Resep tradisional

Carolina BBQ Pulled Pork Sandwich

Carolina BBQ Pulled Pork Sandwich

Campur cuka, mustard, gula merah dan 1 sendok makan bumbu dalam mangkuk kecil. Keluarkan 1/2 cangkir campuran mustard ke mangkuk terpisah. Cadangan sisa campuran saus untuk disajikan.

Pangkas sebagian besar lemak yang terlihat dari bagian luar pantat babi, sisakan sekitar 1/8 hingga 1/4 inci lapisan lemak di atasnya. Tempatkan daging babi dalam loyang besar. Sikat daging babi dengan 1/2 cangkir campuran mustard. Taburi secara merata dengan sisa bumbu. Tutup dengan bungkus plastik. Diamkan pada suhu ruang 1 jam.

Siapkan panggangan untuk panas sedang-rendah tidak langsung (250 ° F hingga 325 ° F). Panaskan panggangan dengan memutar semua pembakar ke tinggi dengan tutupnya tertutup. Matikan pembakar di satu sisi panggangan. Nyalakan kompor di sisi lain ke sedang-rendah. Tempatkan loyang foil dengan hati-hati di bawah jeruji di sisi panggangan yang tidak terang untuk menangkap tetesan. Tempatkan daging babi, dengan sisi lemak menghadap ke atas, di sisi panggangan yang tidak terang. Tutup tutup.

Panggang sekitar 6 jam atau sampai suhu internal bagian daging babi paling tebal adalah 165 ° F. Keluarkan daging babi dengan hati-hati dari panggangan dan bungkus dengan kertas timah.

Kembalikan daging babi ke panggangan, letakkan kembali di sisi yang gelap. Panggang 1 hingga 2 jam lebih lama atau sampai suhu internal mencapai 195 ° F hingga 200 ° F dan dagingnya empuk dan tulangnya mudah dipelintir.

Hapus babi dari panggangan. Diamkan 15 hingga 20 menit. Iris atau sobek menggunakan 2 garpu. Sajikan dengan sisa saus mustard.

Metode Memasak Oven: Ikuti langkah 1 dan 2 di atas. Lepaskan bungkus plastik dan letakkan daging babi di atas loyang besar. Panggang 1 jam dalam oven 300ºF yang sudah dipanaskan sebelumnya. Keluarkan daging babi dari oven. Tutup dengan kertas timah. Masak 4 jam lebih lama atau sampai daging babi empuk. Keluarkan daging babi dari wajan dan suwir menggunakan 2 garpu. Sajikan dengan sisa saus mustard.


Nangka Menarik “Babi” Sandwich, Carolina Style

Posting ini mungkin berisi tautan afiliasi. Harap baca kebijakan pengungkapan kami.

Sandwich "babi" vegan yang sangat menyenangkan menggunakan Nangka dan disiapkan dengan gaya Carolina BBQ

Hai! Apakah Anda vegetarian/vegan/menghindari daging karena suatu alasan?

Pernahkah Anda mendengar tentang Nangka?

Duuuuu. Saya sangat ingin mengguncang dunia Anda.

Ada restoran di LA ini yang disebut Keberuntungan Murni. Kebetulan dimiliki oleh seorang teman dari teman saya, tetapi itu juga hanya tempat vegan yang luar biasa dengan menu yang luar biasa. Sayangnya, mereka akan segera tutup. Untungnya, mereka memperkenalkan saya ke dunia magis yaitu Nangka. Ini buah Asia gila yang terlihat seperti ini:

[sumber]

Tetapi jika Anda mempersiapkannya dengan benar (dan jangan khawatir, itu tersedia dalam kaleng, yang jauh lebih tidak menakutkan), itu akan terlihat seperti ini:

Ya 'itu bukan babi. Ini adalah buah. Saya tahu, saya tahu – Saya dapat melihat bagaimana mungkin sulit untuk percaya bahwa buah bisa terlihat seperti, apalagi rasanya seperti, daging babi. Tapi percayalah ketika saya memberi tahu Anda bahwa itu tidak hanya terlihat seperti daging, itu benar-benar cocok untuk daging babi yang jatuh dari tulang, meleleh di mulut Anda, dan menarik.

Sayangnya, saya belum menemukan sumber online yang bagus untuk membelinya – jika Anda google “Jackfruit in brine” Anda dapat menemukan beberapa tempat yang menjualnya, tetapi saya akan merekomendasikan hanya melihat pasar lokal Asia Anda ( jika Anda berada di daerah Los Angeles, 99 Ranch memilikinya) dan pastikan Anda membeli jenis yang tersedia dalam air asin, bukan sirup.

Jika Anda bisa mendapatkan beberapa, itu benar-benar menyenangkan untuk bereksperimen. Pure Luck, restoran yang saya sebutkan di atas, menggunakannya untuk daging babi yang ditarik dan untuk carnitas Meksiko (pastikan untuk memeriksa resep Nangka Caritas saya) dan itu sangat baik di kedua hidangan.

Dan sekarang saya akan berhenti membahasnya dan beralih ke resep daging babi yang ditarik nangka! Buka kaleng nangka Anda dan bilas dengan sangat baik (jika Anda mendapatkan jenis nangka dalam air garam, itu akan memiliki sedikit rasa cuka yang ingin Anda bilas sebanyak mungkin), dan Anda akan memiliki sesuatu yang terlihat seperti ini:

Apa? Itu tidak terlihat persis seperti babi yang ditarik bagi Anda? Hah. Yah kita akan sampai di sana. Ambil setiap potongan dan potong bagian tengahnya, seperti:

Anda harus dibiarkan hanya dengan potongan-potongan benang, yang akan kami lapisi dengan gosok kering kami yang bagus. Ini hanya campuran berbagai bumbu yang bisa Anda gabungkan lalu tuangkan ke seluruh nangka Anda. Panaskan semuanya dalam panci sedang di atas api sedang sampai semuanya enak dan bakar – mungkin sekitar lima menit.

Saat bumbu sedang dipanggang, campur bagian basah bumbu Anda, yang hanya merupakan campuran dari berbagai bahan standar seperti sirup maple, pasta tomat, dan rempah-rempah. Anda juga dapat menambahkan pasta asam (yang, jika Anda membuat kacang panggang saya dari kemarin, Anda sudah memilikinya) untuk membuat semuanya menjadi luar biasa. Tuangkan campuran Anda di atas nangka panggang dan biarkan semuanya mendidih selama mungkin 30 menit, hingga satu jam atau lebih. Sementara itu mendidih, Anda bisa memasukkan bawang cincang ke dalam wajan dengan api sedang dan biarkan karamel sampai berwarna cokelat tua yang bagus. Sekali lagi, resep ini sangat cocok dengan kacang panggang kemarin – Anda bisa menyiapkan bawang bombay untuk keduanya di wajan yang sama, lalu membaginya menjadi dua saat Anda sudah selesai.

