Resep tradisional

Salad terong Yunani

Salad terong Yunani

Setiap orang memiliki kebiasaan memasak terong, misalnya orang Yunani memasak terong, orang Italia membuat parmesan yang terkenal, dan di Prancis terong ditemukan di ratatouille.
Dalam masakan oriental, hanya bubur terong yang dibumbui dengan lemon, bawang putih, dan tahini yang digunakan. Hidangan terong yang lezat dalam masakan Turki adalah imam bayildi yang terdiri dari sayuran ini dengan yogurt, tomat, dan saus bawang putih.
Dalam masakan Rumania, terong dimasak dalam bentuk salad terong terkenal yang dibumbui dengan bawang dan mayones, sesuai dengan preferensi semua orang.
Selain salad terong Yunani, Mélitzanosalata menambahkan tomat.

http://blogulluicatalina.blogspot.com/2016/05/salata-de-vinete-greceasca.html

  • 2 terong
  • 1 bawang merah
  • 1 siung bawang putih
  • 1 buah tomat tanpa kulit dan potong-potong
  • 3 sendok makan minyak mobil
  • 1 sendok makan mayones (atau cuka)
  • garam lada

Porsi: 4

Waktu persiapan: kurang dari 30 menit

PERSIAPAN RESEP Salad terong Yunani:

Oven dipanaskan terlebih dahulu hingga 200 ° C.

Tusuk terong, beberapa kali dengan garpu, sebelum memasukkannya ke dalam oven.

Letakkan di atas nampan dan biarkan selama 45-50 menit.

Mereka kembali dari waktu ke waktu untuk mencokelatkan semua wajah.

Keluarkan dari oven, kupas dan tiriskan.

Campur atau cincang halus.

Tambahkan bawang merah dan bawang putih cincang halus dan tomat potong dadu.

Aduk dan secara bertahap tambahkan minyak zaitun dan mayones, garam dan merica.

Biarkan dingin selama minimal 1 jam.


Situs tips

1

Ini adalah hidangan lezat (mézé) atau hiasan daging, ikan, dll. . . . .


Cara saya menyiapkan resep ini dalam format video. Menontonnya, Anda akan menemukan daftar, sekali lagi, bahan-bahan yang digunakan dan cara menyiapkannya. Saya mengajak kalian untuk menonton resep yang saya usulkan dan jangan lupa saya tunggu kalian subscribe channel kuliner saya untuk up to date dengan semua video resep saya!

Dan saya meninggalkan di sini video yang saya dedikasikan untuk kota tercinta!

Jika Anda menyukai resep ini, jangan ragu untuk memberikan 5 bintang di kotak di bawah ini (klik bintang terakhir) dan tinggalkan saya komentar di blog. Saya akan dengan senang hati menjawab Anda semua. Jangan lupa Anda juga dapat membagikan resepnya di jejaring sosial, untuk membantu mereka yang membutuhkannya. Terima kasih!


Resep tradisional salad Yunani

Resep tradisional salad Yunani. Salad musim panas yang terdiri dari tomat, keju feta, mentimun, bawang bombay, paprika, dan zaitun. Ini juga disebut salad horiatiki (pedesaan, petani) dan berasal dari Yunani.

Salad Yunani klasik hanya mengandung unsur-unsur yang tercantum di atas, semuanya berkualitas sangat baik: tomat manis dan berair, mentimun taman, paprika hijau, bawang merah.

Tentu saja, 3 elemen dasar tidak ketinggalan: keju feta, zaitun Kalamata, dan minyak zaitun extra virgin. Bumbunya sederhana, hanya garam dan sedikit oregano.

Semua bahan tradisional ini tersedia untuk orang-orang Yunani, diproduksi atau ditanam secara lokal. Tidak ada cerita tentang daun selada dalam salad tradisional Yunani. Mungkin karena petani Yunani tidak menanamnya di kebun karena kondisi iklim. Kata-kata Laura Laurentius: & # 8222. Sayang sekali memperumit sesuatu yang sangat indah dalam kesederhanaannya.

Salad ini telah menjadi merek pedesaan, dengan bangga ditawarkan di semua restoran mereka. Apalagi seperti pizzanya, Lasagna, daging sapi bourguignon, salad bulgaria (Shopka) atau paella, dan salad Yunani telah lama melintasi perbatasan nasional dan telah menjadi hidangan terkenal di dunia. Anda dapat memesan salad Yunani di Athena dan di New York atau Paris.

Tentu saja ada variasi regional kecil yang menerima penggunaan caper acar atau saus dengan cuka anggur atau jus lemon. Saya mendokumentasikan diri saya dengan membaca beberapa artikel tentang topik ini dan saya perhatikan bahwa penyajian salad Yunani ini juga berbeda. Ada potongan keju utuh yang diletakkan di atas salad dan keju yang diparut atau dipotong dadu.

Secara keseluruhan, kita harus mengakui bahwa ini adalah salad musim panas yang enak, ceria, penuh warna, menyegarkan, sehat namun bergizi dan sangat seimbang. Bahkan bisa menjadi sarapan di hari yang panas.

