Resep tradisional

Resep Panna Cotta

Resep Panna Cotta

Panna cotta, atau "krim yang dimasak", adalah makanan penutup berbahan dasar gelatin yang berasal dari Italia, dan mudah dibuat. Selain itu, panna cotta dapat dibuat beberapa hari sebelumnya, dan dibiarkan dingin di lemari es, sehingga Anda memiliki lebih banyak waktu pada hari pesta untuk fokus pada menu lainnya, dan tamu Anda.

Dalam resep ini, Carrie Mashaney, koki pastry di Spinasse di Seattle, Wash., menyiapkan panna cotta rasa vanilla bean dan menyajikannya dengan gerimis madu. Untuk mendandani panna cotta, Anda dapat mengganti perasa yang berbeda, seperti kayu manis, untuk vanila dalam panna cotta, atau menambahkan lapisan gelée rasa buah ke dasar cetakan yang diinginkan, sebelum menambahkan campuran panna cotta.

Untuk membuat gelée, gabungkan satu paket gelatin bubuk dengan cangkir jus pilihan Anda dalam mangkuk kecil. Biarkan campuran selama 10 menit agar gelatin melunak. Dalam panci kecil, gabungkan campuran dengan tambahan 1 cangkir jus dan didihkan semuanya dengan api sedang. Tuang campuran ke dalam cetakan dan biarkan dingin sepenuhnya di lemari es sebelum menambahkan campuran panna cotta. Jika Anda lebih suka menggunakan pure buah, Anda juga bisa mengganti 1 cangkir pure dengan 2 cangkir jus. - Allison Beck.

Bahan-bahan

  • cangkir gula pasir
  • Sedikit garam
  • biji vanili, belah dan buang bijinya
  • Kulit lemon, diambil dengan pengupas
  • 2 cangkir krim kental
  • 2 cangkir susu murni
  • 3 lembar gelatin, dilunakkan dalam air dingin selama 8 menit
  • Madu dan/atau beri, untuk hiasan

Petunjuk arah

Tempatkan gula, garam, biji kacang vanili dengan polong, dan lemon dalam mangkuk dan gosok dengan ujung jari Anda, sampai vanili didistribusikan. Tempatkan campuran gula, krim dan susu dalam panci dengan dasar yang berat dan didihkan dengan api sedang, aduk untuk melarutkan gula.

Matikan api dan biarkan krim meresap selama satu jam.

Saat gelatin melunak, keluarkan dari air, pastikan untuk memeras sisa air dengan lembut. Tempatkan agar-agar dalam mangkuk yang akan menampung semua bahan. Panaskan kembali campuran krim dan saring di atas gelatin, aduk sampai gelatin benar-benar larut.

Tempatkan mangkuk di atas penangas es dan dinginkan sampai campuran krim dingin dan kental tetapi masih cair, sering diaduk. Tuang ke dalam cetakan yang diinginkan dan dinginkan. Diamkan selama dua jam, tapi bisa juga semalaman.

Gerimis panna cotta dengan madu yang diinginkan sesaat sebelum disajikan.


Panna Cotta Klasik

Mencari makanan penutup yang lembut dan lembut yang juga mudah dibuat? Resep panna cotta ini untuk Anda!

Terbuat dari hanya beberapa bahan, makanan penutup Italia klasik ini dikentalkan dengan gelatin dan di atasnya dengan buah segar dan pure berry!

Berarti “ krim yang dimasak” dalam bahasa Italia, panna cotta adalah makanan penutup yang populer dengan rasa yang sederhana, manis, tekstur yang menarik, dan tampilan yang elegan.


Panna Cotta Sempurna

Panna Cotta adalah makanan penutup Italia berbasis krim yang dilengkapi dengan gelatin dan makanan penutup apa pun yang menggunakan krim sebagai makanan penutup utama wajib dibuat di buku kami. Makanan penutup tanpa panggang ini lembut dan lembut dan semuanya dekaden. Ini bagus untuk dibuat sebelumnya karena bisa disimpan di lemari es hingga 2 hari. Membongkarnya membuatnya terlihat lebih mengesankan, tetapi juga bisa dibuat dan disajikan di piring kaca dan tetap sama cantiknya. Untuk melepaskannya, ada baiknya mencelupkan ramekin ke dalam air panas untuk membantu melepaskan panna cotta dari sisinya dan spatula offset hangat akan membantu menjaga sisinya tetap halus.