Setelah “babi” Anda direbus sebentar, gunakan garpu untuk menyortir potongan nangka menjadi potongan-potongan berserabut dan sebarkan campuran ini di atas loyang dan panggang pada suhu 400 derajat selama sekitar 10-15 menit. Anda tidak perlu melakukan langkah ini, ini lezat langsung dari panci, tetapi membuatnya sedikit kurang lembut dan sedikit lebih keras/kenyal jika Anda menginginkan tekstur daging yang realistis.

Kemudian isi beberapa roti sandwich atau roti gulung (saya menggunakan roti ciabatta, tapi jujur ​​itu terlalu banyak roti – Saya merekomendasikan hanya irisan sandwich biasa. Jika Anda menggunakan roti bebas gluten, seluruh resepnya bebas gluten) dan pergi ke kota!

Seperti yang tertulis, resep ini cukup pedas – jika ingin sedikit kurang gurih, kurangi cabai rawit dan cabai merahnya.

Jadi bagaimana menyenangkan itu? Saya suka betapa terlihat seperti babi yang ditarik. Nangka itu sendiri memiliki rasa yang cukup netral sehingga selama Anda membumbuinya dengan beberapa rempah-rempah yang kuat, rasanya akan seperti itu.

Apakah ada di antara Anda yang pernah mendengar atau pernah makan Nangka? Adakah cara lain untuk menggunakannya yang harus saya coba?


Nangka Menarik “Babi” Sandwich, Carolina Style

Posting ini mungkin berisi tautan afiliasi. Harap baca kebijakan pengungkapan kami.

Sandwich "babi" vegan yang sangat menyenangkan menggunakan Nangka dan disiapkan dengan gaya Carolina BBQ

Hai! Apakah Anda vegetarian/vegan/menghindari daging karena suatu alasan?

Pernahkah Anda mendengar tentang Nangka?

Duuuuu. Saya sangat ingin mengguncang dunia Anda.

Ada restoran di LA ini yang disebut Keberuntungan Murni. Kebetulan dimiliki oleh seorang teman dari teman saya, tetapi itu juga hanya tempat vegan yang luar biasa dengan menu yang luar biasa. Sayangnya, mereka akan segera tutup. Untungnya, mereka memperkenalkan saya ke dunia magis yaitu Nangka. Ini buah Asia gila yang terlihat seperti ini:

[sumber]

Tetapi jika Anda mempersiapkannya dengan benar (dan jangan khawatir, itu tersedia dalam kaleng, yang jauh lebih tidak menakutkan), itu akan terlihat seperti ini:

Ya 'itu bukan babi. Ini adalah buah. Saya tahu, saya tahu – Saya dapat melihat bagaimana mungkin sulit untuk percaya bahwa buah bisa terlihat seperti, apalagi rasanya seperti, daging babi. Tapi percayalah ketika saya memberi tahu Anda bahwa itu tidak hanya terlihat seperti daging, itu benar-benar cocok untuk daging babi yang jatuh dari tulang, meleleh di mulut Anda, dan menarik.

Sayangnya, saya belum menemukan sumber online yang bagus untuk membelinya – jika Anda google “Jackfruit in brine” Anda dapat menemukan beberapa tempat yang menjualnya, tetapi saya akan merekomendasikan hanya melihat pasar lokal Asia Anda ( jika Anda berada di daerah Los Angeles, 99 Ranch memilikinya) dan pastikan Anda membeli jenis yang tersedia dalam air asin, bukan sirup.

Jika Anda bisa mendapatkan beberapa, itu benar-benar menyenangkan untuk bereksperimen. Pure Luck, restoran yang saya sebutkan di atas, menggunakannya untuk daging babi yang ditarik dan untuk carnitas Meksiko (pastikan untuk memeriksa resep Nangka Caritas saya) dan itu sangat baik di kedua hidangan.

Dan sekarang saya akan berhenti membahasnya dan beralih ke resep daging babi yang ditarik nangka! Buka kaleng nangka Anda dan bilas dengan sangat baik (jika Anda mendapatkan jenis nangka dalam air garam, itu akan memiliki sedikit rasa cuka yang ingin Anda bilas sebanyak mungkin), dan Anda akan memiliki sesuatu yang terlihat seperti ini:

Apa? Itu tidak terlihat persis seperti babi yang ditarik bagi Anda? Hah. Yah kita akan sampai di sana. Ambil setiap potongan dan potong bagian tengahnya, seperti:

Anda harus dibiarkan hanya dengan potongan-potongan benang, yang akan kami lapisi dengan gosok kering kami yang bagus. Ini hanya campuran berbagai bumbu yang bisa Anda gabungkan lalu tuangkan ke seluruh nangka Anda. Panaskan semuanya dalam panci sedang di atas api sedang sampai semuanya enak dan bakar – mungkin sekitar lima menit.

Saat bumbu sedang dipanggang, campur bagian basah bumbu Anda, yang hanya merupakan campuran dari berbagai bahan standar seperti sirup maple, pasta tomat, dan rempah-rempah. Anda juga dapat menambahkan pasta asam (yang, jika Anda membuat kacang panggang saya dari kemarin, Anda sudah memilikinya) untuk membuat semuanya menjadi luar biasa. Tuangkan campuran Anda di atas nangka panggang dan biarkan semuanya mendidih selama mungkin 30 menit, hingga satu jam atau lebih. Sementara itu mendidih, Anda bisa memasukkan bawang cincang ke dalam wajan dengan api sedang dan biarkan karamel sampai berwarna cokelat tua yang bagus. Sekali lagi, resep ini sangat cocok dengan kacang panggang kemarin – Anda bisa menyiapkan bawang bombay untuk keduanya di wajan yang sama, lalu membaginya menjadi dua saat Anda sudah selesai.

Setelah “babi” Anda direbus sebentar, gunakan garpu untuk menyortir potongan nangka menjadi potongan-potongan berserabut dan sebarkan campuran ini di atas loyang dan panggang pada suhu 400 derajat selama sekitar 10-15 menit. Anda tidak perlu melakukan langkah ini, ini lezat langsung dari panci, tetapi membuatnya sedikit kurang lembut dan sedikit lebih keras/kenyal jika Anda menginginkan tekstur daging yang realistis.

Kemudian isi beberapa roti sandwich atau roti gulung (saya menggunakan roti ciabatta, tapi jujur ​​itu terlalu banyak roti – Saya merekomendasikan hanya irisan sandwich biasa. Jika Anda menggunakan roti bebas gluten, seluruh resepnya bebas gluten) dan pergi ke kota!

