Resep tradisional

Kebun Anggur Old Ridge Monte Bello Cabernets

Kebun Anggur Old Ridge Monte Bello Cabernets

Dalam artikel terbaru saya Ridge Vineyards (klik disini untuk membaca artikel tentang rilis Musim Semi dan tautan ke semua artikel Kebun Anggur Ridge lainnya) Saya mengatakan bahwa saya akan segera menulis tentang beberapa pengalaman baru-baru ini tentang Kebun Anggur Ridge tua Monte Bello Cabernet Sauvignons. Saya memiliki Monte Bellos kembali ke tahun 60-an dan saya tidak pernah memilikinya yang menurun! Baru-baru ini, saya menikmati 5 Cabernet Monte Bello yang lebih tua dari ruang bawah tanah saya. Mereka mencakup perkiraan rentang waktu 20-30 tahun dan semuanya menakjubkan. Catatan saya mengikuti:

1984 Ridge Vineyards Monte Bello Cabernet Sauvignon
Pembuat anggur Paul Draper menggambarkan anggur ini berasal dari “vintage yang luar biasa”. Pada tahun 1986 ia menyarankan bahwa “Meskipun keseimbangannya memberikan pesona langsung, Cabernet yang bagus ini akan berkembang lebih lengkap dengan usia botol lima hingga sepuluh tahun.” Ini telah terbukti menjadi salah satu ramalan yang lebih bersahaja yang pernah dibuat Paulus! Anggur terdiri dari 93% Cabernet Sauvignon dan 7% Merlot dan memiliki 12,9% alkohol. Berwarna gelap dengan tepi kuning memiliki aroma cassis yang bagus dengan sedikit cedar dan mint. Penuh, kaya, bulat dan indah seimbang dengan banyak buah yang menunjukkan nuansa pedas, ini adalah Cabernet yang sangat elegan dan lezat yang dibuka dengan udara untuk mengungkapkan lebih banyak lapisan rasa dan kompleksitas. Itu telah diminum dengan indah selama bertahun-tahun. Tapi, sebagus anggur ini sekarang, masih berkembang dan belum mencapai puncaknya. Tampaknya tahun 1984 ini memasuki masa perpanjangan hidup dan mungkin 5-10 tahun lagi dari puncak dengan umur panjang di luar. Sungguh menakjubkan, ini pasti salah satu anggur terbaik yang dibuat di dunia pada tahun 1984. Bagi pecinta anggur dengan tanggal lahir 1984, anggur ini harus dimiliki – Luar Biasa Plus/Luar Biasa

1986 Ridge Vineyards Monte Bello Cabernet Sauvignon
1986 ini adalah dari tahun yang sejuk dengan musim panas India kebetulan dengan anggur yang dipanen sampai Oktober. Sekitar 47% hasil panen dari Monte Bello ditahan dan dibotolkan sebagai Cabernet Pegunungan Santa Cruz. Pembuat anggur Paul Draper mengatakan ini tentang anggur pada tahun 1988: “Sangat seimbang, Monte Bello yang elegan ini akan berkembang sepenuhnya selama 10 hingga 15 tahun ke depan.” Anggur terbuat dari 90% Cabernet dan 10% Merlot dan memiliki 11,8% alkohol. Dengan warna yang dalam menunjukkan nada kuning samar dan tepi kuning anggur memiliki parfum cedar samar benar-benar indah dengan semburat eksotis. Elegan, bulat, dan luwes anggur seperti beludru cair dengan bumbu halus dan nuansa cedar dan semburat eksotis samar. Saat ini sedang berada di puncaknya namun seharusnya menua dengan mudah selama bertahun-tahun lagi – Luar Biasa Ditambah.

1989 Ridge Vineyards Monte Bello Cabernet Sauvignon
Pembuat anggur Paul Draper mengatakan ini tentang Monte Bello 1989 pada tahun 1991: “…Elegan dan mudah didekati sekarang, Cabernet yang bagus ini akan memberi hadiah 10 tahun atau lebih usia botol.” Produksi adalah 71 ton dari 46 hektar dengan 40% bertahan. Anggur dibuat dengan 86% Cabernet Sauvignon, 12% Merlot, dan 2% Petit Verdot dan memiliki 13,4% alkohol. Dan, betapa mengejutkannya tahun 1989 ini! Paul Draper awalnya berbicara tentang usia botol 10 tahun atau lebih. Tapi saya telah minum anggur ini selama beberapa dekade dan itu terus menjadi lebih baik dan lebih baik. Dengan warna yang dalam, anggur memiliki parfum yang luar biasa dengan sedikit cedar, cassis, dan plum. Ini memiliki banyak buah kaya yang menampilkan nuansa cassis, cedar, dan plum dan kenyal, subur dan bulat. Sangat seimbang, Cabernet ini baru saja mencapai langkahnya setelah hampir 3 dekade. Ini memiliki banyak intensitas namun juga sangat elegan dan menunjukkan setiap indikasi bahwa itu akan minum dengan indah selama bertahun-tahun lagi – Luar biasa.

1995 Ridge Vineyards Monte Bello Cabernet Sauvignon
Vintage 1995 menghasilkan 83 ton dari 62 hektar dengan pilihan 25%. Pembuat anggur Paul Draper mengatakan yang berikut pada tahun 1997 “…vintage tahun 1995 yang hebat akan berkembang sepenuhnya selama lima belas hingga dua puluh tahun ke depan….” Sekarang pada usia lebih dari 20 tahun, minuman anggur dengan indah, tetapi masih beberapa tahun lagi dari puncaknya. Ini terdiri dari 69% Cabernet Sauvignon, 18% Merlot, 10% Petit Verdot, dan 3% Cabernet Franc dan memiliki 12,5% alkohol. Anggur memiliki warna gelap dengan tepi kuning samar dan menunjukkan aroma cedar dan rempah-rempah yang dalam. Dengan banyak buah, intensitas, dan kedalaman, tanin dasar yang lembut terintegrasi dengan baik dan akan menyatu dengan usia 5-10 tahun lagi. Monte Bello yang menakjubkan ini akan mencapai puncaknya pada usia sekitar 30 tahun dan bertahan lebih lama dari itu – Luar Biasa Plus/Luar Biasa

1997 Kebun Anggur Ridge Monte Bello Cabernet Sauvignon
Vintage 1997 menghasilkan 172 ton dari 83,5 hektar dengan pilihan 45%. Inilah yang dikatakan pembuat anggur Paul Draper pada tahun 1999 “…Matang dan terstruktur dengan baik, Monte Bello ini adalah salah satu yang terbaik dari dekade yang hebat. Ini dapat didekati sebagai anggur muda dan akan berkembang sepenuhnya selama 15 tahun ke depan.” Sekarang pada usia hampir 20 tahun, anggur sudah matang sepenuhnya, tetapi tampaknya ditakdirkan untuk disimpan selama 10-20 tahun lagi. Itu dibuat dengan 85% Cabernet Sauvignon, 8% Merlot, 4% Petit Verdot, dan 3% Cabernet Franc dan memiliki 12,9% alkohol. Anggur memiliki warna gelap dan parfum beraroma cassis yang cantik. Penuh, kaya, dan beraroma dengan lapisan buah-buahan dengan nuansa cedar, seimbang dengan indah dan menunjukkan panjang yang mengesankan di langit-langit. Tidak diragukan lagi ini adalah Monte Bello yang hebat – Luar biasa.


Cabernet kultus California – Ridge Monte Bello adalah pencurinya

Selama 200 tahun Bordeaux adalah ibu kota anggur merah dunia dan gaya serta harga anggurnya menetapkan standar untuk pasar anggur internasional. Tetapi dalam 10 tahun terakhir, cukup terlepas dari pertimbangan anggur Eropa, California menciptakan kerajaan anggurnya sendiri dengan aristokrasi dan legislatif yang sangat berbeda.

Anggur itu sendiri mungkin dibuat dari anggur Cabernet dan Merlot yang sama dengan anggur bordeaux merah, tetapi rasanya sangat berbeda – buah yang berlimpah dan siap dinikmati pada usia yang mungkin dianggap orang Eropa sebagai usia yang hampir tidak senonoh. Apakah mereka anak ajaib? Atau anggur Minipops, penari gadis praremaja yang dibuat-buat yang putarannya sangat tidak menyenangkan sehingga akhirnya disensor dari layar TV Inggris?

Sebagian besar Cabernet kultus California ini membawa nama yang tidak diketahui sepuluh, terkadang lima, tahun yang lalu. Tetapi mereka dibuat dalam jumlah kecil – terkadang hanya beberapa ratus kasus dibandingkan dengan puluhan ribu kasus dari beberapa pertumbuhan pertama Bordeaux – sehingga harga telah melampaui harga klasik mapan Eropa. Ini dapat dengan mudah menjadi botol dolar empat daripada tiga atau dua digit, dan bahkan lebih banyak lagi di lelang amal tercinta Amerika.

Permintaan jauh lebih besar daripada pasokan sehingga kolektor anggur yang beruntung yang namanya ada di milis penting untuk anggur kultus California ini dapat segera menjual alokasi mereka dengan untung.

Screaming Eagle super-kultus, misalnya, dijual dengan harga sekitar $500 per lot tiga botol, yang dapat segera dijual dengan harga mendekati $4000. 'Seolah-olah Jean Phillips [pemilik Screaming Eagle yang kebingungan] menulis kepada Anda cek sebesar $3500', ujar salah satu pelanggannya pada acara pencicipan luar biasa yang saya saksikan baru-baru ini di Inggris.

Gordon Getty, putra J Paul, antara lain adalah pemilik kilang anggur Plump Jack di Lembah Napa dan pendukung utama Orkestra Nasional Rusia yang relatif baru. Untuk menghargai segelintir sesama donor ke RNO, dia menerbangkan mereka ke Eropa Desember lalu dengan 727-nya untuk serangkaian acara anggur, musik, dan seni di Inggris dan Spanyol.

Pencicipan anggur utama adalah maraton empat jam yang menarik sambil makan siang panjang di Waddesdon Manor, perkebunan anggur Lord Rothschild dekat Aylesbury (digambarkan di atas dari udara). Sekitar 20 dari kami, terutama pengunjung Amerika ditambah saya sendiri, Hugh Johnson dan Michael Broadbent dari Inggris dan Hardy Rodenstock dan Hans Johannson dari Jerman berkumpul di sekitar meja panjang di 'Susu' Waddesdon yang megah. Kami mencicipi penerbangan empat hingga enam vintage dari tahun sembilan puluhan dari tujuh Cabernet terbaik California lama dan baru: Araujo Eisele, Caymus Special Select, Dalla Valle Maya, Harlan Estate, Ridge Monte Bello, Screaming Eagle, dan Stag's Leap Wine Cellars Cask 23 yang otaknya pemilik Warren Winiarski adalah satu-satunya orang yang hadir yang benar-benar tahu cara membuat esens ini.

Anggur disajikan secara ketat berdasarkan abjad, jadi kami mulai dengan Araujo Eisele yang usahanya dengan buah lebat dari kebun anggur Eisele yang terhormat di dekat Calistoga telah membuat saya terkesan. Mengkhawatirkan, tahun 1991 tampaknya kehilangan buahnya tetapi tahun 1994 dan 1995 menunjukkan kombinasi buah dan ketelitian yang disambut baik untuk minum saat ini dan di masa depan. Semakin akrab, lebih lembut, Pilihan Khusus Caymus penawaran menarik lebih banyak pujian dari Johnson dan Broadbent.

Dalla Valle Maya, anggur yang sangat dikagumi di AS, juga gagal mendapatkan teman di sisi Atlantik ini. Ini adalah anggur yang paling tidak saya kenal karena saya hanya pernah mencicipi satu atau dua botol sebelumnya, jadi sangat bermanfaat untuk melihat lima anggur pertama dalam dekade terakhir. Anggur yang gelap, merenung, dan banyak diekstraksi ini memiliki aroma awal yang sangat kuat dari sesuatu seperti kembang api yang membara atau membara (mungkin ada hubungannya dengan tanah vulkanik di sini) tetapi kemudian cenderung berubah menjadi squib lembab tanpa tindak lanjut yang cukup dari buah di permukaan. tengah langit-langit dan hasil akhir yang kering dan bodoh – pencapaian yang cukup bagus untuk anggur yang begitu tinggi di Cabernet Franc.

Harlan Estate datang berikutnya, anggur yang dibuat di Lembah Napa dengan bantuan dari Michel Rolland dari Bordeaux yang ada di mana-mana. Kemewahannya telah memenangkan saya pada kesempatan sebelumnya tetapi seperti dalam kasus Araujo, vintage tertua, 1991, sudah terlihat agak terlalu tua. Namun, tahun 1992 benar-benar indah, dan bahkan jika tahun 1993 seperti banyak anggur vintage ini agak dibatasi dan canggung, 1994 dan 1995 berhasil memadukan kemurahan hati para vintage itu dengan beberapa struktur yang serius.

Tetapi pada titik ini, yang mungkin membuat kecewa para penikmat Amerika, banyak dari mereka memiliki anggur ini di gudang bawah tanah mereka, Hugh Johnson menyatakan, 'Saya tidak menemukan keanggunan dalam anggur ini sama sekali. Mereka dirancang untuk perokok cerutu. Ada massa tapi tidak ada aroma.' Bicara keras.

Penerbangan berikutnya membawa sedikit kelonggaran untuk California meskipun dalam bentuk enam vintages Ridge Monte Bello, dari tahun 1990 hingga 1995, satu-satunya anggur yang dicicipi dari luar Lembah Napa (dan sejauh ini yang paling mahal harganya – hanya karena dibuat dalam jumlah yang wajar). Anggur yang indah dan terbukti baik ini tentu saja khas, secara konsisten lezat dan berkarakter, seimbang, tidak terlalu besar, dan anggur terbaik adalah yang tertua. Ini adalah anggur California yang dibuat dengan formula Eropa yang lebih mudah dikenali, yang membutuhkan usia anggur - bahkan jika, seperti yang diingatkan Warren Winiarski kepada kita, 'intinya adalah kecantikan bukan usia'.

Pada tahap ini, kesuraman tertentu telah turun di atas meja panjang yang dengan ahli disajikan gelas-gelas ini (masing-masing 34 untuk mencicipi utama saja) dan hidangan. Apakah semua dolar ini benar-benar dihabiskan untuk anggur yang tidak mampu memenangkan teman dengan beberapa selera Eropa yang paling berpengalaman?

Perubahan laut di antara lautan kacamata datang ketika Elang Berteriaks disajikan. Hidung Eropa berkedut menghargai. Alis terangkat dan senyum aneh tersungging di bibir Eropa. Saya pikir mereka lezat. Faktanya tahun 1993 adalah satu-satunya yang saya nilai kurang dari 19 dari 20 dan mereka semua memiliki beberapa cara untuk pergi meskipun benar-benar dan menggoda dikemas dengan buah yang manis dan hidup sekarang - buah yang dibawa langsung melalui langit-langit, tidak seperti Dalla Valle anggur dan anggur Harlan yang kurang sukses. Bahkan Tuan Johnson dan Broadbent terkesan. Hans Johannson ketika diminta untuk mengomentari Gudang Anggur Stag's Leap, Tong 23 penerbangan yang mengikutinya tidak bisa menahan diri untuk meledak-ledak dengan antusiasme terhadap Screaming Eagles. Kehormatan paling pasti diselamatkan.

Tom Black, pemilik pengumpul anggur dari perusahaan perangkat lunak layanan bank di Nashville, telah menyumbangkan sebagian besar anggur ini. Jika itu saya, saya akan merasa sangat protektif terhadap mereka, tetapi dia jelas terbuat dari hal-hal yang lebih keras dan lebih objektif. 'Di California inilah yang mereka sukai. Kita tidak harus menyukainya. Kita harus memahaminya dan mengenali pergeseran selera masyarakat. Saya tidak akan pernah percaya anggur kultus dalam 20 tahun dapat bersaing dengan Latour, Cheval Blanc, Pétrus atau Haut Brion.'

Saya akan setuju sepenuh hati dengan penilaian ini tentang potensi relatif penuaan anggur yang kami cicipi, tetapi saya lebih toleran terhadap California Minipops, beberapa di antaranya saya percaya mungkin di vintages masa depan, seperti Ridge Monte Bello yang jauh lebih mapan, menawarkan lebih banyak pengalaman Mozartian.

Pasar saat ini tidak sabar untuk sensasinya, dan ada tempat untuk anggur yang memberikan sesuatu selain stimulasi intelektual jangka panjang dari anggur yang hebat. Anggur apa pun yang dapat memberikan kesenangan sebanyak Screaming Eagle 1992, Harlan 1995, atau Araujo 1994 layak untuk dirayakan tanpa dihukum karenanya. Dunia anggur lebih kaya karena munculnya keindahan yang terlalu mahal dan dewasa sebelum waktunya ini – bahkan jika pembeli gila mereka tidak.

ARAUJO, EISELE ESTATE

1991 – 16 dan memudar

Banyak keasaman dan tanin, positif musim gugur dan hampir sedikit Barolo! Tidak terlalu menyenangkan.

1992 – 17,5 dan hampir siap

Hangat, matang, dan hampir kaya akan cokelat. Pengalaman langit-langit yang cukup berbeda dengan 91. Cantik dengan tanin yang tersembunyi dengan baik.

1993 – 17 dan cara yang bagus untuk pergi

Kembali ke jamur dan musim gugur lagi. Keluasan dan kekuatan yang kaya dan indah tetapi hasil akhir yang cukup sulit.

1994 – 18 dan mendaki dengan curam

Plum, sangat kaya dan menggoda dengan sedikit tar. Serangan langit-langit manis dengan asam yang menyegarkan. Dibangun untuk jangka panjang.

1995 – 18 dan mendaki

Yang ini seperti plum di armagnac! Hampir matang. Petunjuk asap kayu. Mengeluarkan buah matang dalam korset kayu ek yang mahal. Banyak kesenangan. Bahkan lebih matang dari 94 tapi mungkin terlalu banyak begitu??

CAYMUS, PILIHAN KHUSUS

1990 – 15 tetapi masih ada beberapa cara untuk pergi

Hidung berasap, kencang, rapat. Rasa berry manis, agak lebih sederhana daripada Araujo. Akhir yang kenyal dan gaya yang berlawanan dengan Bordeaux 1990!

1991 – 16 dan belum siap

Lebih lembut di langit-langit daripada tahun 1991. Cukup kaya dan seimbang dengan banyak kedalaman dan tidak ada rasa manis yang jelas. Dalam dan masih kencang.

1992 – 16,5 dan masih jatuh tempo

Tebal, seperti beludru meskipun tidak terlalu aromatik. Sangat mewah meski masih dengan struktur yang cukup kaku. (Tidak ada 1993 karena kualitasnya tidak diperhitungkan cukup tinggi.)

1994 – 17 dan jatuh tempo dengan baik

Sangat kaya dan mewah. Aroma memikat yang indah dengan kepedasan yang luar biasa. Tekstur langit-langit yang indah. Sangat halus dan bulat jika sedikit ringan di ujungnya. Begitu kaya sehingga bisa diminum sekarang.

1995 – 16,5 dan masih berkembang

Mengekang hidung seolah-olah masih banyak lagi yang akan datang. Manisnya luar biasa di langit-langit dengan tanin yang tidak terintegrasi. Sedikit debu di bagian akhir.

DALLA VALLE, MAYA

1990 – 17,5 dan masih mendaki

Merah tua yang luar biasa. Pengangkatan yang menarik perhatian di hidung. Anggur besar, masih sangat tannic tetapi hidungnya sangat memikat. Finishing sedikit mengering.

1991 – 17 dan masih jatuh tempo

Hidung cordite besar dengan sedikit plum. Awal yang sangat kenyal tetapi dengan ambisi yang jelas, meskipun keseluruhannya juga ditandai dengan akhir yang mengering.

1992 – 16 dan masih sedikit lagi yang akan datang

Terlihat sangat sedikit lebih ringan daripada kebanyakan. Bau daun teh. Anggur besar dan dramatis dengan lebih dari sedikit kesamaan dengan port kering. Kurang tengah. Akhir yang lemah.

1993 – 17 dan matang dengan lembut

Cantik, kaya dengan nada cordite (kembang api) yang lebih menarik di hidung. Mulai sangat penuh dan kenyal di langit-langit mulut dan kemudian lowkey, selesai agak dingin.

1994 – 17 dan perjalanan masih panjang

Tebal dan manis dengan jumlah massa yang luar biasa dalam vintage yang sangat matang ini. Kaya dan besar tapi mungkin agak terlalu keras di bagian akhir. Ini adalah blockbuster nyata. Minumlah setetes demi setetes, bukan gelasnya.

HARLAN ESTATE

1991 – 18 tetapi dalam penurunan bertahap

Sangat kaya dan mewah. Hampir terlalu manis tetapi indah dalam gaya Pomerol yang matang (efek Rollan?). Banyak kenikmatan di langit-langit mulut diikuti oleh sedikit paku berkarat yang juga dapat ditemukan pada Pomerol dewasa. Hanya sekitar 1.000 kasus yang dibuat.

1992 – 18 dan dewasa sepenuhnya

Sedikit debu di hidung tetapi serangan langit-langit yang sangat mengkilap, matang, dan kenyal. Gaya yang jauh lebih ramah pengguna daripada Maya! Banyak alkohol tapi banyak kesenangan.

1993 – 17 dan dewasa sepenuhnya

Sedikit tertahan (relatif terhadap vintages lainnya!) Di hidung. Pasti mengekang sedikit dalam hal dampak. Finishing sedikit mengering.

1994 – 17+ dan mendaki

Merah tua yang sangat dalam. Menarik, vintage yang khas untuk wine ini. Tidak terlalu matang seperti beberapa vintages lainnya. Lebih kering di langit-langit mulut meskipun semua rasa eksotis di hidung. Lentur tapi sangat sangat padat. Bisa juga membuat anggur makanan yang lebih baik daripada kebanyakan anggur Harlan tetapi masih ada beberapa pengembangan di depan. (Sesuai dengan selera sebelumnya.)

1995 – Perkembangan 17 dan lebih sedikit ke depan dari tahun 1994

Kematangan yang luar biasa. Bukan anggur untuk disajikan sebagai pengantar tradisionalis ke anggur kultus California! Semua plum berlapis cokelat. Teksturnya bagus meskipun sangat manis tapi sangat panas, hasil akhir alkohol. Agaknya ini adalah ekspresi sejati dari vintage.

RIDGE, MONTE BELLO

1990 – 19 dan belum ada

Benar-benar menggiurkan, berlapis, hidung beraroma mineral yang menarik. Struktur kering besar-besaran (seperti tidak manis) dengan masih banyak yang harus diberikan. Gaya Pegunungan Santa Cruz ini sangat kontras dengan fermentasi Lembah Napa yang sangat matang dari utara lebih jauh.

1991 – 18 dan pada puncaknya

Warnanya relatif pucat dan rasanya sederhana namun tetap bulat, penuh dan lembut dengan banyak lapisan yang menggugah selera. Cukup berkembang.

1992 – 18 dan masih mendaki

Warna sangat sangat dalam, buah berlapis. Sangat matang dan sangat muda. Di langit-langit mulut, besar dan keras dan sedikit memar. Dampak langit-langit yang besar. Kering (berlawanan dengan manis) tetapi tidak mengering dalam hal muatan tannicnya yang rapi.

1993 – 17,5 dan sangat awet muda

Yang paling tidak mengesankan dari array ini.Sangat bodoh memang dengan hidung esensi teh dan langit-langit yang sepenuhnya didominasi oleh tanin. Bahkan ada sedikit buah yang agak mentah. Anggur ini akan membutuhkan penuaan yang cukup besar.

1994 – 18 dan awet muda

Anggur yang jauh lebih terkendali daripada tahun 1994-an lainnya. Jelas ada banyak buah matang dan tanin matang di sini tetapi keduanya tersembunyi dengan baik dan diselipkan untuk pengembangan di masa depan. Cukup tegas dalam gaya khas Ridge yang percaya diri, hampir bergaya Latourish.

1995 – 17,5 dan mendaki

Anggur ini sangat tidak berevolusi sehingga sulit untuk dinilai. Gurih tapi sangat terkubur dalam nada di atas rasa manis yang jelas dari anggur matang. Tanin saat ini berkontribusi pada catatan kekeringan pada hasil akhir.

ELANG BERTERIAK

1992 – 19.5 dan masih meningkat

Warna yang sangat sangat dalam, Hidup, hidung tegang. Langit-langit bundar tetapi dengan tepi keasaman yang menyegarkan. Sangat sedikit mengering di bagian akhir tetapi sangat panjang (anggur yang paling tahan lama untuk dicicipi) dan elegan. Manis dan menggugah selera (bullseye) sampai akhir.

1993 – 18 dan mendaki

Buket yang jauh lebih tidak mencolok daripada tahun 1993. Manis dan penuh dan berdampak besar pada langit-langit mulut jika kurang semarak dan halus daripada tahun 1992. Manis dan hampir berlebihan tetapi dengan tendangan yang menarik di bagian akhir.

1994 – 19 dan mendaki

Sekali lagi, kombinasi ajaib antara kehidupan dan rasa manis. Sangat eksplosif di langit-langit mulut. Plumminess memberi jalan pada rasa teh dan kemudian hasil akhir yang lembut dan rapi. Bravo! Tidak kewalahan oleh massa belaka.

