Resep tradisional

Kentang panggang dengan daging babi

Kentang panggang dengan daging babi

Olesi kaki babi dengan minyak dan beri sedikit garam, dan dari waktu ke waktu masukkan siung bawang putih ke dalam kaki. Diamkan di lemari es minimal 30 menit ditutup dengan cling film.

Sementara itu, kupas kentang dan potong-potong besar, potong masing-masing kentang menjadi 4-6 irisan tergantung ukuran kentang, lalu masukkan ke dalam loyang yang diolesi minyak dan dialasi kertas roti. Setelah memasukkan kentang ke dalam wajan, bawa daging lalu taburi dengan campuran 150 ml anggur putih kering, 10 ml cuka balsamic, dan 10 ml minyak zaitun. Pada akhirnya, hiasi daging dengan thyme cincang halus. Tempatkan nampan di oven pada 180 derajat selama 30-40 menit. Setelah diletakkan di piring, taburi 25-30 gr keju parut halus di atasnya.

Nafsu makan yang baik!


Daging babi panggang dan kentang dengan saus bawang karamel

Saya menyiapkan daging babi dalam wajan dengan penutup, dengan api kecil.

Kami memotong daging, menusuknya dari satu tempat ke tempat lain, melumasinya dengan minyak dan membumbuinya dengan garam dan rempah-rempah.

Setelah cukup diistirahatkan, masukkan mentega dan sisa minyak ke dalam wajan besar, masukkan daging, tutup wajan dengan penutup dan biarkan di atas api kecil sampai sedang, putar dari waktu ke waktu dari sisi ke sisi.

Secara berkala kami juga menaburkannya dengan anggur, untuk membekukannya.

Biarkan di atas api sampai kecoklatan dengan baik dan meresap dengan baik.

Untuk kentang, kami membersihkan dan mencuci kentang, potong memanjang menjadi empat atau enam, karena ukurannya besar, dan bumbui dengan garam dan basil.

Olesi wajan anti lengket dengan mentega, tempatkan kentang dan panggang selama 40 menit pada suhu 180 derajat, atau sampai bagian atasnya kecokelatan.

Untuk bawang karamel, masukkan mentega cair ke dalam mangkuk di atas api dan panaskan bawang merah yang sudah dipotong-potong di dalamnya.

Taburkan sedikit garam di atas bawang.

Saat bawang menjadi bening, tambahkan gula dan aduk rata di antara bawang agar meleleh secara merata

Setelah gula meleleh, tambahkan cuka dan sedikit merica dan biarkan bawang masak selama 5 menit lagi.

Tempatkan daging dan kentang di piring dan tuangkan bawang karamel di atasnya.

Tidak ada komentar:

Tulis komentar

Berikan pendapat Anda dan/atau usulkan perbaikan tentang/pada artikel ini.
Terima kasih atas komentar Anda.


Sup babi dengan kentang

Kami mengundang Anda untuk menonton di bawah resep video sup babi dengan kentang:

bahan:

  • Daging babi 1 Kg
  • Kentang 6 pcs
  • 24% krim lemak 500 g
  • Wortel 4 buah
  • Paprika merah/kuning 1 bh
  • Bawang putih 2 buah
  • Bawang merah 2 bh
  • Jus lemon 1 pc
  • Seledri 1/4 buah
  • Akar parsnip 1 pc
  • peterseli hijau
  • Paprika 4-6 sendok teh
  • Minyak 3-4 sendok makan
  • Lada hitam bubuk 1/2 sendok teh
  • Garam 1 sendok teh

Metode persiapan. Langkah 1. Potong daging menjadi kubus. Gunakan daging babi yang sedikit lebih gemuk atau tambahkan sedikit lemak saat mencoklatkan daging.

Langkah 2. Masukkan 3-4 sendok makan minyak ke dalam panci berukuran 8-10 liter dan goreng daging dengan api besar.

Langkah 3. Saat daging berwarna cokelat, keluarkan dalam mangkuk dan simpan minyak yang terbentuk di dalam panci. Tambahkan bawang merah cincang halus ke dalam panci. Masak bawang selama beberapa menit, aduk terus. Saat bawang telah mengeras, masukkan kembali daging ke dalam panci dan tambahkan bumbu: garam, merica, paprika.