Seperti yang tertulis, resep ini cukup pedas – jika ingin sedikit kurang gurih, kurangi cabai rawit dan cabai merahnya.

Jadi bagaimana menyenangkan itu? Saya suka betapa terlihat seperti babi yang ditarik. Nangka itu sendiri memiliki rasa yang cukup netral sehingga selama Anda membumbuinya dengan beberapa rempah-rempah yang kuat, rasanya akan seperti itu.

Apakah ada di antara Anda yang pernah mendengar atau pernah makan Nangka? Adakah cara lain untuk menggunakannya yang harus saya coba?


Nangka Menarik “Babi” Sandwich, Carolina Style

Posting ini mungkin berisi tautan afiliasi. Harap baca kebijakan pengungkapan kami.

Sandwich "babi" vegan yang sangat menyenangkan menggunakan Nangka dan disiapkan dengan gaya Carolina BBQ

Hai! Apakah Anda vegetarian/vegan/menghindari daging karena suatu alasan?

Pernahkah Anda mendengar tentang Nangka?

Duuuuu. Saya sangat ingin mengguncang dunia Anda.

Ada restoran di LA ini yang disebut Keberuntungan Murni. Kebetulan dimiliki oleh seorang teman dari teman saya, tetapi itu juga hanya tempat vegan yang luar biasa dengan menu yang luar biasa. Sayangnya, mereka akan segera tutup. Untungnya, mereka memperkenalkan saya ke dunia magis yaitu Nangka. Ini buah Asia gila yang terlihat seperti ini:

[sumber]

Tetapi jika Anda mempersiapkannya dengan benar (dan jangan khawatir, itu tersedia dalam kaleng, yang jauh lebih tidak menakutkan), itu akan terlihat seperti ini:

Ya 'itu bukan babi. Ini adalah buah. Saya tahu, saya tahu – Saya dapat melihat bagaimana mungkin sulit untuk percaya bahwa buah bisa terlihat seperti, apalagi rasanya seperti, daging babi. Tapi percayalah ketika saya memberi tahu Anda bahwa itu tidak hanya terlihat seperti daging, itu benar-benar cocok untuk daging babi yang jatuh dari tulang, meleleh di mulut Anda, dan menarik.

Sayangnya, saya belum menemukan sumber online yang bagus untuk membelinya – jika Anda google “Jackfruit in brine” Anda dapat menemukan beberapa tempat yang menjualnya, tetapi saya akan merekomendasikan hanya melihat pasar lokal Asia Anda ( jika Anda berada di daerah Los Angeles, 99 Ranch memilikinya) dan pastikan Anda membeli jenis yang tersedia dalam air asin, bukan sirup.

Jika Anda bisa mendapatkan beberapa, itu benar-benar menyenangkan untuk bereksperimen. Pure Luck, restoran yang saya sebutkan di atas, menggunakannya untuk daging babi yang ditarik dan untuk carnitas Meksiko (pastikan untuk memeriksa resep Nangka Caritas saya) dan itu sangat baik di kedua hidangan.

Dan sekarang saya akan berhenti membahasnya dan beralih ke resep daging babi yang ditarik nangka! Buka kaleng nangka Anda dan bilas dengan sangat baik (jika Anda mendapatkan jenis nangka dalam air garam, itu akan memiliki sedikit rasa cuka yang ingin Anda bilas sebanyak mungkin), dan Anda akan memiliki sesuatu yang terlihat seperti ini:

Apa? Itu tidak terlihat persis seperti babi yang ditarik bagi Anda? Hah. Yah kita akan sampai di sana. Ambil setiap potongan dan potong bagian tengahnya, seperti:

Anda harus dibiarkan hanya dengan potongan-potongan benang, yang akan kami lapisi dengan gosok kering kami yang bagus. Ini hanya campuran berbagai bumbu yang bisa Anda gabungkan lalu tuangkan ke seluruh nangka Anda. Panaskan semuanya dalam panci sedang di atas api sedang sampai semuanya enak dan bakar – mungkin sekitar lima menit.

Saat bumbu sedang dipanggang, campur bagian basah bumbu Anda, yang hanya merupakan campuran dari berbagai bahan standar seperti sirup maple, pasta tomat, dan rempah-rempah. Anda juga dapat menambahkan pasta asam (yang, jika Anda membuat kacang panggang saya dari kemarin, Anda sudah memilikinya) untuk membuat semuanya menjadi luar biasa. Tuangkan campuran Anda di atas nangka panggang dan biarkan semuanya mendidih selama mungkin 30 menit, hingga satu jam atau lebih. Sementara itu mendidih, Anda bisa memasukkan bawang cincang ke dalam wajan dengan api sedang dan biarkan karamel sampai berwarna cokelat tua yang bagus. Sekali lagi, resep ini sangat cocok dengan kacang panggang kemarin – Anda bisa menyiapkan bawang bombay untuk keduanya di wajan yang sama, lalu membaginya menjadi dua saat Anda sudah selesai.

Setelah “babi” Anda direbus sebentar, gunakan garpu untuk menyortir potongan nangka menjadi potongan-potongan berserabut dan sebarkan campuran ini di atas loyang dan panggang pada suhu 400 derajat selama sekitar 10-15 menit. Anda tidak perlu melakukan langkah ini, ini lezat langsung dari panci, tetapi membuatnya sedikit kurang lembut dan sedikit lebih keras/kenyal jika Anda menginginkan tekstur daging yang realistis.

Kemudian isi beberapa roti sandwich atau roti gulung (saya menggunakan roti ciabatta, tapi jujur ​​itu terlalu banyak roti – Saya merekomendasikan hanya irisan sandwich biasa. Jika Anda menggunakan roti bebas gluten, seluruh resepnya bebas gluten) dan pergi ke kota!

Seperti yang tertulis, resep ini cukup pedas – jika ingin sedikit kurang gurih, kurangi cabai rawit dan cabai merahnya.

Jadi bagaimana menyenangkan itu? Saya suka betapa terlihat seperti babi yang ditarik. Nangka itu sendiri memiliki rasa yang cukup netral sehingga selama Anda membumbuinya dengan beberapa rempah-rempah yang kuat, rasanya akan seperti itu.

Apakah ada di antara Anda yang pernah mendengar atau pernah makan Nangka? Adakah cara lain untuk menggunakannya yang harus saya coba?


Nangka Menarik “Babi” Sandwich, Carolina Style

Posting ini mungkin berisi tautan afiliasi. Harap baca kebijakan pengungkapan kami.