1995 – 19 dan mendaki

Hidung berdebu mendahului lapisan rasa yang menarik – meskipun ada beberapa debu di langit-langit mulut juga (dan ini bukan Rutherford, tetapi jauh di atas Silverado Trail). Sekali lagi, meskipun, buah membawa sampai ke ujung langit-langit, lebih dari mengatakan Dalla Valle dan beberapa vintages Harlan.

Gudang Anggur STAG'S LEAP, CASK 23

1990 – 17,5 dan dewasa

Relatif pucat dengan nada oranye dan sedikit kuku berkarat. Bulat dan buah di langit-langit. Manis dan harmonis. Keseimbangan yang sangat tepat, sangat pasti California, sangat pasti pembuatan anggur pra-kultus.

1992 – 17 dan siap

Relatif sederhana dan lentur. Cabernet sangat jelas di hidung (yang pertama dari anggur ini untuk mengekspresikan varietas anggur dengan sangat jelas). Manis dan bulat. Lembut dan seimbang. Perbaiki dengan tendangan kecil yang bagus di akhir.

1994 – 18 dan mendaki

Anggur lembut dengan pengangkatan nyata. Sangat kaya dan penuh. Yang paling terkonsentrasi dari penerbangan ini dengan rasa yang dalam dan banyak alkohol dan tanin. Hasil akhir agak kering tapi banyak lapisan.

1997 – 18.5 dan banyak lagi untuk diberikan

Sangat, sangat merah tua. Esensi muda yang cantik dari California Cabernet. Kayu ek yang fantastis. Semua ada dan siap untuk masa depan yang gemilang.


Cabernet kultus California – Ridge Monte Bello adalah pencurinya

Selama 200 tahun Bordeaux adalah ibu kota anggur merah dunia dan gaya serta harga anggurnya menetapkan standar untuk pasar anggur internasional. Tetapi dalam 10 tahun terakhir, cukup terlepas dari pertimbangan anggur Eropa, California menciptakan kerajaan anggurnya sendiri dengan aristokrasi dan legislatif yang sangat berbeda.

Anggur itu sendiri mungkin dibuat dari anggur Cabernet dan Merlot yang sama dengan anggur bordeaux merah, tetapi rasanya sangat berbeda – buah yang berlimpah dan siap dinikmati pada usia yang mungkin dianggap orang Eropa sebagai usia yang hampir tidak senonoh. Apakah mereka anak ajaib? Atau anggur Minipops, penari gadis praremaja yang dibuat-buat yang putarannya sangat tidak menyenangkan sehingga akhirnya disensor dari layar TV Inggris?

Sebagian besar Cabernet kultus California ini membawa nama yang tidak diketahui sepuluh, terkadang lima, tahun yang lalu. Tetapi mereka dibuat dalam jumlah kecil – terkadang hanya beberapa ratus kasus dibandingkan dengan puluhan ribu kasus dari beberapa pertumbuhan pertama Bordeaux – sehingga harga telah melampaui harga klasik mapan Eropa. Ini dapat dengan mudah menjadi botol dolar empat daripada tiga atau dua digit, dan bahkan lebih banyak lagi di lelang amal tercinta Amerika.

Permintaan jauh lebih besar daripada pasokan sehingga kolektor anggur yang beruntung yang namanya ada di milis penting untuk anggur kultus California ini dapat segera menjual alokasi mereka dengan untung.

Screaming Eagle super-kultus, misalnya, dijual dengan harga sekitar $500 per lot tiga botol, yang dapat segera dijual dengan harga mendekati $4000. 'Seolah-olah Jean Phillips [pemilik Screaming Eagle yang kebingungan] menulis kepada Anda cek sebesar $3500', ujar salah satu pelanggannya pada acara pencicipan luar biasa yang saya saksikan baru-baru ini di Inggris.

Gordon Getty, putra J Paul, antara lain adalah pemilik kilang anggur Plump Jack di Lembah Napa dan pendukung utama Orkestra Nasional Rusia yang relatif baru. Untuk menghargai segelintir sesama donor ke RNO, dia menerbangkan mereka ke Eropa Desember lalu dengan 727-nya untuk serangkaian acara anggur, musik, dan seni di Inggris dan Spanyol.

Pencicipan anggur utama adalah maraton empat jam yang menarik sambil makan siang panjang di Waddesdon Manor, perkebunan anggur Lord Rothschild dekat Aylesbury (digambarkan di atas dari udara). Sekitar 20 dari kami, terutama pengunjung Amerika ditambah saya sendiri, Hugh Johnson dan Michael Broadbent dari Inggris dan Hardy Rodenstock dan Hans Johannson dari Jerman berkumpul di sekitar meja panjang di 'Susu' Waddesdon yang megah. Kami mencicipi penerbangan empat hingga enam vintage dari tahun sembilan puluhan dari tujuh Cabernet terbaik California lama dan baru: Araujo Eisele, Caymus Special Select, Dalla Valle Maya, Harlan Estate, Ridge Monte Bello, Screaming Eagle, dan Stag's Leap Wine Cellars Cask 23 yang otaknya pemilik Warren Winiarski adalah satu-satunya orang yang hadir yang benar-benar tahu cara membuat esens ini.

Anggur disajikan secara ketat berdasarkan abjad, jadi kami mulai dengan Araujo Eisele yang usahanya dengan buah lebat dari kebun anggur Eisele yang terhormat di dekat Calistoga telah membuat saya terkesan. Mengkhawatirkan, tahun 1991 tampaknya kehilangan buahnya tetapi tahun 1994 dan 1995 menunjukkan kombinasi buah dan ketelitian yang disambut baik untuk minum saat ini dan di masa depan. Semakin akrab, lebih lembut, Pilihan Khusus Caymus penawaran menarik lebih banyak pujian dari Johnson dan Broadbent.

Dalla Valle Maya, anggur yang sangat dikagumi di AS, juga gagal mendapatkan teman di sisi Atlantik ini. Ini adalah anggur yang paling tidak saya kenal karena saya hanya pernah mencicipi satu atau dua botol sebelumnya, jadi sangat bermanfaat untuk melihat lima anggur pertama dalam dekade terakhir. Anggur yang gelap, merenung, dan banyak diekstraksi ini memiliki aroma awal yang sangat kuat dari sesuatu seperti kembang api yang membara atau membara (mungkin ada hubungannya dengan tanah vulkanik di sini) tetapi kemudian cenderung berubah menjadi squib lembab tanpa tindak lanjut yang cukup dari buah di permukaan. tengah langit-langit dan hasil akhir yang kering dan bodoh – pencapaian yang cukup bagus untuk anggur yang begitu tinggi di Cabernet Franc.

Harlan Estate datang berikutnya, anggur yang dibuat di Lembah Napa dengan bantuan dari Michel Rolland dari Bordeaux yang ada di mana-mana. Kemewahannya telah memenangkan saya pada kesempatan sebelumnya tetapi seperti dalam kasus Araujo, vintage tertua, 1991, sudah terlihat agak terlalu tua. Namun, tahun 1992 benar-benar indah, dan bahkan jika tahun 1993 seperti banyak anggur vintage ini agak dibatasi dan canggung, 1994 dan 1995 berhasil memadukan kemurahan hati para vintage itu dengan beberapa struktur yang serius.

Tetapi pada titik ini, yang mungkin membuat kecewa para penikmat Amerika, banyak dari mereka memiliki anggur ini di gudang bawah tanah mereka, Hugh Johnson menyatakan, 'Saya tidak menemukan keanggunan dalam anggur ini sama sekali. Mereka dirancang untuk perokok cerutu. Ada massa tapi tidak ada aroma.' Bicara keras.

Penerbangan berikutnya membawa sedikit kelonggaran untuk California meskipun dalam bentuk enam vintages Ridge Monte Bello, dari tahun 1990 hingga 1995, satu-satunya anggur yang dicicipi dari luar Lembah Napa (dan sejauh ini yang paling mahal harganya – hanya karena dibuat dalam jumlah yang wajar). Anggur yang indah dan terbukti baik ini tentu saja khas, secara konsisten lezat dan berkarakter, seimbang, tidak terlalu besar, dan anggur terbaik adalah yang tertua. Ini adalah anggur California yang dibuat dengan formula Eropa yang lebih mudah dikenali, yang membutuhkan usia anggur - bahkan jika, seperti yang diingatkan Warren Winiarski kepada kita, 'intinya adalah kecantikan bukan usia'.

Pada tahap ini, kesuraman tertentu telah turun di atas meja panjang yang dengan ahli disajikan gelas-gelas ini (masing-masing 34 untuk mencicipi utama saja) dan hidangan. Apakah semua dolar ini benar-benar dihabiskan untuk anggur yang tidak mampu memenangkan teman dengan beberapa selera Eropa yang paling berpengalaman?

Perubahan laut di antara lautan kacamata datang ketika Elang Berteriaks disajikan. Hidung Eropa berkedut menghargai. Alis terangkat dan senyum aneh tersungging di bibir Eropa. Saya pikir mereka lezat. Faktanya tahun 1993 adalah satu-satunya yang saya nilai kurang dari 19 dari 20 dan mereka semua memiliki beberapa cara untuk pergi meskipun benar-benar dan menggoda dikemas dengan buah yang manis dan hidup sekarang - buah yang dibawa langsung melalui langit-langit, tidak seperti Dalla Valle anggur dan anggur Harlan yang kurang sukses. Bahkan Tuan Johnson dan Broadbent terkesan. Hans Johannson ketika diminta untuk mengomentari Gudang Anggur Stag's Leap, Tong 23 penerbangan yang mengikutinya tidak bisa menahan diri untuk meledak-ledak dengan antusiasme terhadap Screaming Eagles. Kehormatan paling pasti diselamatkan.

Tom Black, pemilik pengumpul anggur dari perusahaan perangkat lunak layanan bank di Nashville, telah menyumbangkan sebagian besar anggur ini. Jika itu saya, saya akan merasa sangat protektif terhadap mereka, tetapi dia jelas terbuat dari hal-hal yang lebih keras dan lebih objektif. 'Di California inilah yang mereka sukai. Kita tidak harus menyukainya. Kita harus memahaminya dan mengenali pergeseran selera masyarakat. Saya tidak akan pernah percaya anggur kultus dalam 20 tahun dapat bersaing dengan Latour, Cheval Blanc, Pétrus atau Haut Brion.'

Saya akan setuju sepenuh hati dengan penilaian ini tentang potensi relatif penuaan anggur yang kami cicipi, tetapi saya lebih toleran terhadap California Minipops, beberapa di antaranya saya percaya mungkin di vintages masa depan, seperti Ridge Monte Bello yang jauh lebih mapan, menawarkan lebih banyak pengalaman Mozartian.

Pasar saat ini tidak sabar untuk sensasinya, dan ada tempat untuk anggur yang memberikan sesuatu selain stimulasi intelektual jangka panjang dari anggur yang hebat. Anggur apa pun yang dapat memberikan kesenangan sebanyak Screaming Eagle 1992, Harlan 1995, atau Araujo 1994 layak untuk dirayakan tanpa dihukum karenanya. Dunia anggur lebih kaya karena munculnya keindahan yang terlalu mahal dan dewasa sebelum waktunya ini – bahkan jika pembeli gila mereka tidak.

ARAUJO, EISELE ESTATE

1991 – 16 dan memudar

Banyak keasaman dan tanin, positif musim gugur dan hampir sedikit Barolo! Tidak terlalu menyenangkan.

1992 – 17,5 dan hampir siap

Hangat, matang, dan hampir kaya akan cokelat. Pengalaman langit-langit yang cukup berbeda dengan 91. Cantik dengan tanin yang tersembunyi dengan baik.

1993 – 17 dan cara yang bagus untuk pergi

Kembali ke jamur dan musim gugur lagi. Keluasan dan kekuatan yang kaya dan indah tetapi hasil akhir yang cukup sulit.

1994 – 18 dan mendaki dengan curam

Plum, sangat kaya dan menggoda dengan sedikit tar. Serangan langit-langit manis dengan asam yang menyegarkan. Dibangun untuk jangka panjang.

1995 – 18 dan mendaki

Yang ini seperti plum di armagnac! Hampir matang. Petunjuk asap kayu. Mengeluarkan buah matang dalam korset kayu ek yang mahal. Banyak kesenangan. Bahkan lebih matang dari 94 tapi mungkin terlalu banyak begitu??

CAYMUS, PILIHAN KHUSUS

1990 – 15 tetapi masih ada beberapa cara untuk pergi

Hidung berasap, kencang, rapat. Rasa berry manis, agak lebih sederhana daripada Araujo. Akhir yang kenyal dan gaya yang berlawanan dengan Bordeaux 1990!

1991 – 16 dan belum siap

Lebih lembut di langit-langit daripada tahun 1991. Cukup kaya dan seimbang dengan banyak kedalaman dan tidak ada rasa manis yang jelas. Dalam dan masih kencang.

1992 – 16,5 dan masih jatuh tempo

Tebal, seperti beludru meskipun tidak terlalu aromatik. Sangat mewah meski masih dengan struktur yang cukup kaku. (Tidak ada 1993 karena kualitasnya tidak diperhitungkan cukup tinggi.)

1994 – 17 dan jatuh tempo dengan baik

Sangat kaya dan mewah. Aroma memikat yang indah dengan kepedasan yang luar biasa. Tekstur langit-langit yang indah. Sangat halus dan bulat jika sedikit ringan di ujungnya. Begitu kaya sehingga bisa diminum sekarang.

1995 – 16,5 dan masih berkembang

Mengekang hidung seolah-olah masih banyak lagi yang akan datang. Manisnya luar biasa di langit-langit dengan tanin yang tidak terintegrasi. Sedikit debu di bagian akhir.

DALLA VALLE, MAYA

1990 – 17,5 dan masih mendaki

Merah tua yang luar biasa. Pengangkatan yang menarik perhatian di hidung. Anggur besar, masih sangat tannic tetapi hidungnya sangat memikat. Finishing sedikit mengering.

1991 – 17 dan masih jatuh tempo

Hidung cordite besar dengan sedikit plum. Awal yang sangat kenyal tetapi dengan ambisi yang jelas, meskipun keseluruhannya juga ditandai dengan akhir yang mengering.

1992 – 16 dan masih sedikit lagi yang akan datang

Terlihat sangat sedikit lebih ringan daripada kebanyakan. Bau daun teh. Anggur besar dan dramatis dengan lebih dari sedikit kesamaan dengan port kering. Kurang tengah. Akhir yang lemah.

1993 – 17 dan matang dengan lembut

Cantik, kaya dengan nada cordite (kembang api) yang lebih menarik di hidung. Mulai sangat penuh dan kenyal di langit-langit mulut dan kemudian lowkey, selesai agak dingin.

1994 – 17 dan perjalanan masih panjang

Tebal dan manis dengan jumlah massa yang luar biasa dalam vintage yang sangat matang ini. Kaya dan besar tapi mungkin agak terlalu keras di bagian akhir. Ini adalah blockbuster nyata. Minumlah setetes demi setetes, bukan gelasnya.

HARLAN ESTATE

1991 – 18 tetapi dalam penurunan bertahap

Sangat kaya dan mewah. Hampir terlalu manis tetapi indah dalam gaya Pomerol yang matang (efek Rollan?). Banyak kenikmatan di langit-langit mulut diikuti oleh sedikit paku berkarat yang juga dapat ditemukan pada Pomerol dewasa. Hanya sekitar 1.000 kasus yang dibuat.

1992 – 18 dan dewasa sepenuhnya

Sedikit debu di hidung tetapi serangan langit-langit yang sangat mengkilap, matang, dan kenyal. Gaya yang jauh lebih ramah pengguna daripada Maya! Banyak alkohol tapi banyak kesenangan.

1993 – 17 dan dewasa sepenuhnya

Sedikit tertahan (relatif terhadap vintages lainnya!) Di hidung. Pasti mengekang sedikit dalam hal dampak. Finishing sedikit mengering.

1994 – 17+ dan mendaki

Merah tua yang sangat dalam. Menarik, vintage yang khas untuk wine ini. Tidak terlalu matang seperti beberapa vintages lainnya. Lebih kering di langit-langit mulut meskipun semua rasa eksotis di hidung. Lentur tapi sangat sangat padat. Bisa juga membuat anggur makanan yang lebih baik daripada kebanyakan anggur Harlan tetapi masih ada beberapa pengembangan di depan. (Sesuai dengan selera sebelumnya.)

1995 – Perkembangan 17 dan lebih sedikit ke depan dari tahun 1994

Kematangan yang luar biasa. Bukan anggur untuk disajikan sebagai pengantar tradisionalis ke anggur kultus California! Semua plum berlapis cokelat. Teksturnya bagus meskipun sangat manis tapi sangat panas, hasil akhir alkohol. Agaknya ini adalah ekspresi sejati dari vintage.

RIDGE, MONTE BELLO

1990 – 19 dan belum ada

Benar-benar menggiurkan, berlapis, hidung beraroma mineral yang menarik. Struktur kering besar-besaran (seperti tidak manis) dengan masih banyak yang harus diberikan. Gaya Pegunungan Santa Cruz ini sangat kontras dengan fermentasi Lembah Napa yang sangat matang dari utara lebih jauh.

1991 – 18 dan pada puncaknya

Warnanya relatif pucat dan rasanya sederhana namun tetap bulat, penuh dan lembut dengan banyak lapisan yang menggugah selera. Cukup berkembang.

1992 – 18 dan masih mendaki

Warna sangat sangat dalam, buah berlapis. Sangat matang dan sangat muda. Di langit-langit mulut, besar dan keras dan sedikit memar. Dampak langit-langit yang besar. Kering (berlawanan dengan manis) tetapi tidak mengering dalam hal muatan tannicnya yang rapi.

1993 – 17,5 dan sangat awet muda

Yang paling tidak mengesankan dari array ini. Sangat bodoh memang dengan hidung esensi teh dan langit-langit yang sepenuhnya didominasi oleh tanin. Bahkan ada sedikit buah yang agak mentah. Anggur ini akan membutuhkan penuaan yang cukup besar.

1994 – 18 dan awet muda

Anggur yang jauh lebih terkendali daripada tahun 1994-an lainnya. Jelas ada banyak buah matang dan tanin matang di sini tetapi keduanya tersembunyi dengan baik dan diselipkan untuk pengembangan di masa depan. Cukup tegas dalam gaya khas Ridge yang percaya diri, hampir bergaya Latourish.

1995 – 17,5 dan mendaki

Anggur ini sangat tidak berevolusi sehingga sulit untuk dinilai. Gurih tapi sangat terkubur dalam nada di atas rasa manis yang jelas dari anggur matang. Tanin saat ini berkontribusi pada catatan kekeringan pada hasil akhir.

ELANG BERTERIAK

1992 – 19.5 dan masih meningkat

Warna yang sangat sangat dalam, Hidup, hidung tegang. Langit-langit bundar tetapi dengan tepi keasaman yang menyegarkan. Sangat sedikit mengering di bagian akhir tetapi sangat panjang (anggur yang paling tahan lama untuk dicicipi) dan elegan. Manis dan menggugah selera (bullseye) sampai akhir.

1993 – 18 dan mendaki

Buket yang jauh lebih tidak mencolok daripada tahun 1993. Manis dan penuh dan berdampak besar pada langit-langit mulut jika kurang semarak dan halus daripada tahun 1992. Manis dan hampir berlebihan tetapi dengan tendangan yang menarik di bagian akhir.

1994 – 19 dan mendaki

Sekali lagi, kombinasi ajaib antara hidup dan manis. Sangat eksplosif di langit-langit mulut. Plumminess memberi jalan pada rasa teh dan kemudian hasil akhir yang lembut dan rapi. Bravo! Tidak kewalahan oleh massa belaka.

1995 – 19 dan mendaki

Hidung berdebu mendahului lapisan rasa yang menarik – meskipun ada beberapa debu di langit-langit mulut juga (dan ini bukan Rutherford, tetapi jauh di atas Silverado Trail). Sekali lagi, meskipun, buah membawa sampai ke ujung langit-langit, lebih dari mengatakan Dalla Valle dan beberapa vintages Harlan.

Gudang Anggur STAG'S LEAP, CASK 23

1990 – 17,5 dan dewasa

Relatif pucat dengan nada oranye dan sedikit kuku berkarat. Bulat dan buah di langit-langit. Manis dan harmonis. Keseimbangan yang sangat tepat, sangat pasti California, sangat pasti pembuatan anggur pra-kultus.

1992 – 17 dan siap

Relatif sederhana dan lentur. Cabernet sangat jelas di hidung (yang pertama dari anggur ini untuk mengekspresikan varietas anggur dengan sangat jelas). Manis dan bulat. Lembut dan seimbang. Perbaiki dengan tendangan kecil yang bagus di akhir.

1994 – 18 dan mendaki

Anggur lembut dengan pengangkatan nyata. Sangat kaya dan penuh. Yang paling terkonsentrasi dari penerbangan ini dengan rasa yang dalam dan banyak alkohol dan tanin. Hasil akhir agak kering tapi banyak lapisan.

1997 – 18.5 dan banyak lagi untuk diberikan

Sangat, sangat merah tua. Esensi muda yang cantik dari California Cabernet. Kayu ek yang fantastis. Semua ada dan siap untuk masa depan yang gemilang.


Cabernet kultus California – Ridge Monte Bello adalah pencurinya

Selama 200 tahun Bordeaux adalah ibu kota anggur merah dunia dan gaya serta harga anggurnya menetapkan standar untuk pasar anggur internasional. Tetapi dalam 10 tahun terakhir, cukup terlepas dari pertimbangan anggur Eropa, California menciptakan kerajaan anggurnya sendiri dengan aristokrasi dan legislatif yang sangat berbeda.

Anggur itu sendiri mungkin dibuat dari anggur Cabernet dan Merlot yang sama dengan anggur bordeaux merah, tetapi rasanya sangat berbeda – buah yang berlimpah dan siap dinikmati pada usia yang mungkin dianggap orang Eropa sebagai usia yang hampir tidak senonoh. Apakah mereka anak ajaib? Atau anggur Minipops, penari gadis praremaja yang dibuat-buat yang putarannya sangat tidak menyenangkan sehingga akhirnya disensor dari layar TV Inggris?

Sebagian besar Cabernet kultus California ini membawa nama yang tidak diketahui sepuluh, terkadang lima, tahun yang lalu. Tetapi mereka dibuat dalam jumlah kecil – terkadang hanya beberapa ratus kasus dibandingkan dengan puluhan ribu kasus dari beberapa pertumbuhan pertama Bordeaux – sehingga harga telah melampaui harga klasik mapan Eropa. Ini dapat dengan mudah menjadi botol dolar empat daripada tiga atau dua digit, dan bahkan lebih banyak lagi di lelang amal tercinta Amerika.

Permintaan jauh lebih besar daripada pasokan sehingga kolektor anggur yang beruntung yang namanya ada di milis penting untuk anggur kultus California ini dapat segera menjual alokasi mereka dengan untung.

Screaming Eagle super-kultus, misalnya, dijual dengan harga sekitar $500 per lot tiga botol, yang dapat segera dijual dengan harga mendekati $4000. 'Seolah-olah Jean Phillips [pemilik Screaming Eagle yang kebingungan] menulis kepada Anda cek sebesar $3500', ujar salah satu pelanggannya pada acara pencicipan luar biasa yang saya saksikan baru-baru ini di Inggris.

Gordon Getty, putra J Paul, antara lain adalah pemilik kilang anggur Plump Jack di Lembah Napa dan pendukung utama Orkestra Nasional Rusia yang relatif baru. Untuk menghargai segelintir sesama donor ke RNO, dia menerbangkan mereka ke Eropa Desember lalu dengan 727-nya untuk serangkaian acara anggur, musik, dan seni di Inggris dan Spanyol.

Pencicipan anggur utama adalah maraton empat jam yang menarik sambil makan siang panjang di Waddesdon Manor, perkebunan anggur Lord Rothschild dekat Aylesbury (digambarkan di atas dari udara). Sekitar 20 dari kami, terutama pengunjung Amerika ditambah saya sendiri, Hugh Johnson dan Michael Broadbent dari Inggris dan Hardy Rodenstock dan Hans Johannson dari Jerman berkumpul di sekitar meja panjang di 'Susu' Waddesdon yang megah. Kami mencicipi penerbangan empat hingga enam vintage dari tahun sembilan puluhan dari tujuh Cabernet terbaik California lama dan baru: Araujo Eisele, Caymus Special Select, Dalla Valle Maya, Harlan Estate, Ridge Monte Bello, Screaming Eagle, dan Stag's Leap Wine Cellars Cask 23 yang otaknya pemilik Warren Winiarski adalah satu-satunya orang yang hadir yang benar-benar tahu cara membuat esens ini.

Anggur disajikan secara ketat berdasarkan abjad, jadi kami mulai dengan Araujo Eisele yang usahanya dengan buah lebat dari kebun anggur Eisele yang terhormat di dekat Calistoga telah membuat saya terkesan. Mengkhawatirkan, tahun 1991 tampaknya kehilangan buahnya tetapi tahun 1994 dan 1995 menunjukkan kombinasi buah dan ketelitian yang disambut baik untuk minum saat ini dan di masa depan. Semakin akrab, lebih lembut, Pilihan Khusus Caymus penawaran menarik lebih banyak pujian dari Johnson dan Broadbent.