Buah beri favorit atau sedang musim atau bahkan ceri apa pun akan berfungsi di sini. Memanggangnya membuat buah lebih manis dan mengeluarkan banyak rasa alaminya. Buah panggang juga bisa dibuat sebelumnya dan disendok di atas panna cotta saat siap disajikan. Biji vanili dapat diganti dengan jenis ekstrak lain seperti almond atau maple dan jeruk lainnya dapat digunakan sebagai pengganti kulit lemon!


Panna Cotta Tinggi Protein | Makanan Penutup Sehat

Panna cotta adalah makanan penutup tradisional Italia yang pada dasarnya adalah campuran krim, gula & vanila yang sederhana (tapi super lezat) — yang biasanya berarti juga tidak sehat.

Ratu dapur Italia kami @healthy_floflo telah membuat versi yang jauh lebih ringan dari suguhan yang tak tertahankan ini, sehingga Anda dapat menikmati hidangan penutup yang memanjakan yang memiliki makro yang luar biasa juga. Setiap porsi mengandung lebih dari 23g protein dan hanya memiliki 202 kalori. Kedengarannya seperti kesepakatan yang manis, bukan?

Tidak ada tambahan gula dalam resep Flo dan itu dibuat hanya dengan beberapa bahan sederhana, termasuk salah satu peluncuran rasa kami yang paling menarik hingga saat ini — Protein Whey Dampak Susu Sereal. Jika Anda belum memilikinya, maka kami sangat menyarankan Anda untuk menambahkannya ke keranjang Anda secepatnya. Anda akan berterima kasih kepada kami nanti.

Secara keseluruhan, kami pikir kami baru saja menemukan makanan penutup baru Anda untuk memuaskan hasrat setelah makan malam dan kami tidak sabar menunggu Anda terobsesi dengannya seperti kami.


Resep Panna Cotta: Celupkan Sendok ke Dalam Resep Panna Cotta Cokelat Mudah Ini oleh 30Seconds Food

Halus dan lembut, resep cokelat panna cotta yang mudah ini adalah surga di atas sendok. Jika Anda tidak suka cokelat pahit, gunakan cokelat susu atau cokelat semi-manis.

Masakan: Italia
Waktu Persiapan: 3 1/2 jam untuk bersantai
Waktu Memasak: 20 menit
Total Waktu: 20 menit ditambah 3 1/2 jam untuk bersantai
Porsi: 4

Bahan-bahan

  • 1 1/2 cangkir krim kental
  • 1 1/4 sendok teh agar-agar tanpa rasa
  • 1/4 cangkir keju mascarpone
  • 2 sendok makan gula
  • 2 ons coklat pahit, cincang halus

Berikut cara membuatnya:

  1. Hangatkan 1/4 cangkir krim kental dalam panci saus kecil (jangan biarkan mendidih). Matikan api segera setelah agak panas. Tambahkan gelatin dan biarkan selama sekitar 10 menit. Aduk sampai gelatin benar-benar larut. Tuang ke dalam mangkuk kecil dan sisihkan.
  2. Nyalakan api kembali ke sedang dan tambahkan sisa krim, mascarpone, dan gula. Didihkan perlahan, lalu angkat dari api.
  3. Tambahkan cokelat dan aduk hingga meleleh dan rata.
  4. Tambahkan campuran gelatin. Aduk untuk menggabungkan. Tuang campuran melalui saringan mesh ke dalam mangkuk.
  5. Semprotkan empat ramekin dengan semprotan antilengket. Tuang adonan ke dalam ramekin. Dinginkan sekitar 30 menit lalu tutup dan dinginkan hingga set, sekitar 3 jam.
  6. Untuk menyajikannya, celupkan bagian bawah ramekin ke dalam air panas selama beberapa detik. Jalankan pisau di sekitar tepinya dan lepaskan cetakan ke piring saji. Hiasi dengan bubuk kakao, cokelat parut, dan stroberi, jika diinginkan.