Langkah 4. Kemudian tambahkan 500 ml air panas dan didihkan selama sekitar 50 menit. Periksa dagingnya. Itu harus hampir selesai. Jika sulit, biarkan masak selama 20 menit lagi. Tambahkan air jika perlu. Setelah daging hampir matang, tambahkan 3-4 liter air dan sayuran yang sudah dipotong dadu atau diiris. Masukkan bawang bombay, seledri dan peterseli/peterseli utuh. Biarkan mendidih dengan tutupnya selama 15-20 menit. Periksa apakah kentang sudah matang. Saat kentang sudah siap, angkat seluruh sayuran dan matikan api. Dalam mangkuk, campur krim asam dengan jus lemon. Kemudian tambahkan 6-7 sendok makan jus panas dari sup. Tuang komposisi yang diperoleh ke dalam panci sup. Luruskan garam dan biarkan tutupnya selama beberapa menit lagi.

Langkah 5. Sajikan sup panas dengan peterseli segar, krim asam, dan cabai. Kami berharap Anda nafsu makan yang baik dan meningkatkan resep memasak Anda untuk sup babi dengan kentang.

Sup babi dengan kentang & # 8211 Delicatese.Net


Kaki babi panggang dengan bawang putih, mustard, dan rosemary

Aku memberitahumu hari-hari tentang steak babi yang saya rencanakan untuk disiapkan untuk Natal, steak yang sedikit lebih ringan (dalam artian ini melibatkan daging yang tidak terlalu gemuk dan tidak perlu digoreng) dan itu bisa sangat baik ditemani oleh beberapa kentang panggang dengan krim asam, anggur dan parmesan. Jadi, sedikit lebih halus, tetapi tanpa bahan-bahan yang canggih, tetapi dengan beberapa selera semua orang. Tetapi perhatikan fakta bahwa, untuk rasa ekstra, ada baiknya membiarkan daging babi diasinkan selama beberapa jam, idealnya dari satu hari ke hari berikutnya. Tetapi Anda dapat menyiapkan semuanya terlebih dahulu, bahkan sehari sebelumnya, dan pada saat menyajikan Anda hanya perlu memanaskan steak dan hiasan kentang.

Jika Anda menginginkan kombinasi yang lebih berani, Anda dapat mencoba mengejutkan tamu Anda dengan Steak Babi dengan mustard, selai aprikot, dan sirup maple atau dengan Steak Babi dalam saus bir, dengan sayuran, jinten, dan marjoram. Sebaliknya, jika Anda bukan penggemar daging babi dan menginginkan daging yang lebih rendah lemak, Anda dapat memilih daging babi panggang dengan sage, rosemary, adas bintang dan anggur putih, daging babi panggang dengan cokelat. bir dan thyme atau Muscle dibungkus dengan bacon, dengan mustard Dijon dan rosemary. Jelas, roti gulung juga tidak boleh dihindari, seperti Pork roll dengan ricotta dan tomat kering.

Semoga liburan Anda menyenangkan dan damai bersama orang-orang terkasih! Sehat selalu dan sampai jumpa di tahun 2013!

Bahan (untuk 10-12 porsi):
& #8211 kaki babi dengan tikus 2,9 kg
& #8211 madu 4 sendok makan (100 gr)
& #8211 Dijon mustard 120 g
& #8211 bawang putih 10-12 ekor (20 g)
& #8211 rosemary kering 2 sendok teh
& #8211 dafin 4 foi
& #8211 cuka balsamic 4 sendok makan
& #8211 sup daging 300 ml (buatan sendiri atau kubus)
& #8211 minyak zaitun 4 sdm
& #8211 garam, merica bubuk

Cuci kaki babi, bersihkan dengan air (dengan menyeka dengan handuk kertas) dan potong tikus (dengan interval sekitar 3 cm, agar tidak berkumpul di oven). Dalam mangkuk, campur madu, mustard Dijon, bawang putih yang dihancurkan, rosemary, dan minyak zaitun. Tambahkan sedikit garam (tidak terlalu banyak jika Anda menggunakan sup daging dari kubus pekat) dan merica bubuk. Tambahkan cuka balsamic dan aduk rata. Tempatkan kaki babi di dalam kotak besar atau bahkan di nampan tempat Anda akan memasukkannya ke dalam oven, jika benar-benar pas di lemari es. Tuangkan bumbu marinasi di atas daging dan pijat perlahan agar ampasnya tertutup bumbunya secara merata.