Dalla Valle Maya, anggur yang sangat dikagumi di AS, juga gagal mendapatkan teman di sisi Atlantik ini. Ini adalah anggur yang paling tidak saya kenal karena saya hanya pernah mencicipi satu atau dua botol sebelumnya, jadi sangat bermanfaat untuk melihat lima anggur pertama dalam dekade terakhir. Anggur yang gelap, merenung, dan banyak diekstraksi ini memiliki aroma awal yang sangat kuat dari sesuatu seperti kembang api yang membara atau membara (mungkin ada hubungannya dengan tanah vulkanik di sini) tetapi kemudian cenderung berubah menjadi squib lembab tanpa tindak lanjut yang cukup dari buah di permukaan. tengah langit-langit dan hasil akhir yang kering dan bodoh – pencapaian yang cukup bagus untuk anggur yang begitu tinggi di Cabernet Franc.

Harlan Estate datang berikutnya, anggur yang dibuat di Lembah Napa dengan bantuan dari Michel Rolland dari Bordeaux yang ada di mana-mana. Kemewahannya telah memenangkan saya pada kesempatan sebelumnya tetapi seperti dalam kasus Araujo, vintage tertua, 1991, sudah terlihat agak terlalu tua. Namun, tahun 1992 benar-benar indah, dan bahkan jika tahun 1993 seperti banyak anggur vintage ini agak dibatasi dan canggung, 1994 dan 1995 berhasil memadukan kemurahan hati para vintage itu dengan beberapa struktur yang serius.

Tetapi pada titik ini, yang mungkin membuat kecewa para penikmat Amerika, banyak dari mereka memiliki anggur ini di gudang bawah tanah mereka, Hugh Johnson menyatakan, 'Saya tidak menemukan keanggunan dalam anggur ini sama sekali. Mereka dirancang untuk perokok cerutu. Ada massa tapi tidak ada aroma.' Bicara keras.

Penerbangan berikutnya membawa sedikit kelonggaran untuk California meskipun dalam bentuk enam vintages Ridge Monte Bello, dari tahun 1990 hingga 1995, satu-satunya anggur yang dicicipi dari luar Lembah Napa (dan sejauh ini yang paling mahal harganya – hanya karena dibuat dalam jumlah yang wajar). Anggur yang indah dan terbukti baik ini tentu saja khas, secara konsisten lezat dan berkarakter, seimbang, tidak terlalu besar, dan anggur terbaik adalah yang tertua. Ini adalah anggur California yang dibuat dengan formula Eropa yang lebih mudah dikenali, yang membutuhkan usia anggur - bahkan jika, seperti yang diingatkan Warren Winiarski kepada kita, 'intinya adalah kecantikan bukan usia'.

Pada tahap ini, kesuraman tertentu telah turun di atas meja panjang yang dengan ahli disajikan gelas-gelas ini (masing-masing 34 untuk mencicipi utama saja) dan hidangan. Apakah semua dolar ini benar-benar dihabiskan untuk anggur yang tidak mampu memenangkan teman dengan beberapa selera Eropa yang paling berpengalaman?

Perubahan laut di antara lautan kacamata datang ketika Elang Berteriaks disajikan. Hidung Eropa berkedut menghargai. Alis terangkat dan senyum aneh tersungging di bibir Eropa. Saya pikir mereka lezat. Faktanya tahun 1993 adalah satu-satunya yang saya nilai kurang dari 19 dari 20 dan mereka semua memiliki beberapa cara untuk pergi meskipun benar-benar dan menggoda dikemas dengan buah yang manis dan hidup sekarang - buah yang dibawa langsung melalui langit-langit, tidak seperti Dalla Valle anggur dan anggur Harlan yang kurang sukses. Bahkan Tuan Johnson dan Broadbent terkesan. Hans Johannson ketika diminta untuk mengomentari Gudang Anggur Stag's Leap, Tong 23 penerbangan yang mengikutinya tidak bisa menahan diri untuk meledak-ledak dengan antusiasme terhadap Screaming Eagles. Kehormatan paling pasti diselamatkan.

Tom Black, pemilik pengumpul anggur dari perusahaan perangkat lunak layanan bank di Nashville, telah menyumbangkan sebagian besar anggur ini. Jika itu saya, saya akan merasa sangat protektif terhadap mereka, tetapi dia jelas terbuat dari hal-hal yang lebih keras dan lebih objektif. 'Di California inilah yang mereka sukai. Kita tidak harus menyukainya. Kita harus memahaminya dan mengenali pergeseran selera masyarakat. Saya tidak akan pernah percaya anggur kultus dalam 20 tahun dapat bersaing dengan Latour, Cheval Blanc, Pétrus atau Haut Brion.'

Saya akan setuju sepenuh hati dengan penilaian ini tentang potensi relatif penuaan anggur yang kami cicipi, tetapi saya lebih toleran terhadap California Minipops, beberapa di antaranya saya percaya mungkin di vintages masa depan, seperti Ridge Monte Bello yang jauh lebih mapan, menawarkan lebih banyak pengalaman Mozartian.

Pasar saat ini tidak sabar untuk sensasinya, dan ada tempat untuk anggur yang memberikan sesuatu selain stimulasi intelektual jangka panjang dari anggur yang hebat. Anggur apa pun yang dapat memberikan kesenangan sebanyak Screaming Eagle 1992, Harlan 1995, atau Araujo 1994 layak untuk dirayakan tanpa dihukum karenanya. Dunia anggur lebih kaya karena munculnya keindahan yang terlalu mahal dan dewasa sebelum waktunya ini – bahkan jika pembeli gila mereka tidak.

ARAUJO, EISELE ESTATE

1991 – 16 dan memudar

Banyak keasaman dan tanin, positif musim gugur dan hampir sedikit Barolo! Tidak terlalu menyenangkan.

1992 – 17,5 dan hampir siap

Hangat, matang, dan hampir kaya akan cokelat. Pengalaman langit-langit yang cukup berbeda dengan 91. Cantik dengan tanin yang tersembunyi dengan baik.

1993 – 17 dan cara yang bagus untuk pergi

Kembali ke jamur dan musim gugur lagi. Keluasan dan kekuatan yang kaya dan indah tetapi hasil akhir yang cukup sulit.

1994 – 18 dan mendaki dengan curam

Plum, sangat kaya dan menggoda dengan sedikit tar. Serangan langit-langit manis dengan asam yang menyegarkan. Dibangun untuk jangka panjang.

1995 – 18 dan mendaki

Yang ini seperti plum di armagnac! Hampir matang. Petunjuk asap kayu. Mengeluarkan buah matang dalam korset kayu ek yang mahal. Banyak kesenangan. Bahkan lebih matang dari 94 tapi mungkin terlalu banyak begitu??

CAYMUS, PILIHAN KHUSUS

1990 – 15 tetapi masih ada beberapa cara untuk pergi

Hidung berasap, kencang, rapat. Rasa berry manis, agak lebih sederhana daripada Araujo. Akhir yang kenyal dan gaya yang berlawanan dengan Bordeaux 1990!

1991 – 16 dan belum siap

Lebih lembut di langit-langit daripada tahun 1991. Cukup kaya dan seimbang dengan banyak kedalaman dan tidak ada rasa manis yang jelas. Dalam dan masih kencang.

1992 – 16,5 dan masih jatuh tempo

Tebal, seperti beludru meskipun tidak terlalu aromatik. Sangat mewah meski masih dengan struktur yang cukup kaku. (Tidak ada 1993 karena kualitasnya tidak diperhitungkan cukup tinggi.)

1994 – 17 dan jatuh tempo dengan baik

Sangat kaya dan mewah. Aroma memikat yang indah dengan kepedasan yang luar biasa. Tekstur langit-langit yang indah. Sangat halus dan bulat jika sedikit ringan di ujungnya. Begitu kaya sehingga bisa diminum sekarang.

1995 – 16,5 dan masih berkembang

Mengekang hidung seolah-olah masih banyak lagi yang akan datang. Manisnya luar biasa di langit-langit dengan tanin yang tidak terintegrasi. Sedikit debu di bagian akhir.

DALLA VALLE, MAYA

1990 – 17,5 dan masih mendaki

Merah tua yang luar biasa. Pengangkatan yang menarik perhatian di hidung. Anggur besar, masih sangat tannic tetapi hidungnya sangat memikat. Finishing sedikit mengering.

1991 – 17 dan masih jatuh tempo

Hidung cordite besar dengan sedikit plum. Awal yang sangat kenyal tetapi dengan ambisi yang jelas, meskipun keseluruhannya juga ditandai dengan akhir yang mengering.

1992 – 16 dan masih sedikit lagi yang akan datang

Terlihat sangat sedikit lebih ringan daripada kebanyakan. Bau daun teh. Anggur besar dan dramatis dengan lebih dari sedikit kesamaan dengan port kering. Kurang tengah. Akhir yang lemah.

1993 – 17 dan matang dengan lembut

Cantik, kaya dengan nada cordite (kembang api) yang lebih menarik di hidung. Mulai sangat penuh dan kenyal di langit-langit mulut dan kemudian lowkey, selesai agak dingin.

1994 – 17 dan perjalanan masih panjang

Tebal dan manis dengan jumlah massa yang luar biasa dalam vintage yang sangat matang ini. Kaya dan besar tapi mungkin agak terlalu keras di bagian akhir. Ini adalah blockbuster nyata. Minumlah setetes demi setetes, bukan gelasnya.

HARLAN ESTATE

1991 – 18 tetapi dalam penurunan bertahap

Sangat kaya dan mewah. Hampir terlalu manis tetapi indah dalam gaya Pomerol yang matang (efek Rollan?). Banyak kenikmatan di langit-langit mulut diikuti oleh sedikit paku berkarat yang juga dapat ditemukan pada Pomerol dewasa. Hanya sekitar 1.000 kasus yang dibuat.

1992 – 18 dan dewasa sepenuhnya

Sedikit debu di hidung tetapi serangan langit-langit yang sangat mengkilap, matang, dan kenyal. Gaya yang jauh lebih ramah pengguna daripada Maya! Banyak alkohol tapi banyak kesenangan.

1993 – 17 dan dewasa sepenuhnya

Sedikit tertahan (relatif terhadap vintages lainnya!) Di hidung. Pasti mengekang sedikit dalam hal dampak. Finishing sedikit mengering.

1994 – 17+ dan mendaki

Merah tua yang sangat dalam. Menarik, vintage yang khas untuk wine ini. Tidak terlalu matang seperti beberapa vintages lainnya. Lebih kering di langit-langit mulut meskipun semua rasa eksotis di hidung. Lentur tapi sangat sangat padat. Bisa juga membuat anggur makanan yang lebih baik daripada kebanyakan anggur Harlan tetapi masih ada beberapa pengembangan di depan. (Sesuai dengan selera sebelumnya.)

1995 – Perkembangan 17 dan lebih sedikit ke depan dari tahun 1994

Kematangan yang luar biasa. Bukan anggur untuk disajikan sebagai pengantar tradisionalis ke anggur kultus California! Semua plum berlapis cokelat. Teksturnya bagus meskipun sangat manis tapi sangat panas, hasil akhir alkohol. Agaknya ini adalah ekspresi sejati dari vintage.

RIDGE, MONTE BELLO

1990 – 19 dan belum ada

Benar-benar menggiurkan, berlapis, hidung beraroma mineral yang menarik. Struktur kering besar-besaran (seperti tidak manis) dengan masih banyak yang harus diberikan. Gaya Pegunungan Santa Cruz ini sangat kontras dengan fermentasi Lembah Napa yang sangat matang dari utara lebih jauh.

1991 – 18 dan pada puncaknya

Warnanya relatif pucat dan rasanya sederhana namun tetap bulat, penuh dan lembut dengan banyak lapisan yang menggugah selera. Cukup berkembang.

1992 – 18 dan masih mendaki

Warna sangat sangat dalam, buah berlapis. Sangat matang dan sangat muda. Di langit-langit mulut, besar dan keras dan sedikit memar. Dampak langit-langit yang besar. Kering (berlawanan dengan manis) tetapi tidak mengering dalam hal muatan tannicnya yang rapi.

1993 – 17,5 dan sangat awet muda

Yang paling tidak mengesankan dari array ini. Sangat bodoh memang dengan hidung esensi teh dan langit-langit yang sepenuhnya didominasi oleh tanin. Bahkan ada sedikit buah yang agak mentah. Anggur ini akan membutuhkan penuaan yang cukup besar.

1994 – 18 dan awet muda

Anggur yang jauh lebih terkendali daripada tahun 1994-an lainnya. Jelas ada banyak buah matang dan tanin matang di sini tetapi keduanya tersembunyi dengan baik dan diselipkan untuk pengembangan di masa depan. Cukup tegas dalam gaya khas Ridge yang percaya diri, hampir bergaya Latourish.

1995 – 17,5 dan mendaki

Anggur ini sangat tidak berevolusi sehingga sulit untuk dinilai. Gurih tapi sangat terkubur dalam nada di atas rasa manis yang jelas dari anggur matang. Tanin saat ini berkontribusi pada catatan kekeringan pada hasil akhir.

ELANG BERTERIAK

1992 – 19.5 dan masih meningkat

Warna yang sangat sangat dalam, Hidup, hidung tegang. Langit-langit bundar tetapi dengan tepi keasaman yang menyegarkan. Sangat sedikit mengering di bagian akhir tetapi sangat panjang (anggur yang paling tahan lama untuk dicicipi) dan elegan. Manis dan menggugah selera (bullseye) sampai akhir.

1993 – 18 dan mendaki

Buket yang jauh lebih tidak mencolok daripada tahun 1993. Manis dan penuh dan berdampak besar pada langit-langit mulut jika kurang semarak dan halus daripada tahun 1992. Manis dan hampir berlebihan tetapi dengan tendangan yang menarik di bagian akhir.

1994 – 19 dan mendaki

Sekali lagi, kombinasi ajaib antara hidup dan manis. Sangat eksplosif di langit-langit mulut. Plumminess memberi jalan pada rasa teh dan kemudian hasil akhir yang lembut dan rapi. Bravo! Tidak kewalahan oleh massa belaka.

1995 – 19 dan mendaki

Hidung berdebu mendahului lapisan rasa yang menarik – meskipun ada beberapa debu di langit-langit mulut juga (dan ini bukan Rutherford, tetapi jauh di atas Silverado Trail). Sekali lagi, meskipun, buah membawa sampai ke ujung langit-langit, lebih dari mengatakan Dalla Valle dan beberapa vintages Harlan.

Gudang Anggur STAG'S LEAP, CASK 23

1990 – 17,5 dan dewasa

Relatif pucat dengan nada oranye dan sedikit kuku berkarat. Bulat dan buah di langit-langit. Manis dan harmonis. Keseimbangan yang sangat tepat, sangat pasti California, sangat pasti pembuatan anggur pra-kultus.

1992 – 17 dan siap

Relatif sederhana dan lentur. Cabernet sangat jelas di hidung (yang pertama dari anggur ini untuk mengekspresikan varietas anggur dengan sangat jelas). Manis dan bulat. Lembut dan seimbang. Perbaiki dengan tendangan kecil yang bagus di akhir.

1994 – 18 dan mendaki

Anggur lembut dengan pengangkatan nyata. Sangat kaya dan penuh. Yang paling terkonsentrasi dari penerbangan ini dengan rasa yang dalam dan banyak alkohol dan tanin. Hasil akhir agak kering tapi banyak lapisan.

1997 – 18.5 dan banyak lagi untuk diberikan

Sangat, sangat merah tua. Esensi muda yang cantik dari California Cabernet. Kayu ek yang fantastis. Semua ada dan siap untuk masa depan yang gemilang.


Cabernet kultus California – Ridge Monte Bello adalah pencurinya

Selama 200 tahun Bordeaux adalah ibu kota anggur merah dunia dan gaya serta harga anggurnya menetapkan standar untuk pasar anggur internasional. Tetapi dalam 10 tahun terakhir, cukup terlepas dari pertimbangan anggur Eropa, California menciptakan kerajaan anggurnya sendiri dengan aristokrasi dan legislatif yang sangat berbeda.

Anggur itu sendiri mungkin dibuat dari anggur Cabernet dan Merlot yang sama dengan anggur bordeaux merah, tetapi rasanya sangat berbeda – buah yang berlimpah dan siap dinikmati pada usia yang mungkin dianggap orang Eropa sebagai usia yang hampir tidak senonoh. Apakah mereka anak ajaib? Atau anggur Minipops, penari gadis praremaja yang dibuat-buat yang putarannya sangat tidak menyenangkan sehingga akhirnya disensor dari layar TV Inggris?

Sebagian besar Cabernet kultus California ini membawa nama yang tidak diketahui sepuluh, terkadang lima, tahun yang lalu. Tetapi mereka dibuat dalam jumlah kecil – terkadang hanya beberapa ratus kasus dibandingkan dengan puluhan ribu kasus dari beberapa pertumbuhan pertama Bordeaux – sehingga harga telah melampaui harga klasik mapan Eropa. Ini dapat dengan mudah menjadi botol dolar empat daripada tiga atau dua digit, dan bahkan lebih banyak lagi di lelang amal tercinta Amerika.

Permintaan jauh lebih besar daripada pasokan sehingga kolektor anggur yang beruntung yang namanya ada di milis penting untuk anggur kultus California ini dapat segera menjual alokasi mereka dengan untung.

Screaming Eagle super-kultus, misalnya, dijual dengan harga sekitar $500 per lot tiga botol, yang dapat segera dijual dengan harga mendekati $4000. 'Seolah-olah Jean Phillips [pemilik Screaming Eagle yang kebingungan] menulis kepada Anda cek sebesar $3500', ujar salah satu pelanggannya pada acara pencicipan luar biasa yang saya saksikan baru-baru ini di Inggris.

Gordon Getty, putra J Paul, antara lain adalah pemilik kilang anggur Plump Jack di Lembah Napa dan pendukung utama Orkestra Nasional Rusia yang relatif baru. Untuk menghargai segelintir sesama donor ke RNO, dia menerbangkan mereka ke Eropa Desember lalu dengan 727-nya untuk serangkaian acara anggur, musik, dan seni di Inggris dan Spanyol.

Pencicipan anggur utama adalah maraton empat jam yang menarik sambil makan siang panjang di Waddesdon Manor, perkebunan anggur Lord Rothschild dekat Aylesbury (digambarkan di atas dari udara). Sekitar 20 dari kami, terutama pengunjung Amerika ditambah saya sendiri, Hugh Johnson dan Michael Broadbent dari Inggris dan Hardy Rodenstock dan Hans Johannson dari Jerman berkumpul di sekitar meja panjang di 'Susu' Waddesdon yang megah. Kami mencicipi penerbangan empat hingga enam vintage dari tahun sembilan puluhan dari tujuh Cabernet terbaik California lama dan baru: Araujo Eisele, Caymus Special Select, Dalla Valle Maya, Harlan Estate, Ridge Monte Bello, Screaming Eagle, dan Stag's Leap Wine Cellars Cask 23 yang otaknya pemilik Warren Winiarski adalah satu-satunya orang yang hadir yang benar-benar tahu cara membuat esens ini.

Anggur disajikan secara ketat berdasarkan abjad, jadi kami mulai dengan Araujo Eisele yang usahanya dengan buah lebat dari kebun anggur Eisele yang terhormat di dekat Calistoga telah membuat saya terkesan. Mengkhawatirkan, tahun 1991 tampaknya kehilangan buahnya tetapi tahun 1994 dan 1995 menunjukkan kombinasi buah dan ketelitian yang disambut baik untuk minum saat ini dan di masa depan. Semakin akrab, lebih lembut, Pilihan Khusus Caymus penawaran menarik lebih banyak pujian dari Johnson dan Broadbent.

Dalla Valle Maya, anggur yang sangat dikagumi di AS, juga gagal mendapatkan teman di sisi Atlantik ini. Ini adalah anggur yang paling tidak saya kenal karena saya hanya pernah mencicipi satu atau dua botol sebelumnya, jadi sangat bermanfaat untuk melihat lima anggur pertama dalam dekade terakhir. Anggur yang gelap, merenung, dan banyak diekstraksi ini memiliki aroma awal yang sangat kuat dari sesuatu seperti kembang api yang membara atau membara (mungkin ada hubungannya dengan tanah vulkanik di sini) tetapi kemudian cenderung berubah menjadi squib lembab tanpa tindak lanjut yang cukup dari buah di permukaan. tengah langit-langit dan hasil akhir yang kering dan bodoh – pencapaian yang cukup bagus untuk anggur yang begitu tinggi di Cabernet Franc.

Harlan Estate datang berikutnya, anggur yang dibuat di Lembah Napa dengan bantuan dari Michel Rolland dari Bordeaux yang ada di mana-mana.Kemewahannya telah memenangkan saya pada kesempatan sebelumnya tetapi seperti dalam kasus Araujo, vintage tertua, 1991, sudah terlihat agak terlalu tua. Namun, tahun 1992 benar-benar indah, dan bahkan jika tahun 1993 seperti banyak anggur vintage ini agak dibatasi dan canggung, 1994 dan 1995 berhasil memadukan kemurahan hati para vintage itu dengan beberapa struktur yang serius.

Tetapi pada titik ini, yang mungkin membuat kecewa para penikmat Amerika, banyak dari mereka memiliki anggur ini di gudang bawah tanah mereka, Hugh Johnson menyatakan, 'Saya tidak menemukan keanggunan dalam anggur ini sama sekali. Mereka dirancang untuk perokok cerutu. Ada massa tapi tidak ada aroma.' Bicara keras.

Penerbangan berikutnya membawa sedikit kelonggaran untuk California meskipun dalam bentuk enam vintages Ridge Monte Bello, dari tahun 1990 hingga 1995, satu-satunya anggur yang dicicipi dari luar Lembah Napa (dan sejauh ini yang paling mahal harganya – hanya karena dibuat dalam jumlah yang wajar). Anggur yang indah dan terbukti baik ini tentu saja khas, secara konsisten lezat dan berkarakter, seimbang, tidak terlalu besar, dan anggur terbaik adalah yang tertua. Ini adalah anggur California yang dibuat dengan formula Eropa yang lebih mudah dikenali, yang membutuhkan usia anggur - bahkan jika, seperti yang diingatkan Warren Winiarski kepada kita, 'intinya adalah kecantikan bukan usia'.

Pada tahap ini, kesuraman tertentu telah turun di atas meja panjang yang dengan ahli disajikan gelas-gelas ini (masing-masing 34 untuk mencicipi utama saja) dan hidangan. Apakah semua dolar ini benar-benar dihabiskan untuk anggur yang tidak mampu memenangkan teman dengan beberapa selera Eropa yang paling berpengalaman?

Perubahan laut di antara lautan kacamata datang ketika Elang Berteriaks disajikan. Hidung Eropa berkedut menghargai. Alis terangkat dan senyum aneh tersungging di bibir Eropa. Saya pikir mereka lezat. Faktanya tahun 1993 adalah satu-satunya yang saya nilai kurang dari 19 dari 20 dan mereka semua memiliki beberapa cara untuk pergi meskipun benar-benar dan menggoda dikemas dengan buah yang manis dan hidup sekarang - buah yang dibawa langsung melalui langit-langit, tidak seperti Dalla Valle anggur dan anggur Harlan yang kurang sukses. Bahkan Tuan Johnson dan Broadbent terkesan. Hans Johannson ketika diminta untuk mengomentari Gudang Anggur Stag's Leap, Tong 23 penerbangan yang mengikutinya tidak bisa menahan diri untuk meledak-ledak dengan antusiasme terhadap Screaming Eagles. Kehormatan paling pasti diselamatkan.

Tom Black, pemilik pengumpul anggur dari perusahaan perangkat lunak layanan bank di Nashville, telah menyumbangkan sebagian besar anggur ini. Jika itu saya, saya akan merasa sangat protektif terhadap mereka, tetapi dia jelas terbuat dari hal-hal yang lebih keras dan lebih objektif. 'Di California inilah yang mereka sukai. Kita tidak harus menyukainya. Kita harus memahaminya dan mengenali pergeseran selera masyarakat. Saya tidak akan pernah percaya anggur kultus dalam 20 tahun dapat bersaing dengan Latour, Cheval Blanc, Pétrus atau Haut Brion.'

Saya akan setuju sepenuh hati dengan penilaian ini tentang potensi relatif penuaan anggur yang kami cicipi, tetapi saya lebih toleran terhadap California Minipops, beberapa di antaranya saya percaya mungkin di vintages masa depan, seperti Ridge Monte Bello yang jauh lebih mapan, menawarkan lebih banyak pengalaman Mozartian.

Pasar saat ini tidak sabar untuk sensasinya, dan ada tempat untuk anggur yang memberikan sesuatu selain stimulasi intelektual jangka panjang dari anggur yang hebat. Anggur apa pun yang dapat memberikan kesenangan sebanyak Screaming Eagle 1992, Harlan 1995, atau Araujo 1994 layak untuk dirayakan tanpa dihukum karenanya. Dunia anggur lebih kaya karena munculnya keindahan yang terlalu mahal dan dewasa sebelum waktunya ini – bahkan jika pembeli gila mereka tidak.

ARAUJO, EISELE ESTATE

1991 – 16 dan memudar

Banyak keasaman dan tanin, positif musim gugur dan hampir sedikit Barolo! Tidak terlalu menyenangkan.

1992 – 17,5 dan hampir siap

Hangat, matang, dan hampir kaya akan cokelat. Pengalaman langit-langit yang cukup berbeda dengan 91. Cantik dengan tanin yang tersembunyi dengan baik.

1993 – 17 dan cara yang bagus untuk pergi

Kembali ke jamur dan musim gugur lagi. Keluasan dan kekuatan yang kaya dan indah tetapi hasil akhir yang cukup sulit.