Sandwich "babi" vegan yang sangat menyenangkan menggunakan Nangka dan disiapkan dengan gaya Carolina BBQ

Hai! Apakah Anda vegetarian/vegan/menghindari daging karena suatu alasan?

Pernahkah Anda mendengar tentang Nangka?

Duuuuu. Saya sangat ingin mengguncang dunia Anda.

Ada restoran di LA ini yang disebut Keberuntungan Murni. Kebetulan dimiliki oleh seorang teman dari teman saya, tetapi itu juga hanya tempat vegan yang luar biasa dengan menu yang luar biasa. Sayangnya, mereka akan segera tutup. Untungnya, mereka memperkenalkan saya ke dunia magis yaitu Nangka. Ini buah Asia gila yang terlihat seperti ini:

[sumber]

Tetapi jika Anda mempersiapkannya dengan benar (dan jangan khawatir, itu tersedia dalam kaleng, yang jauh lebih tidak menakutkan), itu akan terlihat seperti ini:

Ya 'itu bukan babi. Ini adalah buah. Saya tahu, saya tahu – Saya dapat melihat bagaimana mungkin sulit untuk percaya bahwa buah bisa terlihat seperti, apalagi rasanya seperti, daging babi. Tapi percayalah ketika saya memberi tahu Anda bahwa itu tidak hanya terlihat seperti daging, itu benar-benar cocok untuk daging babi yang jatuh dari tulang, meleleh di mulut Anda, dan menarik.

Sayangnya, saya belum menemukan sumber online yang bagus untuk membelinya – jika Anda google “Jackfruit in brine” Anda dapat menemukan beberapa tempat yang menjualnya, tetapi saya akan merekomendasikan hanya melihat pasar lokal Asia Anda ( jika Anda berada di daerah Los Angeles, 99 Ranch memilikinya) dan pastikan Anda membeli jenis yang tersedia dalam air asin, bukan sirup.

Jika Anda bisa mendapatkan beberapa, itu benar-benar menyenangkan untuk bereksperimen. Pure Luck, restoran yang saya sebutkan di atas, menggunakannya untuk daging babi yang ditarik dan untuk carnitas Meksiko (pastikan untuk memeriksa resep Nangka Caritas saya) dan itu sangat baik di kedua hidangan.

Dan sekarang saya akan berhenti membahasnya dan beralih ke resep daging babi yang ditarik nangka! Buka kaleng nangka Anda dan bilas dengan sangat baik (jika Anda mendapatkan jenis nangka dalam air garam, itu akan memiliki sedikit rasa cuka yang ingin Anda bilas sebanyak mungkin), dan Anda akan memiliki sesuatu yang terlihat seperti ini:

Apa? Itu tidak terlihat persis seperti babi yang ditarik bagi Anda? Hah. Yah kita akan sampai di sana. Ambil setiap potongan dan potong bagian tengahnya, seperti:

Anda harus dibiarkan hanya dengan potongan-potongan benang, yang akan kami lapisi dengan gosok kering kami yang bagus. Ini hanya campuran berbagai bumbu yang bisa Anda gabungkan lalu tuangkan ke seluruh nangka Anda. Panaskan semuanya dalam panci sedang di atas api sedang sampai semuanya enak dan bakar – mungkin sekitar lima menit.

Saat bumbu sedang dipanggang, campur bagian basah bumbu Anda, yang hanya merupakan campuran dari berbagai bahan standar seperti sirup maple, pasta tomat, dan rempah-rempah. Anda juga dapat menambahkan pasta asam (yang, jika Anda membuat kacang panggang saya dari kemarin, Anda sudah memilikinya) untuk membuat semuanya menjadi luar biasa. Tuangkan campuran Anda di atas nangka panggang dan biarkan semuanya mendidih selama mungkin 30 menit, hingga satu jam atau lebih. Sementara itu mendidih, Anda bisa memasukkan bawang cincang ke dalam wajan dengan api sedang dan biarkan karamel sampai berwarna cokelat tua yang bagus. Sekali lagi, resep ini sangat cocok dengan kacang panggang kemarin – Anda bisa menyiapkan bawang bombay untuk keduanya di wajan yang sama, lalu membaginya menjadi dua saat Anda sudah selesai.

Setelah “babi” Anda direbus sebentar, gunakan garpu untuk menyortir potongan nangka menjadi potongan-potongan berserabut dan sebarkan campuran ini di atas loyang dan panggang pada suhu 400 derajat selama sekitar 10-15 menit. Anda tidak perlu melakukan langkah ini, ini lezat langsung dari panci, tetapi membuatnya sedikit kurang lembut dan sedikit lebih keras/kenyal jika Anda menginginkan tekstur daging yang realistis.

Kemudian isi beberapa roti sandwich atau roti gulung (saya menggunakan roti ciabatta, tapi jujur ​​itu terlalu banyak roti – Saya merekomendasikan hanya irisan sandwich biasa. Jika Anda menggunakan roti bebas gluten, seluruh resepnya bebas gluten) dan pergi ke kota!

Seperti yang tertulis, resep ini cukup pedas – jika ingin sedikit kurang gurih, kurangi cabai rawit dan cabai merahnya.

Jadi bagaimana menyenangkan itu? Saya suka betapa terlihat seperti babi yang ditarik. Nangka itu sendiri memiliki rasa yang cukup netral sehingga selama Anda membumbuinya dengan beberapa rempah-rempah yang kuat, rasanya akan seperti itu.

Apakah ada di antara Anda yang pernah mendengar atau pernah makan Nangka? Adakah cara lain untuk menggunakannya yang harus saya coba?


Nangka Menarik “Babi” Sandwich, Carolina Style

Posting ini mungkin berisi tautan afiliasi. Harap baca kebijakan pengungkapan kami.

Sandwich "babi" vegan yang sangat menyenangkan menggunakan Nangka dan disiapkan dengan gaya Carolina BBQ

Hai! Apakah Anda vegetarian/vegan/menghindari daging karena suatu alasan?

Pernahkah Anda mendengar tentang Nangka?

Duuuuu. Saya sangat ingin mengguncang dunia Anda.

Ada restoran di LA yang disebut Pure Luck. Kebetulan dimiliki oleh seorang teman dari teman saya, tetapi itu juga hanya tempat vegan yang luar biasa dengan menu yang luar biasa. Sayangnya, mereka akan segera tutup. Untungnya, mereka memperkenalkan saya ke dunia magis yaitu Nangka. Ini buah Asia gila yang terlihat seperti ini:

[sumber]

Tetapi jika Anda mempersiapkannya dengan benar (dan jangan khawatir, itu tersedia dalam kaleng, yang jauh lebih tidak menakutkan), itu akan terlihat seperti ini:

Ya 'itu bukan babi. Ini adalah buah. Saya tahu, saya tahu – Saya dapat melihat bagaimana mungkin sulit untuk percaya bahwa buah bisa terlihat seperti, apalagi rasanya seperti, daging babi. Tapi percayalah ketika saya memberi tahu Anda bahwa itu tidak hanya terlihat seperti daging, itu benar-benar cocok untuk daging babi yang jatuh dari tulang, meleleh di mulut Anda, dan menarik.

