Resep tradisional

Resep sachet d'épices

Resep sachet d'épices

  • resep
  • Koleksi populer
  • makanan lezat

Rasakan kaldu, semur, dan lainnya dengan sachet d'épices, yang secara harfiah berarti 'kantong rempah-rempah'. Dibungkus rapi dalam sepotong kain muslin, bumbu dan rempah-rempah Anda akan membumbui hidangan tanpa repot!

1 orang yang membuat ini

Bahan-bahanMembuat: 1 sachet d'épices

  • 1 lembar daun salam
  • 3 sampai 4 daun dill
  • 1 ikat kecil batang peterseli
  • 10 butir merica hitam
  • 1 cengkeh utuh

MetodePersiapan:10 menit Siap dalam:10 menit

  1. Letakkan selembar kain muslin di permukaan kerja Anda. Letakkan bumbu dan rempah-rempah di tengah, lalu kumpulkan ujung-ujungnya untuk membentuk sachet kecil. Ikat dengan aman dengan tali dapur dan gunakan segera dalam resep Anda.

Video

Sachet d'épices

Sachet d'épices

Baru saja dilihat

Ulasan & peringkatPeringkat global rata-rata:(1)


7 Resep Tas Sachet Beraroma DIY Untuk Laci Dan Lemari

Jika Anda menyukai semua sachet harum yang membuat lemari dan laci penyimpanan Anda sangat harum, Anda dapat mempelajari cara membuatnya sendiri menggunakan resep di bawah ini.

Anda dapat membuat sachet wewangian sendiri dengan sedikit uang dan dengan barang-barang yang mungkin sudah Anda miliki di rumah. Anda tidak perlu tahu cara menjahit, memasak, atau menjadi ahli herbal. Resep-resep ini semudah itu!

Tolong jangan lupa SAVE ME | BAGI SAYA

Postingan ini berisi link afiliasi. Jika terjadi penjualan, saya mendapat imbalan komisi kecil, tanpa biaya tambahan untuk Anda.


Sachet d'Epices

Sachet d'épices menambah rasa pada sup dan kaldu tanpa perlu repot mengeluarkan batang dan merica di bagian akhir.

Bahan-bahan

  • 1 kain tipis, dipotong menjadi sekitar 8" x 6"
  • 10 tangkai thyme, segar
  • 10 batang peterseli, daun pipih dan segar
  • 20 merica
  • 3 siung bawang putih, utuh dan segar
  • 3-4 lembar daun salam, keringkan
  • benang, sekitar 6"

Instruksi

Potong kain tipis menjadi persegi panjang kira-kira 8" x 6" (atau ukuran yang Anda butuhkan agar sesuai dengan bumbu Anda). Potong seutas benang dapur atau sesuatu untuk mengikat tas Anda menjadi sekitar 6". Sisihkan.

Kumpulkan bumbu dan rempah-rempah. Potong batang peterseli dan tangkai thyme jika perlu agar sesuai dengan potongan kain tipis.

Letakkan kain tipis di atas permukaan kerja yang rata. Tempatkan bumbu dan rempah-rempah di tengah kain tipis.

Selanjutnya, bekerja dalam lingkaran, kumpulkan ujung dan sisi kain tipis dan ikat untuk membentuk kantong di sekitar bumbu dan rempah-rempah.

Terakhir, ikat kantong dengan potongan benang pada langkah 1. Masukkan kantong ke dalam sup atau kaldu, dan keluarkan seluruh kantong dengan sendok atau penjepit berkepala karet saat siap disantap.


Cara Membuat Sachet D'epices

  1. Pilih ramuan dan campuran rempah-rempah Anda. Campuran klasik thyme kering, daun salam kering, dan merica sangat cocok untuk sachet d'epices Anda.
  2. Potong dua kotak kain tipis, cukup besar untuk mengambil ramuan dan campuran rempah-rempah Anda. Ini akan menjadi d'epices sachet Anda, namun Anda juga dapat membeli Cotton Muslin Bags jika Anda tidak ingin membuatnya sendiri.
  3. Masukkan sekitar 2 sendok makan campuran ke tengah kain tipis dan tarik bersama untuk membentuk paket atau kantong bumbu dan rempah-rempah kering.
  4. Gunakan benang dapur untuk mengikat dan menahan semuanya.
  5. Masukkan ke dalam masakan Anda dan biarkan curam di piring.
  6. Ini akan menjadi metode yang sama untuk membuat garni karangan bunga dengan bumbu kering. Perbedaannya adalah penambahan bumbu dan inilah yang membuat sachet d'epices.
  7. Setelah rasa telah berkembang, keluarkan sachet d'epices Anda dan buang. Hidangan tidak akan memiliki bumbu dan rempah kering yang tajam atau berubah warna oleh herba yang layu.

Saat Anda membuat garni buket, Anda akan mengikat rempah segar dengan benang dapur. Anda menggunakannya dengan cara yang sama seperti sachet d'epices.