Karena salad Yunani bisa menjadi hidangan utama dan camilan, saya akan memberi Anda porsi untuk 2 porsi besar dan 4 porsi kecil.


Souffle terong panggang

Resep souffle terong panggang disiapkan dengan susu, telur, dan tepung

Paprika diisi dengan terong

Paprika diisi dengan terong dan jamur dan saus tomat, dipanggang dalam oven

Salad Yunani dengan tahu

Salad vegetarian Yunani dengan tahu, tomat, dan zaitun hitam, dibumbui dengan basil dan oregano


Apa yang kita butuhkan untuk salad terong sederhana, dengan bawang atau mayones?

  • 3 kg terong
  • 100 ml minyak
  • garam
  • opsional: bawang merah, mayones, yogurt, 1-2 siung bawang putih, paprika panggang atau potong dadu mentah, tomat

Salad terong Yunani

Salad terong Yunani ini adalah pilihan sederhana, karena dalam masakan Yunani ada semua jenis resep seperti itu. Yang ingin saya coba, satu per satu.
Salad terong Yunani terlihat sangat mirip salad terong Rumania dengan bawang, hanya sedikit lemon yang ditambahkan.
Untuk resep ini Anda memerlukan beberapa bahan sederhana, dan persiapannya mudah.
Jika Anda mencoba salad terong, Anda pasti akan mengulanginya!
Anda dapat mencoba juga salad terong versi arab, salad terong dengan paprika kapia atau salad terong korea.


Salad Terong Yunani dengan Paprika

Salad terong Yunani dengan paprika
Salad terong Yunani dengan paprika
ini adalah salad yang saya buat sepanjang tahun. Di musim dingin, sayuran kalengan yang disiapkan selama musim panas & # 8211 terong panggang dalam stoples dan paprika panggang dalam stoples sangat membantu.
Ini adalah salad puasa yang mudah disiapkan dan sangat lezat!! Dapat disajikan sebagai camilan tetapi juga sebagai hidangan utama di hari puasa. Sangat cocok disajikan dengan buah zaitun dan roti panggang.
Patut dicoba!!

Salad terong Yunani dengan paprika bahan

500 gr terong matang
satu siung bawang putih
lada capsicum, panggang
garam
merica
Melayani
saos tomat
tomat
bawang merah
garam
jus lemon


Salad terong dengan yogurt dan resep makanan Turki bawang putih

Ada banyak resep salad terong dan kebanyakan mengandung minyak yang cukup banyak atau bahkan mayones (kuning telur). Dalam hal ini adalah salad terong dengan yogurt dan sedikit minyak zaitun. Salad musim panas yang ringan dan menyegarkan.

Saya makan salad terong yang enak ini dengan yogurt dan bawang putih tepat di Turki, di Istanbul. Orang Turki terkenal dengan berbagai macam makanan (makanan ringan) yang ditawarkan di mana-mana, di restoran atau bistro. Yoğurtlu patlıcan salatas salad ini disebut dalam bahasa Turki. Patlican adalah terong (diucapkan "patlidjan") dan karenanya kata Rumania pătlăgea (terong atau puyuh merah). Saya juga menemukan resep ini dengan senang hati di sebuah restoran Turki di Dresden, yang dimiliki oleh keluarga Turki (hanya di sebelah kanan segalanya, di bawah daun peterseli).

Saya memberi tahu Anda di sini secara rinci dengan barang apa kami diperlakukan di sana dan bagaimana kami menyusun di rumah resep sepanci sayuran yang luar biasa dengan daging dan keju, au gratin di dalam oven.

Nah, saya mengambil hati saya dan meminta resep salad terong dengan yogurt dan bawang putih. Saya menemukan bahwa itu disiapkan dengan sangat mudah dan cepat: terong panggang di atas bara (kupas dan cincang) dicampur dengan yogurt, sedikit minyak zaitun dan bawang putih. Saya tertarik pada proporsi & # 8230 berapa banyak yogurt yang dimasukkan ke dalam berapa banyak terong? Saya menemukan bahwa rasio terong: yogurt adalah 4: 1. Artinya, untuk 500 g terong (dipanggang dan dikupas) kita membutuhkan sekitar. 125 gram yoghurt. Yogurt harus berlemak dan lembut (sebaiknya yoghurt Yunani dengan 10% lemak) agar tidak menghasilkan salad terong yang encer. Masukkan minyak zaitun secukupnya: 1 sendok makan (sekitar 20 ml). Dengan bawang putih, masalahnya lebih permisif: dicicipi. Namun, kita tidak boleh melebih-lebihkan dia.

Kombinasi terong dengan bawang putih sangat cocok dengan paprika panggang. Saya menyarankan Anda untuk menyiapkan 1-2 paprika panggang (kapia atau paprika) untuk disajikan dengan cara ini. Salad terong dengan yogurt dan bawang putih disajikan dengan irisan roti atau stik tradisional. Beginilah penampakan restoran Turki di Dresden: bengkak seperti bantal!

Dari jumlah di bawah ini menghasilkan kira-kira. 8 porsi salad terong dengan yogurt dan bawang putih. Perlu diingat bahwa terong mentah berkurang 50% setelah dipanggang dan dikupas, jadi dari 1 kg terong segar akan tersisa 500 g terong matang.