Luangkan waktu 30 detik dan bergabunglah dengan komunitas 30Seconds dan ikuti kami di Facebook untuk mendapatkan resep di umpan berita Anda setiap hari. Menginspirasi dan terinspirasi.


Maniskan Musim Semi Dengan Resep Panna Cotta Italia Klasik Ini

Jika kita memilih makanan penutup Italia yang hampir tidak mendapatkan cukup cinta, kita akan mengatakan itu panna cotta. Seperti yang telah kita bahas sebelumnya, panna cotta adalah salah satu dari m.

Jika kita memilih makanan penutup Italia yang hampir tidak mendapatkan cukup cinta, kita akan mengatakan itu panna cotta.

Seperti yang telah kita bahas sebelumnya, panna cotta adalah salah satu makanan penutup Italia paling klasik di luar sana. Itu berasal dari wilayah barat laut Piedmont di mana itu adalah salah satu resep paling ikonik dari daerah tersebut.

Dikatakan bahwa resep tersebut berasal dari awal 1900-an ketika seorang wanita di kota Cuneo pertama kali membuat resep tersebut. Hari-hari ini hidangan tersebut sangat terkait dengan sudut Italia ini sehingga Wilayah Piedmont memasukkannya ke dalam daftar makanan tradisional lokalnya.

Di sana Anda akan sering menemukan resep asli panna cotta yang dibuat dengan sentuhan rum atau marsala tetapi tanpa hiasan. Kami lebih suka membuat versi super mudah ini dan kemudian menambahkan saus apa pun setelah kami menyajikannya.

Cara Membuat Panna Cotta

Yang paling klasik, campuran dasar panna cotta adalah krim kental yang direbus dengan gula dan vanila lalu diaduk bersama agar-agar. Jika Anda mencari resep panna cotta yang mudah, harus dikatakan bahwa makanan penutup pada dasarnya mudah dibuat.

Tapi itu tidak berarti semua versi makanan penutup dibuat sama. Kunci untuk membuat panna cotta terbaik adalah mendapatkan bahan-bahan berkualitas dan mengikuti beberapa tips:

  • Gunakan Vanilla Bean Over Vanilla Extract: Ini adalah resep panna cotta vanilla klasik dan rasa utamanya adalah vanilla. Karena itu, kami sarankan Anda menggunakan kacang vanili asli atau pasta vanila alih-alih ekstrak vanila karena akan membawa rasa yang lebih kuat dan menambahkan bintik kacang vanila hitam yang khas itu.
  • Kocok Dalam Sumur Gelatin: Tagar-agar akan menjadi gumpalan saat ia duduk tapi tidak apa-apa -- pastikan Anda mengocoknya ke dalam krim hangat dengan baik sebelum Anda menuangkannya ke dalam cetakan yang sudah disiapkan. Dan, FYI, sebagian besar gelatin bukan vegetarian jadi Anda harus mencari gelatin vegetarian jika itu menjadi masalah.
  • Berikan Waktu yang Cukup Untuk Mengatur: Anda sebaiknya membiarkan panna cotta berada di lemari es setidaknya selama 4 jam sebelum Anda menyajikannya. Jika Anda bertanya-tanya seberapa jauh Anda bisa membuat panna cotta, panna cotta dapat dibuat hingga lima hari sebelumnya -- simpan saja di lemari es sampai Anda berencana untuk memakannya.
  • Sajikan Apa Adanya Atau Dengan Topping: Panna cotta memang enak tapi Anda juga bisa menambahkan berbagai saus atau topping. Kami menyukainya dengan cokelat leleh, sesendok karamel, atau bahkan berry coulis, dengan buah beri segar yang dicampur dengan madu, atau bahkan dengan taburan kacang cincang.
  • Buka Cetakan Sebelum Disajikan: Kadang-kadang Anda akan menemukan panna cotta disajikan dalam cangkir atau mangkuk kecil dan di lain waktu ditempatkan dalam cetakan yang lebih besar. Meskipun Anda dapat menyajikannya langsung dalam ramekin kecil, sebagian besar waktu disajikan di luar cetakan.