1994 – 18 dan mendaki dengan curam

Plum, sangat kaya dan menggoda dengan sedikit tar. Serangan langit-langit manis dengan asam yang menyegarkan. Dibangun untuk jangka panjang.

1995 – 18 dan mendaki

Yang ini seperti plum di armagnac! Hampir matang. Petunjuk asap kayu. Mengeluarkan buah matang dalam korset kayu ek yang mahal. Banyak kesenangan. Bahkan lebih matang dari 94 tapi mungkin terlalu banyak begitu??

CAYMUS, PILIHAN KHUSUS

1990 – 15 tetapi masih ada beberapa cara untuk pergi

Hidung berasap, kencang, rapat. Rasa berry manis, agak lebih sederhana daripada Araujo. Akhir yang kenyal dan gaya yang berlawanan dengan Bordeaux 1990!

1991 – 16 dan belum siap

Lebih lembut di langit-langit daripada tahun 1991. Cukup kaya dan seimbang dengan banyak kedalaman dan tidak ada rasa manis yang jelas. Dalam dan masih kencang.

1992 – 16,5 dan masih jatuh tempo

Tebal, seperti beludru meskipun tidak terlalu aromatik. Sangat mewah meski masih dengan struktur yang cukup kaku. (Tidak ada 1993 karena kualitasnya tidak diperhitungkan cukup tinggi.)

1994 – 17 dan jatuh tempo dengan baik

Sangat kaya dan mewah. Aroma memikat yang indah dengan kepedasan yang luar biasa. Tekstur langit-langit yang indah. Sangat halus dan bulat jika sedikit ringan di ujungnya. Begitu kaya sehingga bisa diminum sekarang.

1995 – 16,5 dan masih berkembang

Mengekang hidung seolah-olah masih banyak lagi yang akan datang. Manisnya luar biasa di langit-langit dengan tanin yang tidak terintegrasi. Sedikit debu di bagian akhir.

DALLA VALLE, MAYA

1990 – 17,5 dan masih mendaki

Merah tua yang luar biasa. Pengangkatan yang menarik perhatian di hidung. Anggur besar, masih sangat tannic tetapi hidungnya sangat memikat. Finishing sedikit mengering.

1991 – 17 dan masih jatuh tempo

Hidung cordite besar dengan sedikit plum. Awal yang sangat kenyal tetapi dengan ambisi yang jelas, meskipun keseluruhannya juga ditandai dengan akhir yang mengering.

1992 – 16 dan masih sedikit lagi yang akan datang

Terlihat sangat sedikit lebih ringan daripada kebanyakan. Bau daun teh. Anggur besar dan dramatis dengan lebih dari sedikit kesamaan dengan port kering. Kurang tengah. Akhir yang lemah.

1993 – 17 dan matang dengan lembut

Cantik, kaya dengan nada cordite (kembang api) yang lebih menarik di hidung. Mulai sangat penuh dan kenyal di langit-langit mulut dan kemudian lowkey, selesai agak dingin.

1994 – 17 dan perjalanan masih panjang

Tebal dan manis dengan jumlah massa yang luar biasa dalam vintage yang sangat matang ini. Kaya dan besar tapi mungkin agak terlalu keras di bagian akhir. Ini adalah blockbuster nyata. Minumlah setetes demi setetes, bukan gelasnya.

HARLAN ESTATE

1991 – 18 tetapi dalam penurunan bertahap

Sangat kaya dan mewah. Hampir terlalu manis tetapi indah dalam gaya Pomerol yang matang (efek Rollan?). Banyak kenikmatan di langit-langit mulut diikuti oleh sedikit paku berkarat yang juga dapat ditemukan pada Pomerol dewasa. Hanya sekitar 1.000 kasus yang dibuat.

1992 – 18 dan dewasa sepenuhnya

Sedikit debu di hidung tetapi serangan langit-langit yang sangat mengkilap, matang, dan kenyal. Gaya yang jauh lebih ramah pengguna daripada Maya! Banyak alkohol tapi banyak kesenangan.

1993 – 17 dan dewasa sepenuhnya

Sedikit tertahan (relatif terhadap vintages lainnya!) Di hidung. Pasti mengekang sedikit dalam hal dampak. Finishing sedikit mengering.

1994 – 17+ dan mendaki

Merah tua yang sangat dalam. Menarik, vintage yang khas untuk wine ini. Tidak terlalu matang seperti beberapa vintages lainnya. Lebih kering di langit-langit mulut meskipun semua rasa eksotis di hidung. Lentur tapi sangat sangat padat. Bisa juga membuat anggur makanan yang lebih baik daripada kebanyakan anggur Harlan tetapi masih ada beberapa pengembangan di depan. (Sesuai dengan selera sebelumnya.)

1995 – Perkembangan 17 dan lebih sedikit ke depan dari tahun 1994

Kematangan yang luar biasa. Bukan anggur untuk disajikan sebagai pengantar tradisionalis ke anggur kultus California! Semua plum berlapis cokelat. Teksturnya bagus meskipun sangat manis tapi sangat panas, hasil akhir alkohol. Agaknya ini adalah ekspresi sejati dari vintage.

RIDGE, MONTE BELLO

1990 – 19 dan belum ada

Benar-benar menggiurkan, berlapis, hidung beraroma mineral yang menarik. Struktur kering besar-besaran (seperti tidak manis) dengan masih banyak yang harus diberikan. Gaya Pegunungan Santa Cruz ini sangat kontras dengan fermentasi Lembah Napa yang sangat matang dari utara lebih jauh.

1991 – 18 dan pada puncaknya

Warnanya relatif pucat dan rasanya sederhana namun tetap bulat, penuh dan lembut dengan banyak lapisan yang menggugah selera. Cukup berkembang.

1992 – 18 dan masih mendaki

Warna sangat sangat dalam, buah berlapis. Sangat matang dan sangat muda. Di langit-langit mulut, besar dan keras dan sedikit memar. Dampak langit-langit yang besar. Kering (berlawanan dengan manis) tetapi tidak mengering dalam hal muatan tannicnya yang rapi.

1993 – 17,5 dan sangat awet muda

Yang paling tidak mengesankan dari array ini. Sangat bodoh memang dengan hidung esensi teh dan langit-langit yang sepenuhnya didominasi oleh tanin. Bahkan ada sedikit buah yang agak mentah. Anggur ini akan membutuhkan penuaan yang cukup besar.

1994 – 18 dan awet muda

Anggur yang jauh lebih terkendali daripada tahun 1994-an lainnya. Jelas ada banyak buah matang dan tanin matang di sini tetapi keduanya tersembunyi dengan baik dan diselipkan untuk pengembangan di masa depan. Cukup tegas dalam gaya khas Ridge yang percaya diri, hampir bergaya Latourish.

1995 – 17,5 dan mendaki

Anggur ini sangat tidak berevolusi sehingga sulit untuk dinilai. Gurih tapi sangat terkubur dalam nada di atas rasa manis yang jelas dari anggur matang. Tanin saat ini berkontribusi pada catatan kekeringan pada hasil akhir.

ELANG BERTERIAK

1992 – 19.5 dan masih meningkat

Warna yang sangat sangat dalam, Hidup, hidung tegang. Langit-langit bundar tetapi dengan tepi keasaman yang menyegarkan. Sangat sedikit mengering di bagian akhir tetapi sangat panjang (anggur yang paling tahan lama untuk dicicipi) dan elegan. Manis dan menggugah selera (bullseye) sampai akhir.

1993 – 18 dan mendaki

Buket yang jauh lebih tidak mencolok daripada tahun 1993. Manis dan penuh dan berdampak besar pada langit-langit mulut jika kurang semarak dan halus daripada tahun 1992. Manis dan hampir berlebihan tetapi dengan tendangan yang menarik di bagian akhir.

1994 – 19 dan mendaki

Sekali lagi, kombinasi ajaib antara hidup dan manis. Sangat eksplosif di langit-langit mulut. Plumminess memberi jalan pada rasa teh dan kemudian hasil akhir yang lembut dan rapi. Bravo! Tidak kewalahan oleh massa belaka.

1995 – 19 dan mendaki

Hidung berdebu mendahului lapisan rasa yang menarik – meskipun ada beberapa debu di langit-langit mulut juga (dan ini bukan Rutherford, tetapi jauh di atas Silverado Trail). Sekali lagi, meskipun, buah membawa sampai ke ujung langit-langit, lebih dari mengatakan Dalla Valle dan beberapa vintages Harlan.

Gudang Anggur STAG'S LEAP, CASK 23

1990 – 17,5 dan dewasa

Relatif pucat dengan nada oranye dan sedikit kuku berkarat. Bulat dan buah di langit-langit. Manis dan harmonis. Keseimbangan yang sangat tepat, sangat pasti California, sangat pasti pembuatan anggur pra-kultus.

1992 – 17 dan siap

Relatif sederhana dan lentur. Cabernet sangat jelas di hidung (yang pertama dari anggur ini untuk mengekspresikan varietas anggur dengan sangat jelas). Manis dan bulat. Lembut dan seimbang. Perbaiki dengan tendangan kecil yang bagus di akhir.

1994 – 18 dan mendaki

Anggur lembut dengan pengangkatan nyata. Sangat kaya dan penuh. Yang paling terkonsentrasi dari penerbangan ini dengan rasa yang dalam dan banyak alkohol dan tanin. Hasil akhir agak kering tapi banyak lapisan.

1997 – 18.5 dan banyak lagi untuk diberikan

Sangat, sangat merah tua. Esensi muda yang cantik dari California Cabernet. Kayu ek yang fantastis. Semua ada dan siap untuk masa depan yang gemilang.


Cabernet kultus California – Ridge Monte Bello adalah pencurinya

Selama 200 tahun Bordeaux adalah ibu kota anggur merah dunia dan gaya serta harga anggurnya menetapkan standar untuk pasar anggur internasional. Tetapi dalam 10 tahun terakhir, cukup terlepas dari pertimbangan anggur Eropa, California menciptakan kerajaan anggurnya sendiri dengan aristokrasi dan legislatif yang sangat berbeda.

Anggur itu sendiri mungkin dibuat dari anggur Cabernet dan Merlot yang sama dengan anggur bordeaux merah, tetapi rasanya sangat berbeda – buah yang berlimpah dan siap dinikmati pada usia yang mungkin dianggap orang Eropa sebagai usia yang hampir tidak senonoh. Apakah mereka anak ajaib? Atau anggur Minipops, penari gadis praremaja yang dibuat-buat yang putarannya sangat tidak menyenangkan sehingga akhirnya disensor dari layar TV Inggris?

Sebagian besar Cabernet kultus California ini membawa nama yang tidak diketahui sepuluh, terkadang lima, tahun yang lalu. Tetapi mereka dibuat dalam jumlah kecil – terkadang hanya beberapa ratus kasus dibandingkan dengan puluhan ribu kasus dari beberapa pertumbuhan pertama Bordeaux – sehingga harga telah melampaui harga klasik mapan Eropa. Ini dapat dengan mudah menjadi botol dolar empat daripada tiga atau dua digit, dan bahkan lebih banyak lagi di lelang amal tercinta Amerika.

Permintaan jauh lebih besar daripada pasokan sehingga kolektor anggur yang beruntung yang namanya ada di milis penting untuk anggur kultus California ini dapat segera menjual alokasi mereka dengan untung.

Screaming Eagle super-kultus, misalnya, dijual dengan harga sekitar $500 per lot tiga botol, yang dapat segera dijual dengan harga mendekati $4000. 'Seolah-olah Jean Phillips [pemilik Screaming Eagle yang kebingungan] menulis kepada Anda cek sebesar $3500', ujar salah satu pelanggannya pada acara pencicipan luar biasa yang saya saksikan baru-baru ini di Inggris.

Gordon Getty, putra J Paul, antara lain adalah pemilik kilang anggur Plump Jack di Lembah Napa dan pendukung utama Orkestra Nasional Rusia yang relatif baru. Untuk menghargai segelintir sesama donor ke RNO, dia menerbangkan mereka ke Eropa Desember lalu dengan 727-nya untuk serangkaian acara anggur, musik, dan seni di Inggris dan Spanyol.

Pencicipan anggur utama adalah maraton empat jam yang menarik sambil makan siang panjang di Waddesdon Manor, perkebunan anggur Lord Rothschild dekat Aylesbury (digambarkan di atas dari udara). Sekitar 20 dari kami, terutama pengunjung Amerika ditambah saya sendiri, Hugh Johnson dan Michael Broadbent dari Inggris dan Hardy Rodenstock dan Hans Johannson dari Jerman berkumpul di sekitar meja panjang di 'Susu' Waddesdon yang megah. Kami mencicipi penerbangan empat hingga enam vintage dari tahun sembilan puluhan dari tujuh Cabernet terbaik California lama dan baru: Araujo Eisele, Caymus Special Select, Dalla Valle Maya, Harlan Estate, Ridge Monte Bello, Screaming Eagle, dan Stag's Leap Wine Cellars Cask 23 yang otaknya pemilik Warren Winiarski adalah satu-satunya orang yang hadir yang benar-benar tahu cara membuat esens ini.

Anggur disajikan secara ketat berdasarkan abjad, jadi kami mulai dengan Araujo Eisele yang usahanya dengan buah lebat dari kebun anggur Eisele yang terhormat di dekat Calistoga telah membuat saya terkesan. Mengkhawatirkan, tahun 1991 tampaknya kehilangan buahnya tetapi tahun 1994 dan 1995 menunjukkan kombinasi buah dan ketelitian yang disambut baik untuk minum saat ini dan di masa depan. Semakin akrab, lebih lembut, Pilihan Khusus Caymus penawaran menarik lebih banyak pujian dari Johnson dan Broadbent.

Dalla Valle Maya, anggur yang sangat dikagumi di AS, juga gagal mendapatkan teman di sisi Atlantik ini. Ini adalah anggur yang paling tidak saya kenal karena saya hanya pernah mencicipi satu atau dua botol sebelumnya, jadi sangat bermanfaat untuk melihat lima anggur pertama dalam dekade terakhir. Anggur yang gelap, merenung, dan banyak diekstraksi ini memiliki aroma awal yang sangat kuat dari sesuatu seperti kembang api yang membara atau membara (mungkin ada hubungannya dengan tanah vulkanik di sini) tetapi kemudian cenderung berubah menjadi squib lembab tanpa tindak lanjut yang cukup dari buah di permukaan. tengah langit-langit dan hasil akhir yang kering dan bodoh – pencapaian yang cukup bagus untuk anggur yang begitu tinggi di Cabernet Franc.

Harlan Estate datang berikutnya, anggur yang dibuat di Lembah Napa dengan bantuan dari Michel Rolland dari Bordeaux yang ada di mana-mana. Kemewahannya telah memenangkan saya pada kesempatan sebelumnya tetapi seperti dalam kasus Araujo, vintage tertua, 1991, sudah terlihat agak terlalu tua. Namun, tahun 1992 benar-benar indah, dan bahkan jika tahun 1993 seperti banyak anggur vintage ini agak dibatasi dan canggung, 1994 dan 1995 berhasil memadukan kemurahan hati para vintage itu dengan beberapa struktur yang serius.

Tetapi pada titik ini, yang mungkin membuat kecewa para penikmat Amerika, banyak dari mereka memiliki anggur ini di gudang bawah tanah mereka, Hugh Johnson menyatakan, 'Saya tidak menemukan keanggunan dalam anggur ini sama sekali. Mereka dirancang untuk perokok cerutu. Ada massa tapi tidak ada aroma.' Bicara keras.

Penerbangan berikutnya membawa sedikit kelonggaran untuk California meskipun dalam bentuk enam vintages Ridge Monte Bello, dari tahun 1990 hingga 1995, satu-satunya anggur yang dicicipi dari luar Lembah Napa (dan sejauh ini yang paling mahal harganya – hanya karena dibuat dalam jumlah yang wajar). Anggur yang indah dan terbukti baik ini tentu saja khas, secara konsisten lezat dan berkarakter, seimbang, tidak terlalu besar, dan anggur terbaik adalah yang tertua. Ini adalah anggur California yang dibuat dengan formula Eropa yang lebih mudah dikenali, yang membutuhkan usia anggur - bahkan jika, seperti yang diingatkan Warren Winiarski kepada kita, 'intinya adalah kecantikan bukan usia'.

Pada tahap ini, kesuraman tertentu telah turun di atas meja panjang yang dengan ahli disajikan gelas-gelas ini (masing-masing 34 untuk mencicipi utama saja) dan hidangan. Apakah semua dolar ini benar-benar dihabiskan untuk anggur yang tidak mampu memenangkan teman dengan beberapa selera Eropa yang paling berpengalaman?

Perubahan laut di antara lautan kacamata datang ketika Elang Berteriaks disajikan. Hidung Eropa berkedut menghargai. Alis terangkat dan senyum aneh tersungging di bibir Eropa. Saya pikir mereka lezat. Faktanya tahun 1993 adalah satu-satunya yang saya nilai kurang dari 19 dari 20 dan mereka semua memiliki beberapa cara untuk pergi meskipun benar-benar dan menggoda dikemas dengan buah yang manis dan hidup sekarang - buah yang dibawa langsung melalui langit-langit, tidak seperti Dalla Valle anggur dan anggur Harlan yang kurang sukses. Bahkan Tuan Johnson dan Broadbent terkesan. Hans Johannson ketika diminta untuk mengomentari Gudang Anggur Stag's Leap, Tong 23 penerbangan yang mengikutinya tidak bisa menahan diri untuk meledak-ledak dengan antusiasme terhadap Screaming Eagles. Kehormatan paling pasti diselamatkan.

Tom Black, pemilik pengumpul anggur dari perusahaan perangkat lunak layanan bank di Nashville, telah menyumbangkan sebagian besar anggur ini. Jika itu saya, saya akan merasa sangat protektif terhadap mereka, tetapi dia jelas terbuat dari hal-hal yang lebih keras dan lebih objektif. 'Di California inilah yang mereka sukai. Kita tidak harus menyukainya. Kita harus memahaminya dan mengenali pergeseran selera masyarakat. Saya tidak akan pernah percaya anggur kultus dalam 20 tahun dapat bersaing dengan Latour, Cheval Blanc, Pétrus atau Haut Brion.'

Saya akan setuju sepenuh hati dengan penilaian ini tentang potensi relatif penuaan anggur yang kami cicipi, tetapi saya lebih toleran terhadap California Minipops, beberapa di antaranya saya percaya mungkin di vintages masa depan, seperti Ridge Monte Bello yang jauh lebih mapan, menawarkan lebih banyak pengalaman Mozartian.

Pasar saat ini tidak sabar untuk sensasinya, dan ada tempat untuk anggur yang memberikan sesuatu selain stimulasi intelektual jangka panjang dari anggur yang hebat. Anggur apa pun yang dapat memberikan kesenangan sebanyak Screaming Eagle 1992, Harlan 1995, atau Araujo 1994 layak untuk dirayakan tanpa dihukum karenanya.Dunia anggur lebih kaya karena munculnya keindahan yang terlalu mahal dan dewasa sebelum waktunya ini – bahkan jika pembeli gila mereka tidak.

ARAUJO, EISELE ESTATE

1991 – 16 dan memudar

Banyak keasaman dan tanin, positif musim gugur dan hampir sedikit Barolo! Tidak terlalu menyenangkan.

1992 – 17,5 dan hampir siap

Hangat, matang, dan hampir kaya akan cokelat. Pengalaman langit-langit yang cukup berbeda dengan 91. Cantik dengan tanin yang tersembunyi dengan baik.

1993 – 17 dan cara yang bagus untuk pergi

Kembali ke jamur dan musim gugur lagi. Keluasan dan kekuatan yang kaya dan indah tetapi hasil akhir yang cukup sulit.

1994 – 18 dan mendaki dengan curam

Plum, sangat kaya dan menggoda dengan sedikit tar. Serangan langit-langit manis dengan asam yang menyegarkan. Dibangun untuk jangka panjang.

1995 – 18 dan mendaki

Yang ini seperti plum di armagnac! Hampir matang. Petunjuk asap kayu. Mengeluarkan buah matang dalam korset kayu ek yang mahal. Banyak kesenangan. Bahkan lebih matang dari 94 tapi mungkin terlalu banyak begitu??

CAYMUS, PILIHAN KHUSUS

1990 – 15 tetapi masih ada beberapa cara untuk pergi

Hidung berasap, kencang, rapat. Rasa berry manis, agak lebih sederhana daripada Araujo. Akhir yang kenyal dan gaya yang berlawanan dengan Bordeaux 1990!

1991 – 16 dan belum siap

Lebih lembut di langit-langit daripada tahun 1991. Cukup kaya dan seimbang dengan banyak kedalaman dan tidak ada rasa manis yang jelas. Dalam dan masih kencang.

1992 – 16,5 dan masih jatuh tempo

Tebal, seperti beludru meskipun tidak terlalu aromatik. Sangat mewah meski masih dengan struktur yang cukup kaku. (Tidak ada 1993 karena kualitasnya tidak diperhitungkan cukup tinggi.)

1994 – 17 dan jatuh tempo dengan baik

Sangat kaya dan mewah. Aroma memikat yang indah dengan kepedasan yang luar biasa. Tekstur langit-langit yang indah. Sangat halus dan bulat jika sedikit ringan di ujungnya. Begitu kaya sehingga bisa diminum sekarang.

1995 – 16,5 dan masih berkembang

Mengekang hidung seolah-olah masih banyak lagi yang akan datang. Manisnya luar biasa di langit-langit dengan tanin yang tidak terintegrasi. Sedikit debu di bagian akhir.

DALLA VALLE, MAYA

1990 – 17,5 dan masih mendaki

Merah tua yang luar biasa. Pengangkatan yang menarik perhatian di hidung. Anggur besar, masih sangat tannic tetapi hidungnya sangat memikat. Finishing sedikit mengering.

1991 – 17 dan masih jatuh tempo

Hidung cordite besar dengan sedikit plum. Awal yang sangat kenyal tetapi dengan ambisi yang jelas, meskipun keseluruhannya juga ditandai dengan akhir yang mengering.

1992 – 16 dan masih sedikit lagi yang akan datang

Terlihat sangat sedikit lebih ringan daripada kebanyakan. Bau daun teh. Anggur besar dan dramatis dengan lebih dari sedikit kesamaan dengan port kering. Kurang tengah. Akhir yang lemah.

1993 – 17 dan matang dengan lembut

Cantik, kaya dengan nada cordite (kembang api) yang lebih menarik di hidung. Mulai sangat penuh dan kenyal di langit-langit mulut dan kemudian lowkey, selesai agak dingin.

1994 – 17 dan perjalanan masih panjang

Tebal dan manis dengan jumlah massa yang luar biasa dalam vintage yang sangat matang ini. Kaya dan besar tapi mungkin agak terlalu keras di bagian akhir. Ini adalah blockbuster nyata. Minumlah setetes demi setetes, bukan gelasnya.

HARLAN ESTATE

1991 – 18 tetapi dalam penurunan bertahap

Sangat kaya dan mewah. Hampir terlalu manis tetapi indah dalam gaya Pomerol yang matang (efek Rollan?). Banyak kenikmatan di langit-langit mulut diikuti oleh sedikit paku berkarat yang juga dapat ditemukan pada Pomerol dewasa. Hanya sekitar 1.000 kasus yang dibuat.

1992 – 18 dan dewasa sepenuhnya

Sedikit debu di hidung tetapi serangan langit-langit yang sangat mengkilap, matang, dan kenyal. Gaya yang jauh lebih ramah pengguna daripada Maya! Banyak alkohol tapi banyak kesenangan.

1993 – 17 dan dewasa sepenuhnya

Sedikit tertahan (relatif terhadap vintages lainnya!) Di hidung. Pasti mengekang sedikit dalam hal dampak. Finishing sedikit mengering.

1994 – 17+ dan mendaki

Merah tua yang sangat dalam. Menarik, vintage yang khas untuk wine ini. Tidak terlalu matang seperti beberapa vintages lainnya. Lebih kering di langit-langit mulut meskipun semua rasa eksotis di hidung. Lentur tapi sangat sangat padat. Bisa juga membuat anggur makanan yang lebih baik daripada kebanyakan anggur Harlan tetapi masih ada beberapa pengembangan di depan. (Sesuai dengan selera sebelumnya.)

1995 – Perkembangan 17 dan lebih sedikit ke depan dari tahun 1994

Kematangan yang luar biasa. Bukan anggur untuk disajikan sebagai pengantar tradisionalis ke anggur kultus California! Semua plum berlapis cokelat. Teksturnya bagus meskipun sangat manis tapi sangat panas, hasil akhir alkohol. Agaknya ini adalah ekspresi sejati dari vintage.

RIDGE, MONTE BELLO

1990 – 19 dan belum ada

Benar-benar menggiurkan, berlapis, hidung beraroma mineral yang menarik. Struktur kering besar-besaran (seperti tidak manis) dengan masih banyak yang harus diberikan. Gaya Pegunungan Santa Cruz ini sangat kontras dengan fermentasi Lembah Napa yang sangat matang dari utara lebih jauh.

1991 – 18 dan pada puncaknya

Warnanya relatif pucat dan rasanya sederhana namun tetap bulat, penuh dan lembut dengan banyak lapisan yang menggugah selera. Cukup berkembang.

1992 – 18 dan masih mendaki

Warna sangat sangat dalam, buah berlapis. Sangat matang dan sangat muda. Di langit-langit mulut, besar dan keras dan sedikit memar. Dampak langit-langit yang besar. Kering (berlawanan dengan manis) tetapi tidak mengering dalam hal muatan tannicnya yang rapi.