Video terkait

Jadilah yang pertama mengulas resep ini

Anda dapat menilai resep ini dengan memberikan skor satu, dua, tiga, atau empat garpu, yang akan dirata-ratakan dengan peringkat koki lainnya. Jika Anda suka, Anda juga dapat membagikan komentar spesifik Anda, positif atau negatif - serta tip atau penggantian apa pun - di ruang ulasan tertulis.

Tautan Epikur

Conde Nast

Pemberitahuan Hukum

© 2021 Conde Nast. Seluruh hak cipta.

Penggunaan dan/atau pendaftaran pada bagian mana pun dari situs ini merupakan penerimaan Perjanjian Pengguna kami (diperbarui pada 1/1/21) dan Kebijakan Privasi dan Pernyataan Cookie (diperbarui pada 1/1/21).

Materi di situs ini tidak boleh direproduksi, didistribusikan, ditransmisikan, di-cache, atau digunakan dengan cara lain, kecuali dengan izin tertulis sebelumnya dari Condé Nast.


  • 8 batang kayu manis
  • 1-1/2 sendok makan seluruh polong kapulaga
  • 1/4 cangkir cengkeh utuh
  • 2 sendok makan jahe mengkristal
  • 1 sendok makan kulit jeruk kering
  • 2 sendok teh kulit lemon kering
  • kain katun tipis
  • tali dapur
  1. Tempatkan batang kayu manis dan kapulaga ke dalam kantong plastik terpisah yang dapat ditutup rapat. Gunakan pelunak daging atau rolling pin untuk menghancurkan dan menghancurkannya.
  2. Ke dalam mangkuk menggabungkan kayu manis, kapulaga, cengkeh, jahe, jeruk dan kulit lemon. Aduk untuk menggabungkan.
  3. Letakkan delapan persegi 4x6 inci dari kain tipis berlapis ganda.
  4. Bagi campuran rempah-rempah di antara setiap kotak. Angkat sisi-sisinya untuk membentuk bungkusan atau dompet dan ikat erat dengan tali dapur.

Saya tidak tahu banyak wanita yang masih menggunakan sapu tangan—Saya kira kita lebih suka menggunakan tisu dan tidak perlu mencuci apa pun. Artinya, jika Anda ingin membuat sachet yang sangat cantik ini, Anda mungkin harus membeli saputangan. Pikirkan toko dolar atau penjualan garasi.


Resep The Pain d’pices Oleh Philippe Conticini

Berikut adalah resep pain d’épices terbaik oleh koki Prancis Philippe Conticini. Pain d'épices Prancis sering salah diterjemahkan ke dalam bahasa Inggris sebagai "roti jahe," tetapi kedua kue itu memiliki sedikit kemiripan satu sama lain. Memang, sementara rasa roti jahe Amerika didominasi oleh molase dan jahe eponymous, pain d'épices menyajikan tepung gandum hitam, biji adas manis, dan madu.

Ada banyak variasi resep pain d'épices seperti halnya daerah di Prancis. Tapi secara tradisional d’épices pain Prancis dibuat dengan madu, gandum hitam, atau tepung terigu (tergantung daerahnya) dan rempah-rempah seperti kapulaga, adas manis, kayu manis, pala, dan cengkeh. Biasanya dipanggang menjadi roti dan disajikan dengan hidangan gurih. Pada hari libur, pain d’épices disajikan dengan foie gras atau dengan keju gourmet seperti brie atau camembert. Namun, itu juga sering dimasukkan ke dalam atau disajikan bersama makanan penutup Prancis klasik.

Untuk memanggang d’épices pain Prancis yang sempurna, berikut adalah beberapa tip:

  • Karena aroma madu akan mendominasi rasa roti, pilihlah jenis madu dengan hati-hati.
  • Pastikan untuk mengawasi waktu memanggang seolah-olah terlalu matang, pedis sakitnya akan kering.
  • Lebih suka menggunakan bumbu yang baru digiling daripada yang sudah digiling sebelumnya. Memang, rempah-rempah yang baru digiling jauh lebih harum dan menjaga rasanya lebih enak bahkan setelah dipanggang.
  • Terakhir, agar d’épices nyeri terlihat lebih cerah, Anda bisa menutupinya dengan sirup di atasnya, seperti glasir oranye.

Berikut ini salah satu resep pain d’épices favorit saya oleh koki Prancis Philippe Conticini. Resep ini sangat mudah dan sangat cepat untuk dibuat. Tidak perlu bahan atau peralatan khusus, tidak perlu menunggu adonan mengembang, dan tidak perlu menguleni. Saya harap Anda akan menikmati resep yang mudah dan sangat lezat ini!