Sayangnya, saya belum menemukan sumber online yang bagus untuk membelinya – jika Anda google “Jackfruit in brine” Anda dapat menemukan beberapa tempat yang menjualnya, tetapi saya akan merekomendasikan hanya melihat pasar lokal Asia Anda ( jika Anda berada di daerah Los Angeles, 99 Ranch memilikinya) dan pastikan Anda membeli jenis yang tersedia dalam air asin, bukan sirup.

Jika Anda bisa mendapatkan beberapa, itu benar-benar menyenangkan untuk bereksperimen. Pure Luck, restoran yang saya sebutkan di atas, menggunakannya untuk daging babi yang ditarik dan untuk carnitas Meksiko (pastikan untuk memeriksa resep Nangka Caritas saya) dan itu sangat baik di kedua hidangan.

Dan sekarang saya akan berhenti membahasnya dan beralih ke resep daging babi yang ditarik nangka! Buka kaleng nangka Anda dan bilas dengan sangat baik (jika Anda mendapatkan jenis nangka dalam air garam, itu akan memiliki sedikit rasa cuka yang ingin Anda bilas sebanyak mungkin), dan Anda akan memiliki sesuatu yang terlihat seperti ini:

Apa? Itu tidak terlihat persis seperti babi yang ditarik bagi Anda? Hah. Yah kita akan sampai di sana. Ambil setiap potongan dan potong bagian tengahnya, seperti:

Anda harus dibiarkan hanya dengan potongan-potongan benang, yang akan kami lapisi dengan gosok kering kami yang bagus. Ini hanya campuran berbagai bumbu yang bisa Anda gabungkan lalu tuangkan ke seluruh nangka Anda. Panaskan semuanya dalam panci sedang di atas api sedang sampai semuanya enak dan bakar – mungkin sekitar lima menit.

Saat bumbu sedang dipanggang, campur bagian basah bumbu Anda, yang hanya merupakan campuran dari berbagai bahan standar seperti sirup maple, pasta tomat, dan rempah-rempah. Anda juga dapat menambahkan pasta asam (yang, jika Anda membuat kacang panggang saya dari kemarin, Anda sudah memilikinya) untuk membuat semuanya menjadi luar biasa. Tuangkan campuran Anda di atas nangka panggang dan biarkan semuanya mendidih selama mungkin 30 menit, hingga satu jam atau lebih. Sementara itu mendidih, Anda bisa memasukkan bawang cincang ke dalam wajan dengan api sedang dan biarkan karamel sampai berwarna cokelat tua yang bagus. Sekali lagi, resep ini sangat cocok dengan kacang panggang kemarin – Anda bisa menyiapkan bawang bombay untuk keduanya di wajan yang sama, lalu membaginya menjadi dua saat Anda sudah selesai.

Setelah “babi” Anda direbus sebentar, gunakan garpu untuk menyortir potongan nangka menjadi potongan-potongan berserabut dan sebarkan campuran ini di atas loyang dan panggang pada suhu 400 derajat selama sekitar 10-15 menit. Anda tidak perlu melakukan langkah ini, ini lezat langsung dari panci, tetapi membuatnya sedikit kurang lembut dan sedikit lebih keras/kenyal jika Anda menginginkan tekstur daging yang realistis.

Kemudian isi beberapa roti sandwich atau roti gulung (saya menggunakan roti ciabatta, tapi jujur ​​itu terlalu banyak roti – Saya merekomendasikan hanya irisan sandwich biasa. Jika Anda menggunakan roti bebas gluten, seluruh resepnya bebas gluten) dan pergi ke kota!

Seperti yang tertulis, resep ini cukup pedas – jika ingin sedikit kurang gurih, kurangi cabai rawit dan cabai merahnya.

Jadi bagaimana menyenangkan itu? Saya suka betapa terlihat seperti babi yang ditarik. Nangka itu sendiri memiliki rasa yang cukup netral sehingga selama Anda membumbuinya dengan beberapa rempah-rempah yang kuat, rasanya akan seperti itu.

Apakah ada di antara Anda yang pernah mendengar atau pernah makan Nangka? Adakah cara lain untuk menggunakannya yang harus saya coba?


Nangka Menarik “Babi” Sandwich, Carolina Style

Posting ini mungkin berisi tautan afiliasi. Harap baca kebijakan pengungkapan kami.

Sandwich "babi" vegan yang sangat menyenangkan menggunakan Nangka dan disiapkan dengan gaya Carolina BBQ

Hai! Apakah Anda vegetarian/vegan/menghindari daging karena suatu alasan?

Pernahkah Anda mendengar tentang Nangka?

Duuuuu. Saya sangat ingin mengguncang dunia Anda.

Ada restoran di LA ini yang disebut Keberuntungan Murni. Kebetulan dimiliki oleh seorang teman dari teman saya, tetapi itu juga hanya tempat vegan yang luar biasa dengan menu yang luar biasa. Sayangnya, mereka akan segera tutup. Untungnya, mereka memperkenalkan saya ke dunia magis yaitu Nangka. Ini buah Asia gila yang terlihat seperti ini:

[sumber]

Tetapi jika Anda mempersiapkannya dengan benar (dan jangan khawatir, itu tersedia dalam kaleng, yang jauh lebih tidak menakutkan), itu akan terlihat seperti ini:

Ya 'itu bukan babi. Ini adalah buah. Saya tahu, saya tahu – Saya dapat melihat bagaimana mungkin sulit untuk percaya bahwa buah bisa terlihat seperti, apalagi rasanya seperti, daging babi. Tapi percayalah ketika saya memberi tahu Anda bahwa itu tidak hanya terlihat seperti daging, itu benar-benar cocok untuk daging babi yang jatuh dari tulang, meleleh di mulut Anda, dan menarik.

Sayangnya, saya belum menemukan sumber online yang bagus untuk membelinya – jika Anda google “Jackfruit in brine” Anda dapat menemukan beberapa tempat yang menjualnya, tetapi saya akan merekomendasikan hanya melihat pasar lokal Asia Anda ( jika Anda berada di daerah Los Angeles, 99 Ranch memilikinya) dan pastikan Anda membeli jenis yang tersedia dalam air asin, bukan sirup.