1993 – 17,5 dan sangat awet muda

Yang paling tidak mengesankan dari array ini. Sangat bodoh memang dengan hidung esensi teh dan langit-langit yang sepenuhnya didominasi oleh tanin. Bahkan ada sedikit buah yang agak mentah. Anggur ini akan membutuhkan penuaan yang cukup besar.

1994 – 18 dan awet muda

Anggur yang jauh lebih terkendali daripada tahun 1994-an lainnya. Jelas ada banyak buah matang dan tanin matang di sini tetapi keduanya tersembunyi dengan baik dan diselipkan untuk pengembangan di masa depan. Cukup tegas dalam gaya khas Ridge yang percaya diri, hampir bergaya Latourish.

1995 – 17,5 dan mendaki

Anggur ini sangat tidak berevolusi sehingga sulit untuk dinilai. Gurih tapi sangat terkubur dalam nada di atas rasa manis yang jelas dari anggur matang. Tanin saat ini berkontribusi pada catatan kekeringan pada hasil akhir.

ELANG BERTERIAK

1992 – 19.5 dan masih meningkat

Warna yang sangat sangat dalam, Hidup, hidung tegang. Langit-langit bundar tetapi dengan tepi keasaman yang menyegarkan. Sangat sedikit mengering di bagian akhir tetapi sangat panjang (anggur yang paling tahan lama untuk dicicipi) dan elegan. Manis dan menggugah selera (bullseye) sampai akhir.

1993 – 18 dan mendaki

Buket yang jauh lebih tidak mencolok daripada tahun 1993. Manis dan penuh dan berdampak besar pada langit-langit mulut jika kurang semarak dan halus daripada tahun 1992. Manis dan hampir berlebihan tetapi dengan tendangan yang menarik di bagian akhir.

1994 – 19 dan mendaki

Sekali lagi, kombinasi ajaib antara hidup dan manis. Sangat eksplosif di langit-langit mulut. Plumminess memberi jalan pada rasa teh dan kemudian hasil akhir yang lembut dan rapi. Bravo! Tidak kewalahan oleh massa belaka.

1995 – 19 dan mendaki

Hidung berdebu mendahului lapisan rasa yang menarik – meskipun ada beberapa debu di langit-langit mulut juga (dan ini bukan Rutherford, tetapi jauh di atas Silverado Trail). Sekali lagi, meskipun, buah membawa sampai ke ujung langit-langit, lebih dari mengatakan Dalla Valle dan beberapa vintages Harlan.

Gudang Anggur STAG'S LEAP, CASK 23

1990 – 17,5 dan dewasa

Relatif pucat dengan nada oranye dan sedikit kuku berkarat. Bulat dan buah di langit-langit. Manis dan harmonis. Keseimbangan yang sangat tepat, sangat pasti California, sangat pasti pembuatan anggur pra-kultus.

1992 – 17 dan siap

Relatif sederhana dan lentur. Cabernet sangat jelas di hidung (yang pertama dari anggur ini untuk mengekspresikan varietas anggur dengan sangat jelas). Manis dan bulat. Lembut dan seimbang. Perbaiki dengan tendangan kecil yang bagus di akhir.

1994 – 18 dan mendaki

Anggur lembut dengan pengangkatan nyata. Sangat kaya dan penuh. Yang paling terkonsentrasi dari penerbangan ini dengan rasa yang dalam dan banyak alkohol dan tanin. Hasil akhir agak kering tapi banyak lapisan.

1997 – 18.5 dan banyak lagi untuk diberikan

Sangat, sangat merah tua. Esensi muda yang cantik dari California Cabernet. Kayu ek yang fantastis. Semua ada dan siap untuk masa depan yang gemilang.


Cabernet kultus California – Ridge Monte Bello adalah pencurinya

Selama 200 tahun Bordeaux adalah ibu kota anggur merah dunia dan gaya serta harga anggurnya menetapkan standar untuk pasar anggur internasional. Tetapi dalam 10 tahun terakhir, cukup terlepas dari pertimbangan anggur Eropa, California menciptakan kerajaan anggurnya sendiri dengan aristokrasi dan legislatif yang sangat berbeda.

Anggur itu sendiri mungkin dibuat dari anggur Cabernet dan Merlot yang sama dengan anggur bordeaux merah, tetapi rasanya sangat berbeda – buah yang berlimpah dan siap dinikmati pada usia yang mungkin dianggap orang Eropa sebagai usia yang hampir tidak senonoh. Apakah mereka anak ajaib? Atau anggur Minipops, penari gadis praremaja yang dibuat-buat yang putarannya sangat tidak menyenangkan sehingga akhirnya disensor dari layar TV Inggris?

Sebagian besar Cabernet kultus California ini membawa nama yang tidak diketahui sepuluh, terkadang lima, tahun yang lalu. Tetapi mereka dibuat dalam jumlah kecil – terkadang hanya beberapa ratus kasus dibandingkan dengan puluhan ribu kasus dari beberapa pertumbuhan pertama Bordeaux – sehingga harga telah melampaui harga klasik mapan Eropa. Ini dapat dengan mudah menjadi botol dolar empat daripada tiga atau dua digit, dan bahkan lebih banyak lagi di lelang amal tercinta Amerika.

Permintaan jauh lebih besar daripada pasokan sehingga kolektor anggur yang beruntung yang namanya ada di milis penting untuk anggur kultus California ini dapat segera menjual alokasi mereka dengan untung.

Screaming Eagle super-kultus, misalnya, dijual dengan harga sekitar $500 per lot tiga botol, yang dapat segera dijual dengan harga mendekati $4000. 'Seolah-olah Jean Phillips [pemilik Screaming Eagle yang kebingungan] menulis kepada Anda cek sebesar $3500', ujar salah satu pelanggannya pada acara pencicipan luar biasa yang saya saksikan baru-baru ini di Inggris.

Gordon Getty, putra J Paul, antara lain adalah pemilik kilang anggur Plump Jack di Lembah Napa dan pendukung utama Orkestra Nasional Rusia yang relatif baru. Untuk menghargai segelintir sesama donor ke RNO, dia menerbangkan mereka ke Eropa Desember lalu dengan 727-nya untuk serangkaian acara anggur, musik, dan seni di Inggris dan Spanyol.

Pencicipan anggur utama adalah maraton empat jam yang menarik sambil makan siang panjang di Waddesdon Manor, perkebunan anggur Lord Rothschild dekat Aylesbury (digambarkan di atas dari udara). Sekitar 20 dari kami, terutama pengunjung Amerika ditambah saya sendiri, Hugh Johnson dan Michael Broadbent dari Inggris dan Hardy Rodenstock dan Hans Johannson dari Jerman berkumpul di sekitar meja panjang di 'Susu' Waddesdon yang megah. Kami mencicipi penerbangan empat hingga enam vintage dari tahun sembilan puluhan dari tujuh Cabernet terbaik California lama dan baru: Araujo Eisele, Caymus Special Select, Dalla Valle Maya, Harlan Estate, Ridge Monte Bello, Screaming Eagle, dan Stag's Leap Wine Cellars Cask 23 yang otaknya pemilik Warren Winiarski adalah satu-satunya orang yang hadir yang benar-benar tahu cara membuat esens ini.

Anggur disajikan secara ketat berdasarkan abjad, jadi kami mulai dengan Araujo Eisele yang usahanya dengan buah lebat dari kebun anggur Eisele yang terhormat di dekat Calistoga telah membuat saya terkesan. Mengkhawatirkan, tahun 1991 tampaknya kehilangan buahnya tetapi tahun 1994 dan 1995 menunjukkan kombinasi buah dan ketelitian yang disambut baik untuk minum saat ini dan di masa depan. Semakin akrab, lebih lembut, Pilihan Khusus Caymus penawaran menarik lebih banyak pujian dari Johnson dan Broadbent.

Dalla Valle Maya, anggur yang sangat dikagumi di AS, juga gagal mendapatkan teman di sisi Atlantik ini. Ini adalah anggur yang paling tidak saya kenal karena saya hanya pernah mencicipi satu atau dua botol sebelumnya, jadi sangat bermanfaat untuk melihat lima anggur pertama dalam dekade terakhir. Anggur yang gelap, merenung, dan banyak diekstraksi ini memiliki aroma awal yang sangat kuat dari sesuatu seperti kembang api yang membara atau membara (mungkin ada hubungannya dengan tanah vulkanik di sini) tetapi kemudian cenderung berubah menjadi squib lembab tanpa tindak lanjut yang cukup dari buah di permukaan. tengah langit-langit dan hasil akhir yang kering dan bodoh – pencapaian yang cukup bagus untuk anggur yang begitu tinggi di Cabernet Franc.

Harlan Estate datang berikutnya, anggur yang dibuat di Lembah Napa dengan bantuan dari Michel Rolland dari Bordeaux yang ada di mana-mana. Kemewahannya telah memenangkan saya pada kesempatan sebelumnya tetapi seperti dalam kasus Araujo, vintage tertua, 1991, sudah terlihat agak terlalu tua. Namun, tahun 1992 benar-benar indah, dan bahkan jika tahun 1993 seperti banyak anggur vintage ini agak dibatasi dan canggung, 1994 dan 1995 berhasil memadukan kemurahan hati para vintage itu dengan beberapa struktur yang serius.

Tetapi pada titik ini, yang mungkin membuat kecewa para penikmat Amerika, banyak dari mereka memiliki anggur ini di gudang bawah tanah mereka, Hugh Johnson menyatakan, 'Saya tidak menemukan keanggunan dalam anggur ini sama sekali. Mereka dirancang untuk perokok cerutu. Ada massa tapi tidak ada aroma.' Bicara keras.

Penerbangan berikutnya membawa sedikit kelonggaran untuk California meskipun dalam bentuk enam vintages Ridge Monte Bello, dari tahun 1990 hingga 1995, satu-satunya anggur yang dicicipi dari luar Lembah Napa (dan sejauh ini yang paling mahal harganya – hanya karena dibuat dalam jumlah yang wajar). Anggur yang indah dan terbukti baik ini tentu saja khas, secara konsisten lezat dan berkarakter, seimbang, tidak terlalu besar, dan anggur terbaik adalah yang tertua. Ini adalah anggur California yang dibuat dengan formula Eropa yang lebih mudah dikenali, yang membutuhkan usia anggur - bahkan jika, seperti yang diingatkan Warren Winiarski kepada kita, 'intinya adalah kecantikan bukan usia'.

Pada tahap ini, kesuraman tertentu telah turun di atas meja panjang yang dengan ahli disajikan gelas-gelas ini (masing-masing 34 untuk mencicipi utama saja) dan hidangan. Apakah semua dolar ini benar-benar dihabiskan untuk anggur yang tidak mampu memenangkan teman dengan beberapa selera Eropa yang paling berpengalaman?

Perubahan laut di antara lautan kacamata datang ketika Elang Berteriaks disajikan. Hidung Eropa berkedut menghargai. Alis terangkat dan senyum aneh tersungging di bibir Eropa. Saya pikir mereka lezat. Faktanya tahun 1993 adalah satu-satunya yang saya nilai kurang dari 19 dari 20 dan mereka semua memiliki beberapa cara untuk pergi meskipun benar-benar dan menggoda dikemas dengan buah yang manis dan hidup sekarang - buah yang dibawa langsung melalui langit-langit, tidak seperti Dalla Valle anggur dan anggur Harlan yang kurang sukses. Bahkan Tuan Johnson dan Broadbent terkesan. Hans Johannson ketika diminta untuk mengomentari Gudang Anggur Stag's Leap, Tong 23 penerbangan yang mengikutinya tidak bisa menahan diri untuk meledak-ledak dengan antusiasme terhadap Screaming Eagles. Kehormatan paling pasti diselamatkan.

Tom Black, pemilik pengumpul anggur dari perusahaan perangkat lunak layanan bank di Nashville, telah menyumbangkan sebagian besar anggur ini. Jika itu saya, saya akan merasa sangat protektif terhadap mereka, tetapi dia jelas terbuat dari hal-hal yang lebih keras dan lebih objektif. 'Di California inilah yang mereka sukai. Kita tidak harus menyukainya. Kita harus memahaminya dan mengenali pergeseran selera masyarakat. Saya tidak akan pernah percaya anggur kultus dalam 20 tahun dapat bersaing dengan Latour, Cheval Blanc, Pétrus atau Haut Brion.'

Saya akan setuju sepenuh hati dengan penilaian ini tentang potensi relatif penuaan anggur yang kami cicipi, tetapi saya lebih toleran terhadap California Minipops, beberapa di antaranya saya percaya mungkin di vintages masa depan, seperti Ridge Monte Bello yang jauh lebih mapan, menawarkan lebih banyak pengalaman Mozartian.

Pasar saat ini tidak sabar untuk sensasinya, dan ada tempat untuk anggur yang memberikan sesuatu selain stimulasi intelektual jangka panjang dari anggur yang hebat. Anggur apa pun yang dapat memberikan kesenangan sebanyak Screaming Eagle 1992, Harlan 1995, atau Araujo 1994 layak untuk dirayakan tanpa dihukum karenanya. Dunia anggur lebih kaya karena munculnya keindahan yang terlalu mahal dan dewasa sebelum waktunya ini – bahkan jika pembeli gila mereka tidak.

ARAUJO, EISELE ESTATE

1991 – 16 dan memudar

Banyak keasaman dan tanin, positif musim gugur dan hampir sedikit Barolo! Tidak terlalu menyenangkan.

1992 – 17,5 dan hampir siap

Hangat, matang, dan hampir kaya akan cokelat. Pengalaman langit-langit yang cukup berbeda dengan 91. Cantik dengan tanin yang tersembunyi dengan baik.

1993 – 17 dan cara yang bagus untuk pergi

Kembali ke jamur dan musim gugur lagi. Keluasan dan kekuatan yang kaya dan indah tetapi hasil akhir yang cukup sulit.

1994 – 18 dan mendaki dengan curam

Plum, sangat kaya dan menggoda dengan sedikit tar. Serangan langit-langit manis dengan asam yang menyegarkan. Dibangun untuk jangka panjang.

1995 – 18 dan mendaki

Yang ini seperti plum di armagnac! Hampir matang. Petunjuk asap kayu. Mengeluarkan buah matang dalam korset kayu ek yang mahal. Banyak kesenangan. Bahkan lebih matang dari 94 tapi mungkin terlalu banyak begitu??

CAYMUS, PILIHAN KHUSUS

1990 – 15 tetapi masih ada beberapa cara untuk pergi

Hidung berasap, kencang, rapat. Rasa berry manis, agak lebih sederhana daripada Araujo. Akhir yang kenyal dan gaya yang berlawanan dengan Bordeaux 1990!

1991 – 16 dan belum siap

Lebih lembut di langit-langit daripada tahun 1991. Cukup kaya dan seimbang dengan banyak kedalaman dan tidak ada rasa manis yang jelas. Dalam dan masih kencang.

1992 – 16,5 dan masih jatuh tempo

Tebal, seperti beludru meskipun tidak terlalu aromatik. Sangat mewah meski masih dengan struktur yang cukup kaku. (Tidak ada 1993 karena kualitasnya tidak diperhitungkan cukup tinggi.)

1994 – 17 dan jatuh tempo dengan baik

Sangat kaya dan mewah. Aroma memikat yang indah dengan kepedasan yang luar biasa. Tekstur langit-langit yang indah. Sangat halus dan bulat jika sedikit ringan di ujungnya. Begitu kaya sehingga bisa diminum sekarang.

1995 – 16,5 dan masih berkembang

Mengekang hidung seolah-olah masih banyak lagi yang akan datang. Manisnya luar biasa di langit-langit dengan tanin yang tidak terintegrasi. Sedikit debu di bagian akhir.

DALLA VALLE, MAYA

1990 – 17,5 dan masih mendaki

Merah tua yang luar biasa. Pengangkatan yang menarik perhatian di hidung. Anggur besar, masih sangat tannic tetapi hidungnya sangat memikat. Finishing sedikit mengering.

1991 – 17 dan masih jatuh tempo

Hidung cordite besar dengan sedikit plum. Awal yang sangat kenyal tetapi dengan ambisi yang jelas, meskipun keseluruhannya juga ditandai dengan akhir yang mengering.

1992 – 16 dan masih sedikit lagi yang akan datang

Terlihat sangat sedikit lebih ringan daripada kebanyakan. Bau daun teh. Anggur besar dan dramatis dengan lebih dari sedikit kesamaan dengan port kering. Kurang tengah. Akhir yang lemah.

1993 – 17 dan matang dengan lembut

Cantik, kaya dengan nada cordite (kembang api) yang lebih menarik di hidung. Mulai sangat penuh dan kenyal di langit-langit mulut dan kemudian lowkey, selesai agak dingin.

1994 – 17 dan perjalanan masih panjang

Tebal dan manis dengan jumlah massa yang luar biasa dalam vintage yang sangat matang ini. Kaya dan besar tapi mungkin agak terlalu keras di bagian akhir. Ini adalah blockbuster nyata. Minumlah setetes demi setetes, bukan gelasnya.

HARLAN ESTATE

1991 – 18 tetapi dalam penurunan bertahap

Sangat kaya dan mewah. Hampir terlalu manis tetapi indah dalam gaya Pomerol yang matang (efek Rollan?). Banyak kenikmatan di langit-langit mulut diikuti oleh sedikit paku berkarat yang juga dapat ditemukan pada Pomerol dewasa. Hanya sekitar 1.000 kasus yang dibuat.

1992 – 18 dan dewasa sepenuhnya

Sedikit debu di hidung tetapi serangan langit-langit yang sangat mengkilap, matang, dan kenyal. Gaya yang jauh lebih ramah pengguna daripada Maya! Banyak alkohol tapi banyak kesenangan.

1993 – 17 dan dewasa sepenuhnya

Sedikit tertahan (relatif terhadap vintages lainnya!) Di hidung. Pasti mengekang sedikit dalam hal dampak.Finishing sedikit mengering.

1994 – 17+ dan mendaki

Merah tua yang sangat dalam. Menarik, vintage yang khas untuk wine ini. Tidak terlalu matang seperti beberapa vintages lainnya. Lebih kering di langit-langit mulut meskipun semua rasa eksotis di hidung. Lentur tapi sangat sangat padat. Bisa juga membuat anggur makanan yang lebih baik daripada kebanyakan anggur Harlan tetapi masih ada beberapa pengembangan di depan. (Sesuai dengan selera sebelumnya.)

1995 – Perkembangan 17 dan lebih sedikit ke depan dari tahun 1994

Kematangan yang luar biasa. Bukan anggur untuk disajikan sebagai pengantar tradisionalis ke anggur kultus California! Semua plum berlapis cokelat. Teksturnya bagus meskipun sangat manis tapi sangat panas, hasil akhir alkohol. Agaknya ini adalah ekspresi sejati dari vintage.

RIDGE, MONTE BELLO

1990 – 19 dan belum ada

Benar-benar menggiurkan, berlapis, hidung beraroma mineral yang menarik. Struktur kering besar-besaran (seperti tidak manis) dengan masih banyak yang harus diberikan. Gaya Pegunungan Santa Cruz ini sangat kontras dengan fermentasi Lembah Napa yang sangat matang dari utara lebih jauh.

1991 – 18 dan pada puncaknya

Warnanya relatif pucat dan rasanya sederhana namun tetap bulat, penuh dan lembut dengan banyak lapisan yang menggugah selera. Cukup berkembang.

1992 – 18 dan masih mendaki

Warna sangat sangat dalam, buah berlapis. Sangat matang dan sangat muda. Di langit-langit mulut, besar dan keras dan sedikit memar. Dampak langit-langit yang besar. Kering (berlawanan dengan manis) tetapi tidak mengering dalam hal muatan tannicnya yang rapi.

1993 – 17,5 dan sangat awet muda

Yang paling tidak mengesankan dari array ini. Sangat bodoh memang dengan hidung esensi teh dan langit-langit yang sepenuhnya didominasi oleh tanin. Bahkan ada sedikit buah yang agak mentah. Anggur ini akan membutuhkan penuaan yang cukup besar.

1994 – 18 dan awet muda

Anggur yang jauh lebih terkendali daripada tahun 1994-an lainnya. Jelas ada banyak buah matang dan tanin matang di sini tetapi keduanya tersembunyi dengan baik dan diselipkan untuk pengembangan di masa depan. Cukup tegas dalam gaya khas Ridge yang percaya diri, hampir bergaya Latourish.

1995 – 17,5 dan mendaki

Anggur ini sangat tidak berevolusi sehingga sulit untuk dinilai. Gurih tapi sangat terkubur dalam nada di atas rasa manis yang jelas dari anggur matang. Tanin saat ini berkontribusi pada catatan kekeringan pada hasil akhir.

ELANG BERTERIAK

1992 – 19.5 dan masih meningkat

Warna yang sangat sangat dalam, Hidup, hidung tegang. Langit-langit bundar tetapi dengan tepi keasaman yang menyegarkan. Sangat sedikit mengering di bagian akhir tetapi sangat panjang (anggur yang paling tahan lama untuk dicicipi) dan elegan. Manis dan menggugah selera (bullseye) sampai akhir.

1993 – 18 dan mendaki

Buket yang jauh lebih tidak mencolok daripada tahun 1993. Manis dan penuh dan berdampak besar pada langit-langit mulut jika kurang semarak dan halus daripada tahun 1992. Manis dan hampir berlebihan tetapi dengan tendangan yang menarik di bagian akhir.

1994 – 19 dan mendaki

Sekali lagi, kombinasi ajaib antara hidup dan manis. Sangat eksplosif di langit-langit mulut. Plumminess memberi jalan pada rasa teh dan kemudian hasil akhir yang lembut dan rapi. Bravo! Tidak kewalahan oleh massa belaka.

1995 – 19 dan mendaki

Hidung berdebu mendahului lapisan rasa yang menarik – meskipun ada beberapa debu di langit-langit mulut juga (dan ini bukan Rutherford, tetapi jauh di atas Silverado Trail). Sekali lagi, meskipun, buah membawa sampai ke ujung langit-langit, lebih dari mengatakan Dalla Valle dan beberapa vintages Harlan.

Gudang Anggur STAG'S LEAP, CASK 23

1990 – 17,5 dan dewasa

Relatif pucat dengan nada oranye dan sedikit kuku berkarat. Bulat dan buah di langit-langit. Manis dan harmonis. Keseimbangan yang sangat tepat, sangat pasti California, sangat pasti pembuatan anggur pra-kultus.

1992 – 17 dan siap

Relatif sederhana dan lentur. Cabernet sangat jelas di hidung (yang pertama dari anggur ini untuk mengekspresikan varietas anggur dengan sangat jelas). Manis dan bulat. Lembut dan seimbang. Perbaiki dengan tendangan kecil yang bagus di akhir.

1994 – 18 dan mendaki

Anggur lembut dengan pengangkatan nyata. Sangat kaya dan penuh. Yang paling terkonsentrasi dari penerbangan ini dengan rasa yang dalam dan banyak alkohol dan tanin. Hasil akhir agak kering tapi banyak lapisan.

1997 – 18.5 dan banyak lagi untuk diberikan

Sangat, sangat merah tua. Esensi muda yang cantik dari California Cabernet. Kayu ek yang fantastis. Semua ada dan siap untuk masa depan yang gemilang.


Cabernet kultus California – Ridge Monte Bello adalah pencurinya

Selama 200 tahun Bordeaux adalah ibu kota anggur merah dunia dan gaya serta harga anggurnya menetapkan standar untuk pasar anggur internasional. Tetapi dalam 10 tahun terakhir, cukup terlepas dari pertimbangan anggur Eropa, California menciptakan kerajaan anggurnya sendiri dengan aristokrasi dan legislatif yang sangat berbeda.

Anggur itu sendiri mungkin dibuat dari anggur Cabernet dan Merlot yang sama dengan anggur bordeaux merah, tetapi rasanya sangat berbeda – buah yang berlimpah dan siap dinikmati pada usia yang mungkin dianggap orang Eropa sebagai usia yang hampir tidak senonoh. Apakah mereka anak ajaib? Atau anggur Minipops, penari gadis praremaja yang dibuat-buat yang putarannya sangat tidak menyenangkan sehingga akhirnya disensor dari layar TV Inggris?

Sebagian besar Cabernet kultus California ini membawa nama yang tidak diketahui sepuluh, terkadang lima, tahun yang lalu. Tetapi mereka dibuat dalam jumlah kecil – terkadang hanya beberapa ratus kasus dibandingkan dengan puluhan ribu kasus dari beberapa pertumbuhan pertama Bordeaux – sehingga harga telah melampaui harga klasik mapan Eropa. Ini dapat dengan mudah menjadi botol dolar empat daripada tiga atau dua digit, dan bahkan lebih banyak lagi di lelang amal tercinta Amerika.

Permintaan jauh lebih besar daripada pasokan sehingga kolektor anggur yang beruntung yang namanya ada di milis penting untuk anggur kultus California ini dapat segera menjual alokasi mereka dengan untung.

Screaming Eagle super-kultus, misalnya, dijual dengan harga sekitar $500 per lot tiga botol, yang dapat segera dijual dengan harga mendekati $4000. 'Seolah-olah Jean Phillips [pemilik Screaming Eagle yang kebingungan] menulis kepada Anda cek sebesar $3500', ujar salah satu pelanggannya pada acara pencicipan luar biasa yang saya saksikan baru-baru ini di Inggris.