Apakah Panna Cotta Sebuah Custard?

Hampir setiap kali kami membuat makanan penutup ini, seseorang menyebutnya custard atau bertanya apakah itu hanya creme brulee Italia. Sementara creme brulee adalah custard atau campuran susu atau krim yang dimasak dengan telur dan gula, panna cotta dibuat tanpa telur dan malah disatukan dengan gelatin.

Jadi, panna cotta adalah makanan penutup susu yang lembut tetapi tidak dibuat dengan telur dan oleh karena itu bukan custard dan tidak terkait dengan creme brulee. Oke? Bagus!

Anggur Apa yang Cocok Dengan Panna Cotta?

Ketika datang ke pasangan anggur, anggur pencuci mulut yang manis cocok dengan makanan penutup yang manis. Dan, seperti yang telah Anda dengar berkali-kali, apa yang tumbuh bersama berjalan bersama. Oleh karena itu, hidangan penutup klasik dari Piedmont ini lezat dengan anggur penutup dari wilayah Italia yang sama.

Jika Anda melengkapi panna cotta dengan buah beri seperti yang telah kami lakukan di sini, itu adalah pasangan alami dengan anggur manis dan rendah alkohol yang dibuat dengan anggur Brachetto seperti berbagai koktail anggur yang dibuat oleh Luca Bosio.

Masuk Untuk Memenangkan Kelas Memasak Pribadi Dengan Koki Italia

Resep ini dibagikan kepada kami oleh chef Pietro Visconti dari Milan. Dan, karena kita semua berharap bisa menyesap anggur saat bepergian keliling Italia, kami bermitra dengan anggur Luca Bosio untuk menawarkan hal terbaik berikutnya kepada Anda: hadiah untuk kesempatan memasak dengan koki Pietro sendiri.

PIN UNTUK NANTI

Oke, sekarang saatnya untuk mengisi dapur Anda dengan semua bahan penting Italia, lalu coba tangan Anda untuk membuatnya.

Ingin mengingat ini untuk kemudian hari? Sematkan ke akun Pinterest Anda. Dan, seperti biasa, bagikan kreasi Anda kepada kami dengan memberi tag @saltandwind dan #swsociety di sosial!



Langkah 1) – Rendam agar-agar dalam mangkuk dengan air dingin selama sekitar 10/15 menit. Sementara itu, tuangkan krim kental ke dalam panci.

Langkah 2) – Potong kacang vanili sepanjang panjangnya dan buang bijinya dengan cara dikikis dengan ujung pisau, lalu tambahkan ke krim.

Langkah 3) – Terakhir tambahkan 60 g gula. Masak dengan api kecil, tapi tanpa mendidih (sekitar 10/15 menit) kemudian ketika krim sudah mendidih, matikan api dan keluarkan kacang vanili.

Langkah 4) – Tempatkan krim dalam mangkuk. Sekarang tiriskan agar-agar tanpa meremas terlalu banyak, lalu celupkan ke dalam mangkuk dengan krim panas. Aduk dengan pengocok sampai gelatin benar-benar meleleh. Panna cotta hampir siap sekarang Anda hanya perlu menuangkan krim ke dalam beberapa gelas atau cangkir dan biarkan dingin. Mari lihat bagaimana melakukannya!

Langkah 5) – Ambil empat gelas dan basahi dengan air dingin lalu tiriskan. Tempatkan mereka dalam wadah di mana di tengahnya Anda meletakkan handuk gulung. Miringkan gelas agar tetap miring (ini hanya jika Anda ingin panna cotta mengeras miring). Tuang krim panna cotta ke dalam gelas. Biarkan dingin pada suhu kamar kemudian tutup dengan bungkus plastik dan masukkan ke dalam lemari es agar dingin selama minimal 6 jam. Setelah waktu pendinginan ini, panna cotta siap dinikmati. Sekarang kita akan terus menjelaskan cara membuat saus raspberry yang enak untuk topping panna cotta.


Lidia Rayakan Seperti Orang Italia

Panaskan susu sampai hangat saat disentuh. Taburkan gelatin, dan biarkan larut, sekitar 5 menit.

