Resep tradisional

Tur Taste America dari Yayasan James Beard Menuju Seattle

Tur Taste America dari Yayasan James Beard Menuju Seattle

Tur Taste America dari James Beard Foundation, yang menggabungkan koki all-star pemenang James Beard Award dengan koki lokal di setiap kota tuan rumah untuk makan malam yang tak terlupakan, telah mengarahkan pandangannya ke Kota Zamrud.

Pada hari Jumat, 13 Oktober, tur akan berhenti di Seattle di Hotel Olimpiade Fairmont.

Makan malam manfaat akan dimulai pada pukul 18:30. dengan koktail dan resepsi pencicipan yang menampilkan sekumpulan persembahan dari koki lokal, termasuk Josh Henderson (Huxley Wallace Collective), Nathan Lockwood (Altura), Maximillian Petty (Bukit Eden), Holly Smith (Kafe Juanita), dan Rachel Yang (Joule, Revel, Trove, Revelry).

Setelah resepsi, para tamu akan menikmati menu yang dibuat oleh pemenang All-Star, JBF Award, Ashley Christensen (Restoran Poole), bekerja sama dengan jajaran koki Seattle unggulan. Christensen, yang membawa pulang Penghargaan James Beard untuk Koki Terbaik: Tenggara pada tahun 2014, berasal dari Raleigh, North Carolina, dan telah berkompetisi di Koki Besi Amerika.

Koki tuan rumah Paul Shewchuk dari Fairmont Olympic Hotel akan membuat salad dengan bit bayi Newaukum Valley Farm, keju kambing Humboldt Fog, pita merah kemerah-merahan, bunga matahari, quinoa granola, dan cuka mulia. Sebagai bintang lokal acara tersebut, koki Seattle pemenang James Beard Award Matt Dillon (Sitka & Cemara, Ferdinand, The London Plane) akan menampilkan bakat khasnya untuk makanan yang diawetkan dengan hidangan yang menggabungkan jamur King of Boletes bersama tuna Maladewa dan mentega karamel. Dan untuk hidangan penutup, chef pastry Canlis, Baruch Ellsworth akan meramu permen dengan cokelat, tembakau, kenari, dan karamel.

Tiket, yang mulai dari $275, dapat dibeli on line. Hasil akan disumbangkan ke James Beard Foundation, yang bertujuan untuk "merayakan, memelihara, dan menghormati koki dan pemimpin lain yang membuat budaya makanan Amerika lebih lezat, beragam, dan berkelanjutan untuk semua orang."

Pada hari Sabtu, 14 Oktober, tur juga akan menjadi tuan rumah demonstrasi memasak gratis terbuka untuk umum dengan Matt Dillon dan Rachel Yang di Sur La Table di Kirkland, bersama dengan penandatanganan buku masak Yang, Mangkuk Nasi Saya. Pemesanan dapat dilakukan terlebih dahulu on line dimulai pada Jumat, 29 September.


Tonton videonya: Official Bourbon of the James Beard Foundation - Taste America Tour (Januari 2022).