Gordon Getty, putra J Paul, antara lain adalah pemilik kilang anggur Plump Jack di Lembah Napa dan pendukung utama Orkestra Nasional Rusia yang relatif baru. Untuk menghargai segelintir sesama donor ke RNO, dia menerbangkan mereka ke Eropa Desember lalu dengan 727-nya untuk serangkaian acara anggur, musik, dan seni di Inggris dan Spanyol.

Pencicipan anggur utama adalah maraton empat jam yang menarik sambil makan siang panjang di Waddesdon Manor, perkebunan anggur Lord Rothschild dekat Aylesbury (digambarkan di atas dari udara). Sekitar 20 dari kami, terutama pengunjung Amerika ditambah saya sendiri, Hugh Johnson dan Michael Broadbent dari Inggris dan Hardy Rodenstock dan Hans Johannson dari Jerman berkumpul di sekitar meja panjang di 'Susu' Waddesdon yang megah. Kami mencicipi penerbangan empat hingga enam vintage dari tahun sembilan puluhan dari tujuh Cabernet terbaik California lama dan baru: Araujo Eisele, Caymus Special Select, Dalla Valle Maya, Harlan Estate, Ridge Monte Bello, Screaming Eagle, dan Stag's Leap Wine Cellars Cask 23 yang otaknya pemilik Warren Winiarski adalah satu-satunya orang yang hadir yang benar-benar tahu cara membuat esens ini.

Anggur disajikan secara ketat berdasarkan abjad, jadi kami mulai dengan Araujo Eisele yang usahanya dengan buah lebat dari kebun anggur Eisele yang terhormat di dekat Calistoga telah membuat saya terkesan. Mengkhawatirkan, tahun 1991 tampaknya kehilangan buahnya tetapi tahun 1994 dan 1995 menunjukkan kombinasi buah dan ketelitian yang disambut baik untuk minum saat ini dan di masa depan. Semakin akrab, lebih lembut, Pilihan Khusus Caymus penawaran menarik lebih banyak pujian dari Johnson dan Broadbent.

Dalla Valle Maya, anggur yang sangat dikagumi di AS, juga gagal mendapatkan teman di sisi Atlantik ini. Ini adalah anggur yang paling tidak saya kenal karena saya hanya pernah mencicipi satu atau dua botol sebelumnya, jadi sangat bermanfaat untuk melihat lima anggur pertama dalam dekade terakhir. Anggur yang gelap, merenung, dan banyak diekstraksi ini memiliki aroma awal yang sangat kuat dari sesuatu seperti kembang api yang membara atau membara (mungkin ada hubungannya dengan tanah vulkanik di sini) tetapi kemudian cenderung berubah menjadi squib lembab tanpa tindak lanjut yang cukup dari buah di permukaan. tengah langit-langit dan hasil akhir yang kering dan bodoh – pencapaian yang cukup bagus untuk anggur yang begitu tinggi di Cabernet Franc.

Harlan Estate datang berikutnya, anggur yang dibuat di Lembah Napa dengan bantuan dari Michel Rolland dari Bordeaux yang ada di mana-mana. Kemewahannya telah memenangkan saya pada kesempatan sebelumnya tetapi seperti dalam kasus Araujo, vintage tertua, 1991, sudah terlihat agak terlalu tua. Namun, tahun 1992 benar-benar indah, dan bahkan jika tahun 1993 seperti banyak anggur vintage ini agak dibatasi dan canggung, 1994 dan 1995 berhasil memadukan kemurahan hati para vintage itu dengan beberapa struktur yang serius.

Tetapi pada titik ini, yang mungkin membuat kecewa para penikmat Amerika, banyak dari mereka memiliki anggur ini di gudang bawah tanah mereka, Hugh Johnson menyatakan, 'Saya tidak menemukan keanggunan dalam anggur ini sama sekali. Mereka dirancang untuk perokok cerutu. Ada massa tapi tidak ada aroma.' Bicara keras.

Penerbangan berikutnya membawa sedikit kelonggaran untuk California meskipun dalam bentuk enam vintages Ridge Monte Bello, dari tahun 1990 hingga 1995, satu-satunya anggur yang dicicipi dari luar Lembah Napa (dan sejauh ini yang paling mahal harganya – hanya karena dibuat dalam jumlah yang wajar). Anggur yang indah dan terbukti baik ini tentu saja khas, secara konsisten lezat dan berkarakter, seimbang, tidak terlalu besar, dan anggur terbaik adalah yang tertua. Ini adalah anggur California yang dibuat dengan formula Eropa yang lebih mudah dikenali, yang membutuhkan usia anggur - bahkan jika, seperti yang diingatkan Warren Winiarski kepada kita, 'intinya adalah kecantikan bukan usia'.

Pada tahap ini, kesuraman tertentu telah turun di atas meja panjang yang dengan ahli disajikan gelas-gelas ini (masing-masing 34 untuk mencicipi utama saja) dan hidangan. Apakah semua dolar ini benar-benar dihabiskan untuk anggur yang tidak mampu memenangkan teman dengan beberapa selera Eropa yang paling berpengalaman?

Perubahan laut di antara lautan kacamata datang ketika Elang Berteriaks disajikan. Hidung Eropa berkedut menghargai. Alis terangkat dan senyum aneh tersungging di bibir Eropa. Saya pikir mereka lezat. Faktanya tahun 1993 adalah satu-satunya yang saya nilai kurang dari 19 dari 20 dan mereka semua memiliki beberapa cara untuk pergi meskipun benar-benar dan menggoda dikemas dengan buah yang manis dan hidup sekarang - buah yang dibawa langsung melalui langit-langit, tidak seperti Dalla Valle anggur dan anggur Harlan yang kurang sukses. Bahkan Tuan Johnson dan Broadbent terkesan. Hans Johannson ketika diminta untuk mengomentari Gudang Anggur Stag's Leap, Tong 23 penerbangan yang mengikutinya tidak bisa menahan diri untuk meledak-ledak dengan antusiasme terhadap Screaming Eagles. Kehormatan paling pasti diselamatkan.

Tom Black, pemilik pengumpul anggur dari perusahaan perangkat lunak layanan bank di Nashville, telah menyumbangkan sebagian besar anggur ini. Jika itu saya, saya akan merasa sangat protektif terhadap mereka, tetapi dia jelas terbuat dari hal-hal yang lebih keras dan lebih objektif. 'Di California inilah yang mereka sukai. Kita tidak harus menyukainya. Kita harus memahaminya dan mengenali pergeseran selera masyarakat. Saya tidak akan pernah percaya anggur kultus dalam 20 tahun dapat bersaing dengan Latour, Cheval Blanc, Pétrus atau Haut Brion.'

Saya akan setuju sepenuh hati dengan penilaian ini tentang potensi relatif penuaan anggur yang kami cicipi, tetapi saya lebih toleran terhadap California Minipops, beberapa di antaranya saya percaya mungkin di vintages masa depan, seperti Ridge Monte Bello yang jauh lebih mapan, menawarkan lebih banyak pengalaman Mozartian.

Pasar saat ini tidak sabar untuk sensasinya, dan ada tempat untuk anggur yang memberikan sesuatu selain stimulasi intelektual jangka panjang dari anggur yang hebat. Anggur apa pun yang dapat memberikan kesenangan sebanyak Screaming Eagle 1992, Harlan 1995, atau Araujo 1994 layak untuk dirayakan tanpa dihukum karenanya. Dunia anggur lebih kaya karena munculnya keindahan yang terlalu mahal dan dewasa sebelum waktunya ini – bahkan jika pembeli gila mereka tidak.

ARAUJO, EISELE ESTATE

1991 – 16 dan memudar

Banyak keasaman dan tanin, positif musim gugur dan hampir sedikit Barolo! Tidak terlalu menyenangkan.

1992 – 17,5 dan hampir siap

Hangat, matang, dan hampir kaya akan cokelat. Pengalaman langit-langit yang cukup berbeda dengan 91. Cantik dengan tanin yang tersembunyi dengan baik.

1993 – 17 dan cara yang bagus untuk pergi

Kembali ke jamur dan musim gugur lagi. Keluasan dan kekuatan yang kaya dan indah tetapi hasil akhir yang cukup sulit.

1994 – 18 dan mendaki dengan curam

Plum, sangat kaya dan menggoda dengan sedikit tar. Serangan langit-langit manis dengan asam yang menyegarkan. Dibangun untuk jangka panjang.

1995 – 18 dan mendaki

Yang ini seperti plum di armagnac! Hampir matang. Petunjuk asap kayu. Mengeluarkan buah matang dalam korset kayu ek yang mahal. Banyak kesenangan. Bahkan lebih matang dari 94 tapi mungkin terlalu banyak begitu??

CAYMUS, PILIHAN KHUSUS

1990 – 15 tetapi masih ada beberapa cara untuk pergi

Hidung berasap, kencang, rapat. Rasa berry manis, agak lebih sederhana daripada Araujo. Akhir yang kenyal dan gaya yang berlawanan dengan Bordeaux 1990!

1991 – 16 dan belum siap

Lebih lembut di langit-langit daripada tahun 1991. Cukup kaya dan seimbang dengan banyak kedalaman dan tidak ada rasa manis yang jelas. Dalam dan masih kencang.

1992 – 16,5 dan masih jatuh tempo

Tebal, seperti beludru meskipun tidak terlalu aromatik. Sangat mewah meski masih dengan struktur yang cukup kaku. (Tidak ada 1993 karena kualitasnya tidak diperhitungkan cukup tinggi.)

1994 – 17 dan jatuh tempo dengan baik

Sangat kaya dan mewah. Aroma memikat yang indah dengan kepedasan yang luar biasa. Tekstur langit-langit yang indah. Sangat halus dan bulat jika sedikit ringan di ujungnya. Begitu kaya sehingga bisa diminum sekarang.

1995 – 16,5 dan masih berkembang

Mengekang hidung seolah-olah masih banyak lagi yang akan datang. Manisnya luar biasa di langit-langit dengan tanin yang tidak terintegrasi. Sedikit debu di bagian akhir.

DALLA VALLE, MAYA

1990 – 17,5 dan masih mendaki

Merah tua yang luar biasa. Pengangkatan yang menarik perhatian di hidung. Anggur besar, masih sangat tannic tetapi hidungnya sangat memikat. Finishing sedikit mengering.

1991 – 17 dan masih jatuh tempo

Hidung cordite besar dengan sedikit plum. Awal yang sangat kenyal tetapi dengan ambisi yang jelas, meskipun keseluruhannya juga ditandai dengan akhir yang mengering.

1992 – 16 dan masih sedikit lagi yang akan datang

Terlihat sangat sedikit lebih ringan daripada kebanyakan. Bau daun teh. Anggur besar dan dramatis dengan lebih dari sedikit kesamaan dengan port kering. Kurang tengah. Akhir yang lemah.

1993 – 17 dan matang dengan lembut

Cantik, kaya dengan nada cordite (kembang api) yang lebih menarik di hidung. Mulai sangat penuh dan kenyal di langit-langit mulut dan kemudian lowkey, selesai agak dingin.

1994 – 17 dan perjalanan masih panjang

Tebal dan manis dengan jumlah massa yang luar biasa dalam vintage yang sangat matang ini. Kaya dan besar tapi mungkin agak terlalu keras di bagian akhir. Ini adalah blockbuster nyata. Minumlah setetes demi setetes, bukan gelasnya.

HARLAN ESTATE

1991 – 18 tetapi dalam penurunan bertahap

Sangat kaya dan mewah. Hampir terlalu manis tetapi indah dalam gaya Pomerol yang matang (efek Rollan?). Banyak kenikmatan di langit-langit mulut diikuti oleh sedikit paku berkarat yang juga dapat ditemukan pada Pomerol dewasa. Hanya sekitar 1.000 kasus yang dibuat.

1992 – 18 dan dewasa sepenuhnya

Sedikit debu di hidung tetapi serangan langit-langit yang sangat mengkilap, matang, dan kenyal. Gaya yang jauh lebih ramah pengguna daripada Maya! Banyak alkohol tapi banyak kesenangan.

1993 – 17 dan dewasa sepenuhnya

Sedikit tertahan (relatif terhadap vintages lainnya!) Di hidung. Pasti mengekang sedikit dalam hal dampak. Finishing sedikit mengering.

1994 – 17+ dan mendaki

Merah tua yang sangat dalam. Menarik, vintage yang khas untuk wine ini. Tidak terlalu matang seperti beberapa vintages lainnya. Lebih kering di langit-langit mulut meskipun semua rasa eksotis di hidung. Lentur tapi sangat sangat padat. Bisa juga membuat anggur makanan yang lebih baik daripada kebanyakan anggur Harlan tetapi masih ada beberapa pengembangan di depan. (Sesuai dengan selera sebelumnya.)

1995 – Perkembangan 17 dan lebih sedikit ke depan dari tahun 1994

Kematangan yang luar biasa. Bukan anggur untuk disajikan sebagai pengantar tradisionalis ke anggur kultus California! Semua plum berlapis cokelat. Teksturnya bagus meskipun sangat manis tapi sangat panas, hasil akhir alkohol. Agaknya ini adalah ekspresi sejati dari vintage.

RIDGE, MONTE BELLO

1990 – 19 dan belum ada

Benar-benar menggiurkan, berlapis, hidung beraroma mineral yang menarik. Struktur kering besar-besaran (seperti tidak manis) dengan masih banyak yang harus diberikan. Gaya Pegunungan Santa Cruz ini sangat kontras dengan fermentasi Lembah Napa yang sangat matang dari utara lebih jauh.

1991 – 18 dan pada puncaknya

Warnanya relatif pucat dan rasanya sederhana namun tetap bulat, penuh dan lembut dengan banyak lapisan yang menggugah selera. Cukup berkembang.

1992 – 18 dan masih mendaki

Warna sangat sangat dalam, buah berlapis. Sangat matang dan sangat muda. Di langit-langit mulut, besar dan keras dan sedikit memar. Dampak langit-langit yang besar. Kering (berlawanan dengan manis) tetapi tidak mengering dalam hal muatan tannicnya yang rapi.

1993 – 17,5 dan sangat awet muda

Yang paling tidak mengesankan dari array ini. Sangat bodoh memang dengan hidung esensi teh dan langit-langit yang sepenuhnya didominasi oleh tanin. Bahkan ada sedikit buah yang agak mentah. Anggur ini akan membutuhkan penuaan yang cukup besar.

1994 – 18 dan awet muda

Anggur yang jauh lebih terkendali daripada tahun 1994-an lainnya. Jelas ada banyak buah matang dan tanin matang di sini tetapi keduanya tersembunyi dengan baik dan diselipkan untuk pengembangan di masa depan. Cukup tegas dalam gaya khas Ridge yang percaya diri, hampir bergaya Latourish.

1995 – 17,5 dan mendaki

Anggur ini sangat tidak berevolusi sehingga sulit untuk dinilai. Gurih tapi sangat terkubur dalam nada di atas rasa manis yang jelas dari anggur matang. Tanin saat ini berkontribusi pada catatan kekeringan pada hasil akhir.

ELANG BERTERIAK

1992 – 19.5 dan masih meningkat

Warna yang sangat sangat dalam, Hidup, hidung tegang. Langit-langit bundar tetapi dengan tepi keasaman yang menyegarkan. Sangat sedikit mengering di bagian akhir tetapi sangat panjang (anggur yang paling tahan lama untuk dicicipi) dan elegan. Manis dan menggugah selera (bullseye) sampai akhir.

1993 – 18 dan mendaki

Buket yang jauh lebih tidak mencolok daripada tahun 1993. Manis dan penuh dan berdampak besar pada langit-langit mulut jika kurang semarak dan halus daripada tahun 1992. Manis dan hampir berlebihan tetapi dengan tendangan yang menarik di bagian akhir.

1994 – 19 dan mendaki

Sekali lagi, kombinasi ajaib antara hidup dan manis. Sangat eksplosif di langit-langit mulut. Plumminess memberi jalan pada rasa teh dan kemudian hasil akhir yang lembut dan rapi. Bravo! Tidak kewalahan oleh massa belaka.

1995 – 19 dan mendaki

Hidung berdebu mendahului lapisan rasa yang menarik – meskipun ada beberapa debu di langit-langit mulut juga (dan ini bukan Rutherford, tetapi jauh di atas Silverado Trail). Sekali lagi, meskipun, buah membawa sampai ke ujung langit-langit, lebih dari mengatakan Dalla Valle dan beberapa vintages Harlan.

Gudang Anggur STAG'S LEAP, CASK 23

1990 – 17,5 dan dewasa

Relatif pucat dengan nada oranye dan sedikit kuku berkarat. Bulat dan buah di langit-langit. Manis dan harmonis.Keseimbangan yang sangat tepat, sangat pasti California, sangat pasti pembuatan anggur pra-kultus.

1992 – 17 dan siap

Relatif sederhana dan lentur. Cabernet sangat jelas di hidung (yang pertama dari anggur ini untuk mengekspresikan varietas anggur dengan sangat jelas). Manis dan bulat. Lembut dan seimbang. Perbaiki dengan tendangan kecil yang bagus di akhir.

1994 – 18 dan mendaki

Anggur lembut dengan pengangkatan nyata. Sangat kaya dan penuh. Yang paling terkonsentrasi dari penerbangan ini dengan rasa yang dalam dan banyak alkohol dan tanin. Hasil akhir agak kering tapi banyak lapisan.

1997 – 18.5 dan banyak lagi untuk diberikan

Sangat, sangat merah tua. Esensi muda yang cantik dari California Cabernet. Kayu ek yang fantastis. Semua ada dan siap untuk masa depan yang gemilang.


Cabernet kultus California – Ridge Monte Bello adalah pencurinya

Selama 200 tahun Bordeaux adalah ibu kota anggur merah dunia dan gaya serta harga anggurnya menetapkan standar untuk pasar anggur internasional. Tetapi dalam 10 tahun terakhir, cukup terlepas dari pertimbangan anggur Eropa, California menciptakan kerajaan anggurnya sendiri dengan aristokrasi dan legislatif yang sangat berbeda.

Anggur itu sendiri mungkin dibuat dari anggur Cabernet dan Merlot yang sama dengan anggur bordeaux merah, tetapi rasanya sangat berbeda – buah yang berlimpah dan siap dinikmati pada usia yang mungkin dianggap orang Eropa sebagai usia yang hampir tidak senonoh. Apakah mereka anak ajaib? Atau anggur Minipops, penari gadis praremaja yang dibuat-buat yang putarannya sangat tidak menyenangkan sehingga akhirnya disensor dari layar TV Inggris?

Sebagian besar Cabernet kultus California ini membawa nama yang tidak diketahui sepuluh, terkadang lima, tahun yang lalu. Tetapi mereka dibuat dalam jumlah kecil – terkadang hanya beberapa ratus kasus dibandingkan dengan puluhan ribu kasus dari beberapa pertumbuhan pertama Bordeaux – sehingga harga telah melampaui harga klasik mapan Eropa. Ini dapat dengan mudah menjadi botol dolar empat daripada tiga atau dua digit, dan bahkan lebih banyak lagi di lelang amal tercinta Amerika.

Permintaan jauh lebih besar daripada pasokan sehingga kolektor anggur yang beruntung yang namanya ada di milis penting untuk anggur kultus California ini dapat segera menjual alokasi mereka dengan untung.

Screaming Eagle super-kultus, misalnya, dijual dengan harga sekitar $500 per lot tiga botol, yang dapat segera dijual dengan harga mendekati $4000. 'Seolah-olah Jean Phillips [pemilik Screaming Eagle yang kebingungan] menulis kepada Anda cek sebesar $3500', ujar salah satu pelanggannya pada acara pencicipan luar biasa yang saya saksikan baru-baru ini di Inggris.

Gordon Getty, putra J Paul, antara lain adalah pemilik kilang anggur Plump Jack di Lembah Napa dan pendukung utama Orkestra Nasional Rusia yang relatif baru. Untuk menghargai segelintir sesama donor ke RNO, dia menerbangkan mereka ke Eropa Desember lalu dengan 727-nya untuk serangkaian acara anggur, musik, dan seni di Inggris dan Spanyol.

Pencicipan anggur utama adalah maraton empat jam yang menarik sambil makan siang panjang di Waddesdon Manor, perkebunan anggur Lord Rothschild dekat Aylesbury (digambarkan di atas dari udara). Sekitar 20 dari kami, terutama pengunjung Amerika ditambah saya sendiri, Hugh Johnson dan Michael Broadbent dari Inggris dan Hardy Rodenstock dan Hans Johannson dari Jerman berkumpul di sekitar meja panjang di 'Susu' Waddesdon yang megah. Kami mencicipi penerbangan empat hingga enam vintage dari tahun sembilan puluhan dari tujuh Cabernet terbaik California lama dan baru: Araujo Eisele, Caymus Special Select, Dalla Valle Maya, Harlan Estate, Ridge Monte Bello, Screaming Eagle, dan Stag's Leap Wine Cellars Cask 23 yang otaknya pemilik Warren Winiarski adalah satu-satunya orang yang hadir yang benar-benar tahu cara membuat esens ini.

Anggur disajikan secara ketat berdasarkan abjad, jadi kami mulai dengan Araujo Eisele yang usahanya dengan buah lebat dari kebun anggur Eisele yang terhormat di dekat Calistoga telah membuat saya terkesan. Mengkhawatirkan, tahun 1991 tampaknya kehilangan buahnya tetapi tahun 1994 dan 1995 menunjukkan kombinasi buah dan ketelitian yang disambut baik untuk minum saat ini dan di masa depan. Semakin akrab, lebih lembut, Pilihan Khusus Caymus penawaran menarik lebih banyak pujian dari Johnson dan Broadbent.

Dalla Valle Maya, anggur yang sangat dikagumi di AS, juga gagal mendapatkan teman di sisi Atlantik ini. Ini adalah anggur yang paling tidak saya kenal karena saya hanya pernah mencicipi satu atau dua botol sebelumnya, jadi sangat bermanfaat untuk melihat lima anggur pertama dalam dekade terakhir. Anggur yang gelap, merenung, dan banyak diekstraksi ini memiliki aroma awal yang sangat kuat dari sesuatu seperti kembang api yang membara atau membara (mungkin ada hubungannya dengan tanah vulkanik di sini) tetapi kemudian cenderung berubah menjadi squib lembab tanpa tindak lanjut yang cukup dari buah di permukaan. tengah langit-langit dan hasil akhir yang kering dan bodoh – pencapaian yang cukup bagus untuk anggur yang begitu tinggi di Cabernet Franc.

Harlan Estate datang berikutnya, anggur yang dibuat di Lembah Napa dengan bantuan dari Michel Rolland dari Bordeaux yang ada di mana-mana. Kemewahannya telah memenangkan saya pada kesempatan sebelumnya tetapi seperti dalam kasus Araujo, vintage tertua, 1991, sudah terlihat agak terlalu tua. Namun, tahun 1992 benar-benar indah, dan bahkan jika tahun 1993 seperti banyak anggur vintage ini agak dibatasi dan canggung, 1994 dan 1995 berhasil memadukan kemurahan hati para vintage itu dengan beberapa struktur yang serius.

Tetapi pada titik ini, yang mungkin membuat kecewa para penikmat Amerika, banyak dari mereka memiliki anggur ini di gudang bawah tanah mereka, Hugh Johnson menyatakan, 'Saya tidak menemukan keanggunan dalam anggur ini sama sekali. Mereka dirancang untuk perokok cerutu. Ada massa tapi tidak ada aroma.' Bicara keras.

Penerbangan berikutnya membawa sedikit kelonggaran untuk California meskipun dalam bentuk enam vintages Ridge Monte Bello, dari tahun 1990 hingga 1995, satu-satunya anggur yang dicicipi dari luar Lembah Napa (dan sejauh ini yang paling mahal harganya – hanya karena dibuat dalam jumlah yang wajar). Anggur yang indah dan terbukti baik ini tentu saja khas, secara konsisten lezat dan berkarakter, seimbang, tidak terlalu besar, dan anggur terbaik adalah yang tertua. Ini adalah anggur California yang dibuat dengan formula Eropa yang lebih mudah dikenali, yang membutuhkan usia anggur - bahkan jika, seperti yang diingatkan Warren Winiarski kepada kita, 'intinya adalah kecantikan bukan usia'.

Pada tahap ini, kesuraman tertentu telah turun di atas meja panjang yang dengan ahli disajikan gelas-gelas ini (masing-masing 34 untuk mencicipi utama saja) dan hidangan. Apakah semua dolar ini benar-benar dihabiskan untuk anggur yang tidak mampu memenangkan teman dengan beberapa selera Eropa yang paling berpengalaman?

Perubahan laut di antara lautan kacamata datang ketika Elang Berteriaks disajikan. Hidung Eropa berkedut menghargai. Alis terangkat dan senyum aneh tersungging di bibir Eropa. Saya pikir mereka lezat. Faktanya tahun 1993 adalah satu-satunya yang saya nilai kurang dari 19 dari 20 dan mereka semua memiliki beberapa cara untuk pergi meskipun benar-benar dan menggoda dikemas dengan buah yang manis dan hidup sekarang - buah yang dibawa langsung melalui langit-langit, tidak seperti Dalla Valle anggur dan anggur Harlan yang kurang sukses. Bahkan Tuan Johnson dan Broadbent terkesan. Hans Johannson ketika diminta untuk mengomentari Gudang Anggur Stag's Leap, Tong 23 penerbangan yang mengikutinya tidak bisa menahan diri untuk meledak-ledak dengan antusiasme terhadap Screaming Eagles. Kehormatan paling pasti diselamatkan.