Bahan Salad Yunani

  • 80 gram keju feta
  • 250 gram tomat matang, siap dibersihkan
  • 50 gram paprika yang sudah dibersihkan (saya menggunakan paprika kuning untuk memperkaya palet warna, bisa untuk siapa saja)
  • 50 gram mentimun taman (atau rumah kaca) siap untuk diunggulkan (dan dikupas, opsional)
  • 25 gram ikan bawang bombay cincang
  • 6-8 buah zaitun (tergantung ukuran)
  • 1 sendok teh oregano kering parut
  • 1 sendok makan minyak zaitun extra virgin
  • 1 sendok teh jus lemon (opsional)
  • 1 sejumput garam

Persiapan Salad Yunani

Menyiapkan sayuran

Dari awal saya tentukan bahwa bahan-bahan di atas untuk porsi & #8211 untuk sarapan saya & #8211 dan seimbang sempurna sesuai selera saya. Saya memberi mereka dosis sehingga tidak ada bahan dengan rasa yang kuat yang akan membuat bahan lain tidak seimbang. Mungkin aku sedikit murah hati dengan keju, meskipun. Katakanlah Anda bisa menguranginya menjadi 50 gram / porsi, jika Anda mau.

1. Pertama, cuci mentimun dengan air dingin. Secara opsional, mereka dapat dikupas. Saya tidak melakukannya, terutama karena ada mentimun di kebun saya dan saya tahu saya belum menyemprotnya dengan bahan kimia apa pun. Saya hanya memotongnya memanjang dan menggali bijinya dengan satu sendok teh. Bijinya lah yang bisa menyebabkan gangguan pencernaan dan kebanyakan mengandung air, jadi tidak akan rugi.

2. Siapkan semua bahan untuk salad Yunani: cuci dan tiriskan sayuran, potong tomat menjadi beberapa bagian (kira-kira kubus) cocok untuk seteguk. Potong bawang, paprika, dan mentimun yang dikupas dari bijinya menjadi kubus besar. Zaitun ditekan dengan sisi bilah pisau dan bijinya dibuang, seperti yang kami tunjukkan dalam resep salad tuna. Potong keju menjadi kubus atau irisan (sesuai selera).

Merakit salad

3. Masukkan semua bahan untuk salad Yunani ke dalam mangkuk dan tambahkan sedikit garam, karena keju dan zaitunnya asin. Kami juga menambahkan oregano, selama kami menangkapnya dengan dua jari. Campur dengan baik. Di sini saya sedikit menyimpang dari resep kontinental-Yunani ke resep Siprus, menambahkan setetes jus lemon. Terserah semua orang untuk memutuskan apakah mereka ingin setetes keasaman ekstra atau tidak.

4. Segera tambahkan minyak zaitun extra virgin. Sekarang saya menambahkan setengah kubus keju feta dan setengah zaitun, mencampur salad dan meletakkannya di piring, dan saya akan menambahkan sisa keju dan zaitun di atasnya.

5. Susun salad Yunani, coba berikan bentuk yang tinggi, semenarik mungkin, oleskan keju feta (dan sisa zaitun, jika Anda melakukan seperti yang saya lakukan) di atasnya dan taburi dengan oregano kering. Siap untuk dimakan!

Salad Yunani, kalori

Sebelum saya memberi tahu Anda, saya ingin menjelaskan bahwa porsi salad Yunani yang disiapkan persis seperti di atas memiliki 381 kalori, yaitu sarapan sedang, untuk orang yang tidak terlalu aktif. Mereka yang bergerak lebih dari & # 8211 mengakui dengan malu & # 8211 melakukannya (atau tidak melakukannya, lebih tepatnya), mampu membeli 2-3 potong roti enak di sebelah salad yang luar biasa ini. Oh, saya hanya bisa memberi tahu Anda nafsu makan yang luar biasa!


Panaskan oven terlebih dahulu (suhu atas / bawah: 225 ° C / sirkulasi udara: 200 ° C). Cuci terong dan merica lalu keringkan. Tusuk terong beberapa kali dengan garpu, letakkan di atas kertas roti yang tersebar di nampan dan panggang di rel tengah selama sekitar 30 menit. Setelah sekitar 15 menit, tambahkan paprika dan masak.

Setelah periode pemanggangan berakhir, bungkus lada dengan aluminium foil dan diamkan selama sekitar 10 menit, agar kulit lebih mudah dikupas. Sementara itu, potong terong dan keluarkan bagian dalamnya dengan sendok. Kupas labu siam, parut dan cincang halus.

Kupas labu siam, parut dan cincang halus. Campur bahan yang sudah disiapkan dengan minyak dan cuka dalam mangkuk. Bumbui dengan garam dan merica. Cuci bawang hijau, keringkan dan potong menjadi irisan. Seledri dicuci, dikeringkan dengan cara dikocok dan daunnya dicincang halus. Salad terong dihiasi dengan daun bawang dan seledri.


Video: Eggplant and soy sauce side dish 가지나물 (Oktober 2021).