Stroganov Daging Sapi Dengan Mustard (Govjadina Po-Stroganovski, S Gorchi

Saya mendapatkan resep ini dari pasangan lansia di sebuah restoran kecil di Volga. Saya tidak ingat nama restorannya tetapi saya ingat bahwa di dalam penginapan itu ada sejarah otentik. Pasangan itu mengaku sebagai keturunan langsung dari Pangeran Stroganov yang asli. Di atas perapian di ruang makan utama ada potret besar Count. Saya adalah satu-satunya "Amerikanski" yang pernah dilihat pasangan ini, jadi ketika saya membuat masalah besar tentang betapa lezatnya makanan itu, mereka memberi saya resep ini, bersama dengan beberapa sejarah "Ruski". Beef Stroganoff - diterjemahkan ke dalam bahasa Inggris - dinamai untuk rakus terkenal Rusia, Count Pavel Stroganov, yang berkembang di tahun 90-an Gay abad terakhir. Dia adalah seorang pejabat di Pengadilan Tsar Alexander III dan anggota Akademi Seni Kekaisaran di St. Petersburg. Tidak ada yang tahu apakah Count sendiri yang menemukan resep yang telah mengabadikannya, atau apakah kokinya yang menyulapnya. Nama Count hampir tidak dikenal dalam catatan sejarah militer Rusia. Namun, pecinta makanan enak tahu nama Stroganov di seluruh dunia. Satu-satunya Stroganov yang disebutkan di mana pun dalam sejarah militer Rusia adalah seorang pejuang kelahiran petani yang membantu Ivan yang mengerikan menaklukkan wilayah Siberia yang luas. Ada beberapa versi Stroganoff Daging Sapi yang dikenal di seluruh dunia, tetapi di bawah ini adalah resep klasik Rusia. Saya telah memasukkan dua lainnya yang sama enaknya tetapi sedikit lebih mudah disiapkan dan bahan-bahannya akan lebih mudah didapat. Rahasia sausnya adalah mustard di dalamnya. Bahkan resep klasik untuk Beef Stroganoff ini telah mengalami perubahan selama 20 tahun terakhir. Di selatan Rusia, 1 sendok makan pasta tomat telah meresap ke dalam saus. Atau beberapa jamur matang, irisan dapat ditambahkan. Di Amerika Serikat, kami menambahkan keduanya. Hasilnya enak, tapi bukan Stroganoff daging sapi asli. Teman-teman saya di Kementerian Kesehatan bahkan lebih suka meninggalkan mustard dari sausnya. Mereka mengganti beberapa tetes jus lemon. Saya bertemu dengan pasangan yang lebih suka beberapa tetes saus tomat kental, yang dikenal sebagai "esens jamur" di Rusia.


Popotoes Au Gratin

Catatan: Resep ini menghasilkan kaldu 1,5 liter atau 6 cangkir. Resep berikut hanya membutuhkan 500 mL atau 2 gelas kaldu.

saus velouté

Bahan-bahan

  1. Dalam panci di atas api sedang-rendah, lelehkan mentega lalu tambahkan tepung untuk membuat roux.
  2. Masak roux sampai tidak lagi berbau seperti tepung mentah, sekitar 5 menit.
  3. Tambahkan anggur dan aduk hingga rata.
  4. Tambahkan kaldu ayam dan pala, lalu aduk hingga rata.
  5. Bungkus bawang merah dan merica dengan selembar kain tipis dan ikat dengan benang katun untuk membuat sachet d'épices.
  6. Tambahkan sachet ke dalam saus dan didihkan sampai Anda bisa mencium bau bawang merah yang dimasak, sekitar 5 sampai 10 menit.
  7. Keluarkan sachet dari saus dan masukkan krim.
  8. Matikan api dan bumbui saus dengan garam sesuai selera, lalu tambahkan lagi sdt atau 3 g sekaligus untuk membumbui kentang.

Perakitan dan pemanggangan

Bahan-bahan

kentang russet, kupas & iris

  1. Panaskan oven hingga 400 °F/205°C.
  2. Tutupi bagian bawah loyang berukuran 9 kali 13 inci atau 23 kali 33 cm dengan lapisan saus.
  3. Tempatkan lapisan irisan kentang.
  4. Tuangkan lapisan saus di atas irisan kentang.
  5. Taburkan lapisan keju di atas saus.
  6. Ulangi langkah 3 sampai 5 sampai semua kentang ada di piring.
  7. Tuang sisa saus di ruang yang terlihat kosong.
  8. Lapisi permukaannya dengan keju.
  9. Tempatkan panci di atas loyang untuk menangkap tumpahan.
  10. Panggang hidangan selama 30 menit, lalu putar panci dan ganti rak dan panggang selama 30 menit lagi.
  11. Biarkan dingin setidaknya selama 15 menit sebelum disajikan.
  12. Hiasi dengan peterseli thyme dan sajikan dengan lada segar.

Resep ini dibuat dengan mengadaptasi dari:

The George Brown College Pusat Perhotelan & Seni Kuliner Pendidikan Berkelanjutan Seni Kuliner 1 Buku Teks


Tonton videonya: Чебуреки: САМЫЙ простой и удачный рецепт теста на чебуреки! Сочные, хрустящие и пузырчатые чебуреки! (Desember 2021).