Jika Anda bisa mendapatkan beberapa, itu benar-benar menyenangkan untuk bereksperimen. Pure Luck, restoran yang saya sebutkan di atas, menggunakannya untuk daging babi yang ditarik dan untuk carnitas Meksiko (pastikan untuk memeriksa resep Nangka Caritas saya) dan itu sangat baik di kedua hidangan.

Dan sekarang saya akan berhenti membahasnya dan beralih ke resep daging babi yang ditarik nangka! Buka kaleng nangka Anda dan bilas dengan sangat baik (jika Anda mendapatkan jenis nangka dalam air garam, itu akan memiliki sedikit rasa cuka yang ingin Anda bilas sebanyak mungkin), dan Anda akan memiliki sesuatu yang terlihat seperti ini:

Apa? Itu tidak terlihat persis seperti babi yang ditarik bagi Anda? Hah. Yah kita akan sampai di sana. Ambil setiap potongan dan potong bagian tengahnya, seperti:

Anda harus dibiarkan hanya dengan potongan-potongan benang, yang akan kami lapisi dengan gosok kering kami yang bagus. Ini hanya campuran berbagai bumbu yang bisa Anda gabungkan lalu tuangkan ke seluruh nangka Anda. Panaskan semuanya dalam panci sedang di atas api sedang sampai semuanya enak dan bakar – mungkin sekitar lima menit.

Saat bumbu sedang dipanggang, campur bagian basah bumbu Anda, yang hanya merupakan campuran dari berbagai bahan standar seperti sirup maple, pasta tomat, dan rempah-rempah. Anda juga dapat menambahkan pasta asam (yang, jika Anda membuat kacang panggang saya dari kemarin, Anda sudah memilikinya) untuk membuat semuanya menjadi luar biasa. Tuangkan campuran Anda di atas nangka panggang dan biarkan semuanya mendidih selama mungkin 30 menit, hingga satu jam atau lebih. Sementara itu mendidih, Anda bisa memasukkan bawang cincang ke dalam wajan dengan api sedang dan biarkan karamel sampai berwarna cokelat tua yang bagus. Sekali lagi, resep ini sangat cocok dengan kacang panggang kemarin – Anda bisa menyiapkan bawang bombay untuk keduanya di wajan yang sama, lalu membaginya menjadi dua saat Anda sudah selesai.

Setelah “babi” Anda direbus sebentar, gunakan garpu untuk menyortir potongan nangka menjadi potongan-potongan berserabut dan sebarkan campuran ini di atas loyang dan panggang pada suhu 400 derajat selama sekitar 10-15 menit. Anda tidak perlu melakukan langkah ini, ini lezat langsung dari panci, tetapi membuatnya sedikit kurang lembut dan sedikit lebih keras/kenyal jika Anda menginginkan tekstur daging yang realistis.

Kemudian isi beberapa roti sandwich atau roti gulung (saya menggunakan roti ciabatta, tapi jujur ​​itu terlalu banyak roti – Saya merekomendasikan hanya irisan sandwich biasa. Jika Anda menggunakan roti bebas gluten, seluruh resepnya bebas gluten) dan pergi ke kota!

Seperti yang tertulis, resep ini cukup pedas – jika ingin sedikit kurang gurih, kurangi cabai rawit dan cabai merahnya.

Jadi bagaimana menyenangkan itu? Saya suka betapa terlihat seperti babi yang ditarik. Nangka itu sendiri memiliki rasa yang cukup netral sehingga selama Anda membumbuinya dengan beberapa rempah-rempah yang kuat, rasanya akan seperti itu.

Apakah ada di antara Anda yang pernah mendengar atau pernah makan Nangka? Adakah cara lain untuk menggunakannya yang harus saya coba?


Nangka Menarik “Babi” Sandwich, Carolina Style

Posting ini mungkin berisi tautan afiliasi. Harap baca kebijakan pengungkapan kami.

Sandwich "babi" vegan yang sangat menyenangkan menggunakan Nangka dan disiapkan dengan gaya Carolina BBQ

Hai! Apakah Anda vegetarian/vegan/menghindari daging karena suatu alasan?

Pernahkah Anda mendengar tentang Nangka?

Duuuuu. Saya sangat ingin mengguncang dunia Anda.

Ada restoran di LA ini yang disebut Keberuntungan Murni. Kebetulan dimiliki oleh seorang teman dari teman saya, tetapi itu juga hanya tempat vegan yang luar biasa dengan menu yang luar biasa. Sayangnya, mereka akan segera tutup. Untungnya, mereka memperkenalkan saya ke dunia magis yaitu Nangka. Ini buah Asia gila yang terlihat seperti ini:

[sumber]

Tetapi jika Anda mempersiapkannya dengan benar (dan jangan khawatir, itu tersedia dalam kaleng, yang jauh lebih tidak menakutkan), itu akan terlihat seperti ini:

Ya 'itu bukan babi. Ini adalah buah. Saya tahu, saya tahu – Saya dapat melihat bagaimana mungkin sulit untuk percaya bahwa buah bisa terlihat seperti, apalagi rasanya seperti, daging babi. Tapi percayalah ketika saya memberi tahu Anda bahwa itu tidak hanya terlihat seperti daging, itu benar-benar cocok untuk daging babi yang jatuh dari tulang, meleleh di mulut Anda, dan menarik.

Sayangnya, saya belum menemukan sumber online yang bagus untuk membelinya – jika Anda google “Jackfruit in brine” Anda dapat menemukan beberapa tempat yang menjualnya, tetapi saya akan merekomendasikan hanya melihat pasar lokal Asia Anda ( jika Anda berada di daerah Los Angeles, 99 Ranch memilikinya) dan pastikan Anda membeli jenis yang tersedia dalam air asin, bukan sirup.

Jika Anda bisa mendapatkan beberapa, itu benar-benar menyenangkan untuk bereksperimen. Pure Luck, restoran yang saya sebutkan di atas, menggunakannya untuk daging babi yang ditarik dan untuk carnitas Meksiko (pastikan untuk memeriksa resep Nangka Caritas saya) dan itu sangat baik di kedua hidangan.

Dan sekarang saya akan berhenti membahasnya dan beralih ke resep daging babi yang ditarik nangka! Buka kaleng nangka Anda dan bilas dengan sangat baik (jika Anda mendapatkan jenis nangka dalam air garam, itu akan memiliki sedikit rasa cuka yang ingin Anda bilas sebanyak mungkin), dan Anda akan memiliki sesuatu yang terlihat seperti ini:

Apa? Itu tidak terlihat persis seperti babi yang ditarik bagi Anda? Hah. Yah kita akan sampai di sana. Ambil setiap potongan dan potong bagian tengahnya, seperti:

Anda harus dibiarkan hanya dengan potongan-potongan benang, yang akan kami lapisi dengan gosok kering kami yang bagus. Ini hanya campuran berbagai bumbu yang bisa Anda gabungkan lalu tuangkan ke seluruh nangka Anda. Heat it all in a medium pot over medium heat until everything is nice and toasty – maybe about five minutes.