Tutup dan biarkan selama beberapa jam (ideal semalaman) agar bumbu meresap ke dalam daging. Panaskan oven hingga 180 derajat Celcius dan keluarkan daging dari lemari es hingga mencapai suhu kamar. Tuang sup ke dalam panci, di sebelah daging, dan letakkan daun salam. Tutupi nampan dengan cling film dan masukkan ke dalam oven. Diamkan 1 jam & # 8211 1 jam 15 menit (tergantung ketebalan pulp), hati-hati sampai pulp setengah matang. Keluarkan foil, naikkan suhu oven menjadi 210 derajat dan biarkan selama 20-25 menit agar steak berubah warna. Pada akhirnya, steak harus empuk dan berwarna cokelat.

Potong steak menjadi beberapa bagian dan sajikan dengan saus yang terkumpul di wajan. Sebagai hiasan, Anda bisa menyiapkan kentang panggang dengan krim asam, anggur, dan bawang putih.


Cara cepat memasak kaki babi dalam oven dengan kentang, wortel, parsnip, dan bawang putih

Berikut adalah resep termudah yang bisa Anda buat dalam waktu maksimal satu jam, satu setengah jam, dengan sayuran dan kaki babi.

Bahan yang Anda butuhkan dan cara menyiapkan daging babi dengan sayuran panggang:

& #8211 kaki babi
& #8211 wortel
& #8211 ubi
& #8211 kentang
& # 8211 Bawang kering (atau bawang hijau yang dimasukkan ke dalam oven nanti)

& # 8211 bawang putih (atau bawang putih hijau, yang tidak dimasukkan ke dalam oven dari awal, bersama dengan sayuran lainnya)
& #8211 minyak zaitun

Potong daging, kaki babi, dan semua sayuran menjadi potongan yang lebih besar, menjadi kubus dan rebus kentang menjadi dua. Wortel bisa dipotong panjang, tidak harus dipotong dadu. Capsicum juga bisa ditambahkan, juga dipotong memanjang, potongan lebih besar, jika Anda suka.

Potongan daging dicokelatkan dalam beberapa sendok makan minyak zaitun dalam wajan, di mana beberapa bumbu ditambahkan: thyme atau rosemary, marjoram, adas dan sedikit kemangi, oregano, paprika atau panas.

*** Bumbu apa yang bisa Anda gunakan untuk daging babi: adas manis, kemangi, hasmatuchi, ketumbar, jinten, adas, adas, serai, mint, marjoram, rosemary, sage, tarragon, dan thyme.

Tambahkan di atas daging dan bawang dan masak dengan potongan daging.

Semua ditempatkan di nampan, dengan sisa minyak dari daging dan bawang putih ditambahkan di atasnya (yang dapat dimasukkan hanya sedikit dihancurkan dalam cangkang atau dikupas), lalu dimasukkan ke dalam oven. Akhirnya tambahkan sedikit lebih banyak minyak zaitun jika perlu, yang ditambahkan sedikit air

Biarkan dalam oven sampai dagingnya kecoklatan dan empuk dan sayurannya meresap. Aduk sesekali agar sayuran tidak menempel di dasar wajan. Setelah daging meresap dengan baik, keluarkan dari oven dan bisa disajikan seperti ini, sederhana, atau dengan acar atau salad tomat.


Di Berbagi dalam hidangan, Anda belajar cara membuat potongan daging babi dengan madu dan kentang panggang

Selain bahan dasar untuk membuat ulang, Emanuel memberikan saran praktis tentang cara menyiapkan hidangan lezat. Plus, itu memberi tahu Anda segala macam rahasia. Seperti, mengapa saudara kentang rosemary.

Lulusan Sekolah Memasak HORECA, Emanuel bekerja sebagai koki di sebuah restoran terkenal di Bukares. Dia bersemangat tentang musik - selama bertahun-tahun dia bahkan menjadi terkenal di bidang ini, dan kisahnya yang spektakuler membantunya terlibat dalam proyek paling ambisius www.protvplus.ro, Via & # 539 & # 259 Bate Vlogul, season 2, dari 12 vlogger paling terkenal di Rumania.