Dalam panci sedang, gabungkan krim dan gula dengan api kecil. Masak, aduk, sampai gula larut dan krim menggelembung di tepinya, sekitar 4 menit.

Angkat panci dari api, dan tambahkan campuran susu, butiran kopi, Sambuca, vanila, dan garam. Aduk sampai kopi dan gelatin larut dan campuran benar-benar halus.

Tuang ke dalam delapan ramekin 5 ons, dan dinginkan sampai set, semalaman.

Untuk melepaskan cetakan, celupkan bagian bawah ramekin ke dalam air panas selama beberapa detik, dan kendurkan ujungnya dengan pisau pengupas. Balikkan piring saji di atas ramekin dan balik, ketuk bagian bawah untuk melonggarkan panna cotta dan jatuhkan ke piring.


Puding Pisang Panna Cotta

Dibuat oleh chef eksekutif Poogan's Porch, Daniel Doyle, dan dieksekusi oleh pastry chefnya, Katelyn Selin, campuran makanan penutup ini memadukan keanggunan sederhana panna cotta dengan rasa puding pisang.

Bahan-bahan

  • 1/4 cangkir (1/2 batang) mentega tawar
  • 1 1/2 pisang, kupas dan iris
  • 3/4 cangkir gula merah
  • 1/4 cangkir bourbon
  • 1 1/2 cangkir krim kental
  • Satu paket keju krim 8 ons
  • 3 1/2 lembar gelatin
  • 1 buah pisang iris untuk garnish

Metode

Lelehkan mentega dalam wajan tumis & goreng besar di atas api sedang. Tambahkan pisang, gula merah, dan bourbon tumis sampai pisang melunak, sekitar 5 menit. Pindahkan isi panci ke dalam blender dan blender hingga halus. Menyisihkan.

Campurkan krim kental dan keju krim dalam panci kecil di atas api kecil masak sampai keju krim melunak, sekitar 10 menit. Tambahkan campuran ke dalam pure pisang dan blender hingga halus.

Rendam lembaran gelatin dalam air es selama 10 menit. Peras kelebihan air dan letakkan seprai di piring microwave kecil. Microwave lembaran sampai meleleh, sekitar 20 detik. Dengan blender berjalan pada kecepatan rendah, tuangkan perlahan agar-agar dan aduk hingga benar-benar tercampur.

Bagi campuran campuran di antara lima ramekin 4 ons. Dinginkan setidaknya selama 4 jam.

Sebelum disajikan, keluarkan panna cotta dari ramekin: celupkan bagian bawah ramekin ke dalam air panas selama 20 detik. Jalankan pisau tipis di sekitar bagian luar setiap ramekin dan dengan hati-hati balikkan setiap makanan penutup ke piring. Hiasi setiap sajian dengan irisan pisang.


Resep panna cotta

Panna cotta, krim yang dimasak secara harfiah dalam bahasa Italia, berasal dari wilayah Piedmont di Italia Utara. Secara tradisional disertai dengan coulis buah atau karamel, panna cotta semakin umum di seluruh dunia dan rasa menjadi lebih eksperimental. Panna cotta yang baik akan memiliki konsistensi 'just set' - goyah, tetapi tidak padat, dan mampu mempertahankan bentuknya.

Manjakan diri dengan koleksi resep panna cotta kami yang lezat dengan metode yang sesuai dengan semua kemampuan dan selera. Untuk merasakan cita rasa tradisional, cobalah Panna cotta Shaun Hill dengan buah beri musim panas, mudah disiapkan tetapi sangat elegan. Resep Vanilla panna cotta Robert Thompson membuat hidangan penutup musim panas yang luar biasa saat disajikan dengan stroberi, atau coba panna cotta Rose dan buttermilk Greg Malouf yang harum, hidangan manis yang benar-benar menakjubkan.

Untuk sesuatu yang sedikit lebih tidak biasa, cobalah Bubblegum panna cotta James Sommerin yang menyenangkan atau Liquorice panna cotta dengan rhubarb dari James MacKenzie. Panna cotta tidak hanya perlu disimpan untuk pencuci mulut - Panna cotta Sweetcorn Alan Murchison dengan crab cannelloni adalah resep gurih yang fantastis.