While the spices are toasting, mix together the wet part of your seasoning, which is just a blend of various standard ingredients like maple syrup, tomato paste, and spices. You can also add tamarind paste (which, if you made my baked beans from yesterday, you already have out) to make this whole thing super awesome. Pour your mix over the toasted jackfruit and let it all simmer for maybe 30 minutes, up to an hour or so. While that’s simmering you can throw some chopped onion in a skillet over medium low and let it caramelize until it’s a nice, dark brown. Again, this recipe goes very well with yesterday’s baked beans – you can prepare the onions for both in the same skillet and then just roughly divide them in half when you’re done.

Once your “pork” has simmered for a while, use a fork to sort of rip apart the jackfruit pieces into stringy bits and spread this mixture out on a cookie sheet and roast it at 400 degrees for about 10-15 minutes. You don’t have to do this step, it’s delicious straight out of the pot, but it makes it a little less soft and a little more firm/chewy if you’re going for a realistic meat texture.

Then just load up some sandwich bread or a roll (I used ciabatta bread, but honestly that was a little too much bread – I’d recommend just regular sandwich slices. If you use gluten free bread the whole recipe is gluten free) and go to town!

As written, this recipe is fairly spicy – if you want it to have a little less of a kick, cut back on the cayenne and red chili flakes.

So how fun is that? I love how much it looks like pulled pork. The jackfruit itself has a pretty neutral flavor so as long as you season it with some nice strong spices, it just kind of picks up that flavor.

Have any of you heard of or had Jackfruit before? Any other ways to use it I should try?


Jackfruit Pulled “Pork” Sandwich, Carolina Style

Posting ini mungkin berisi tautan afiliasi. Please read our disclosure policy.

A really fun vegan pulled "pork" sandwich using Jackfruit and prepared in a Carolina BBQ style

Hey! Are you vegetarian/vegan/avoiding meat for some reason?

Have you heard about Jackfruit?

Duuuude. I’m so about to rock your world.

There’s this restaurant in LA called Pure Luck. It happens to be owned by a friend of a friend of mine, but it’s also just an awesome vegan place with a great menu. Sadly, they are going to be closing soon. Happily, they introduced me to the magical world that is the Jackfruit. It’s this crazy Asian fruit that looks like this:

[source]

But if you prepare it properly (and don’t worry, it’s available in cans, which are much less intimidating), it can look like this:

Yeah – that’s not pork. It’s…fruit. I know, I know – I can see how it might be hard to believe that fruit could look like, much less taste like, pork. But trust me when I tell you that not only does it look like meat, it really does pass quite well for a fall-off-the-bone, melt-in-your-mouth, pulled pork.

Sadly, I haven’t found a great online resource to buy it – if you google “Jackfruit in brine” you can find a couple of places that sell it, but I would recommend just looking at your local Asian market (if you’re in the Los Angeles area, 99 Ranch has it) and making sure you buy the kind that comes in brine, not syrup.

If you can manage to get your hands on some, it’s really fun to experiment with. Pure Luck, the restaurant I mentioned above, uses it for pulled pork and for Mexican carnitas (be sure to check out my Jackfruit Caritas recipe) and it’s excellent in both dishes.

And now I will stop going on about it and get to the jackfruit pulled pork recipe already! Crack open your can of jackfruit and rinse it really well (if you get the kind that’s in brine, it will have a slight vinegary taste which you want to rinse off as much as possible), and you’ll have something that looks like this:

Apa? That doesn’t look exactly like pulled pork to you? Huh. Well…we’ll get there. Take each chunk and cut off the center piece, like so:

You should be left with just the stringy bits, which we’re going to coat in our nice dry rub. This is just a mixture of various spices that you can combine and then pour all over your jackfruit. Heat it all in a medium pot over medium heat until everything is nice and toasty – maybe about five minutes.

While the spices are toasting, mix together the wet part of your seasoning, which is just a blend of various standard ingredients like maple syrup, tomato paste, and spices. You can also add tamarind paste (which, if you made my baked beans from yesterday, you already have out) to make this whole thing super awesome. Pour your mix over the toasted jackfruit and let it all simmer for maybe 30 minutes, up to an hour or so. While that’s simmering you can throw some chopped onion in a skillet over medium low and let it caramelize until it’s a nice, dark brown. Again, this recipe goes very well with yesterday’s baked beans – you can prepare the onions for both in the same skillet and then just roughly divide them in half when you’re done.

Once your “pork” has simmered for a while, use a fork to sort of rip apart the jackfruit pieces into stringy bits and spread this mixture out on a cookie sheet and roast it at 400 degrees for about 10-15 minutes. You don’t have to do this step, it’s delicious straight out of the pot, but it makes it a little less soft and a little more firm/chewy if you’re going for a realistic meat texture.

Then just load up some sandwich bread or a roll (I used ciabatta bread, but honestly that was a little too much bread – I’d recommend just regular sandwich slices. If you use gluten free bread the whole recipe is gluten free) and go to town!

As written, this recipe is fairly spicy – if you want it to have a little less of a kick, cut back on the cayenne and red chili flakes.

So how fun is that? I love how much it looks like pulled pork. The jackfruit itself has a pretty neutral flavor so as long as you season it with some nice strong spices, it just kind of picks up that flavor.

Have any of you heard of or had Jackfruit before? Any other ways to use it I should try?


Jackfruit Pulled “Pork” Sandwich, Carolina Style

Posting ini mungkin berisi tautan afiliasi. Please read our disclosure policy.

A really fun vegan pulled "pork" sandwich using Jackfruit and prepared in a Carolina BBQ style

Hey! Are you vegetarian/vegan/avoiding meat for some reason?

Have you heard about Jackfruit?

Duuuude. I’m so about to rock your world.

There’s this restaurant in LA called Pure Luck. It happens to be owned by a friend of a friend of mine, but it’s also just an awesome vegan place with a great menu. Sadly, they are going to be closing soon. Happily, they introduced me to the magical world that is the Jackfruit. It’s this crazy Asian fruit that looks like this:

[source]

But if you prepare it properly (and don’t worry, it’s available in cans, which are much less intimidating), it can look like this:

Yeah – that’s not pork. It’s…fruit. I know, I know – I can see how it might be hard to believe that fruit could look like, much less taste like, pork. But trust me when I tell you that not only does it look like meat, it really does pass quite well for a fall-off-the-bone, melt-in-your-mouth, pulled pork.