Tom Black, pemilik pengumpul anggur dari perusahaan perangkat lunak layanan bank di Nashville, telah menyumbangkan sebagian besar anggur ini. Jika itu saya, saya akan merasa sangat protektif terhadap mereka, tetapi dia jelas terbuat dari hal-hal yang lebih keras dan lebih objektif. 'Di California inilah yang mereka sukai. Kita tidak harus menyukainya. Kita harus memahaminya dan mengenali pergeseran selera masyarakat. Saya tidak akan pernah percaya anggur kultus dalam 20 tahun dapat bersaing dengan Latour, Cheval Blanc, Pétrus atau Haut Brion.'

Saya akan setuju sepenuh hati dengan penilaian ini tentang potensi relatif penuaan anggur yang kami cicipi, tetapi saya lebih toleran terhadap California Minipops, beberapa di antaranya saya percaya mungkin di vintages masa depan, seperti Ridge Monte Bello yang jauh lebih mapan, menawarkan lebih banyak pengalaman Mozartian.

Pasar saat ini tidak sabar untuk sensasinya, dan ada tempat untuk anggur yang memberikan sesuatu selain stimulasi intelektual jangka panjang dari anggur yang hebat. Anggur apa pun yang dapat memberikan kesenangan sebanyak Screaming Eagle 1992, Harlan 1995, atau Araujo 1994 layak untuk dirayakan tanpa dihukum karenanya. Dunia anggur lebih kaya karena munculnya keindahan yang terlalu mahal dan dewasa sebelum waktunya ini – bahkan jika pembeli gila mereka tidak.

ARAUJO, EISELE ESTATE

1991 – 16 dan memudar

Banyak keasaman dan tanin, positif musim gugur dan hampir sedikit Barolo! Tidak terlalu menyenangkan.

1992 – 17,5 dan hampir siap

Hangat, matang, dan hampir kaya akan cokelat. Pengalaman langit-langit yang cukup berbeda dengan 91. Cantik dengan tanin yang tersembunyi dengan baik.

1993 – 17 dan cara yang bagus untuk pergi

Kembali ke jamur dan musim gugur lagi. Keluasan dan kekuatan yang kaya dan indah tetapi hasil akhir yang cukup sulit.

1994 – 18 dan mendaki dengan curam

Plum, sangat kaya dan menggoda dengan sedikit tar. Serangan langit-langit manis dengan asam yang menyegarkan. Dibangun untuk jangka panjang.

1995 – 18 dan mendaki

Yang ini seperti plum di armagnac! Hampir matang. Petunjuk asap kayu. Mengeluarkan buah matang dalam korset kayu ek yang mahal. Banyak kesenangan. Bahkan lebih matang dari 94 tapi mungkin terlalu banyak begitu??

CAYMUS, PILIHAN KHUSUS

1990 – 15 tetapi masih ada beberapa cara untuk pergi

Hidung berasap, kencang, rapat. Rasa berry manis, agak lebih sederhana daripada Araujo. Akhir yang kenyal dan gaya yang berlawanan dengan Bordeaux 1990!

1991 – 16 dan belum siap

Lebih lembut di langit-langit daripada tahun 1991. Cukup kaya dan seimbang dengan banyak kedalaman dan tidak ada rasa manis yang jelas. Dalam dan masih kencang.

1992 – 16,5 dan masih jatuh tempo

Tebal, seperti beludru meskipun tidak terlalu aromatik. Sangat mewah meski masih dengan struktur yang cukup kaku. (Tidak ada 1993 karena kualitasnya tidak diperhitungkan cukup tinggi.)

1994 – 17 dan jatuh tempo dengan baik

Sangat kaya dan mewah. Aroma memikat yang indah dengan kepedasan yang luar biasa. Tekstur langit-langit yang indah. Sangat halus dan bulat jika sedikit ringan di ujungnya. Begitu kaya sehingga bisa diminum sekarang.

1995 – 16,5 dan masih berkembang

Mengekang hidung seolah-olah masih banyak lagi yang akan datang. Manisnya luar biasa di langit-langit dengan tanin yang tidak terintegrasi. Sedikit debu di bagian akhir.

DALLA VALLE, MAYA

1990 – 17,5 dan masih mendaki

Merah tua yang luar biasa. Pengangkatan yang menarik perhatian di hidung. Anggur besar, masih sangat tannic tetapi hidungnya sangat memikat. Finishing sedikit mengering.

1991 – 17 dan masih jatuh tempo

Hidung cordite besar dengan sedikit plum. Awal yang sangat kenyal tetapi dengan ambisi yang jelas, meskipun keseluruhannya juga ditandai dengan akhir yang mengering.

1992 – 16 dan masih sedikit lagi yang akan datang

Terlihat sangat sedikit lebih ringan daripada kebanyakan. Bau daun teh. Anggur besar dan dramatis dengan lebih dari sedikit kesamaan dengan port kering. Kurang tengah. Akhir yang lemah.

1993 – 17 dan matang dengan lembut

Cantik, kaya dengan nada cordite (kembang api) yang lebih menarik di hidung. Mulai sangat penuh dan kenyal di langit-langit mulut dan kemudian lowkey, selesai agak dingin.

1994 – 17 dan perjalanan masih panjang

Tebal dan manis dengan jumlah massa yang luar biasa dalam vintage yang sangat matang ini. Kaya dan besar tapi mungkin agak terlalu keras di bagian akhir. Ini adalah blockbuster nyata. Minumlah setetes demi setetes, bukan gelasnya.

HARLAN ESTATE

1991 – 18 tetapi dalam penurunan bertahap

Sangat kaya dan mewah. Hampir terlalu manis tetapi indah dalam gaya Pomerol yang matang (efek Rollan?). Banyak kenikmatan di langit-langit mulut diikuti oleh sedikit paku berkarat yang juga dapat ditemukan pada Pomerol dewasa. Hanya sekitar 1.000 kasus yang dibuat.

1992 – 18 dan dewasa sepenuhnya

Sedikit debu di hidung tetapi serangan langit-langit yang sangat mengkilap, matang, dan kenyal. Gaya yang jauh lebih ramah pengguna daripada Maya! Banyak alkohol tapi banyak kesenangan.

1993 – 17 dan dewasa sepenuhnya

Sedikit tertahan (relatif terhadap vintages lainnya!) Di hidung. Pasti mengekang sedikit dalam hal dampak. Finishing sedikit mengering.

1994 – 17+ dan mendaki

Merah tua yang sangat dalam. Menarik, vintage yang khas untuk wine ini. Tidak terlalu matang seperti beberapa vintages lainnya. Lebih kering di langit-langit mulut meskipun semua rasa eksotis di hidung. Lentur tapi sangat sangat padat. Bisa juga membuat anggur makanan yang lebih baik daripada kebanyakan anggur Harlan tetapi masih ada beberapa pengembangan di depan. (Sesuai dengan selera sebelumnya.)

1995 – Perkembangan 17 dan lebih sedikit ke depan dari tahun 1994

Kematangan yang luar biasa. Bukan anggur untuk disajikan sebagai pengantar tradisionalis ke anggur kultus California! Semua plum berlapis cokelat. Teksturnya bagus meskipun sangat manis tapi sangat panas, hasil akhir alkohol. Agaknya ini adalah ekspresi sejati dari vintage.

RIDGE, MONTE BELLO

1990 – 19 dan belum ada

Benar-benar menggiurkan, berlapis, hidung beraroma mineral yang menarik. Struktur kering besar-besaran (seperti tidak manis) dengan masih banyak yang harus diberikan. Gaya Pegunungan Santa Cruz ini sangat kontras dengan fermentasi Lembah Napa yang sangat matang dari utara lebih jauh.

1991 – 18 dan pada puncaknya

Warnanya relatif pucat dan rasanya sederhana namun tetap bulat, penuh dan lembut dengan banyak lapisan yang menggugah selera. Cukup berkembang.

1992 – 18 dan masih mendaki

Warna sangat sangat dalam, buah berlapis. Sangat matang dan sangat muda. Di langit-langit mulut, besar dan keras dan sedikit memar. Dampak langit-langit yang besar. Kering (berlawanan dengan manis) tetapi tidak mengering dalam hal muatan tannicnya yang rapi.

1993 – 17,5 dan sangat awet muda

Yang paling tidak mengesankan dari array ini. Sangat bodoh memang dengan hidung esensi teh dan langit-langit yang sepenuhnya didominasi oleh tanin. Bahkan ada sedikit buah yang agak mentah. Anggur ini akan membutuhkan penuaan yang cukup besar.

1994 – 18 dan awet muda

Anggur yang jauh lebih terkendali daripada tahun 1994-an lainnya. Jelas ada banyak buah matang dan tanin matang di sini tetapi keduanya tersembunyi dengan baik dan diselipkan untuk pengembangan di masa depan. Cukup tegas dalam gaya khas Ridge yang percaya diri, hampir bergaya Latourish.

1995 – 17,5 dan mendaki

Anggur ini sangat tidak berevolusi sehingga sulit untuk dinilai. Gurih tapi sangat terkubur dalam nada di atas rasa manis yang jelas dari anggur matang. Tanin saat ini berkontribusi pada catatan kekeringan pada hasil akhir.

ELANG BERTERIAK

1992 – 19.5 dan masih meningkat

Warna yang sangat sangat dalam, Hidup, hidung tegang. Langit-langit bundar tetapi dengan tepi keasaman yang menyegarkan. Sangat sedikit mengering di bagian akhir tetapi sangat panjang (anggur yang paling tahan lama untuk dicicipi) dan elegan. Manis dan menggugah selera (bullseye) sampai akhir.

1993 – 18 dan mendaki

Buket yang jauh lebih tidak mencolok daripada tahun 1993. Manis dan penuh dan berdampak besar pada langit-langit mulut jika kurang semarak dan halus daripada tahun 1992. Manis dan hampir berlebihan tetapi dengan tendangan yang menarik di bagian akhir.

1994 – 19 dan mendaki

Sekali lagi, kombinasi ajaib antara hidup dan manis. Sangat eksplosif di langit-langit mulut. Plumminess memberi jalan pada rasa teh dan kemudian hasil akhir yang lembut dan rapi. Bravo! Tidak kewalahan oleh massa belaka.

1995 – 19 dan mendaki

Hidung berdebu mendahului lapisan rasa yang menarik – meskipun ada beberapa debu di langit-langit mulut juga (dan ini bukan Rutherford, tetapi jauh di atas Silverado Trail). Sekali lagi, meskipun, buah membawa sampai ke ujung langit-langit, lebih dari mengatakan Dalla Valle dan beberapa vintages Harlan.

Gudang Anggur STAG'S LEAP, CASK 23

1990 – 17,5 dan dewasa

Relatif pucat dengan nada oranye dan sedikit kuku berkarat. Bulat dan buah di langit-langit. Manis dan harmonis. Keseimbangan yang sangat tepat, sangat pasti California, sangat pasti pembuatan anggur pra-kultus.

1992 – 17 dan siap

Relatif sederhana dan lentur. Cabernet sangat jelas di hidung (yang pertama dari anggur ini untuk mengekspresikan varietas anggur dengan sangat jelas). Manis dan bulat. Lembut dan seimbang. Perbaiki dengan tendangan kecil yang bagus di akhir.

1994 – 18 dan mendaki

Anggur lembut dengan pengangkatan nyata. Sangat kaya dan penuh. Yang paling terkonsentrasi dari penerbangan ini dengan rasa yang dalam dan banyak alkohol dan tanin. Hasil akhir agak kering tapi banyak lapisan.

1997 – 18.5 dan banyak lagi untuk diberikan

Sangat, sangat merah tua. Esensi muda yang cantik dari California Cabernet. Kayu ek yang fantastis. Semua ada dan siap untuk masa depan yang gemilang.


Cabernet kultus California – Ridge Monte Bello adalah pencurinya

Selama 200 tahun Bordeaux adalah ibu kota anggur merah dunia dan gaya serta harga anggurnya menetapkan standar untuk pasar anggur internasional. Tetapi dalam 10 tahun terakhir, cukup terlepas dari pertimbangan anggur Eropa, California menciptakan kerajaan anggurnya sendiri dengan aristokrasi dan legislatif yang sangat berbeda.

Anggur itu sendiri mungkin dibuat dari anggur Cabernet dan Merlot yang sama dengan anggur bordeaux merah, tetapi rasanya sangat berbeda – buah yang berlimpah dan siap dinikmati pada usia yang mungkin dianggap orang Eropa sebagai usia yang hampir tidak senonoh. Apakah mereka anak ajaib? Atau anggur Minipops, penari gadis praremaja yang dibuat-buat yang putarannya sangat tidak menyenangkan sehingga akhirnya disensor dari layar TV Inggris?

Sebagian besar Cabernet kultus California ini membawa nama yang tidak diketahui sepuluh, terkadang lima, tahun yang lalu. Tetapi mereka dibuat dalam jumlah kecil – terkadang hanya beberapa ratus kasus dibandingkan dengan puluhan ribu kasus dari beberapa pertumbuhan pertama Bordeaux – sehingga harga telah melampaui harga klasik mapan Eropa. Ini dapat dengan mudah menjadi botol dolar empat daripada tiga atau dua digit, dan bahkan lebih banyak lagi di lelang amal tercinta Amerika.

Permintaan jauh lebih besar daripada pasokan sehingga kolektor anggur yang beruntung yang namanya ada di milis penting untuk anggur kultus California ini dapat segera menjual alokasi mereka dengan untung.

Screaming Eagle super-kultus, misalnya, dijual dengan harga sekitar $500 per lot tiga botol, yang dapat segera dijual dengan harga mendekati $4000. 'Seolah-olah Jean Phillips [pemilik Screaming Eagle yang kebingungan] menulis kepada Anda cek sebesar $3500', ujar salah satu pelanggannya pada acara pencicipan luar biasa yang saya saksikan baru-baru ini di Inggris.

Gordon Getty, putra J Paul, antara lain adalah pemilik kilang anggur Plump Jack di Lembah Napa dan pendukung utama Orkestra Nasional Rusia yang relatif baru. Untuk menghargai segelintir sesama donor ke RNO, dia menerbangkan mereka ke Eropa Desember lalu dengan 727-nya untuk serangkaian acara anggur, musik, dan seni di Inggris dan Spanyol.

Pencicipan anggur utama adalah maraton empat jam yang menarik sambil makan siang panjang di Waddesdon Manor, perkebunan anggur Lord Rothschild dekat Aylesbury (digambarkan di atas dari udara). Sekitar 20 dari kami, terutama pengunjung Amerika ditambah saya sendiri, Hugh Johnson dan Michael Broadbent dari Inggris dan Hardy Rodenstock dan Hans Johannson dari Jerman berkumpul di sekitar meja panjang di 'Susu' Waddesdon yang megah.Kami mencicipi penerbangan empat hingga enam vintage dari tahun sembilan puluhan dari tujuh Cabernet terbaik California lama dan baru: Araujo Eisele, Caymus Special Select, Dalla Valle Maya, Harlan Estate, Ridge Monte Bello, Screaming Eagle, dan Stag's Leap Wine Cellars Cask 23 yang otaknya pemilik Warren Winiarski adalah satu-satunya orang yang hadir yang benar-benar tahu cara membuat esens ini.

Anggur disajikan secara ketat berdasarkan abjad, jadi kami mulai dengan Araujo Eisele yang usahanya dengan buah lebat dari kebun anggur Eisele yang terhormat di dekat Calistoga telah membuat saya terkesan. Mengkhawatirkan, tahun 1991 tampaknya kehilangan buahnya tetapi tahun 1994 dan 1995 menunjukkan kombinasi buah dan ketelitian yang disambut baik untuk minum saat ini dan di masa depan. Semakin akrab, lebih lembut, Pilihan Khusus Caymus penawaran menarik lebih banyak pujian dari Johnson dan Broadbent.

Dalla Valle Maya, anggur yang sangat dikagumi di AS, juga gagal mendapatkan teman di sisi Atlantik ini. Ini adalah anggur yang paling tidak saya kenal karena saya hanya pernah mencicipi satu atau dua botol sebelumnya, jadi sangat bermanfaat untuk melihat lima anggur pertama dalam dekade terakhir. Anggur yang gelap, merenung, dan banyak diekstraksi ini memiliki aroma awal yang sangat kuat dari sesuatu seperti kembang api yang membara atau membara (mungkin ada hubungannya dengan tanah vulkanik di sini) tetapi kemudian cenderung berubah menjadi squib lembab tanpa tindak lanjut yang cukup dari buah di permukaan. tengah langit-langit dan hasil akhir yang kering dan bodoh – pencapaian yang cukup bagus untuk anggur yang begitu tinggi di Cabernet Franc.

Harlan Estate datang berikutnya, anggur yang dibuat di Lembah Napa dengan bantuan dari Michel Rolland dari Bordeaux yang ada di mana-mana. Kemewahannya telah memenangkan saya pada kesempatan sebelumnya tetapi seperti dalam kasus Araujo, vintage tertua, 1991, sudah terlihat agak terlalu tua. Namun, tahun 1992 benar-benar indah, dan bahkan jika tahun 1993 seperti banyak anggur vintage ini agak dibatasi dan canggung, 1994 dan 1995 berhasil memadukan kemurahan hati para vintage itu dengan beberapa struktur yang serius.

Tetapi pada titik ini, yang mungkin membuat kecewa para penikmat Amerika, banyak dari mereka memiliki anggur ini di gudang bawah tanah mereka, Hugh Johnson menyatakan, 'Saya tidak menemukan keanggunan dalam anggur ini sama sekali. Mereka dirancang untuk perokok cerutu. Ada massa tapi tidak ada aroma.' Bicara keras.

Penerbangan berikutnya membawa sedikit kelonggaran untuk California meskipun dalam bentuk enam vintages Ridge Monte Bello, dari tahun 1990 hingga 1995, satu-satunya anggur yang dicicipi dari luar Lembah Napa (dan sejauh ini yang paling mahal harganya – hanya karena dibuat dalam jumlah yang wajar). Anggur yang indah dan terbukti baik ini tentu saja khas, secara konsisten lezat dan berkarakter, seimbang, tidak terlalu besar, dan anggur terbaik adalah yang tertua. Ini adalah anggur California yang dibuat dengan formula Eropa yang lebih mudah dikenali, yang membutuhkan usia anggur - bahkan jika, seperti yang diingatkan Warren Winiarski kepada kita, 'intinya adalah kecantikan bukan usia'.

Pada tahap ini, kesuraman tertentu telah turun di atas meja panjang yang dengan ahli disajikan gelas-gelas ini (masing-masing 34 untuk mencicipi utama saja) dan hidangan. Apakah semua dolar ini benar-benar dihabiskan untuk anggur yang tidak mampu memenangkan teman dengan beberapa selera Eropa yang paling berpengalaman?

Perubahan laut di antara lautan kacamata datang ketika Elang Berteriaks disajikan. Hidung Eropa berkedut menghargai. Alis terangkat dan senyum aneh tersungging di bibir Eropa. Saya pikir mereka lezat. Faktanya tahun 1993 adalah satu-satunya yang saya nilai kurang dari 19 dari 20 dan mereka semua memiliki beberapa cara untuk pergi meskipun benar-benar dan menggoda dikemas dengan buah yang manis dan hidup sekarang - buah yang dibawa langsung melalui langit-langit, tidak seperti Dalla Valle anggur dan anggur Harlan yang kurang sukses. Bahkan Tuan Johnson dan Broadbent terkesan. Hans Johannson ketika diminta untuk mengomentari Gudang Anggur Stag's Leap, Tong 23 penerbangan yang mengikutinya tidak bisa menahan diri untuk meledak-ledak dengan antusiasme terhadap Screaming Eagles. Kehormatan paling pasti diselamatkan.

Tom Black, pemilik pengumpul anggur dari perusahaan perangkat lunak layanan bank di Nashville, telah menyumbangkan sebagian besar anggur ini. Jika itu saya, saya akan merasa sangat protektif terhadap mereka, tetapi dia jelas terbuat dari hal-hal yang lebih keras dan lebih objektif. 'Di California inilah yang mereka sukai. Kita tidak harus menyukainya. Kita harus memahaminya dan mengenali pergeseran selera masyarakat. Saya tidak akan pernah percaya anggur kultus dalam 20 tahun dapat bersaing dengan Latour, Cheval Blanc, Pétrus atau Haut Brion.'

Saya akan setuju sepenuh hati dengan penilaian ini tentang potensi relatif penuaan anggur yang kami cicipi, tetapi saya lebih toleran terhadap California Minipops, beberapa di antaranya saya percaya mungkin di vintages masa depan, seperti Ridge Monte Bello yang jauh lebih mapan, menawarkan lebih banyak pengalaman Mozartian.

Pasar saat ini tidak sabar untuk sensasinya, dan ada tempat untuk anggur yang memberikan sesuatu selain stimulasi intelektual jangka panjang dari anggur yang hebat. Anggur apa pun yang dapat memberikan kesenangan sebanyak Screaming Eagle 1992, Harlan 1995, atau Araujo 1994 layak untuk dirayakan tanpa dihukum karenanya. Dunia anggur lebih kaya karena munculnya keindahan yang terlalu mahal dan dewasa sebelum waktunya ini – bahkan jika pembeli gila mereka tidak.

ARAUJO, EISELE ESTATE

1991 – 16 dan memudar

Banyak keasaman dan tanin, positif musim gugur dan hampir sedikit Barolo! Tidak terlalu menyenangkan.

1992 – 17,5 dan hampir siap

Hangat, matang, dan hampir kaya akan cokelat. Pengalaman langit-langit yang cukup berbeda dengan 91. Cantik dengan tanin yang tersembunyi dengan baik.

1993 – 17 dan cara yang bagus untuk pergi

Kembali ke jamur dan musim gugur lagi. Keluasan dan kekuatan yang kaya dan indah tetapi hasil akhir yang cukup sulit.

1994 – 18 dan mendaki dengan curam

Plum, sangat kaya dan menggoda dengan sedikit tar. Serangan langit-langit manis dengan asam yang menyegarkan. Dibangun untuk jangka panjang.

1995 – 18 dan mendaki

Yang ini seperti plum di armagnac! Hampir matang. Petunjuk asap kayu. Mengeluarkan buah matang dalam korset kayu ek yang mahal. Banyak kesenangan. Bahkan lebih matang dari 94 tapi mungkin terlalu banyak begitu??

CAYMUS, PILIHAN KHUSUS

1990 – 15 tetapi masih ada beberapa cara untuk pergi

Hidung berasap, kencang, rapat. Rasa berry manis, agak lebih sederhana daripada Araujo. Akhir yang kenyal dan gaya yang berlawanan dengan Bordeaux 1990!

1991 – 16 dan belum siap

Lebih lembut di langit-langit daripada tahun 1991. Cukup kaya dan seimbang dengan banyak kedalaman dan tidak ada rasa manis yang jelas. Dalam dan masih kencang.

1992 – 16,5 dan masih jatuh tempo

Tebal, seperti beludru meskipun tidak terlalu aromatik. Sangat mewah meski masih dengan struktur yang cukup kaku. (Tidak ada 1993 karena kualitasnya tidak diperhitungkan cukup tinggi.)

1994 – 17 dan jatuh tempo dengan baik

Sangat kaya dan mewah. Aroma memikat yang indah dengan kepedasan yang luar biasa. Tekstur langit-langit yang indah. Sangat halus dan bulat jika sedikit ringan di ujungnya. Begitu kaya sehingga bisa diminum sekarang.

1995 – 16,5 dan masih berkembang

Mengekang hidung seolah-olah masih banyak lagi yang akan datang. Manisnya luar biasa di langit-langit dengan tanin yang tidak terintegrasi. Sedikit debu di bagian akhir.

DALLA VALLE, MAYA

1990 – 17,5 dan masih mendaki

Merah tua yang luar biasa. Pengangkatan yang menarik perhatian di hidung. Anggur besar, masih sangat tannic tetapi hidungnya sangat memikat. Finishing sedikit mengering.

1991 – 17 dan masih jatuh tempo

Hidung cordite besar dengan sedikit plum. Awal yang sangat kenyal tetapi dengan ambisi yang jelas, meskipun keseluruhannya juga ditandai dengan akhir yang mengering.

1992 – 16 dan masih sedikit lagi yang akan datang

Terlihat sangat sedikit lebih ringan daripada kebanyakan. Bau daun teh. Anggur besar dan dramatis dengan lebih dari sedikit kesamaan dengan port kering. Kurang tengah. Akhir yang lemah.

1993 – 17 dan matang dengan lembut

Cantik, kaya dengan nada cordite (kembang api) yang lebih menarik di hidung. Mulai sangat penuh dan kenyal di langit-langit mulut dan kemudian lowkey, selesai agak dingin.

1994 – 17 dan perjalanan masih panjang

Tebal dan manis dengan jumlah massa yang luar biasa dalam vintage yang sangat matang ini. Kaya dan besar tapi mungkin agak terlalu keras di bagian akhir. Ini adalah blockbuster nyata. Minumlah setetes demi setetes, bukan gelasnya.

HARLAN ESTATE

1991 – 18 tetapi dalam penurunan bertahap

Sangat kaya dan mewah. Hampir terlalu manis tetapi indah dalam gaya Pomerol yang matang (efek Rollan?). Banyak kenikmatan di langit-langit mulut diikuti oleh sedikit paku berkarat yang juga dapat ditemukan pada Pomerol dewasa. Hanya sekitar 1.000 kasus yang dibuat.