Di VOYO.RO Anda dapat menonton acara favorit Anda, 24 jam sebelumnya. Lihat penawaran film dan serial baru hanya di voyo.ro

Dengan mengaktifkan dan menggunakan Platform Komentar, Anda setuju bahwa data pribadi Anda akan diproses oleh PRO TV S.R.L. dan Perusahaan Facebook sesuai dengan Kebijakan Privasi PRO TV, masing-masing Kebijakan Penggunaan Data Facebook.

Menekan tombol di bawah ini menunjukkan persetujuan Anda terhadap SYARAT DAN KETENTUAN PLATFORM KOMENTAR.


Daging kentang panggang dengan kaki babi

Bahan

sekotak kubus merah kupas

Metode persiapan

Daging dipotong dadu dan dicuci dengan beberapa air dingin, sampai semuanya keluar, dan setelah itu dimasukkan ke dalam mangkuk yena.

Di atas daging kita taruh: potong dadu bawang bombay, irisan lada, garam dan merica secukupnya, 2-3 lembar daun salam, thyme dan tuangkan air untuk menutupi daging sedikit. Potong kentang menjadi kubus dan letakkan di antara potongan daging, sehingga semuanya pas.

Masukkan panci yena ke dalam oven dengan api kecil hingga daging hampir siap. Kemudian keluarkan mangkuk yena dan tuangkan tomat potong dadu dan adas cincang.

Biarkan dalam oven di atas api sedang sampai saus turun sedikit dan kemudian sajikan. Sajikan panas dengan salad atau acar.


Daging bebek dengan kentang panggang

Resep musim dingin, tidak disarankan bagi mereka yang sedang diet. Sangat sederhana, rahasianya hanyalah cara memanggang paha.

Jadi, Anda akan membutuhkan paha pada bebek. Jika Anda juga memiliki lemak babi, lebih baik dari resep sebelumnya.

Cuci paha Anda dengan baik dan keringkan juga. Biarkan hangat pada suhu kamar. Gosok dengan baik dengan garam dan merica. Tempatkan mereka di nampan, dengan kulit menghadap ke atas, sehingga tidak tumpang tindih. Tambahkan minyak zaitun tanpa ampun. Atau, jika Anda punya, lemak babi. Pastikan ada minyak / lemak babi di bawah paha, jika tidak daging akan menempel di nampan. Tempatkan dalam oven pada suhu rendah (100 & # 8211 120 derajat). Setelah sekitar satu jam, kulitnya akan sedikit kecokelatan dan di baki Anda akan memiliki banyak lemak babi. Putar paha Anda. Ulangi operasi beberapa kali. Seluruh cerita berlangsung sekitar 4 jam.

Kentang: bersihkan, cuci, potong dadu, keringkan dengan handuk, bumbui dengan garam. Tergantung pada ukuran kubus, mereka akan siap dalam 30 & # 8211 45 menit. Jadi, setelah memasak paha selama 2, 5 & # 8211 3 jam, angkat dengan hati-hati di atas piring (jangan gosong, jangan pecahkan), tambahkan kentang ke dalam lemak babi, aduk hingga menutupi lemak dan tutup dengan paha. , dengan kulit menghadap ke atas. Mulai sekarang, pastikan untuk menambahkan lemak babi di atas kulit dengan sesendok 15 menit. Paha sudah siap ketika Anda mencoba mengangkatnya dan tetap dengan tulang di tangan Anda.


Paprika babi dengan kentang dalam pot & # 8211 Popricaș Bănățean

Menurut saya tidak ada masakan banat yang lebih representatif selain paprika, karena itu daging babi, ayam atau sapi atau campuran daging babi dan sapi, semuanya dibuat sama, yang membedakan hanya waktu memasaknya saja. daging.

Dan sejujurnya saya ingat ayah saya yang membuat masakan ini, sebenarnya selain kacang dengan ciolan, nasi pilaf dengan daging atau remah-remahnya, popcorn adalah spesialisasinya dan tidak ada yang membuatnya lebih baik darinya. . Mungkin karena dia suka memasak dan karena dia memasukkan semua yang dia miliki ke dalam dirinya, maksudku bahan-bahannya, tetapi juga jiwa yang dia gunakan untuk memasak setiap saat!