Sadly, I haven’t found a great online resource to buy it – if you google “Jackfruit in brine” you can find a couple of places that sell it, but I would recommend just looking at your local Asian market (if you’re in the Los Angeles area, 99 Ranch has it) and making sure you buy the kind that comes in brine, not syrup.

If you can manage to get your hands on some, it’s really fun to experiment with. Pure Luck, the restaurant I mentioned above, uses it for pulled pork and for Mexican carnitas (be sure to check out my Jackfruit Caritas recipe) and it’s excellent in both dishes.

And now I will stop going on about it and get to the jackfruit pulled pork recipe already! Crack open your can of jackfruit and rinse it really well (if you get the kind that’s in brine, it will have a slight vinegary taste which you want to rinse off as much as possible), and you’ll have something that looks like this:

Apa? That doesn’t look exactly like pulled pork to you? Huh. Well…we’ll get there. Take each chunk and cut off the center piece, like so:

You should be left with just the stringy bits, which we’re going to coat in our nice dry rub. This is just a mixture of various spices that you can combine and then pour all over your jackfruit. Heat it all in a medium pot over medium heat until everything is nice and toasty – maybe about five minutes.

While the spices are toasting, mix together the wet part of your seasoning, which is just a blend of various standard ingredients like maple syrup, tomato paste, and spices. You can also add tamarind paste (which, if you made my baked beans from yesterday, you already have out) to make this whole thing super awesome. Pour your mix over the toasted jackfruit and let it all simmer for maybe 30 minutes, up to an hour or so. While that’s simmering you can throw some chopped onion in a skillet over medium low and let it caramelize until it’s a nice, dark brown. Again, this recipe goes very well with yesterday’s baked beans – you can prepare the onions for both in the same skillet and then just roughly divide them in half when you’re done.

Once your “pork” has simmered for a while, use a fork to sort of rip apart the jackfruit pieces into stringy bits and spread this mixture out on a cookie sheet and roast it at 400 degrees for about 10-15 minutes. You don’t have to do this step, it’s delicious straight out of the pot, but it makes it a little less soft and a little more firm/chewy if you’re going for a realistic meat texture.

Then just load up some sandwich bread or a roll (I used ciabatta bread, but honestly that was a little too much bread – I’d recommend just regular sandwich slices. If you use gluten free bread the whole recipe is gluten free) and go to town!

As written, this recipe is fairly spicy – if you want it to have a little less of a kick, cut back on the cayenne and red chili flakes.

So how fun is that? I love how much it looks like pulled pork. The jackfruit itself has a pretty neutral flavor so as long as you season it with some nice strong spices, it just kind of picks up that flavor.

Have any of you heard of or had Jackfruit before? Any other ways to use it I should try?


Jackfruit Pulled “Pork” Sandwich, Carolina Style

Posting ini mungkin berisi tautan afiliasi. Please read our disclosure policy.

A really fun vegan pulled "pork" sandwich using Jackfruit and prepared in a Carolina BBQ style

Hey! Are you vegetarian/vegan/avoiding meat for some reason?

Have you heard about Jackfruit?

Duuuude. I’m so about to rock your world.

There’s this restaurant in LA called Pure Luck. It happens to be owned by a friend of a friend of mine, but it’s also just an awesome vegan place with a great menu. Sadly, they are going to be closing soon. Happily, they introduced me to the magical world that is the Jackfruit. It’s this crazy Asian fruit that looks like this:

[source]

But if you prepare it properly (and don’t worry, it’s available in cans, which are much less intimidating), it can look like this:

Yeah – that’s not pork. It’s…fruit. I know, I know – I can see how it might be hard to believe that fruit could look like, much less taste like, pork. But trust me when I tell you that not only does it look like meat, it really does pass quite well for a fall-off-the-bone, melt-in-your-mouth, pulled pork.

Sadly, I haven’t found a great online resource to buy it – if you google “Jackfruit in brine” you can find a couple of places that sell it, but I would recommend just looking at your local Asian market (if you’re in the Los Angeles area, 99 Ranch has it) and making sure you buy the kind that comes in brine, not syrup.

If you can manage to get your hands on some, it’s really fun to experiment with. Pure Luck, the restaurant I mentioned above, uses it for pulled pork and for Mexican carnitas (be sure to check out my Jackfruit Caritas recipe) and it’s excellent in both dishes.

And now I will stop going on about it and get to the jackfruit pulled pork recipe already! Crack open your can of jackfruit and rinse it really well (if you get the kind that’s in brine, it will have a slight vinegary taste which you want to rinse off as much as possible), and you’ll have something that looks like this:

Apa? That doesn’t look exactly like pulled pork to you? Huh. Well…we’ll get there. Take each chunk and cut off the center piece, like so:

You should be left with just the stringy bits, which we’re going to coat in our nice dry rub. This is just a mixture of various spices that you can combine and then pour all over your jackfruit. Heat it all in a medium pot over medium heat until everything is nice and toasty – maybe about five minutes.

While the spices are toasting, mix together the wet part of your seasoning, which is just a blend of various standard ingredients like maple syrup, tomato paste, and spices. You can also add tamarind paste (which, if you made my baked beans from yesterday, you already have out) to make this whole thing super awesome. Pour your mix over the toasted jackfruit and let it all simmer for maybe 30 minutes, up to an hour or so. While that’s simmering you can throw some chopped onion in a skillet over medium low and let it caramelize until it’s a nice, dark brown. Again, this recipe goes very well with yesterday’s baked beans – you can prepare the onions for both in the same skillet and then just roughly divide them in half when you’re done.

Once your “pork” has simmered for a while, use a fork to sort of rip apart the jackfruit pieces into stringy bits and spread this mixture out on a cookie sheet and roast it at 400 degrees for about 10-15 minutes. You don’t have to do this step, it’s delicious straight out of the pot, but it makes it a little less soft and a little more firm/chewy if you’re going for a realistic meat texture.

Then just load up some sandwich bread or a roll (I used ciabatta bread, but honestly that was a little too much bread – I’d recommend just regular sandwich slices. If you use gluten free bread the whole recipe is gluten free) and go to town!

As written, this recipe is fairly spicy – if you want it to have a little less of a kick, cut back on the cayenne and red chili flakes.

So how fun is that? I love how much it looks like pulled pork. The jackfruit itself has a pretty neutral flavor so as long as you season it with some nice strong spices, it just kind of picks up that flavor.

Have any of you heard of or had Jackfruit before? Any other ways to use it I should try?