1992 – 18 dan dewasa sepenuhnya

Sedikit debu di hidung tetapi serangan langit-langit yang sangat mengkilap, matang, dan kenyal. Gaya yang jauh lebih ramah pengguna daripada Maya! Banyak alkohol tapi banyak kesenangan.

1993 – 17 dan dewasa sepenuhnya

Sedikit tertahan (relatif terhadap vintages lainnya!) Di hidung. Pasti mengekang sedikit dalam hal dampak. Finishing sedikit mengering.

1994 – 17+ dan mendaki

Merah tua yang sangat dalam. Menarik, vintage yang khas untuk wine ini. Tidak terlalu matang seperti beberapa vintages lainnya. Lebih kering di langit-langit mulut meskipun semua rasa eksotis di hidung. Lentur tapi sangat sangat padat. Bisa juga membuat anggur makanan yang lebih baik daripada kebanyakan anggur Harlan tetapi masih ada beberapa pengembangan di depan. (Sesuai dengan selera sebelumnya.)

1995 – Perkembangan 17 dan lebih sedikit ke depan dari tahun 1994

Kematangan yang luar biasa. Bukan anggur untuk disajikan sebagai pengantar tradisionalis ke anggur kultus California! Semua plum berlapis cokelat. Teksturnya bagus meskipun sangat manis tapi sangat panas, hasil akhir alkohol. Agaknya ini adalah ekspresi sejati dari vintage.

RIDGE, MONTE BELLO

1990 – 19 dan belum ada

Benar-benar menggiurkan, berlapis, hidung beraroma mineral yang menarik. Struktur kering besar-besaran (seperti tidak manis) dengan masih banyak yang harus diberikan. Gaya Pegunungan Santa Cruz ini sangat kontras dengan fermentasi Lembah Napa yang sangat matang dari utara lebih jauh.

1991 – 18 dan pada puncaknya

Warnanya relatif pucat dan rasanya sederhana namun tetap bulat, penuh dan lembut dengan banyak lapisan yang menggugah selera. Cukup berkembang.

1992 – 18 dan masih mendaki

Warna sangat sangat dalam, buah berlapis. Sangat matang dan sangat muda. Di langit-langit mulut, besar dan keras dan sedikit memar. Dampak langit-langit yang besar. Kering (berlawanan dengan manis) tetapi tidak mengering dalam hal muatan tannicnya yang rapi.

1993 – 17,5 dan sangat awet muda

Yang paling tidak mengesankan dari array ini. Sangat bodoh memang dengan hidung esensi teh dan langit-langit yang sepenuhnya didominasi oleh tanin. Bahkan ada sedikit buah yang agak mentah. Anggur ini akan membutuhkan penuaan yang cukup besar.

1994 – 18 dan awet muda

Anggur yang jauh lebih terkendali daripada tahun 1994-an lainnya. Jelas ada banyak buah matang dan tanin matang di sini tetapi keduanya tersembunyi dengan baik dan diselipkan untuk pengembangan di masa depan. Cukup tegas dalam gaya khas Ridge yang percaya diri, hampir bergaya Latourish.

1995 – 17,5 dan mendaki

Anggur ini sangat tidak berevolusi sehingga sulit untuk dinilai. Gurih tapi sangat terkubur dalam nada di atas rasa manis yang jelas dari anggur matang. Tanin saat ini berkontribusi pada catatan kekeringan pada hasil akhir.

ELANG BERTERIAK

1992 – 19.5 dan masih meningkat

Warna yang sangat sangat dalam, Hidup, hidung tegang. Langit-langit bundar tetapi dengan tepi keasaman yang menyegarkan. Sangat sedikit mengering di bagian akhir tetapi sangat panjang (anggur yang paling tahan lama untuk dicicipi) dan elegan. Manis dan menggugah selera (bullseye) sampai akhir.

1993 – 18 dan mendaki

Buket yang jauh lebih tidak mencolok daripada tahun 1993. Manis dan penuh dan berdampak besar pada langit-langit mulut jika kurang semarak dan halus daripada tahun 1992. Manis dan hampir berlebihan tetapi dengan tendangan yang menarik di bagian akhir.

1994 – 19 dan mendaki

Sekali lagi, kombinasi ajaib antara hidup dan manis. Sangat eksplosif di langit-langit mulut. Plumminess memberi jalan pada rasa teh dan kemudian hasil akhir yang lembut dan rapi. Bravo! Tidak kewalahan oleh massa belaka.

1995 – 19 dan mendaki

Hidung berdebu mendahului lapisan rasa yang menarik – meskipun ada beberapa debu di langit-langit mulut juga (dan ini bukan Rutherford, tetapi jauh di atas Silverado Trail). Sekali lagi, meskipun, buah membawa sampai ke ujung langit-langit, lebih dari mengatakan Dalla Valle dan beberapa vintages Harlan.

Gudang Anggur STAG'S LEAP, CASK 23

1990 – 17,5 dan dewasa

Relatif pucat dengan nada oranye dan sedikit kuku berkarat. Bulat dan buah di langit-langit. Manis dan harmonis. Keseimbangan yang sangat tepat, sangat pasti California, sangat pasti pembuatan anggur pra-kultus.

1992 – 17 dan siap

Relatif sederhana dan lentur. Cabernet sangat jelas di hidung (yang pertama dari anggur ini untuk mengekspresikan varietas anggur dengan sangat jelas). Manis dan bulat. Lembut dan seimbang. Perbaiki dengan tendangan kecil yang bagus di akhir.

1994 – 18 dan mendaki

Anggur lembut dengan pengangkatan nyata. Sangat kaya dan penuh. Yang paling terkonsentrasi dari penerbangan ini dengan rasa yang dalam dan banyak alkohol dan tanin. Hasil akhir agak kering tapi banyak lapisan.

1997 – 18.5 dan banyak lagi untuk diberikan

Sangat, sangat merah tua. Esensi muda yang cantik dari California Cabernet. Kayu ek yang fantastis. Semua ada dan siap untuk masa depan yang gemilang.


Cabernet kultus California – Ridge Monte Bello adalah pencurinya

Selama 200 tahun Bordeaux adalah ibu kota anggur merah dunia dan gaya serta harga anggurnya menetapkan standar untuk pasar anggur internasional. Tetapi dalam 10 tahun terakhir, cukup terlepas dari pertimbangan anggur Eropa, California menciptakan kerajaan anggurnya sendiri dengan aristokrasi dan legislatif yang sangat berbeda.

Anggur itu sendiri mungkin dibuat dari anggur Cabernet dan Merlot yang sama dengan anggur bordeaux merah, tetapi rasanya sangat berbeda – buah yang berlimpah dan siap dinikmati pada usia yang mungkin dianggap orang Eropa sebagai usia yang hampir tidak senonoh. Apakah mereka anak ajaib? Atau anggur Minipops, penari gadis praremaja yang dibuat-buat yang putarannya sangat tidak menyenangkan sehingga akhirnya disensor dari layar TV Inggris?

Sebagian besar Cabernet kultus California ini membawa nama yang tidak diketahui sepuluh, terkadang lima, tahun yang lalu. Tetapi mereka dibuat dalam jumlah kecil – terkadang hanya beberapa ratus kasus dibandingkan dengan puluhan ribu kasus dari beberapa pertumbuhan pertama Bordeaux – sehingga harga telah melampaui harga klasik mapan Eropa. Ini dapat dengan mudah menjadi botol dolar empat daripada tiga atau dua digit, dan bahkan lebih banyak lagi di lelang amal tercinta Amerika.

Permintaan jauh lebih besar daripada pasokan sehingga kolektor anggur yang beruntung yang namanya ada di milis penting untuk anggur kultus California ini dapat segera menjual alokasi mereka dengan untung.

Screaming Eagle super-kultus, misalnya, dijual dengan harga sekitar $500 per lot tiga botol, yang dapat segera dijual dengan harga mendekati $4000. 'Seolah-olah Jean Phillips [pemilik Screaming Eagle yang kebingungan] menulis kepada Anda cek sebesar $3500', ujar salah satu pelanggannya pada acara pencicipan luar biasa yang saya saksikan baru-baru ini di Inggris.

Gordon Getty, putra J Paul, antara lain adalah pemilik kilang anggur Plump Jack di Lembah Napa dan pendukung utama Orkestra Nasional Rusia yang relatif baru. Untuk menghargai segelintir sesama donor ke RNO, dia menerbangkan mereka ke Eropa Desember lalu dengan 727-nya untuk serangkaian acara anggur, musik, dan seni di Inggris dan Spanyol.

Pencicipan anggur utama adalah maraton empat jam yang menarik sambil makan siang panjang di Waddesdon Manor, perkebunan anggur Lord Rothschild dekat Aylesbury (digambarkan di atas dari udara). Sekitar 20 dari kami, terutama pengunjung Amerika ditambah saya sendiri, Hugh Johnson dan Michael Broadbent dari Inggris dan Hardy Rodenstock dan Hans Johannson dari Jerman berkumpul di sekitar meja panjang di 'Susu' Waddesdon yang megah. Kami mencicipi penerbangan empat hingga enam vintage dari tahun sembilan puluhan dari tujuh Cabernet terbaik California lama dan baru: Araujo Eisele, Caymus Special Select, Dalla Valle Maya, Harlan Estate, Ridge Monte Bello, Screaming Eagle, dan Stag's Leap Wine Cellars Cask 23 yang otaknya pemilik Warren Winiarski adalah satu-satunya orang yang hadir yang benar-benar tahu cara membuat esens ini.

Anggur disajikan secara ketat berdasarkan abjad, jadi kami mulai dengan Araujo Eisele yang usahanya dengan buah lebat dari kebun anggur Eisele yang terhormat di dekat Calistoga telah membuat saya terkesan. Mengkhawatirkan, tahun 1991 tampaknya kehilangan buahnya tetapi tahun 1994 dan 1995 menunjukkan kombinasi buah dan ketelitian yang disambut baik untuk minum saat ini dan di masa depan. Semakin akrab, lebih lembut, Pilihan Khusus Caymus penawaran menarik lebih banyak pujian dari Johnson dan Broadbent.

Dalla Valle Maya, anggur yang sangat dikagumi di AS, juga gagal mendapatkan teman di sisi Atlantik ini. Ini adalah anggur yang paling tidak saya kenal karena saya hanya pernah mencicipi satu atau dua botol sebelumnya, jadi sangat bermanfaat untuk melihat lima anggur pertama dalam dekade terakhir. Anggur yang gelap, merenung, dan banyak diekstraksi ini memiliki aroma awal yang sangat kuat dari sesuatu seperti kembang api yang membara atau membara (mungkin ada hubungannya dengan tanah vulkanik di sini) tetapi kemudian cenderung berubah menjadi squib lembab tanpa tindak lanjut yang cukup dari buah di permukaan. tengah langit-langit dan hasil akhir yang kering dan bodoh – pencapaian yang cukup bagus untuk anggur yang begitu tinggi di Cabernet Franc.

Harlan Estate datang berikutnya, anggur yang dibuat di Lembah Napa dengan bantuan dari Michel Rolland dari Bordeaux yang ada di mana-mana. Kemewahannya telah memenangkan saya pada kesempatan sebelumnya tetapi seperti dalam kasus Araujo, vintage tertua, 1991, sudah terlihat agak terlalu tua. Namun, tahun 1992 benar-benar indah, dan bahkan jika tahun 1993 seperti banyak anggur vintage ini agak dibatasi dan canggung, 1994 dan 1995 berhasil memadukan kemurahan hati para vintage itu dengan beberapa struktur yang serius.

Tetapi pada titik ini, yang mungkin membuat kecewa para penikmat Amerika, banyak dari mereka memiliki anggur ini di gudang bawah tanah mereka, Hugh Johnson menyatakan, 'Saya tidak menemukan keanggunan dalam anggur ini sama sekali. Mereka dirancang untuk perokok cerutu. Ada massa tapi tidak ada aroma.' Bicara keras.

Penerbangan berikutnya membawa sedikit kelonggaran untuk California meskipun dalam bentuk enam vintages Ridge Monte Bello, dari tahun 1990 hingga 1995, satu-satunya anggur yang dicicipi dari luar Lembah Napa (dan sejauh ini yang paling mahal harganya – hanya karena dibuat dalam jumlah yang wajar). Anggur yang indah dan terbukti baik ini tentu saja khas, secara konsisten lezat dan berkarakter, seimbang, tidak terlalu besar, dan anggur terbaik adalah yang tertua. Ini adalah anggur California yang dibuat dengan formula Eropa yang lebih mudah dikenali, yang membutuhkan usia anggur - bahkan jika, seperti yang diingatkan Warren Winiarski kepada kita, 'intinya adalah kecantikan bukan usia'.

Pada tahap ini, kesuraman tertentu telah turun di atas meja panjang yang dengan ahli disajikan gelas-gelas ini (masing-masing 34 untuk mencicipi utama saja) dan hidangan. Apakah semua dolar ini benar-benar dihabiskan untuk anggur yang tidak mampu memenangkan teman dengan beberapa selera Eropa yang paling berpengalaman?

Perubahan laut di antara lautan kacamata datang ketika Elang Berteriaks disajikan. Hidung Eropa berkedut menghargai. Alis terangkat dan senyum aneh tersungging di bibir Eropa. Saya pikir mereka lezat.Faktanya tahun 1993 adalah satu-satunya yang saya nilai kurang dari 19 dari 20 dan mereka semua memiliki beberapa cara untuk pergi meskipun benar-benar dan menggoda dikemas dengan buah yang manis dan hidup sekarang - buah yang dibawa langsung melalui langit-langit, tidak seperti Dalla Valle anggur dan anggur Harlan yang kurang sukses. Bahkan Tuan Johnson dan Broadbent terkesan. Hans Johannson ketika diminta untuk mengomentari Gudang Anggur Stag's Leap, Tong 23 penerbangan yang mengikutinya tidak bisa menahan diri untuk meledak-ledak dengan antusiasme terhadap Screaming Eagles. Kehormatan paling pasti diselamatkan.

Tom Black, pemilik pengumpul anggur dari perusahaan perangkat lunak layanan bank di Nashville, telah menyumbangkan sebagian besar anggur ini. Jika itu saya, saya akan merasa sangat protektif terhadap mereka, tetapi dia jelas terbuat dari hal-hal yang lebih keras dan lebih objektif. 'Di California inilah yang mereka sukai. Kita tidak harus menyukainya. Kita harus memahaminya dan mengenali pergeseran selera masyarakat. Saya tidak akan pernah percaya anggur kultus dalam 20 tahun dapat bersaing dengan Latour, Cheval Blanc, Pétrus atau Haut Brion.'

Saya akan setuju sepenuh hati dengan penilaian ini tentang potensi relatif penuaan anggur yang kami cicipi, tetapi saya lebih toleran terhadap California Minipops, beberapa di antaranya saya percaya mungkin di vintages masa depan, seperti Ridge Monte Bello yang jauh lebih mapan, menawarkan lebih banyak pengalaman Mozartian.

Pasar saat ini tidak sabar untuk sensasinya, dan ada tempat untuk anggur yang memberikan sesuatu selain stimulasi intelektual jangka panjang dari anggur yang hebat. Anggur apa pun yang dapat memberikan kesenangan sebanyak Screaming Eagle 1992, Harlan 1995, atau Araujo 1994 layak untuk dirayakan tanpa dihukum karenanya. Dunia anggur lebih kaya karena munculnya keindahan yang terlalu mahal dan dewasa sebelum waktunya ini – bahkan jika pembeli gila mereka tidak.

ARAUJO, EISELE ESTATE

1991 – 16 dan memudar

Banyak keasaman dan tanin, positif musim gugur dan hampir sedikit Barolo! Tidak terlalu menyenangkan.

1992 – 17,5 dan hampir siap

Hangat, matang, dan hampir kaya akan cokelat. Pengalaman langit-langit yang cukup berbeda dengan 91. Cantik dengan tanin yang tersembunyi dengan baik.

1993 – 17 dan cara yang bagus untuk pergi

Kembali ke jamur dan musim gugur lagi. Keluasan dan kekuatan yang kaya dan indah tetapi hasil akhir yang cukup sulit.

1994 – 18 dan mendaki dengan curam

Plum, sangat kaya dan menggoda dengan sedikit tar. Serangan langit-langit manis dengan asam yang menyegarkan. Dibangun untuk jangka panjang.

1995 – 18 dan mendaki

Yang ini seperti plum di armagnac! Hampir matang. Petunjuk asap kayu. Mengeluarkan buah matang dalam korset kayu ek yang mahal. Banyak kesenangan. Bahkan lebih matang dari 94 tapi mungkin terlalu banyak begitu??

CAYMUS, PILIHAN KHUSUS

1990 – 15 tetapi masih ada beberapa cara untuk pergi

Hidung berasap, kencang, rapat. Rasa berry manis, agak lebih sederhana daripada Araujo. Akhir yang kenyal dan gaya yang berlawanan dengan Bordeaux 1990!

1991 – 16 dan belum siap

Lebih lembut di langit-langit daripada tahun 1991. Cukup kaya dan seimbang dengan banyak kedalaman dan tidak ada rasa manis yang jelas. Dalam dan masih kencang.

1992 – 16,5 dan masih jatuh tempo

Tebal, seperti beludru meskipun tidak terlalu aromatik. Sangat mewah meski masih dengan struktur yang cukup kaku. (Tidak ada 1993 karena kualitasnya tidak diperhitungkan cukup tinggi.)

1994 – 17 dan jatuh tempo dengan baik

Sangat kaya dan mewah. Aroma memikat yang indah dengan kepedasan yang luar biasa. Tekstur langit-langit yang indah. Sangat halus dan bulat jika sedikit ringan di ujungnya. Begitu kaya sehingga bisa diminum sekarang.

1995 – 16,5 dan masih berkembang

Mengekang hidung seolah-olah masih banyak lagi yang akan datang. Manisnya luar biasa di langit-langit dengan tanin yang tidak terintegrasi. Sedikit debu di bagian akhir.

DALLA VALLE, MAYA

1990 – 17,5 dan masih mendaki

Merah tua yang luar biasa. Pengangkatan yang menarik perhatian di hidung. Anggur besar, masih sangat tannic tetapi hidungnya sangat memikat. Finishing sedikit mengering.

1991 – 17 dan masih jatuh tempo

Hidung cordite besar dengan sedikit plum. Awal yang sangat kenyal tetapi dengan ambisi yang jelas, meskipun keseluruhannya juga ditandai dengan akhir yang mengering.

1992 – 16 dan masih sedikit lagi yang akan datang

Terlihat sangat sedikit lebih ringan daripada kebanyakan. Bau daun teh. Anggur besar dan dramatis dengan lebih dari sedikit kesamaan dengan port kering. Kurang tengah. Akhir yang lemah.

1993 – 17 dan matang dengan lembut

Cantik, kaya dengan nada cordite (kembang api) yang lebih menarik di hidung. Mulai sangat penuh dan kenyal di langit-langit mulut dan kemudian lowkey, selesai agak dingin.

1994 – 17 dan perjalanan masih panjang

Tebal dan manis dengan jumlah massa yang luar biasa dalam vintage yang sangat matang ini. Kaya dan besar tapi mungkin agak terlalu keras di bagian akhir. Ini adalah blockbuster nyata. Minumlah setetes demi setetes, bukan gelasnya.

HARLAN ESTATE

1991 – 18 tetapi dalam penurunan bertahap

Sangat kaya dan mewah. Hampir terlalu manis tetapi indah dalam gaya Pomerol yang matang (efek Rollan?). Banyak kenikmatan di langit-langit mulut diikuti oleh sedikit paku berkarat yang juga dapat ditemukan pada Pomerol dewasa. Hanya sekitar 1.000 kasus yang dibuat.

1992 – 18 dan dewasa sepenuhnya

Sedikit debu di hidung tetapi serangan langit-langit yang sangat mengkilap, matang, dan kenyal. Gaya yang jauh lebih ramah pengguna daripada Maya! Banyak alkohol tapi banyak kesenangan.

1993 – 17 dan dewasa sepenuhnya

Sedikit tertahan (relatif terhadap vintages lainnya!) Di hidung. Pasti mengekang sedikit dalam hal dampak. Finishing sedikit mengering.

1994 – 17+ dan mendaki

Merah tua yang sangat dalam. Menarik, vintage yang khas untuk wine ini. Tidak terlalu matang seperti beberapa vintages lainnya. Lebih kering di langit-langit mulut meskipun semua rasa eksotis di hidung. Lentur tapi sangat sangat padat. Bisa juga membuat anggur makanan yang lebih baik daripada kebanyakan anggur Harlan tetapi masih ada beberapa pengembangan di depan. (Sesuai dengan selera sebelumnya.)

1995 – Perkembangan 17 dan lebih sedikit ke depan dari tahun 1994

Kematangan yang luar biasa. Bukan anggur untuk disajikan sebagai pengantar tradisionalis ke anggur kultus California! Semua plum berlapis cokelat. Teksturnya bagus meskipun sangat manis tapi sangat panas, hasil akhir alkohol. Agaknya ini adalah ekspresi sejati dari vintage.

RIDGE, MONTE BELLO

1990 – 19 dan belum ada

Benar-benar menggiurkan, berlapis, hidung beraroma mineral yang menarik. Struktur kering besar-besaran (seperti tidak manis) dengan masih banyak yang harus diberikan. Gaya Pegunungan Santa Cruz ini sangat kontras dengan fermentasi Lembah Napa yang sangat matang dari utara lebih jauh.

1991 – 18 dan pada puncaknya

Warnanya relatif pucat dan rasanya sederhana namun tetap bulat, penuh dan lembut dengan banyak lapisan yang menggugah selera. Cukup berkembang.

1992 – 18 dan masih mendaki

Warna sangat sangat dalam, buah berlapis. Sangat matang dan sangat muda. Di langit-langit mulut, besar dan keras dan sedikit memar. Dampak langit-langit yang besar. Kering (berlawanan dengan manis) tetapi tidak mengering dalam hal muatan tannicnya yang rapi.

1993 – 17,5 dan sangat awet muda

Yang paling tidak mengesankan dari array ini. Sangat bodoh memang dengan hidung esensi teh dan langit-langit yang sepenuhnya didominasi oleh tanin. Bahkan ada sedikit buah yang agak mentah. Anggur ini akan membutuhkan penuaan yang cukup besar.

1994 – 18 dan awet muda

Anggur yang jauh lebih terkendali daripada tahun 1994-an lainnya. Jelas ada banyak buah matang dan tanin matang di sini tetapi keduanya tersembunyi dengan baik dan diselipkan untuk pengembangan di masa depan. Cukup tegas dalam gaya khas Ridge yang percaya diri, hampir bergaya Latourish.

1995 – 17,5 dan mendaki

Anggur ini sangat tidak berevolusi sehingga sulit untuk dinilai. Gurih tapi sangat terkubur dalam nada di atas rasa manis yang jelas dari anggur matang. Tanin saat ini berkontribusi pada catatan kekeringan pada hasil akhir.

ELANG BERTERIAK

1992 – 19.5 dan masih meningkat

Warna yang sangat sangat dalam, Hidup, hidung tegang. Langit-langit bundar tetapi dengan tepi keasaman yang menyegarkan. Sangat sedikit mengering di bagian akhir tetapi sangat panjang (anggur yang paling tahan lama untuk dicicipi) dan elegan. Manis dan menggugah selera (bullseye) sampai akhir.

1993 – 18 dan mendaki

Buket yang jauh lebih tidak mencolok daripada tahun 1993. Manis dan penuh dan berdampak besar pada langit-langit mulut jika kurang semarak dan halus daripada tahun 1992. Manis dan hampir berlebihan tetapi dengan tendangan yang menarik di bagian akhir.

1994 – 19 dan mendaki

Sekali lagi, kombinasi ajaib antara hidup dan manis. Sangat eksplosif di langit-langit mulut. Plumminess memberi jalan pada rasa teh dan kemudian hasil akhir yang lembut dan rapi. Bravo! Tidak kewalahan oleh massa belaka.

1995 – 19 dan mendaki

Hidung berdebu mendahului lapisan rasa yang menarik – meskipun ada beberapa debu di langit-langit mulut juga (dan ini bukan Rutherford, tetapi jauh di atas Silverado Trail). Sekali lagi, meskipun, buah membawa sampai ke ujung langit-langit, lebih dari mengatakan Dalla Valle dan beberapa vintages Harlan.

Gudang Anggur STAG'S LEAP, CASK 23

1990 – 17,5 dan dewasa

Relatif pucat dengan nada oranye dan sedikit kuku berkarat. Bulat dan buah di langit-langit. Manis dan harmonis. Keseimbangan yang sangat tepat, sangat pasti California, sangat pasti pembuatan anggur pra-kultus.

1992 – 17 dan siap

Relatif sederhana dan lentur. Cabernet sangat jelas di hidung (yang pertama dari anggur ini untuk mengekspresikan varietas anggur dengan sangat jelas). Manis dan bulat. Lembut dan seimbang. Perbaiki dengan tendangan kecil yang bagus di akhir.

1994 – 18 dan mendaki

Anggur lembut dengan pengangkatan nyata. Sangat kaya dan penuh. Yang paling terkonsentrasi dari penerbangan ini dengan rasa yang dalam dan banyak alkohol dan tanin. Hasil akhir agak kering tapi banyak lapisan.

1997 – 18.5 dan banyak lagi untuk diberikan

Sangat, sangat merah tua. Esensi muda yang cantik dari California Cabernet. Kayu ek yang fantastis. Semua ada dan siap untuk masa depan yang gemilang.