Nantikan daftar bahan-bahannya, yang kami adaptasikan untuk 10 porsi, karena di negara kami, ketika popcorn dibuat, itu harus dalam kuali dan lebih dari 30 porsi dibuat.

Bahan:

  • 2 kg paha/bahu babi
  • 1 kg bawang kuning
  • 1 kg paprika merah/capia
  • 100 ml minyak bunga matahari
  • 400 gr wortel
  • 800 g tomat potong dadu dalam kaldu
  • 3 kg kentang merah
  • 2 sendok makan paprika berkualitas baik
  • 1 sendok teh thyme kering
  • 2-3 lembar daun salam
  • Garam dan merica secukupnya
  • Cabai & # 8211 Opsional
  • 1 ikat daun peterseli

Metode persiapan

Kupas bawang bombay dan merica lalu potong kasar.

Kami mengupas kentang dan memotongnya menjadi empat atau dua bagian, tergantung seberapa besar kentangnya.

Kami membersihkan wortel, mencucinya dan memotongnya menjadi irisan tebal.

Dalam panci yang sudah dicuci bersih dan dicuci bersih, masukkan minyak, bawang bombay, merica, garam, dan tumis hingga bawang bombay dan merica lunak.

Potong kaki / bahu babi menjadi kubus besar dan tambahkan di atas komposisi bawang. Kami terus melunakkan daging sampai warnanya cerah, sekitar 7-10 menit.

Masukkan paprika, thyme, daun salam, merica dan air untuk menutupi daging dan didihkan selama satu jam 20 menit, lalu periksa potongan daging, yang harus 80% matang.

Tambahkan kentang dan tomat ke dalam kaldu dan masak selama 35-40 menit lagi atau selama yang dibutuhkan kentang untuk dimasak, tetapi tidak dihancurkan.

Potong peterseli dan taruh di atasnya, sederhana, cepat dan dengan rasa kenangan lama. Jadi yang bisa saya lakukan hanyalah mengucapkan semoga sukses dan nafsu makan yang baik!


Cara membuat potongan daging babi renyah yang enak di oven

Minggu lalu, di badai salju seperti dalam puisi Alecsandri, kami duduk di dapur dan menyiapkan daging babi renyah dengan ubi jalar, juga dibuat di oven, dimakan dengan kue keju yang kami buat sebagai buku dan semuanya disiram dengan anggur merah berkualitas. . Apa lagi yang harus dilakukan dalam cuaca seperti itu?

Kami mulai dengan ide membuat ciolan seperti yang dimakan di Vienna di Schwaizerhaus di taman Prater, yang tampilannya seperti di bawah ini:

Dan saya melakukannya. Sama sekali tidak sulit, dan persiapannya bisa menjadi pengalaman unik, bahkan di meja yang lebih besar, karena tampilannya spektakuler, terutama ketika Anda mulai memotongnya, ditambah kulitnya yang renyah di permukaan dan daging yang lembut. di dalam.

Saya sebagian besar mengikuti resep Jamie Oliver bahu babi panggang, tapi di sini ada beberapa hal yang saya pelajari dari pengalaman.

Pertama-tama, dalam perdagangan potongan daging babi ini disebut rasol dan Anda membutuhkan setidaknya 1,3 kg. Saya mencarinya pada hari Sabtu di Cora Sun Plaza dan dua Kauflands, tempat di mana dia biasanya ditemukan, dan akhirnya saya menemukannya di tempat terakhir. Ini membantu untuk pergi berbelanja di pagi hari. Harganya sekitar 8 lei per kilogram.

Anda tidak harus menggunakan bumbu persis seperti yang ditunjukkan oleh Jamie Oliver, tentu saja. Kami menaruh garam, merica, kari, dan thyme dalam mangkuk kecil, menaburkannya dengan minyak zaitun untuk memberi mereka bentuk pasta.

