. I like to use kitchen towels, but paper ones will work as well. It also helps to wring it out in batches. You want the spinach to be dry as possible so it doesn’t make your phyllo dough soggy.

While the spinach is defrosting, you can sweat your onions in a large sauté pan over medium-low heat. Add your garlic after 5 minutes and allow the onions to become soft and translucent. Season with salt and pepper and allow the mixture to cool completely.

Add your onion mixture, dill, feta, parmesan cheese, egg white, and nutmeg to the spinach. Season with salt and pepper and mix thoroughly to combine. Menyisihkan.

You’ll need a 9”x13” glass baking dish. Spray the bottom of the dish with non-stick cooking spray. Make sure you spray the edges all well. Carefully lay sheet one sheet of phyllo dough into the baking dish. Carefully smooth the dough around the edges of the pan. Spray the sheet of phyllo dough with non-stick cooking spray. Lay another sheet of phyllo dough on top of this sheet. Be very gentle and careful…phyllo dough is extremely fragile. Spray this sheet with non-stick cooking spray…and so on and so forth. Keep layering and spraying until you have 8 sheets stacked on top of each other.

Add your spinach mixture on to the phyllo dough “crust” and spread evenly with a spatula. Then layer a piece of phyllo dough over the spinach filling. Spray this sheet with non-stick cooking spray. Add another sheet of phyllo dough on top of this sheet. Spray again with non-stick cooking spray. Continue layering and spraying until you have 8 layers in total. If you have extra phyllo dough hanging off the edges of your baking dish, just fold in the edges to create a border on the outside of the casserole.

Next you want to cut the casserole into 12 equal pieces, you want to cut all the way into the spanakopita but do not cut through the bottom crust. Next, wrap the dish with plastic wrap and put it in the refrigerator, allow it to chill out for 30 minutes. This will help the spanakopita set up properly and bake evenly.

After 30 minutes, brush the top of the spanakopita with melted butter and then bake in a preheated 350°F oven for 45 minute or until golden brown.

In this recipe renovation I realized that what makes spanakopita unhealthy isn’t necessarily the filling or the phyllo dough but the mass amount of butter that is brushed onto the pastry between every layer. By using cooking spray, you’ll create a lighter version of this Greek classic that won’t weight you down. I guarantee this will be the flakiest, moistest, and most delicious sehat spanakopita you will ever have.


Spanakopita

Not only do I take inspiration for my cooking from the change of seasons and the farmers’ markets, but I also take inspiration from the area around me. I live in Queens in a neighborhood called Astoria. Astoria is most known for its Greek cuisine, among other ethnic choices. The grocery store next to my apartment sells at least 8 different kinds of feta cheese. So this recipe is inspired by my new Greek ‘hood…Astoria.

spanakopita

  • 30 oz frozen spinach, defrosted, drained
  • 1 large onion, small dice
  • 3 siung bawang putih, cincang
  • ½ cup dill, minced
  • 6 oz feta cheese, crumbled
  • 1 oz parmesan cheese, grated
  • 1 putih telur
  • 1 pinch of nutmeg
  • 16 sheets of phyllo dough
  • non-stick cooking spray (you will use most of this can)
  • 2 tbsp butter, melted

I know what you’re thinking. Frozen spinach…really?

Jawabannya iya. Frozen spinach will save you time, money, and sheer frustration. You’ll need to defrost your spinach first. Place the frozen spinach in large microwavable-safe bowl and cover with plastic wrap. Microwave on high for at least 10 minutes…maybe more. Check it every so often and stir the spinach to keep the defrosting at an even temperature.

Once all the spinach is defrosted, you’ll need to squeeze out all the water. I like to use kitchen towels, but paper ones will work as well. It also helps to wring it out in batches. You want the spinach to be dry as possible so it doesn’t make your phyllo dough soggy.

While the spinach is defrosting, you can sweat your onions in a large sauté pan over medium-low heat. Add your garlic after 5 minutes and allow the onions to become soft and translucent. Season with salt and pepper and allow the mixture to cool completely.

Add your onion mixture, dill, feta, parmesan cheese, egg white, and nutmeg to the spinach. Season with salt and pepper and mix thoroughly to combine. Menyisihkan.

You’ll need a 9”x13” glass baking dish. Spray the bottom of the dish with non-stick cooking spray. Make sure you spray the edges all well. Carefully lay sheet one sheet of phyllo dough into the baking dish. Carefully smooth the dough around the edges of the pan. Spray the sheet of phyllo dough with non-stick cooking spray. Lay another sheet of phyllo dough on top of this sheet. Be very gentle and careful…phyllo dough is extremely fragile. Spray this sheet with non-stick cooking spray…and so on and so forth. Keep layering and spraying until you have 8 sheets stacked on top of each other.

Add your spinach mixture on to the phyllo dough “crust” and spread evenly with a spatula. Then layer a piece of phyllo dough over the spinach filling. Spray this sheet with non-stick cooking spray. Add another sheet of phyllo dough on top of this sheet. Spray again with non-stick cooking spray. Continue layering and spraying until you have 8 layers in total. If you have extra phyllo dough hanging off the edges of your baking dish, just fold in the edges to create a border on the outside of the casserole.

Next you want to cut the casserole into 12 equal pieces, you want to cut all the way into the spanakopita but do not cut through the bottom crust. Next, wrap the dish with plastic wrap and put it in the refrigerator, allow it to chill out for 30 minutes. This will help the spanakopita set up properly and bake evenly.

After 30 minutes, brush the top of the spanakopita with melted butter and then bake in a preheated 350°F oven for 45 minute or until golden brown.

In this recipe renovation I realized that what makes spanakopita unhealthy isn’t necessarily the filling or the phyllo dough but the mass amount of butter that is brushed onto the pastry between every layer. By using cooking spray, you’ll create a lighter version of this Greek classic that won’t weight you down. I guarantee this will be the flakiest, moistest, and most delicious sehat spanakopita you will ever have.


Tonton videonya: Made In Presents. 3-Star Chef Grant Achatz Teaches The Perfect Omelette (Desember 2021).