Ciolan harus dibersihkan dengan baik dengan air sebelum dimasukkan ke dalam oven, raba dengan beberapa handuk dapur. Saya membuat beberapa takik pada tikus, dalam pola zig-zag, sehingga di dalam oven akan melelehkan lebih banyak lemak di bawahnya, membuat takik tikus pada daging, tetapi tidak pada dagingnya. Saya kemudian mengolesi ciolan dengan pasta rempah-rempah, terutama melalui potongan itu.

Setelah itu, saya mengisinya dengan bawang putih dan tangkai rosemary (juga dapat ditemukan di supermarket, meskipun harganya buruk & # 8211 sekitar 5 lei casserole) dan saya memasukkannya ke dalam oven.

Oven telah dipanaskan hingga 250 gr C dan Oliver mengatakan untuk meletakkannya di sana selama sekitar 35 menit, sampai mouse menjadi renyah. Sayangnya, ini tidak terjadi dan ini adalah elemen terpenting dari resepnya. Kalau di biarkan terlalu lama tikusnya keluar keras, susah di kunyah kalau di biarkan terlalu sedikit, tetap lembek. Itu harus diperbaiki, jadi untuk berbicara.

Oleh karena itu, metode paling sederhana adalah memanaskan oven terlebih dahulu hingga maksimum dan mengawasi ciolan setelah sekitar 20 menit memasak. Anda akan melihat ketika tikus mulai membuat dirinya sendiri karena berubah warna menjadi tembaga yang indah dan mengembangkan semacam brobonele / lecet halus di permukaannya dan penampilan kering. Cara termudah adalah dengan menyentuhnya dengan garpu untuk melihat apakah masih lunak atau mengeras.. Jika keras, itu dilakukan dengan cukup baik.

Hanya sekarang lakukan seperti yang dikatakan Oliver dan turunkan suhu oven menjadi 170 gr C. Biarkan seperti ini selama 35 menit lagi per kilogram daging. Saya tahu kapan itu selesai karena saya menempelkan termometer memasak di dalamnya, di bagian yang paling tebal dan berdaging, dan saya menunggu sampai mencapai 90 derajat. Anda bisa mendapatkan termometer yang sangat murah dari IKEA, sangat berguna untuk memasak di dalam oven karena memungkinkan Anda untuk mengetahui dengan tepat kapan daging dimasak, tetapi masih berair. Jika Anda tidak memiliki termometer, pelajari dari pengalaman atau buat potongan yang dalam pada babi untuk melihat apakah sudah matang atau belum. Jika Anda membaca resep lain di Internet, jangan lupa bahwa waktu memasak tergantung pada berat air garam.

Setelah dikeluarkan dari oven, diamkan selama kurang lebih 5 menit. Sajikan di atas dasar kayu, lebih mudah dipotong di sana dan terlihat lebih sederhana. Potong berbagai potongan dengan atau tanpa kulit renyah dan biarkan di piring. Tongkat mentah 1,3 kg berlaku untuk 3-4 orang. Jika tulang dicabut dengan cukup mudah, menariknya tanpa banyak usaha, itu dilakukan dengan benar.

Kami memakannya bersama ubi panggang dengan sedikit rosemary. Saus yang ditiriskan dari daging babi di atas bawang di wajan, bersama dengan bawang ini, dapat dimasukkan ke dalam blender untuk mendapatkan & # 8220gravy & # 8221, saus daging berwarna cokelat tua. Konsistensinya (harus lebih kental) bisa diatur dengan cara dimasukkan ke dalam wajan kecil, di atas api, mengencerkannya dengan air / anggur / sup atau mengentalkannya dengan sedikit tepung. Ini tidak wajib, tetapi jus yang ditinggalkan oleh daging itu enak dan harus digunakan.

Air garam babi adalah makanan yang sangat berat untuk perut dan kemudian hati. Wina tidak memakannya dengan asinan kubis dengan sia-sia dan saya merekomendasikan hal yang sama. Jika tidak ada, gunakan acar, campuran salad dengan jus lemon, hiasan ringan, hindari lemak lunak di bawah kulit dan tutupi Hepatohelp atau pil lainnya.

Saya mengatakan kepada Anda bahwa saya juga membuat kue keju di rumah, tetapi mengapa menulis artikel jika saya bisa menulis dua? Aku akan memberitahumu tentang dia di lain hari.


Video: PERKEDEL KENTANG PANGGANG YANG ENAK (Oktober 2021).